Düsterer Morgen und wieder ist es Zeit zu arbeiten? Sprich zu Käse: "Käse!" und lächle! Kürzlich haben Wissenschaftler herausgefunden, dass Käse Endorphine enthält, die die Stimmung verbessern.
Sandwiches, Fleisch in Französisch, Makkaroni und Käse ... Es gibt keinen Grund für Gerichte, die Käse hinzufügen! Unter den Hostessen sind die halbfesten und festen Sorten besonders beliebt. Salzig oder mild, würzig oder zart, dünn oder süß ... Der Geschmack von Käse kann fast alles sein. Wie die Wissenschaftler festgestellt haben, ist der Geschmack von Käse jedoch nicht das Wichtigste, sondern die Hauptqualität.
Wie wählt man Käse
Schauen Sie sich zunächst die Verpackung an - bei der Zusammensetzung des Käses handelt es sich in erster Linie um:
- Milch (Ziege oder Kuh),
- Salz,
- spezieller Vorspeise.
Oft werden dem Käse auch Zusatzstoffe zugesetzt: Calciumchlorid (E509), Milchsäure (E270) und Beta-Carotin (E160a). Je nach Art des während der Gärung zugesetzten Zusatzstoffes ergeben sich unterschiedliche Käsesorten. Achten Sie beim Kauf von Käse auch auf das Vorhandensein von Gewürzen im Käse und den Salzgehalt.
Qualitätskontrolle
Naturkäse ist teuer. Es ist bekannt, dass für die Herstellung von 1 kg Käse etwa 10 Liter Milch benötigt werden. Was aber, wenn Sie immer noch hochwertigen Käse kaufen möchten, sich aber nicht sicher sind, was es wert ist, für so hohe Kosten zu zahlen?
- Schauen Sie sich die Verpackung an - wenn es sich bei der Zusammensetzung des Käses um pflanzliche Fette handelt, handelt es sich um Käse von geringer Qualität, der nicht zu teuer sein sollte.
- Schneiden Sie eine Käsescheibe mit einer Dicke von 0,5 cm ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort liegen: Wenn der Käse nicht verwittert, sondern mit einem Fettfilm bedeckt ist, handelt es sich um Käse minderer Qualität.
- Schauen Sie sich die Käsescheibe an: Wenn die Ränder verwelkt und gelb geworden sind, wurde dem Käse ein Farbstoff zugesetzt, und dieser Käse ist nicht von höchster Qualität.
- Schauen Sie sich die Farbe des Käses an: Je weißer er ist, desto schlechter ist die Qualität des Käses (diese Regel gilt nicht für Adyghe-Käse und Brynze), und auch das „Ziehen“ des Käses ist wichtig (die Position der Löcher und Löcher in der Käsemasse).
Am besten kaufen Sie Käse in einer versiegelten Verpackung oder in der vom Hersteller bereitgestellten Verpackung. Käse sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne stark riechende Lebensmittel, Gemüse und Obst.
