Fruchtpüree - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Fruchtpüree ist normalerweise im Schema der ersten Fütterung für Säuglinge enthalten. Außerdem wird den Patienten während der Erholungsphase Brei verabreicht, da dieser vom Körper gut aufgenommen wird, zur Verbesserung der Verdauung und zur Stärkung des Immunsystems beiträgt. Beginnen Sie den ersten Köder mit Apfelmus, da er die sanfteste Wirkung auf den Körper hat. Fruchtpürees können einkomponentig sein (von Äpfeln, Birnen, Aprikosen, Pfirsichen usw.) oder mehrkomponentig, wie Bananen und Aprikosen, oder Äpfel und Birnen. Auch für die Zubereitung von Kinderpürees werden getrocknete Früchte, Kirschen, Papayas, Pflaumen, Erdbeeren und andere Beeren und Früchte verwendet. Fruchtpürees können auch unter Zusatz von Gemüse (zB Kürbisse oder Karotten), Quark oder Milch zubereitet werden. Manchmal etwas warmes Wasser einfüllen, um die gewünschte Konsistenz in der Fruchtmischung zu erzielen. Für die Zubereitung von Baby-Fruchtpüree brauchen Sie keinen Zucker oder andere Süßstoffe. Püree sollte unmittelbar vor dem Füttern zubereitet werden, nehmen Sie also keine großen Mengen davon ein.
Im Allgemeinen gibt es 2 Hauptarten, um Fruchtpüree herzustellen. Zum einen wird das Fruchtfleisch der rohen Früchte und Beeren im Mixer gemahlen oder gemahlen, zum anderen die primäre Wärmebehandlung (in der Regel das Kochen) und zum anderen das Mahlen im Mixer oder das Mahlen durch ein Sieb. Besonderes Augenmerk sollte auf den Mischvorgang gelegt werden, da das Püree keine Klumpen enthalten darf. Fruchtpüree wird in der Regel eine Stunde oder eine halbe Stunde vor der Hauptmahlzeit serviert und nicht vorgewärmt. Fruchtpüree sollte Raumtemperatur haben.
Fruchtpüree - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Um ein schmackhaftes und gesundes Fruchtpüree herzustellen, müssen Sie die folgenden Utensilien und andere Küchenutensilien vorbereiten: einen kleinen Topf, ein Sieb, ein Messer, ein Schneidebrett, ein Gerät zum Reinigen von Gemüse und Obst, einen Gemüseschneider, eine Reibe, eine Schüssel und einen Mixer.
Da Fruchtpürees hauptsächlich für Babynahrung zubereitet werden, muss die Zubereitung der Zutaten mit besonderer Sorgfalt erfolgen. Früchte müssen mehrmals in heißem Wasser gewaschen werden, und noch besser - gießen Sie kochendes Wasser. Es hilft auch, die Schale von den Früchten schnell und einfach zu entfernen. Haut muss auf jeden Fall entfernt werden. Sie müssen auch die Samen schneiden, die Knochen entfernen und die "Schwänze" schneiden. Das Fruchtfleisch wird normalerweise fein gehackt, woraufhin Sie mit der Zubereitung des Fruchtpürees fortfahren können.
Fruchtpüree Rezepte:
Rezept 1: Fruchtpüree
Das einfachste Rezept für einkomponentiges Fruchtpüree ist eine Birne oder ein Apfel. Aus diesem Püree beginnt das erste Essen. Zum Kochen werden nur frisches Obst und etwas Wasser verwendet.
Zutaten erforderlich:
- 1 Apfel oder Birne;
- 45 ml gefiltertes Wasser.
Vorbereitungsmethode:
Die Früchte sollten gründlich mit heißem Wasser abgespült, gereinigt und die Herzen herausgeschnitten werden. Das Fruchtfleisch hacken, Wasser hinzufügen und weich kochen, dann schmoren, bis fast alles Wasser weg ist. Es sollten ca. 14-15 ml Wasser verbleiben. Bei der Herstellung von Obst müssen Sie die Flüssigkeit einschenken und auf die Konsistenz achten. Gekochte Früchte müssen mit einem Mixer gebacken werden.
Genau das gleiche Püree kann aus frischen Früchten zubereitet werden: Apfel oder Birne gründlich waschen, schälen und entkernen. Reiben Sie und reiben Sie durch ein Sieb (oder propure mit einem Mixer). Fügen Sie dem Püree ein wenig warmes gekochtes Wasser hinzu und rühren Sie es gründlich um. Sie können Babys ab einem Alter von sechs Monaten solches Fruchtpüree geben.
Rezept 2: Fruchtpüree aus Bananen und Aprikosen
Sehr leckeres und süßes Fruchtpüree, das Ihrem Kind sicher gefallen wird. So kann Püree Kinder ab einem Alter von acht Monaten ernähren.
Zutaten erforderlich:
- Eine halbe reife (aber nicht überreife Banane);
- Aprikosen - 2-3 Stück
Vorbereitungsmethode:
Obst waschen, Bananenschale entfernen, Fruchtfleisch mit der Gabel zerdrücken. Entfernen Sie die Knochen von den Aprikosen, reiben Sie das Fleisch durch ein Sieb. Das Fruchtfleisch beider Früchte in eine Schüssel geben und mit einem Mixer mischen, damit keine Klumpen entstehen.
Rezept 3: Fruchtpüree mit Milch
Ein solches Fruchtpüree kann Kindern ab einem Alter von acht Monaten verabreicht werden. Für die Zubereitung wurden verschiedene Früchte, Trockenfrüchte, etwas spezielle Babymilch und Wasser verwendet. Fruchtpüree aus Bananen, Birnen und Äpfeln ist sehr nützlich und nahrhaft.
Zutaten erforderlich:
- Halbe Birne;
- Eine halbe reife Banane;
- Halber grüner Apfel;
- 30 ml gefiltertes abgekochtes Wasser;
- 15 ml Babymilch;
- Getrocknete Aprikosen - 4-5 Stück
Vorbereitungsmethode:
Birne, Apfel und Banane gründlich gewaschen und geschält. Birnen- und Apfelsamen schneiden, dunkle Enden von einer Banane abschneiden. Getrocknete Aprikosen gründlich abspülen und einige Minuten in kochendem Wasser dünsten. Getrocknete Aprikosen und Apfel in kleine Stücke schneiden, das Wasser eintauchen und 5 Minuten unter geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Hacken Sie die Birne und geben Sie sie in einen Topf. Kochen Sie die Früchte noch ein paar Minuten. Bananenbrei mit einer Gabel. Das Wasser aus der Pfanne abtropfen lassen, die Frucht mit zerdrückter Banane bestreichen und die Milch erwärmen. Mahlen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer.
Rezept 4: Pfirsichsauce
Einkomponentiges Pfirsichfruchtpüree wird vom Kinderkörper sehr gut aufgenommen, fördert die Verdauung und stärkt das Immunsystem. Sie können solche Kartoffelpürees sicher in die Ernährung eines sieben Monate alten Babys einbeziehen. Anstelle von Pfirsichen können auch Aprikosen verwendet werden.
Zutaten erforderlich:
- Pfirsiche oder Aprikosen - 5 Stk.;
- Wasser - 1 Tasse.
Vorbereitungsmethode:
Sie können Pfirsichpüree auf zwei Arten kochen.
Methode 1:
Früchte gründlich waschen, über kochendes Wasser gießen und schälen, halbieren und die Knochen entfernen. Das Fruchtfleisch durch ein Sieb mahlen, die Masse gründlich umrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Methode 2:
Obst abspülen, kochendes Wasser einfüllen, Haut entfernen. Knochen entfernen, Fleisch in mehrere Stücke schneiden. Tauchen Sie die Früchte in Wasser und kochen Sie sie weich. Mahlen Sie die zubereiteten Früchte durch ein Sieb oder einen Mixer.
Rezept 5: Apfelfruchtpüree mit Kirsche
Sehr leckeres und gesundes Fruchtpüree, das jedes Kind anspricht. Geeignet für Kinder ab sieben Monaten. Zum Kochen braucht man einen Apfel und eine frische Kirsche.
Zutaten erforderlich:
- Ein halber Apfel;
- Kirsche - 4-5 Stk.
Vorbereitungsmethode:
Früchte sollten in heißem Wasser gewaschen, dann überkocht und geschält werden. Entfernen Sie die Knochen von der Kirsche und schneiden Sie den Kern aus dem Apfel. Geben Sie die Früchte in die Schüssel und mahlen Sie den Mixer. Sie können den Apfel auch auf einer feinen Reibe reiben und mit einer Kirsche durch ein Sieb mahlen. Das Fruchtpüree gut umrühren.
Fruchtpüree - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Für die Zubereitung von Baby-Fruchtpüree sollten nur die frischesten und reifsten Früchte verwendet werden. Bevor mit der Zubereitung von Kartoffelpüree begonnen wird, müssen die Früchte sorgfältig gequetscht werden und verdorbene, überreife, beschädigte oder verrottete Kopien weggeworfen werden.
Wenn das Kind zu allergischen Reaktionen neigt, ist es besser, pürierte grüne oder gelbe Apfelsorten zuzubereiten, da rote einen Ausschlag verursachen können.
Sie sollten besonders vorsichtig mit Bananen sein, da sie viel Zucker enthalten. Wenn also jemand von nahen Verwandten an Diabetes leidet, müssen Sie den erblichen Faktor berücksichtigen.
Fruchtpüree aus Pflaumen sollte in geringen Mengen gegeben werden, da Pflaumen abführend wirken. Je älter ein Kind wird, desto abwechslungsreicher kann im Allgemeinen ein Menü zusammengestellt werden, in dem alle neuen Früchte und Beeren enthalten sind.
Wenn Sie die Früchte vorkochen müssen, um Fruchtpürees herzustellen, sollte dies so schnell wie möglich geschehen, da eine längere Wärmebehandlung zur Zerstörung von Vitaminen und Nährstoffen führt. Die Früchte müssen bei geschlossenem Deckel langsam gekocht werden, es wird nicht empfohlen, den Deckel während des Garvorgangs häufig anzuheben. Die Brühe lässt sich besser in eine separate Schüssel geben, da sie dem fertigen Püree zugesetzt werden kann, um der Mischung die gewünschte Konsistenz zu verleihen.
Viele Hausfrauen machen Fruchtpüree für den Winter ein. Es kann nützlich sein, um viele Gerichte zu kochen und zu backen. Das fertige Fruchtpüree wird in sauber zubereitete Gläser gegossen und sterilisiert. Manchmal wird der Fruchtmasse etwas Zucker zugesetzt.
