Schokoladensoufflé - allgemeine Kochprinzipien
Was ist Ihrer Meinung nach das beliebteste Dessert in Frankreich? Croissants mit Konfitüre? Und nein! Alle Franzosen sowie Gäste des Landes sind einfach verrückt nach dem Schokoladensoufflé. Fakt ist, dass dieses Dessert nicht nur einen köstlichen Geschmack hat, sondern auch eine leichte, schwerelose Struktur sowie einen geringen Kaloriengehalt. Schokoladensoufflé ist relativ einfach zuzubereiten, und die Zusammensetzung des Produkts ermöglicht es Ihnen, nach dem Lesen des Rezepts sofort eine exquisite Delikatesse zu kreieren, ohne über die teuren Zutaten hinaus in den Laden zu gehen.
Schokoladensouffle - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Wir wenden uns der Vorbereitung von Produkten zu. Der Hauptbestandteil von Schokoladensouffle ist Kakao. Sparen Sie nicht an diesem Produkt, denn es ist Kakao, der die "Schokoladen" -Delikatessen ausmacht. Süßwaren-Kakaopulver passt also überhaupt nicht, aber teurer Kakao aus Brasilien ist das, was Sie brauchen. Einhundert Gramm solcher Kakao kosten ungefähr 300 Rubel, aber zum einen sind einhundert Gramm eine Menge, und zum anderen macht Sie selbst der Geruch eines solchen Produkts verrückt.
Schokoladensouffle kann auf verschiedene Arten gekocht werden - im Ofen gebacken oder im Kühlschrank ziehen lassen. Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, nehmen Sie die beste Silikonform.
Schokoladen Souffle Rezepte:
Rezept 1: Schokoladenauflauf
Auflauf aus Eiern zubereiten. Mit einem solchen Rezept können Sie die zartesten und leichtesten Delikatessen zubereiten. Ein kleines Geheimnis - ersetzen Sie normalen Zucker durch Puderzucker, um das Mischen der Komponenten zu erleichtern.
Zutaten erforderlich:
- 2 Eier
- Kakao 1 Esslöffel
- Schwarze Schokolade (100 Gramm)
- 2,5 Esslöffel Mehl
- 5 Esslöffel Milch
- 150 Gramm Puderzucker
- Butter 60 Gramm
Vorbereitungsmethode:
- Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen. Öl eine Stunde vor dem Garen in den Gefrierschrank geben, damit es richtig aushärtet. Entfernen Sie das Öl, reiben Sie es auf einer Reibe. Schokolade hacken. Die Zutaten in einen kleinen Topf geben. Gießen Sie mehr Wasser in den Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Stellen Sie einen kleinen Behälter mit Zutaten in diese Pfanne und rühren Sie mit einem Löffel, bis die Masse geschmolzen ist. Die Butter sollte sich sehr gut mit Schokolade vermischen. Schalte das Feuer aus und datiere die Schokoladenmischung zu Podstrat.
- Das Ei wird mit Puderzucker gemischt - Sie können sogar einen normalen Löffel verwenden, optional einen Mixer oder Mixer. Dann abwechselnd Mehl, Kakao und Milch hinzufügen. Die Mischung sollte ziemlich homogen sein.
- Cremige Schokoladenmischung mit Ei mischen.
- Verschütten Sie die Masse in Formen und stellen Sie sie für eine Stunde in den Gefrierschrank.
- Backofen aufheizen. Wir nehmen den Souffle aus dem Gefrierschrank und legen ihn 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 170-180 Grad in den Ofen. Das ist alles! Das Schokoladeninnere schmilzt und der Deckel wird von der Kruste aufgenommen, was während der Verkostung unglaubliche Geschmacksassoziationen hervorruft.
Rezept 2: Schokoladenauflauf mit Kokosnuss
Bereiten Sie den Schokoladensouffle nach einem anderen Rezept etwas anders zu. Delikatesse ist einfach, lecker und macht es einfach!
Zutaten erforderlich:
- Milch 340 ml
- 3 Eier
- 120 Gramm Puderzucker
- Schokoladenschwarz 1 Stück (100 Gramm Fliese)
- Kokos-Chips (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Kakao
Vorbereitungsmethode:
- Schokoladenschmelze im Wasserbad.
- Milch wird erhitzt.
- Wir zerbrechen die Eier, Weißweine bis dicker Schaum.
- Puderzucker, Kokos-Chips, Eigelb mischen. Fügen Sie der Mischung Milch, geschmolzene Schokolade hinzu. Löffel einführen Eiweißschaum.
- Den Backofen aufheizen und den Schokoladenauflauf 20 Minuten bei 170 Grad in die Form geben.
- Wenn der Schokoladensouffle mit einer harten Kruste bedeckt ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, streuen Sie Kakao und servieren Sie ihn!
Rezept 3: Schokoladen-Hüttenkäse-Souffle
Dieser Soufflé wird dicker und schwerer, aber wie lecker! Das Herzstück der Delikatesse ist Maspropon-Käse. Sie können für dieses Gericht aber auch jeden anderen Quark oder sogar hausgemachten Quark mit hohem Fettgehalt verwenden. Allerdings muss der Hüttenkäse zuerst mit einem Mixer richtig gehackt werden.
Zutaten erforderlich:
- 120 ml Creme mit geringem Fettgehalt
- Maskropone-Käse 250 Gramm
- Sushchenka 150 ml
- 15 g Gelatine
- 100 ml Milch
- 50 Gramm Puderzucker
- 3 Esslöffel Kakao
Vorbereitungsmethode:
- Die Milch muss erhitzt und mit Gelatine übergossen werden. Lass es aufquellen und rühre bis es sich aufgelöst hat.
- Wir mischen Kondensmilch und Sahne und zünden sie in einem Metallbehälter an. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
- Gelöste Gelatine zu der Milchmischung geben, umrühren und die cremige Masse abkühlen lassen.
- Käse Maskropone mit Kakao und Puderzucker mischen, mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Ohne zu mischen, gießen Sie eine cremige Mischung in die Masse.
- Wir setzen die dicke Sahne, die wir in eine Form verwandelt haben, in den Kühlschrank für vierzig Minuten.
Schokoladensouffle - Geheimnisse und nützliche Tipps der besten Köche
Was brauchst du, um ein französisches Dessert zuzubereiten? Es hängt alles davon ab, welches Rezept Sie wählen, aber die erste wichtige Regel ist die Frische. Wenn die Grundlage der Gerichte Eier sind, lassen Sie sie heute oder gestern frisch sein. Ein frisches Ei wird perfekt verprügelt und erzeugt eine magische Leichtigkeit zum Nachtisch. Gleiches gilt für Quark, Milch oder Sahne. Natürlich sind die leckersten Produkte hausgemacht, aber es ist nicht immer möglich, eines zu kaufen. Mach dir keine Sorgen, lagere Milch oder Masproponkäse auch passend, aber lass sie frisch sein.
