Makrelenbrötchen - Allgemeine Kochprinzipien
Makrelenbrötchen passen perfekt in jedes festliche Menü, zumal für einen solchen Snack keine teuren Produkte gekauft werden müssen. Für die Füllung werden Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Kartoffeln usw.), Champignons, Hart- oder Schmelzkäse, eingelegte Essiggurken, gehacktes Gemüse mit Knoblauch, gekochte Eier, Oliven, Garnelen, Krabbenstangen und roter Fisch verwendet. In das mit Gewürzen zubereitete und gewürzte Filet wird die Füllung eingewickelt, danach wird die Rolle fest in Frischhaltefolie oder in Folie eingewickelt. Einwickelfolie kann gekocht oder in einem Slow Cooker gekocht werden. Wenn Folie verwendet wird, wird die Rolle im Ofen gebacken.
Makrelenrolle - Zubereitung von Speisen und Geschirr
Makrelenröllchen können in Folie oder Frischhaltefolie eingewickelt und anschließend in einem Langsamkocher gekocht, gebacken oder gekocht werden. Häufig sind auch Salzbrötchen: Der Fisch wird geschnitten, gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und in Plastikfolie eingewickelt und dann mehrere Tage in der Kälte aufbewahrt.
Die Vorbereitung der Makrelenrolle beginnt mit dem Schneiden von Fisch: Makrelen werden ausgenommen, Flossen geschnitten, Kopf, Schwanz gewaschen und getrocknet. Dann auf dem Filet die fertige Füllung auslegen und eine enge Rolle aufrollen. Zum Füllen müssen Sie Gemüse schälen und kochen (oder braten), hartgekochte Eier kochen, Pilze braten usw. Produkte wie Garnelen, roter Fisch und Krabbenstangen müssen nicht vorgewärmt werden.
Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie eine Auflaufform, ein Schneidebrett, ein Messer, einen Behälter zum Marinieren, einen Topf (wenn die Rolle gekocht werden soll), eine Reibe und eine Bratpfanne zum Braten der Produkte für die Füllung.
Makrelenbrötchen Rezepte:
Rezept 1: Makrelenrolle
Die klassische Makrelenrolle wird aus einem einzigen Fisch mit Gewürzen, Gewürzen und Knoblauch hergestellt. Snack, trotz der einfachen Zusammensetzung, erweist sich als sehr lecker und gut für jeden Urlaub geeignet.
Zutaten erforderlich:
- Zwei Makrelen;
- Knoblauch;
- Salz;
- Gewürze für Fische;
- Lorbeerblätter.
Vorbereitungsmethode:
Lassen Sie uns den Fisch vorbereiten: Nehmen Sie ihn zum Auftauen aus dem Kühlschrank, schneiden Sie ihn am Bauch entlang ein und nehmen Sie die Innenseiten heraus. Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. Innen und außen spülen. Den Kadaver von allen Seiten mit Salz einreiben. In eine Glasschüssel geben, abdecken und für einen Tag in der Kälte entfernen. Nach einer festgelegten Zeit entfernen, abspülen, trocknen. Die große Lebensmittelverpackung wird zur Hälfte gefaltet. Wir streuen Makrelenkadaver aus und bestreuen sie mit Gewürzen. Schneiden Sie ein paar Knoblauchzehen und legen Sie sie auf den Fisch. Legen Sie auch ein paar Lorbeerblätter. Von oben platzieren wir den zweiten Kadaver. Wickeln Sie eine feste Rolle ein und befestigen Sie die Folie an beiden Enden. Wir entfernen die Makrelenrolle für weitere 12 Stunden im Kühlschrank. Dieser Snack kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden, nachdem er in mehrere Stücke geschnitten wurde.
Rezept 2: Makrelenbrötchen mit Gurke und Eiern
Originelle Vorspeise für einen festlichen Anlass. Neben Fisch benötigen Sie Eier, eingelegte Gurken und Karotten.
Zutaten erforderlich:
- Drei Makrelen;
- Karotte;
- Mehrere Eier;
- Eingelegte Gurken;
- Eine Packung Gelatine.
Vorbereitungsmethode:
Zunächst bereiten wir die Makrele vor: Wir werden den Fisch auftauen lassen, wir werden ausnehmen, wir werden Filme entfernen, wir werden die Köpfe, Schwänze und Flossen abschneiden, wie es gewaschen werden sollte. Stellen Sie sicher, dass kein einziger Knochen vorhanden ist. Kochen Sie hart gekochte 3-4 Eier, kochen Sie auch ein paar Karotten. Gekühlte Eier und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gurken in Streifen schneiden. Die Frischhaltefolie verteilen und die Fischfilets mit Fleisch auslegen. Reichlich gewürzt, Salz. Mit Makrelenpulvergelatine bestreuen. Von oben verteilen wir Eier, Karotten und Gurken. Wir rollen eine straffe Makrelenrolle auf, die Folie ist richtig befestigt. Wasser in einem Topf aufkochen, etwas Salz dazugeben und die Rolle darauf legen. 40 Minuten kochen. Dann legen wir ein Schneidebrett auf und legen die Presse darauf. Abkühlen lassen.
Rezept 3: Tsarsky Makrelenrolle
Der Name dieses Fischsnacks ist völlig gerechtfertigt, da hier neben Makrelen auch Garnelen, Käse und Oliven enthalten sind. Für einen ausgeprägteren Geschmack und Aroma können Sie süßen bulgarischen Pfeffer hinzufügen. Solches Makrelenbrötchen wird eine würdige Dekoration des Neujahrstisches sein.
Zutaten erforderlich:
- Hartkäse;
- 60 Gramm Garnelen;
- Mehrere Oliven;
- Makrele;
- Eine halbe rote und grüne Paprika;
- Salz;
- Pfeffer;
- Zitronensaft;
- Kapern
Vorbereitungsmethode:
Füllung vorbereiten: Käse grob einreiben, Paprika in kleine Würfel schneiden. Wir werfen dort Hälften von Oliven und in Scheiben geschnittenen Kapern. Alle mischen.
Beschäftigen wir uns mit Fischen: Vypotroshim, entfernen Sie den Film, schneiden Sie Schwanz, Kopf und Flossen ab, wie es abgespült werden sollte. Schneiden Sie den getrockneten Kadaver so, dass das Filet in Form eines Buches geöffnet werden kann. Das Fleisch mit Salz und Gewürzen einreiben, mit Zitronensaft bestreuen. Wir verteilen das Filet auf dem Filet und legen die geschälten Garnelen darauf. Wir drehen die Makrele zu einer Rolle, wir wickeln sie mit einem starken Faden auf. In Folie einwickeln und eine Stunde in den Ofen geben. Gekühlte Brötchen servieren, in Portionen schneiden.
Rezept 4: Makrelenbrötchen mit Pilzen
Makrele passt gut zu allen Pilzen (vor allem Champignons). Das Rezept schlägt vor, scharfes Makrelenbrötchen zu kochen, das mit Champignons und Schmelzkäse gefüllt ist. Käse schmeckt zart cremig und ein wenig Knoblauch fügt einen leichten Fischfrikadellen hinzu.
Zutaten erforderlich:
- Drei oder vier Makrelen;
- ¼ kg Pilze;
- Ein Bund frischer Petersilie;
- Schmelzkäse;
- Knoblauch;
- Salz;
- Pfeffer
Vorbereitungsmethode:
Bereiten Sie zuerst den Fisch vor: Verlassen Sie den Kühlschrank, um die Köpfe, Schwänze und Flossen aufzutauen, zu teilen, vypotroshim und abzuschneiden. Kadaver gewaschen, in zwei Hälften geschnitten. Wir machen Füllung: meine Pilze waschen, mahlen, anbraten. Salz, Pfeffer, braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Wir schieben einen Teller hinein, lassen abkühlen. Vorgekühlter Quark, reiben, zu den Champignons geben, mehrere Knoblauchzehen und fein gehackte Petersilie durch die Presse schicken. Alle Zutaten der Füllung gut durchmischen.
Ein Filet mit Fleisch belegen, leicht schlagen, salzen, mit Gewürzen würzen. Füllung verteilen und mit dem zweiten Filet bedecken. Wir rollen eine dichte Rolle auf, fixieren sie mit Zahnstochern. Wir fetten aus allen Richtungen mit Olivenöl ein und legen es in eine Form zum Backen. 20-25 Minuten backen. Warm oder kalt servieren. Beim Servieren auf dem festlichen Tisch Makrelenröllchen in Portionen schneiden, mit frischem Grün dekorieren.
Rezept 5: Makrelenbrötchen mit rotem Fisch
Leckere Zwischenmahlzeit für den festlichen Tisch! Jeder rote Fisch ist dafür geeignet: Lachs, Forelle, Kumpel Lachs usw. Wir brauchen auch Gelatine, Sesam und Gewürzmischung für Fisch. Es ist am besten, eine solche Makrelenrolle in einem langsamen Kocher zu kochen.
Zutaten erforderlich:
- Jeder rote Fisch;
- Zwei Makrelen;
- Sesamsamen;
- Gewürzmischung für Fisch;
- Gelatine;
- Salz
Vorbereitungsmethode:
Makrele mit Innereien, Folie mit den Knochen entfernen, Kopf und Schwanz abschneiden, Kadaver waschen. Rotes Fischfilet in Streifen schneiden. Verteilen Sie die Frischhaltefolie und legen Sie ein ungefaltetes Filet darauf. Das Fleisch mit Gelatinepulver, Sesam bestreuen, mit Gewürzen und Salz würzen. Von oben verteilen wir rote Fischstreifen. Mit Gewürzen etwas aufpeppen und nochmals mit Gelatine bestreuen. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Filet. Wickeln Sie die engen Rollen ein, und befestigen Sie die Folie fest. Gießen Sie Wasser in den Slow Cooker, legen Sie die Brötchen hinein und stellen Sie den Backmodus für vierzig Minuten ein. Nach dem Ende des Garvorgangs nehmen wir die Brötchen heraus, entfernen vorsichtig die Folie und lassen sie abkühlen. In Scheiben schneiden oder mit geröstetem Buttertoast servieren.
Makrelenbrötchen - Geheimnisse und Tipps der besten Köche
- Makrelenrolle muss nicht in Folie oder Folie eingewickelt werden. Sie können es einfach drehen, mit Zahnstochern fixieren und in der Form im Ofen backen;
- Vor dem Füllen das Filet mit trockener Gelatine bestreuen.
- Die Rollen in der Frischhaltefolie sind mit dicken Fäden umwickelt, damit die „Konstruktion“ während des Garvorgangs nicht aufbricht.
