Nehmen wir an, Sie können fast jeden Fluss- oder Seefisch nach den unten angegebenen Rezepten zubereiten, aber heute werden wir Karausche zubereiten. Karausche ist der süßeste und köstlichste Flussfisch, den sicherlich jeder mögen wird!
Es ist so appetitanregend und duftend, dass einige sogar gerne ihre Hände lecken, wenn Sie es versuchen. Aber wie man nicht leckt, wenn jedes Stück gekochter Fisch unglaublich saftig ist und gut schmeckt!
Karausche sind übrigens günstig und man kann sie jeden Tag kochen, denn es gibt viele Möglichkeiten, diesen kleinen Fisch zuzubereiten. Aber gebratene Karausche und mit Gemüse gefüllte und im Ofen gebackene Karausche bleiben die effizientesten und nicht weniger appetitlich!
Sogar ein Schulkind wird sich mit ihrer Kreation befassen und wir werden Ihnen helfen, 1 kg dieses Flussfisches richtig zuzubereiten, indem Sie schrittweise Koch-Meisterklassen von 0,5 kg für jedes Rezept schreiben.
1. Gegrilltes Karausche-Brot aus Maismehl paniert
Wer einmal Karausche in Maisbrot probiert, wird es nie wieder in Weizenmehl braten wollen! Dieses perfekte Fischduett mit Maismehl bietet einen wirklich phänomenalen Geschmack - versuchen wir es noch einmal:
- 2 Karausche (0,5 kg);
- 100-120 g Maismehl;
- 0,5 TL. Salze;
- 50 ml Pflanzenöl.
Zuerst müssen frische Karauschen die Waage reinigen. Dies geschieht am einfachsten in einer mit Wasser gefüllten Schüssel oder Spüle. Im Wasser werden die Schuppen in einer Bewegung entfernt und fliegen nicht auseinander. Wenn Sie zu den unteren Rippen gelangen, ist der Teil von den Rippen zum Kopf von unten am besten ausgeschnitten - es ist schwierig, sich abzuziehen.
Dann muss die Karausche ausgeweidet werden - schneiden Sie sie einen Bauch vom Kopf bis zu den zweiten unteren Flossen. Nehmen Sie das Innere heraus und achten Sie darauf, die Gallenblase nicht zu quetschen. Spülen Sie alles gründlich aus. Entfernen Sie den schwarzen Film von den Innenwänden - er kann den Fisch bitter machen.
Karausche außen und innen salzen. Wenn Sie einen kleinen Fisch gekauft oder gefangen haben, müssen Sie ihn in diesem Stadium mit etwas Aufwand schräg entlang der Rippen schneiden - Sie werden die Knochen halbieren und sie werden so gebraten, dass sie sich nicht einmal anfühlen!
Brot jeden Fisch in Maismehl auf allen Seiten.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Karausche darauf legen. Bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten goldbraun braten.
Dann auf die andere Seite drehen und die gleiche Zeit braten, aber mit einem Deckel abdecken. So werden Karauschen von innen gedämpft und ihr Fleisch bleibt nicht roh.
Gegrillte Karausche mit Zitrone und Frühlingszwiebeln servieren. Guten Appetit!
2. Gebackene Karausche mit Gemüse
So zubereiteter Fisch nimmt Gemüsesaft auf und ist mit einem unglaublich köstlichen Aroma gefüllt. In nur wenigen Schritten können Sie ein ausgezeichnetes Fischgericht genießen, das in einem Restaurant einen unerschwinglichen Preis wert wäre!
Sie benötigen:
- 2 Karausche (0,5 kg);
- 2 Paprikaschoten;
- 1 große Tomate
- 2 EL Pflanzenöl;
- 0,5 TL. Salz.
In diesem Rezept schälen, waschen und schneiden Sie zuerst Gemüse: Tomaten - Viertel und Paprika - Julienne.
Den Fisch von den Schuppen befreien und von allen Seiten waschen.
Den Karausche-Bauch mit Gemüse füllen, den Fisch vorsalzen.
Auf ein Backblech legen, mit Pflanzenöl gießen und bei 180 - 200 ° C ca. 25 - 30 Minuten im Ofen backen. Sie werden verstehen, dass das Gericht durch den Geruch, der in der Küche sein wird, fertig ist!
Fisch mit Kräutern servieren. Guten Appetit!
Nachdem Sie die Kosten für eines dieser Rezepte berechnet haben, ist es unwahrscheinlich, dass Sie jetzt in ein Restaurant gehen, um Crucians zu genießen:
- 2 Karausche - 25 Rubel;
- 100-120 g Maismehl - 5 Rubel .;
- 50 ml Pflanzenöl und Salz - 5 Rubel.
Fischdinner für zwei kostet Sie nur 35 Rubelund eine Karausche 18 reiben. Das ist eine undenkbare Ersparnis!
