Linsen unterscheiden sich von anderen Hülsenfrüchten nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack.
Gerichte aus diesem Produkt können zum Mittagessen, Abendessen und sogar zum Frühstück konsumiert werden.
Hier werden die interessantesten und vor allem bewährten Linsenrezepte mit Gemüse von erfahrenen Hausfrauen gesammelt.
Linsen mit Gemüse - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten kochen Linsen viel schneller und müssen nicht eingeweicht werden, es sei denn, dies ist im Rezept angegeben. Normalerweise reichen 45 Minuten für die Zubereitung des Produkts aus, aber wenn zerkleinerte Bohnen verwendet werden, sind es 20. Die Garzeit hängt jedoch in vielerlei Hinsicht von der Art ab.
Welche Linsen sind für Getreide geeignet:
• grün;
• braun;
• schwarz.
Welche Linsen eignen sich am besten für Suppen und Eintöpfe?
• rot;
• gelb;
• orange.
Nicht in jedem Geschäft gibt es eine Auswahl an Linsen, daher können Sie die Linsen zum Kochen verwenden. Meistens ist es gelb und orange. Vor dem Garen von Linsen mit Gemüse sollte diese eine Minute lang unter fließendem Wasser gewaschen werden. Es ist besser, in kochende Flüssigkeit zu legen. Je nach Rezept muss die Brühe danach abgetropft oder weiter gekocht werden.
Absolut jedes Gemüse ist perfekt mit dieser Art von Bohnen kombiniert. Sie können frisch, in Dosen oder gefroren sein. Fertigmischungen können verwendet werden. Bei der Zubereitung von Gerichten ist es nicht erforderlich, Gemüse groß zu hacken, sondern in kleinen Würfeln.
In Linsen mit Gemüse können Sie auf Wunsch Pilze, Fleisch und Fischprodukte hinzufügen. Es verbindet sich wunderbar mit ihnen, es wird noch befriedigender und nahrhafter. Und vergessen Sie natürlich nicht die Kräuter und Gewürze, die nicht nur nützlich sind, sondern auch ein Gericht mit Geschmack und aromatischen Noten hinzufügen.
Rezept 1: Geschmorte Linsen mit Gemüse
Ein einfaches Rezept für Linsen mit Gemüse. Das Gericht kann alleine oder als Beilage für Fleisch oder Fisch verwendet werden. Es wird auf einem Herd in einer tiefen Pfanne oder in einem Auflauf gekocht. Der gesamte Vorgang dauert durchschnittlich etwa 50 Minuten.
Erforderliche Zutaten
• ein Glas Linsen;
• eine Zwiebel;
• eine Karotte;
• eine Paprika;
• 3 große Tomaten oder 2-3 Esslöffel Nudeln;
• Salz, Pfeffer;
• Speiseöl;
• 2 Knoblauchzehen.
Kochmethode
1. Waschen Sie die Linsen und kochen Sie sie in einer großen Menge Wasser (etwa eine halbe Stunde). Es sollte weich genug werden, aber nicht gekocht werden. Dann müssen Sie die Brühe abtropfen lassen.
2. Zwiebeln, Karotten, Paprika schälen. Alles in kleine Würfel schneiden, Karotten können einfach gerieben werden. Die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, Karotten und Paprika hinzufügen.
3. Tomaten schälen, hacken und zum Gemüse geben. Sie können die Frucht einfach in zwei Hälften schneiden und auf einer groben Reibe raspeln, wobei die Haut übrig bleibt. Wenn Sie Tomatenmark verwenden, verdünnen Sie es mit 100 ml Wasser.
4. Gießen Sie die Linsen mit Tomaten auf das Gemüse, fügen Sie geschälten und gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzu und lassen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln.
Rezept 2: Linsensalat mit Gemüse
Ein originelles Rezept für einen sehr herzhaften Linsensalat mit Gemüse, der anstelle des Mittag- oder Abendessens verwendet werden kann. Gurke und Paprika verleihen dem Gericht einen frischen Geschmack. Und damit sie nicht viel Saft zuteilen, ist es besser, den Salat und das Salz kurz vor dem Trinken zu würzen.
Erforderliche Zutaten
• Linsen 0,1 kg;
• 1 Gurke;
• 1 Paprika;
• Petersilie;
• Zwiebel;
• Essig, Zucker, Salz.
Für Sauce 2 EL. l Zitronensaft, Sojasauce und Olivenöl.
Kochmethode
1. Spülen Sie die Linsen ab und kochen Sie sie dann weich. Am Ende des Garvorgangs dem Wasser Salz hinzufügen. In einem Sieb abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. In 100 ml Wasser einen Teelöffel Zucker hinzufügen, die gleiche Menge Essig, alles mischen, Zwiebeln einschenken und zum Einlegen beiseite stellen.
3. Gurke in Würfel schneiden, wenn die Schale hart oder bitter ist, dann schälen.
4. Beim bulgarischen Pfeffer den Kern entfernen, ebenfalls in Würfel schneiden und an die Gurke senden.
5. Die Linsen auf das Gemüse abkühlen lassen, die aus der Marinade gepresste Zwiebel dazugeben.
6. Den Salat mit einer Mischung aus Zitronensaft, Öl und Sojasauce würzen. Bei Bedarf können Sie etwas mehr Salz hinzufügen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Rezept 3: Linsen mit Gemüse und Pilzen
Dieses Gericht ist unglaublich sättigend und nahrhaft. Zum Kochen von Linsen mit Gemüse können Sie alle Pilze verwenden: frisch, gefroren, gekocht und sogar eingelegt. Aber wenn gesalzene verwendet werden, müssen sie gut von überschüssigem Salz und dekantiertem Wasser gewaschen werden.
Erforderliche Zutaten
• Linsen 200 gr .;
• 0,3 kg Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• 50 ml Öl;
• Salz, Gewürze.
Kochmethode
1. Spülen Sie die Linsen, kochen Sie bis fast fertig, lassen Sie das Wasser ab.
2. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie Öl in die Pfanne, stellen Sie den Herd auf und gießen Sie die gehackte Zwiebel hinein. Nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit.
3. Die Champignons in Scheiben schneiden und mit der Zwiebel anbraten. Gemeinsam 5-10 Minuten kochen lassen.
4. Linsen darüber streuen, mit Salz würzen, Gewürze hinzufügen, zudecken und dann bei minimaler Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, um den Geschmack und das Aroma der Produkte zu kombinieren.
Rezept 4: Linsen mit Gemüse, Curry und Zira
Der ganze Charme dieses Gerichts besteht aus Linsen und Gemüse in einem ungewöhnlichen Aroma, das an würzige Gewürze gebunden ist. Diese Mahlzeit ist ganz einfach zubereitet, besteht aus verfügbaren Zutaten, schmeckt am besten aus grünen Linsen.
Erforderliche Zutaten
• 0,2 kg Linsen;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Paprika;
• 1 TL Curry / Kurkuma;
• 0,5 TL zirs;
• ein Bund Koriander oder Petersilie;
• Salz, Bratöl.
Kochmethode
1. Kochen Sie die Linsen bis sie gar sind und lassen Sie sie in ein Sieb fallen, um die Flüssigkeit abzulassen.
2. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd, gießen Sie etwas Öl ein und fügen Sie Kreuzkümmel hinzu. Senden Sie nach einer halben Minute Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten.
3. Pfeffer ebenfalls in kleine Würfel schneiden, in die Zwiebel geben, Curry, gehackten Knoblauch, Salz hinzufügen und die Linsen einschenken. Alles zusammen 2-3 Minuten braten und servieren.
Wenn jemand mehr saftige Masse mag, dann gießen Sie 0,5 Tassen Wasser oder Brühe, 5 Minuten unter dem Deckel schmoren. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern würzen.
Rezept 5: Linsen mit Gemüse "Russische Motive"
Um Linsen mit Gemüse nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie Tontöpfe. Sie können für jede Person ein großes oder portioniertes Geschirr verwenden. Das Hauptgemüse ist Zucchini, aber stattdessen können Sie auch Kürbis, Auberginen oder eine Mischung davon verwenden.
Erforderliche Zutaten
• ein Glas Linsen;
• 1 Zucchini;
• Karotte;
• Zwiebel;
• 0,2 kg saure Sahne;
• Salz, Öl.
Kochmethode
1. Linsen weich kochen, Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Die gehackten Zwiebeln mit Karotten in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten, die gehackte Zucchini dazugeben und zusammen 5 Minuten kochen lassen.
3. Linsen mit Gemüse mischen, salzen, ggf. Gewürze hinzufügen. In Töpfen anrichten.
4. Mit saurer Sahne auffüllen. Wenn es nur einen Topf gibt, setzen Sie ihn vollständig. Wenn mehrere, dann zu gleichen Teilen. Schicken Sie die Töpfe für 20-25 Minuten in den Ofen.
Es wird sehr lecker, wenn Sie ein wenig Fleisch, Pilze, Würste oder geräuchertes Fleisch in die Töpfe geben.
Rezept 6: Linsen mit Gemüse im Fladenbrot
Ein super leckeres und gesundes Gericht, das Sie zum Arbeiten, Lernen oder woanders hin mitnehmen können. Toller Snack, herzhaft und günstig. Alle Produkte werden in beliebigen Mengen genommen.
Erforderliche Zutaten
• gekochte Linsen;
• frische Tomaten;
• bulgarischer Pfeffer;
• Schmelzkäse;
• Salz;
• saure Sahne;
• dünnes Fladenbrot;
• Grüns.
Kochmethode
1. Würfeln Sie die Tomate, wenn es wässrig ist, dann entfernen Sie die Samen. Nach dem Entfernen der Innenseiten wird der Pfeffer ebenfalls fein gehackt.
2. Käse reiben und zu den Tomaten und Pfeffer geben. Damit das Reiben des Käses keine Schwierigkeiten verursacht, muss das Produkt eine halbe Stunde im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
3. Linsen, gehackte Kräuter, Salz hinzufügen, mit saurer Sahne würzen. Ebenso können Sie Mayonnaise oder eine andere Sauce verwenden.
4. Fladenbrot halbieren. Legen Sie eine Füllung auf jedes Stück und wickeln Sie es mit einer Rolle ein, wobei Sie zuerst die Kanten biegen. Sie erhalten 2 große "Döner" aus Linsen mit Gemüse, Käse und Kräutern.
Rezept 7: Linsen mit Gemüse in Tomatensaft
Ein Linsengericht mit nach diesem Rezept zubereitetem Gemüse hat einen reichen Tomatengeschmack. Es ist besser, natürlichen Saft aus Tomaten zu verwenden. Ist dies jedoch nicht der Fall, ist Tomatenmark geeignet, das mit Wasser abgepackt oder verdünnt wird.
Erforderliche Zutaten
• 2 Tassen gekochte Linsen;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2 Auberginen;
• 1 Liter Tomatensaft;
• Gewürze, Kräuter;
• Salz, Öl zum Braten.
Kochmethode
1. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne in Öl schälen und hacken.
2. Auberginen in Würfel schneiden. Wenn sie bitter sind, fügen Sie Salzwasser hinzu und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Dann ausdrücken und in einer Pfanne knusprig braten.
3. Gemüse, gekochte Linsen, Salz, Gewürze hinzufügen, Tomatensaft einfüllen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Kräutern bestreut servieren.
Rezept 8: Mit Linsen gefüllte Paprikaschoten mit Gemüse
Linsen mit Gemüse können als Füllung zum Füllen von Paprika verwendet werden. Es ist viel nützlicher als der übliche weiße Reis und verliert gleichzeitig nicht an Geschmack. Eine großartige Möglichkeit, die üblichen Gerichte für jedermann zu variieren. Produkte werden in beliebigen Mengen aufgenommen.
Erforderliche Zutaten
• gekochte Linsen;
• Zwiebeln;
• Möhren;
• Tomatenpaste;
• Pfeffer zum Füllen;
• Salz, Öl, Pfeffer.
Kochmethode
1. Zwiebeln und Karotten schälen, hacken, in Pflanzenöl anbraten.
2. Linsen mit der Hälfte des gebratenen Gemüses mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Entfernen Sie vorsichtig die Samen von den Paprikaschoten, indem Sie einen kreisförmigen Schnitt um den Stiel machen. Die zubereiteten Paprikaschoten mit gehackter Linse und Gemüse füllen.
4. Einen Topf unterheben, Tomatenmark und die zweite Hälfte des gebratenen Gemüses dazugeben, mit kochendem Wasser ablöschen, salzen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen 15-20 Minuten kochen lassen.
Zum Füllen von Linsen mit Gemüse können Sie Hackfleisch, gekochte oder gebratene Fleischstücke, Wurst oder Champignons hinzufügen. Sie können auch beliebige Gewürze verwenden, auch scharfe koreanische.
Rezept 9: Linsenkoteletts mit Gemüse
Es stellt sich heraus, dass das Kochen von Fleischbällchen nicht unbedingt Fleisch enthält. Von Linsen mit Gemüse sind sie nicht weniger schmackhaft und nahrhaft. Schnitzel können in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden, zu allen Beilagen und nur zu frischen Salaten.
Erforderliche Zutaten
• ein Glas Linsen;
• Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz, Gewürze;
• 2 Eier;
• Butter und Semmelbrösel.
Kochmethode
1. Gießen Sie die gewaschenen Linsen mit 2 Tassen kochendem Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie gar sind. Die Flüssigkeit muss vollständig absorbiert sein. Decke die Masse ab, kühle auf Raumtemperatur.
2. Die gehackte Zwiebel oder die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die Eier, das Salz und die Gewürze hinzufügen. Mischen Sie die Masse gründlich mit den Händen.
3. Aus Linsenhackfleisch Schnitzel formen, Semmelbrösel hineinrollen und in einer Pfanne in Öl anbraten. Oder in eine gefettete Form geben und im Ofen backen.
Solche Schnitzel können sofort mit Soße im Ofen gekocht werden. Mischen Sie dazu 2 Esslöffel saure Sahne mit einem Löffel Tomatenmark, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und gießen Sie ein Glas Wasser hinein. Gießen Sie die geformten und ausgebreiteten Pasteten in die Sauce und backen Sie sie 15 Minuten lang.
Linsen mit Gemüse - Tipps und Tricks
• Linsen sind schmackhafter und zarter, wenn Sie dem Wasser beim Kochen etwas Gemüse oder Butter hinzufügen.
• Wenn die Linsen lange Zeit steif bleiben, können Sie ein wenig Backpulver in die Pfanne geben, buchstäblich auf der Messerspitze. Das nächste Mal ist es besser, dieses Getreide im Voraus einzuweichen.
• Sie können Linsen mit Gemüse beliebig viel Grün hinzufügen. Davon profitiert nur der Geschmack des Gerichts.
• Püree oder Brei von Linsen am Ende des Garvorgangs salzen, damit es schneller kocht. Wenn das gekochte Produkt als Zutat in Salaten oder anderen Gerichten verwendet wird, können Sie es direkt salzen.
