Quarkpudding - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Pudding ist ein "Gast", der aus dem fernen England zu uns gekommen ist. Traditionell basiert Pudding auf Eiern, Milch und Zucker. Verwenden Sie als zusätzliche Zutaten, die dem Gericht einen bestimmten Geschmack verleihen, alle Arten von Fruchtfüllern, Quark oder Gewürzen. Der gebildete Pudding wird in einem Wasserbad gekühlt, gebacken oder gekocht (die Briten bevorzugen übrigens die letztere Option). Dessertpuddings werden oft mit süßen Saucen serviert. Es kann sich um eine Fruchtsauce aus Sahne, Früchten (Beeren) oder frisch gepresstem Saft mit Puderzucker handeln.
Curd Pudding - Produktvorbereitung
Zum Kochen von Hüttenkäsepudding benötigen wir nur frischen Hüttenkäse, vorzugsweise Fett. Ein Produkt mit einem geringen Fettanteil ist für uns grundsätzlich nicht geeignet. Außerdem sollten Sie sich mit Hühnereiern, Butter und Zucker eindecken. Was die letzte Zutat betrifft, raten Ernährungswissenschaftler ihnen, sich nicht zu sehr zu engagieren und Fructose durch einen weniger sparsamen Stoffwechsel zu ersetzen. Vor der Zubereitung des Quarkpuddings müssen alle Zutaten (Eier, Butter und Hüttenkäse) aus dem Kühlschrank genommen und auf Raumtemperatur erwärmt werden, und der Hüttenkäse muss durch ein Sieb abgewischt werden, um alle Körner zu zerkleinern.
Quarkpudding - Beste Rezepte
Rezept 1: Schokoladen-Hüttenkäse-Pudding
Dessert für Naschkatzen, die Hüttenkäse lieben. Übrigens eine gute Option für Liebhaber von Quark. Tatsächlich ist Hüttenkäse in diesem Rezept so perfekt mit dem Rest der Zutaten vermischt, dass er sich praktisch "nicht bemerkbar macht", aber der Geschmack des Puddings ist sehr großartig.
Zutaten:
100 gr. Milch
Hüttenkäse Fettgehalt 200 gr.
70 gr. Schokoladenstückchen (oder anderthalb Esslöffel Kakao)
zwei Esslöffel Kristallzucker
Vanillezucker zu probieren
Kochmethode:
1. Reiben Sie den Hüttenkäse und brechen Sie die Körner. In einen Mixer geben und mit Kristallzucker und Vanille mischen. Schlagen Sie bis luftige Gleichmäßigkeit. Es ist wichtig, dass keine Klumpen in der Quarkmasse verbleiben.
2. Geben Sie die gewünschte Menge Milch in die Mischung und fügen Sie Kakaopulver (Schokoladenstückchen) hinzu. Schlagen Sie alles mit einem Mixer oder einem Mixer.
3. Wir verteilen die Quarkmasse in einer schönen Schüssel und stellen sie schnell in die Kälte, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dann weiter zum Dessert.
Rezept 2: Quarkpudding mit Erdbeeren
Ist die Beerensaison angebrochen? So ist es Zeit, sich selbst eine Freude zu machen und einen herrlichen Hüttenkäse und Erdbeerpudding zuzubereiten. Wenn es keine Erdbeeren gibt, reichen Himbeeren, Erdbeeren oder Victoria.
Zutaten:
250 gr Hüttenkäse
zwei tisch. lügen Grieß
ein Hühnerei
drei Esslöffel. feiner Zucker
zwei Esslöffel dicke saure Sahne
Vanillin zu schmecken
Bodentee l Soda in Zitronensaft gelöscht
70 gr. butter
zwei Drittel eines Glases Waldbeeren von Walderdbeeren (oder Garten)
ein Glas saure Sahne (für Sauce)
ein halbes Glas Beeren (für Sauce)
gegebenenfalls Puderzucker
Kochmethode:
1. Wischen Sie den Quark mit feinem Zucker, Ei, Sauerrahm und Vanille mit einem Mixer intensiv cremig ab. Fügen Sie hier schnell gelöschtes Soda hinzu. Vorsichtig mischen.
2. Grieß in die Masse geben, alles nochmals verquirlen. Ca. 15 Minuten einwirken lassen, damit der Grieß quillt.
3. Fügen Sie anschließend die Beeren zur Quarkbasis hinzu und mischen Sie sie, um die Integrität der Erdbeeren nicht zu beeinträchtigen. Wir verteilen die entstandene Masse in einer Auflaufform und fetten sie mit Butter ein.
4. Den Pudding backen lassen, bis er leicht gebräunt ist (Ofentemperatur ca. 200 ° C). Wir steigen aus und cool. Während die Süße abkühlt, bereiten Sie die Sauce zu.
5. Saure Sahne, Erdbeeren und Puderzucker mischen. Alles peitschen. Die Sauce ist fertig. Wir servieren es zum Quark und Erdbeerpudding.
Rezept 3: Quarkpudding mit Rosinen
Wie Sie wissen, gibt es keine elegantere Kombination als Quark mit Rosinen. Aus diesem Grund gibt es aufgrund ihrer Mischung einfach eine undenkbare Menge an Hüttenkäse-Pudding-Rezepten (übrigens nicht nur Pudding). Die Delikatesse wird sicherlich allen (großen und kleinen) Naschkatzen gefallen.
Zutaten:
fetter Hüttenkäse 450 gr.
drei Eier
zwei EL. Esslöffel Mehl
zwei tisch. l Rosinen
ein Tisch. l butter
ein Esslöffel. ein Esslöffel Cracker
ein Esslöffel. ein Löffel Sauerrahm
ein halbes Glas natürlichen Orangensaft
Vanillin zu schmecken
eine kleine Prise Salz
Kochmethode:
1. Fetten Hüttenkäse durch ein Sieb streichen, Eigelb, Zucker, eine Prise Salz, Vanillin und Rosinen hinzufügen (10 Minuten in warmem Wasser eingeweicht und in einem Sieb getrocknet). Gut kneten.
2. Schlagen Sie das Weiße in den steilen Schaum und geben Sie es vorsichtig mit einem Löffel in die Quarkmasse. Die Cupcakes mit Butter einfetten, den Boden mit gemahlenen Crackern bestreuen und die Mischung verteilen.
3. Wir geben unseren Pudding in einen vorgeheizten Ofen (bis 180 ° C) und backen ihn goldbraun. Bereiten Sie vor dem Servieren eine süße Fruchtsauce aus Orangensaft und Puderzucker zu und gießen Sie den abgekühlten Pudding darauf.
Rezept 4: Hüttenkäsepudding mit Nüssen
Hüttenkäse und Nüsse sind eine ziemlich gute Kombination! Besonders wenn es um Walnüsse geht. Wir werden sie verwenden, um unseren Pudding zuzubereiten.
Zutaten:
500 gr. Weicher Hüttenkäse
fünf Eier
ein halbes glas zucker
vier EL. l gemahlene Cracker
Handvoll Rosinen
70 gr. zerquetschte Nüsse
Zitronenschale (über einen Teelöffel)
drei EL. l butter
Kochmethode:
1. Gehackte Nüsse in einer Pfanne hellbraun braten und mit zwei Esslöffeln Zucker mischen. Wir klären Rosinen und füllen sie zehn Minuten lang mit warmem Wasser auf.
2. Wischen Sie den Hüttenkäse mit etwas Zucker (drei Esslöffel Zucker), zerlassener Butter, Eigelb, einer Prise Salz und Zitronenschale ab. Mit einem Schneebesen oder Mixer gut verquirlen. Dann fügen wir die Quarkmasse mit Nüssen, Rosinen und gemahlenen Crackern hinzu. Wir peitschen die Eichhörnchen kalt, schicken sie dorthin. Wir kneten vorsichtig alles.
3. Die Masse in eine Form geben und backen, bis die Oberfläche braun ist. Ein solcher Pudding kann auch in einem Langsamkocher im Modus „Backen“ etwa vierzig Minuten lang gebacken werden, abhängig von der Leistung Ihres Geräts. Wenn ein köstliches Dessert gebacken wird, kann es mit einer beliebigen Fruchtsauce gegossen und serviert werden.
Quarkpudding ist ein nützlicher Tipp für erfahrene Köche
Wenn der Quark gebacken werden muss, nehmen Sie ihn nicht sofort aus dem Ofen und lassen Sie ihn erst abkühlen, da er sonst seine Elastizität verliert und sich „setzen“ kann.
