Die Ernährung oder ein speziell entwickeltes Ernährungssystem ist einer der Hauptbestandteile bei der Behandlung vieler Krankheiten. Was besonders bei Erkrankungen der Leber, der Gallenorgane, des Magens und des Darms zu beachten ist. Für die klinische Ernährung ist nicht nur die Auswahl bestimmter Produkte wichtig, sondern auch die Art ihrer Zubereitung, die Temperatur des servierten Gerichts, die Zeit und Häufigkeit der Nahrungsaufnahme, die von der jeweiligen Krankheit abhängen. Dieses Merkmal wurde vor fast hundert Jahren vom Therapeuten Pevzner bemerkt, der 1920 hat fünfzehn therapeutische Ernährungstabellen für verschiedene Krankheiten entwickelt. Diese Diäten sind immer noch vorgeschrieben und sie geben gute Ergebnisse.
Diät Nummer 5 - Beschreibung und allgemeine Grundsätze
Diät Nr. 5 ist eine der fünfzehn wichtigsten therapeutischen Diäten oder, wie sie manchmal genannt werden, Tabellen, die für Erkrankungen der Gallenblase, der Leber und der Gallenwege verschrieben werden. Sein Zweck ist es, dem Patienten eine gute Ernährung zu bieten, zur Normalisierung der Leber beizutragen, die Gallensekretion zu verbessern und die Leber selbst zu schonen. Bei Einhaltung der Diät reichert sich Glykogen in der Leber an, entlastet den Fettstoffwechsel und das Cholesterin, stimuliert die Gallensekretion und die normale Aktivität des gesamten Magen-Darm-Trakts.
Indikationen für die Verwendung der Tabelle Nr. 5 sind Erholungsperioden nach akuter Hepatitis und Cholezystitis ohne Verschlimmerung - Gallensteinerkrankung, chronische Cholezystitis und Hepatitis, Leberzirrhose (ohne Leberversagen) sowie chronische Gastritis (ohne schwere Störungen), chronische Kolitis (mit einer Tendenz zu Verstopfung), die postoperative Zeit nach Entfernung der Gallenblase.
Die Diät enthält Lebensmittel mit dem üblichen Gehalt an Kohlenhydraten und Proteinen, die Beschränkung gilt für Fette (hauptsächlich feuerfeste). Gerichte mit Oxalsäure, cholesterinreichen ätherischen Ölen, Purinen und Produkten der Fettoxidation, die beim Braten entstehen, sind von der Ernährung ausgeschlossen. Eine ungefähre tägliche Diät dieser Diät enthält 50 g Kohlenhydrate, 70 g Fett, 100 g Protein. Der Energiewert beträgt 2500-2900 kcal. Wenn Sie ein ausgewogenes Menü zusammenstellen, ist das Essen nicht nur gesund, sondern auch lecker.
In diätetischen Lebensmitteln ist der Gehalt an Pektinen, lipotropen Substanzen, Flüssigkeiten und Ballaststoffen erhöht. Fractional Diät - fünf bis sechs Mal am Tag. Die Gerichte werden hauptsächlich gekocht und gebacken, weniger oft gekocht. Beim Kochen passivieren Mehl, Zwiebeln, Karotten und anderes Gemüse nicht. Produkte müssen nicht gründlich geschliffen werden. Die Ausnahme gilt für Gemüse, das reich an Ballaststoffen und Sehnenfleisch ist - es ist gemahlen. Sehr kalte Gerichte sind kontraindiziert.
Diät Nummer 5 - welche Lebensmittel können Sie essen
1) Backwaren: Roggenbrot (gestern Gebäck), Weizen (erste und zweite Klasse), Produkte aus ungenießbarem Teig, gefüllt mit gekochtem Fleisch (Fisch), mit Äpfeln, Hüttenkäse, trockenem Keks, Keksen.
2) Suppen: Milch mit Nudeln, Gemüsebrühe - Gemüse und Getreide, vegetarische Borschtsch (Kohlsuppe), Obst, Rote Beete. Wenn Sie Mehl zum Anrichten von Suppen hinzufügen müssen, wird es getrocknet (nicht braten).
3) Fisch: fettarmer Fisch, gekocht, nach dem Kochen gebacken, Fischknödel und Fleischbällchen, Souffle.
4) Fleisch (Geflügel): mageres und fettfreies Fleisch, ohne Sehnen und Bindegewebe (Faszien), Geflügelfleisch ohne Haut, fettarmes Hammel- und Schweinefleisch, Rindfleisch, Kaninchen, Pute, Huhn, gekochtes Fleisch, nach dem Kochen gebacken - gehackt und ganzes Stück , Milchwürste, Kohlrouladen, mit gekochtem Pilaffleisch.
5) Milchprodukte: Milch, Joghurt, Kefir, acidophilus, fettarmer und fettarmer Quark, Aufläufe, Pudding, faule Knödel, saure Sahne (als Zusatz zu Gerichten und Gewürzen), fettarmer, milder Käse.
6) Fette: raffiniertes Pflanzenöl, Butter (in Schalen und Sachleistungen).
7) Getreide: Verschiedene Getreide, Haferflocken und Buchweizen, Pilaw mit Karotten, Trockenfrüchte, Pudding mit Hüttenkäse, Karotten, gekochte Nudeln, Grütze sind besonders nützlich.
8) Eier: Gebackenes Eiweißomelett, weichgekocht, ein Eigelb pro Tag.
9) Gemüse: verschiedene - in gekochter, gedünsteter oder roher Form. Als Beilagen, unabhängige Gerichte, Salate, grüne Erbsen (in Form von Kartoffelpüree), nicht saurer Kohl (eingelegt), Zwiebeln nach dem Kochen.
10) Snacks: Obstsalate, frisches Gemüse, Vinaigrettes, fettarmer Hering (eingeweicht), Kürbiskaviar, Salate aus gekochtem Fisch, Meeresfrüchte, gekochtes Fleisch, Wurst - Diät, Milch und Arzt, fettarmer, milder, fettarmer Schinken.
11) Früchte, Süßigkeiten: 9-Beeren-Früchte) gebacken, gekocht und frisch (außer sauer), Kompott, Gelee, Trockenobst, Mousse, Gelee, Pastille, Marmelade, Marmelade, Honig, Nicht-Schokoladen-Süßigkeiten, Zucker (manchmal ersetzt durch Sorbit, Xylit) .
12) Getränke: Gemüsesäfte aus Beeren und Früchten, Kaffee mit Milch, schwarzer, grüner Tee, Hagebuttenbrühe, Weizenkleiebrühe.
13) Saucen (Gewürze): Fruchtsüßwasser, Zimt, Vanillin, Petersilie, Dill, Saucen - Sauerrahm, Gemüse, Milch (Trockenmehl).
Diät Nummer 5 - Welche Lebensmittel dürfen nicht verzehrt werden
1) Backwaren: gebratene Kuchen, Gebäck, Blätterteig, sehr frisches Brot.
2) Suppen: Pilz, Fleisch, Fischbrühe, Grünkohlsuppe, Okroschka.
3) Fisch: Fischarten in Dosen, gesalzen, geräuchert, fett.
4) Fleisch (Geflügel): Fettfleisch, Gehirn, Leber, Nieren, Gänse- und Entenfleisch, geräuchertes Fleisch, Konserven, die meisten Würste.
5) Milchprodukte: mit Einschränkungen - saure Sahne, fermentierte Backmilch, Sahne, fetter Hüttenkäse, fetter Salzkäse.
6) Fette: Hühnerfett, Schmalz - Lammfleisch, Rindfleisch und Schweinefleisch.
7) Getreide: Hülsenfrüchte.
8) Eier: gebraten und hart gekocht, mit Cholelithiasis Einschränkungen - die Hälfte des Eigelbs in den Gerichten.
9) Gemüse: Spinat, Rettich, Sauerampfer, Rettich, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Pilze, eingelegtes Gemüse.
10) Snacks: Kaviar, geräuchertes Fleisch, Konserven, fettige Snacks und scharf.
11) Früchte, Süßigkeiten: Eiscreme, Schokolade, saure Beeren und Früchte, Produkte mit Sahne.
12) Getränke: kalte Getränke, Kakao, schwarzer Kaffee, alkoholische Getränke, auch wenig Alkohol.
13) Saucen (Gewürze): Meerrettich, Pfeffer, Senf, begrenzte Salzaufnahme (bis zu 10 g / Tag).
Diät Nummer 5 - Beispiele für das Menü
Montag
Frühstück (zuerst): gedämpftes Eiweißomelett, Butter, Reismilchbrei, Tee mit Zitrone.
Frühstück (2.): Quarkauflauf, Sauerrahm.
Mittagessen: vegetarische Kohlsuppe, gedünstete Karotten, gekochtes Fleisch, Trockenobstkompott.
Snack: Kekse, Tee mit Zitrone.
Abendessen: gekochte Nudeln, Butter, Käse, Mineralwasser.
Nachts: Kefir (Glas).
Dienstag
Frühstück (zuerst): ein Salat aus Äpfeln und rohen Karotten, Dampfkoteletts (Fleisch) mit Milchsauce, Kaffee (mit Milch).
Frühstück (2.): frischer Apfel.
Mittagessen: Kartoffelpüree, gedünsteter Kohl, gekochter Fisch, Fruchtgelee.
Snack: Kekse, Hagebuttenbrühe.
Abendessen: Buchweizengrütze, Mineralwasser.
Nachts: Kefir (Glas).
Mittwoch
Frühstück (zuerst): Hüttenkäse mit Zucker und Sauerrahm, Milchhaferflocken.
Frühstück (2.): Bratapfel.
Mittagessen: Gemüsesuppe, gekochtes Huhn, gekochter Reis, Milchsauce, frisches Obstkompott.
Snack: Fruchtsaft.
Abendessen: Kartoffelpüree, gekochter Fisch, weiße Sauce, Hagebuttenbrühe.
Nachts: Kefir (Glas).
Donnerstag
Frühstück (zuerst): Butter, Nudeln mit Fleisch, Tee (mit Milch).
Frühstück (zweite): faule Knödel, saure Sahne.
Mittagessen: Kartoffelsuppe mit "Herkules", Kohlrouladen, Gelee.
Snack: frisches Obst (Äpfel, Pflaumen).
Abendessen: Milchreisbrei, Butter, Tee, Käse.
Nachts: Kefir (Glas).
Freitag
Frühstück (zuerst): Buchweizenbrei, Butter, Hüttenkäse (mit Milch), Kaffee (mit Milch).
Frühstück (2.): Bratapfel.
Mittagessen: Borschtsch (vegetarisch), Nudeln mit Fleisch (gekocht), Sauerrahm, Beerengelee.
Snack: Kekse, Tee.
Abendessen: Kartoffelpüree, gekochter Fisch, Gemüsesalat, Mineralwasser.
Nachts: Kefir (Glas).
Samstag
Frühstück (zuerst): Fleischkoteletts (gedämpft), Buchweizenbrei, Tee (mit Zitrone).
Frühstück (2.): Apfelmarmelade, Karottenpüree.
Mittagessen: Milchsuppe (mit Nudeln), Quarkpudding, Sauerrahm, Trockenobstkompott.
Snack: Fruchtgelee.
Abendessen: Grießbrei in Milch (mit Pflaumen), Mineralwasser.
Nachts: Kefir (Glas).
Sonntag
Frühstück (zuerst): Salzkartoffeln, Hering, Tee (mit Zitrone).
Frühstück (2.): Bratapfel.
Mittagessen: vegetarische Kohlsuppe, Fadennudeln, Milchsauce, Dampfkoteletts, Kompott.
Snack: Kekse, Hagebuttenbrühe.
Abendessen: Quarkpfannkuchen mit Sauerrahm, Eiweißomelett, Mineralwasser.
Nachts: Kefir (Glas).
Diät Nummer 5 - Beispiele für Rezepte
Rezept 1: Diät-Kartoffelsuppe
Zutaten
1. Kartoffeln - 2 Stk.,
2. Reis - 100 gr.,
3. Zwiebel - 1 Stck. (klein)
4. Karotten - 1 Stk.,
5. Brokkoli - 50 gr.
6. Salz nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
1. Kartoffeln schälen und würfeln, in eine 2-Liter-Pfanne mit kaltem Wasser geben.
2. Reis dazugeben, Zwiebeln fein hacken und in Brand setzen.
3. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und zusammen mit den Blütenständen des Brokkolis in die Suppe geben.
4. Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze, bis Gemüse und Reis fertig sind, salzen Sie sie vor dem Ausschalten und geben Sie vor dem Servieren Gemüse und 1 Teelöffel auf einen Teller. Pflanzenöl.
Rezept 2: Kaukasische Fleischbällchen
Zutaten
1. Rinderpulpe - 150 gr.,
2. Milch - 2 EL. l.,
3. Aprikose oder Pflaume - 10 gr.,
4. Butter - 1 TL,
5. Ei - 1 Stk.,
6. saure Sahne - 20 gr.,
7. Salz.
Vorbereitungsmethode:
1. Nachdem wir das Fleisch von Sehnen und Fett befreit haben, passieren wir es zweimal durch einen Fleischwolf.
2. Lassen Sie die Aprikosen oder Pflaumen im Wasser und schneiden Sie sie, nachdem Sie sie von den Samen befreit haben, in dünne Nudeln.
3. Zum Hackfleisch Milch, Butter, Eier, zubereitete Aprikosen oder Zwetschgen geben, salzen und mischen.
4. Teilen Sie die entstandene Masse in Kugeln, backen Sie sie bis sie gar ist, füllen Sie sie mit saurer Sahne und erwärmen Sie sie.
Rezept 3: Käsekuchen mit Karotten
Zutaten
1. Hüttenkäse 9% - 150 gr.,
2. Karotten - 50 gr.,
3. Butter - 20 gr.,
4. Grieß - 5 gr.,
5. Ei - 1 Stk.,
6. Zucker - 20 gr.,
7. Weizenmehl - 30 gr.,
8. eine Prise Salz
Vorbereitungsmethode:
1. Nachdem Sie die Karotten auf einer feinen Reibe gerieben haben, lassen Sie sie unter Zugabe von Butter etwa 20 Minuten in Wasser, gießen Sie dann Grieß hinein, kochen Sie und rühren Sie um.
2. Die Masse abkühlen lassen und den Hüttenkäse mit Ei, Zucker, Salz und dem größten Teil des Mehls hinzufügen.
3. Die Hüttenkäsepfannkuchen formen und nach dem Panieren mit dem restlichen Mehl von beiden Seiten in Butter anbraten und im Ofen fertig stellen.
Diät Nummer 5 - nützliche Tipps
In der Regel wird eine Diät von einem Arzt parallel zur Hauptbehandlung verschrieben - Medikamente und Physiotherapie. Wenn Sie lange Zeit an diesem Energiesystem festhalten, können Sie Exazerbationen lindern und einen stabilen Remissionszustand erreichen, d. H. Das Verschwinden aller Anzeichen der Krankheit sowie die Feststellung der Arbeit des Verdauungssystems normalisieren ihren Zustand. Bei Einhaltung der Diät Nr. 5 stellen Sie auch positive Nebenwirkungen fest, die beim Körper auftreten - das Gewicht normalisiert sich (zusätzliche Kilogramm gehen weg), es gibt einen Energieschub und eine allgemeine Verbesserung des Wohlbefindens. Wenn Sie die genaue Diagnose kennen, können Sie sich selbst an die Diät halten, ohne einen Arzt zu konsultieren.
Bei Lebererkrankungen, Galle bildenden und ausscheidenden Organen ist es sehr wichtig, die verbotenen Lebensmittel, insbesondere fetthaltige, geräucherte, würzige Speisen, Spirituosen, nicht zu missbrauchen oder zu minimieren, auch wenn sie nicht mehr zu einer normalen Ernährung übergehen. Andernfalls kommt es zu einer Belastung der Leber und der Organe, die Galle produzieren, was zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen kann, und die Behandlung muss erneut begonnen werden.
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