Gebratene Rinderleber gilt als eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte vieler Russen.
Es ist reich an wohltuenden Eigenschaften sowie einer Vielzahl von Vitaminen und Aminosäuren.
Es kann auch Kindern gegeben werden.
Dieses Produkt zu kochen ist ganz einfach, die Hauptsache ist, eine frische und hochwertige Leber zu wählen.
Prinzipien des Kochens von Rinderleber
Um eine köstliche und weiche Rinderbratenleber zuzubereiten, muss diese zusätzlich gelöscht werden. So wird es zart und die Venen werden nicht gefühlt. Geschmorte Leber schmilzt buchstäblich in Ihrem Mund.
Leaver selbst ist sehr lecker und nahrhaft, lässt sich aber besonders gut mit verschiedenen Gemüse- und Sahnesaucen kombinieren. Er serviert auch oft verschiedene Müsli.
Um unser Gericht zuzubereiten, benötigen Sie daher eine Leber, eine Pfanne und Öl. Die anderen Komponenten wählen Sie selbst aus.
Gebratene Rinderleber in saurer Sahne
Dieses Rezept gilt als das verbreitetste und beliebteste. Es ist einfach durchzuführen, obwohl es mindestens eine Stunde dauert, es vorzubereiten. Gebratene Rinderleber in saurer Sahne ist eine hervorragende Alternative zu rotem Fleisch oder Hühnchen als Hauptgericht.
Zutaten:
1) 400 g Rinderleber;
2) eine Zwiebel;
3) ein Glas Hühnerbrühe;
4) 3 Esslöffel saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt;
5) 2 Esslöffel Öl (Gemüse);
6) Salz / Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Zunächst muss die Leber gründlich gespült, entfernt und in Filme geschnitten werden.
Anschließend die Leber in einer Pfanne braten, bis sie eine charakteristische Kruste hat.
Danach legen wir das Fleisch in die Pfanne und gießen die vorgekochte Hühnerbrühe hinein.
Nach einer Weile, nachdem die Brühe zu kochen beginnt, müssen Sie 3 Esslöffel saure Sahne hinzufügen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel goldbraun braten und zur Hauptzutat hinzufügen.
In dieser Form ca. 25 Minuten köcheln lassen und das Gericht ist fertig.
Gebratene Rinderleber mit Äpfeln
Dieses Rezept gilt als wahrhaft deutsch. Gebratene Rinderleber mit Äpfeln wird perfekt mit Sauerkraut und Bier kombiniert. Wenn man dieses Gericht isst, fühlt man sich wie im echten Deutschland. Alles, was man braucht, ist Rinderleber, Äpfel und 30 Minuten Freizeit zum Kochen. Ein solches Gericht wird auf jeden Fall alle Männer ansprechen.
Zutaten:
1) 400 g Rinderleber;
2) 2 grüne Äpfel;
3) eine Zwiebel;
4) ein Teelöffel süßer Paprika;
5) einen halben Teelöffel Curry;
6) Salz / Pfeffer nach Geschmack;
7) eine Prise Weizenmehl;
8) 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Vorbereitungsmethode:
Wie gewohnt zuerst die Leber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und von beiden Seiten abstoßen. Die Hauptsache ist, dass die Leber nicht sehr dünn wird, also sollten Sie nicht sehr eifrig sein.
Danach wickeln Sie jedes Stück in Mehl und braten es auf beiden Seiten in einer Pfanne, bis es eine Kruste bildet.
Jetzt können Sie Äpfel machen. Sie müssen sich waschen, abziehen und in Scheiben schneiden.
Braten Sie die Äpfel im gleichen Öl wie die Leber, bis die ersten weich sind. So werden die Äpfel mit dem Geschmack der Leber getränkt. Es ist wichtig, dass die Frucht nicht "kriecht".
Der nächste Schritt wird den Bogen übernehmen. In kleine Ringe schneiden und goldbraun braten.
Gleichzeitig Curry, Paprika, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln geben.
Zum Schluss legen wir die fertigen Zutaten auf den Teller: Äpfel, Leber und Zwiebeln. Das resultierende Gericht wird 7 Minuten lang bei 180 Grad in den Ofen gegeben.
Gebratene Rinderleber mit Äpfeln ist essfertig!
Gebratene Rinderleber in Form eines Kuchens
Um Ihre Lieben wirklich zu überraschen, versuchen Sie, einen Kuchen aus einer Leber zu machen. Es scheint, dass dies einfach nicht sein kann? Überzeugen Sie sich selbst! Die Hauptsache ist, Geduld zu haben und 1,5 Stunden Zeit frei zu haben, und Sie werden definitiv gebratene Rinderleber in Form eines Kuchens bekommen.
Zutaten:
1) 700 g Rinderleber;
2) 3 Hühnereier;
3) 300 g Weizenmehl;
4) 450 ml Milch;
5) zwei Zwiebeln;
6) 2 mittelgroße Karotten;
7) Mayonnaise;
8) Salz / Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitungsmethode:
Wasche meine Leber und drehe sie in einem Fleischwolf, um die Füllung zu bekommen. Sie können auch einen Mixer verwenden.
Fügen Sie zu den resultierenden gehackten zwei Eiern, Gewürzen und Mehl hinzu. Rühren Sie die Mischung gründlich um, so dass sie als Teig ausreichend viskos ist.
Nun müssen Sie die Pfanne aufwärmen und die fertige Leberkonsistenz mit einer Kelle nach und nach darauf gießen. Wie Pfannkuchen anbraten, also auf beiden Seiten.
So machen wir Kuchen mit einer Dicke von ca. 5 mm. Obwohl, wenn sie ein wenig dicker ausfallen, mach dir keine Sorgen.
Der nächste Schritt besteht darin, Zwiebeln in dünne Ringe zu schneiden und Karotten auf einer groben Reibe zu reiben. Diese Komponenten werden zusammen gebraten. Zwiebeln sollten leicht golden werden.
Als nächstes machen wir den Kuchen selbst. Legen Sie den Lebermantel mit der ersten Schicht auf den Teller und bestreichen Sie ihn mit einer dünnen Schicht Mayonnaise. Als nächstes kommen die Karotten und Zwiebeln, die ebenfalls mit Mayonnaise eingefettet werden müssen.
Wechseln Sie also die Schichten, bis die Produkte ausgehen.
Wenn Sie keinen zu hohen Kuchen möchten, können Sie zwei kleine Kuchen herstellen. Andernfalls reduzieren Sie die Anzahl der Zutaten.
Leberkuchen ist fertig!
Gebratene Rinderleber nach einem einzigartigen Rezept
Ein weiteres, eher ungewöhnliches Rezept zum Kochen von Rinderleber, das auf jeden Fall einen Versuch wert ist. Natürlich wird die Vorbereitung viel Zeit in Anspruch nehmen, aber es lohnt sich. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben etwas!
Zutaten:
1) 450 g Rinderleber;
2) ein Glas Milch;
3) zwei Esslöffel Sojasauce;
4) ein Esslöffel Senf;
5) ein Hühnerei;
6) zwei Esslöffel Mehl;
7) Salz / Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitungsmethode:
Leber gründlich gewaschen und in kleine Stücke schneiden.
Leber mit Milch füllen und 2,5 Stunden marinieren lassen.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Sauce kochen. Mischen Sie dazu Ei, Senf, Mehl und Gewürze.
Nach Ablauf der vorgeschriebenen Zeit muss die Milch abgetropft und die zubereitete Sauce in die Leber gegeben werden. In dieser Form etwa 6 Stunden oder besser die ganze Nacht ziehen lassen.
Wenn es soweit ist, können Sie die eingelegte Leber in Sonnenblumenöl anbraten, bevor Sie sie verkrusten und servieren.
Gebratene Rinderleber in Sauerrahm - Tomatensauce
Dieses Gericht ist ziemlich voll und kalorienreich, aber gleichzeitig unglaublich lecker. Als Beilage wird es serviert mit: Kartoffelpüree, Buchweizen, Reis oder Couscous.
Zutaten:
1) 700 g Rinderleber;
2) 120 g Mehl;
3) 250 g saure Sahne;
4) 100 g Tomatenmark;
5) 120 ml Sahne;
6) 20 g getrockneter Sellerie;
7) Grüns;
8) Salz / Pfeffer nach Geschmack.
Art der Manifestation:
Rinderleber waschen und in kleine Stücke schneiden.
Mehl einrollen und von beiden Seiten anbraten, bis sich eine Kruste bildet.
Wir bewegen uns in einer tiefen Pfanne.
Der nächste Schritt ist die Vorbereitung der Marinade. Mischen Sie dazu Sauerrahm, Tomatenmark, Sahne und Gewürze. Fügen Sie der Mischung auch ein wenig sauberes Trinkwasser hinzu.
Die Leber mit Sauce füllen und 30 Minuten köcheln lassen, dann Sellerie und Gemüse hinzufügen.
Das Gericht ca. 7 bis 10 Minuten köcheln lassen und auf den Tisch legen.
Gebratene Rinderleber mit Pilzen
Eine solche Delikatesse eignet sich hervorragend als Hauptgericht für jede Feier, da sie nicht nur lecker ist, sondern auch sehr appetitlich aussieht. Gebratene Rinderleber mit Champignons wird mit Sicherheit zu einem Ihrer Lieblingsgerichte.
Zutaten:
1) 300 g Rinderleber;
2) 200 g Pilze;
3) eine Zwiebel;
4) 200 ml Sahne;
5) ein Esslöffel Maisstärke;
6) Salz / Pfeffer nach Geschmack;
7) geriebene Muskatnuss und Paprika nach Geschmack;
8) 20 ml Butter.
Vorbereitungsmethode:
Meine Leber und reinige sie von den Filmen.
Wir schneiden in Portionen und bestreuen mit Paprika, Salz und Pfeffer.
Die Leber zu beiden Seiten einer Minute anbraten.
Wir schieben die Hauptzutat in ein Backblech.
In demselben Öl die Zwiebeln anbraten und in Ringe schneiden.
Legen Sie es auf die Leber.
In der nächsten Schicht legen Sie geschnittene Pilze aus. Pilze sind am besten geeignet.
Als nächstes bereiten wir die Marinade vor. Dazu die Sahne mit Gewürzen und einem Löffel Stärke mischen.
Füllen Sie die Leber mit der entstandenen Sauce und geben Sie sie für 20-25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
Gebratene Rinderleber - Tipps und Tricks
1) Bei der Auswahl einer Leber bevorzugen Sie ein frisches Produkt anstelle eines gefrorenen.
2) Rindfleischkorken muss eine gleichmäßige Farbe aufweisen, insbesondere graue Flecken.
3) Der Fleischgeruch sollte frisch, leicht süßlich, aber nicht sauer sein.
4) Außerdem wird die Frische des Produkts durch einfaches Drücken mit dem Finger überprüft. Wenn die Leber keine Spuren aufweist, ist sie für Lebensmittel geeignet.
5) Um überschüssiges Öl nach dem Braten zu entfernen, tauchen Sie die Leber einfach mit einem Papiertuch ein.
6) Um die Roastbeefleber weich und zart zu machen, lassen Sie sie mindestens 30 Minuten in der Marinade und schneiden Sie sie in ca. 1 cm dicke kleine Stücke.
7) Die Leber nicht länger als 5 Minuten braten, damit sie nicht an Feuchtigkeit und allen Geschmackseigenschaften verliert.
8) Braten Sie die Leber immer auf einem großen Feuer.
9) Rinderbraten mit Salzleber ist am Ende des Garvorgangs besser.
10) Die Rinderleber kann immer durch Hühnchen ersetzt und auf die gleiche Weise gekocht werden. Es wird kein weniger angenehmes und schonendes Gericht.
Wir können daher den Schluss ziehen, dass die gebratene Rinderleber unabhängig vom gewählten Rezept mit Sicherheit sehr lecker und zufriedenstellend ist.
Guten Appetit!
