Sojasauce ist ein wunderbares und sehr nützliches Geschenk für die ganze Welt von Bewohnern Asiens, nämlich den Chinesen und Japanern.
Dieses Produkt wird traditionell wie folgt hergestellt: Bohnen und Weizen werden mit Schimmelpilzen fermentiert, wonach die resultierende Masse unter Sonnenlicht erhitzt wird. In Japan wird ein solches Produkt "Koji" genannt.
Um ein vollwertiges Produkt zu erhalten, wird es einige Monate dauern, bis Sie darauf bestehen.
Sojasauce: Vorteile
Sojasauce wird aus Sojabohnen hergestellt, daher hängt es in erster Linie davon ab, wie hochwertig die Rohstoffe sind. Soja kann von unterschiedlicher Qualität sein. Wenn Sie also Sojasauce kaufen, müssen Sie zuerst auf die Zusammensetzung achten, die auf dem Etikett angegeben ist. Daher wird empfohlen, Marken zu bevorzugen, die seit langem bekannt und bewährt sind.
Die Kosten sind auch hier von großer Bedeutung, da der Herstellungsprozess des Produkts ziemlich kompliziert ist. Hochwertige Sojasauce muss einen wichtigen Gärungsprozess durchlaufen, ähnlich wie Wein, damit der Verbraucher aufgrund des niedrigen Preises feststellen kann, dass das Produkt nicht von zu hoher Qualität ist. Es ist wahrscheinlich, dass eine billige Soße aus gentechnisch verändertem Soja hergestellt wurde, das für die menschliche Gesundheit sehr schädlich ist, während ein Qualitätsprodukt viele wertvolle Substanzen enthält.
Sojasauce ist nützlich, weil sie eine große Menge an Aminosäuren enthält, die die Funktion sehr wirksamer Antioxidantien erfüllen - Substanzen, die freie Radikale und andere Giftstoffe aus dem Körper entfernen können. Freie Radikale sind Zerfallsprodukte, und eine kleine Menge von ihnen wird vom Körper benötigt, da sie ihm helfen, verschiedene Bakterien und Viren loszuwerden. Gleichzeitig kann ihr Übermaß zu vorzeitigem Altern, vielen Krankheiten und sogar zur Entwicklung der Onkologie führen.
Sojasauce hat viele nützliche Eigenschaften, sie reinigt den Körper perfekt von überschüssigen freien Radikalen, die es dem Gewebe ermöglichen, zu ihrer früheren Stärke zurückzukehren, den Körper zu verjüngen und die Funktion aller Organe zu verbessern. Sojasauce ist gut für die Gesundheit. Ihr regelmäßiger Verzehr hilft, alle schädlichen Substanzen unter Kontrolle zu halten und verhindert, dass sie sich vermehren und den Körper schädigen. Zum Vergleich hier ein anschauliches Beispiel: In Sojasauce sind 150-mal mehr Antioxidantien enthalten als in jeder Zitrusfrucht.
Sojasauce ist nützlich, da sie sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems auswirkt und die Durchblutung um das Zweifache verbessert. Dadurch werden die peripheren Körperregionen besser mit Sauerstoff und Blut versorgt, was letztendlich eine Stagnation der Lymphe, Taubheit, Schmerzen und andere Beschwerden vermeidet. Diese Eigenschaft wirkt sich auch positiv auf den Prozess der Fettablagerung aus - der Prozess der Verbrennung beschleunigt sich und eine Person beginnt, Gewicht zu verlieren. Wenn der Stoffwechsel beschleunigt wird, werden die neuen Fette, die in den Körper gelangen, schnell zu Energie. Es sind jedoch nicht so viele Kalorien im Produkt selbst, 100 g enthalten nur 70 Kalorien.
Das Produkt enthält auch Phytoöstrogene. Diese Substanzen sind sehr nützlich für Frauen in den Wechseljahren, bei PMS und bei schmerzhafter Menstruation. Sojasauce ist gut für den Körper, sie kann Kopfschmerzen lindern und Schlaflosigkeit beseitigen.
Sojasauce hat Unterschiede im Geschmack sowie im Geruch und in der Konsistenz, alles hängt von der Form der Form und den Vorlieben der asiatischen Hersteller ab. Sein Hauptgeschmack verbirgt sich in der Natürlichkeit des Produkts und hängt von Mononatriumglutamat ab, das während der Fermentation auf natürliche Weise hergestellt wird.
Die Haupttypen:
- dunkel - Ein langer Fermentationsprozess von Soja, Salz und Zucker (Alterung) verleiht dem Produkt eine Dichte, eine dunkle Farbe und ein erstaunliches Aroma. Es wird in der Regel für Fleischgerichte und zum Einlegen verwendet;
- leicht - hat einen ausgeprägten brackigen Geschmack und eine flüssige Konsistenz. Als Grundlage dienen Weizen und Sojabohnen, am besten geeignet für Salate (Gemüse, Gemüse usw.).
Wert
Sojasauce ist gut für die Gesundheit, ihre Zusammensetzung ist sehr reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen und hat viele nützliche Eigenschaften, unter denen Folgendes zu beachten ist:
1) Die Menge an Antioxidantien ist 10-mal höher als in hochwertigem Rotwein.
2) viele Aminosäuren - ihr Produkt enthält etwa 20 Arten (eine solche Menge ist in keinem anderen Produkt enthalten);
3) die Anwesenheit von Glutaminsäuren verleiht den Gerichten einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma, wodurch sie würziger und pikanter werden;
4) Die Zusammensetzung enthält auch körpereigenes Vitamin B, Eisen, Zink und andere Spurenelemente und Mineralien.
Auswirkungen auf die Gesundheit:
- Viele nützliche Substanzen beschleunigen den Blutfluss, was sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt. Der Prozess des Blutflusses durch die Gefäße wird vereinfacht. Die natürliche Vorbeugung von Herzerkrankungen wird durchgeführt.
- Antioxidantien helfen, die Haut zu verjüngen und zu regenerieren, den Alterungsprozess zu verlangsamen und den Körper vor dem Auftreten von Krebstumoren zu schützen.
- wirksame Beruhigungseigenschaften - lindert starke Kopfschmerzen, hilft bei Schlaflosigkeit, lindert Schmerzen durch Schmerzen, Verstauchungen und Schwellungen;
- hilft, Übergewicht zu bekämpfen, dank einer beeindruckenden Mineral- und Vitaminzusammensetzung;
- Das Vorhandensein von Phytoöstrogenen ist besonders wichtig für Frauen in den Wechseljahren. Sie helfen, die Haut zu verjüngen und zu erfrischen, das Knochengewebe zu stärken und Schmerzen während der Menstruation zu lindern. Laut Wissenschaftlern wird der ständige Verzehr von Soße das Brustkrebsrisiko bei Frauen signifikant senken.
Sojasauce: Schaden
Eine Qualitätssoße enthält keine Konservierungsstoffe, daher ist sie sehr nützlich und kann sehr lange gelagert werden. Aber trotz der Vielzahl von Vorteilen kann Sojasauce schädlich sein. Jede Sauce hat immer viel Salz, und es ist besser, es abzulehnen, wenn Sie Nierenprobleme haben oder auf Diät sind. Trotz der geringen Anzahl an Kalorien hat das Produkt Wasser und das Gewicht kann sich erhöhen.
Außerdem kann die Sauce Menschen mit einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber pflanzlichem Eiweiß oder Soja sowie mit einer Störung des Eiweißstoffwechsels im Körper schaden. Für Kinder unter 3 Jahren ist das Produkt streng kontraindiziert.
Unternehmen, die das Produkt herstellen, sind sich seiner Bedeutung und Nützlichkeit für den menschlichen Körper bewusst und zögern nicht, einen überhöhten Preis dafür zu verlangen.
Vergessen Sie aber nicht, dass der natürliche Prozess ziemlich langwierig und komplex ist, denn ein qualitativ hochwertiges Produkt wird teuer. Wenn Sie eine relativ billige Soße gesehen haben, handelt es sich höchstwahrscheinlich um ein Produkt, das nicht durch Fermentation, sondern durch Zersetzung von Sojabohnen auf dem Gebiet der Salzsäure und der Mikroorganismen hergestellt wurde. Ein solches Produkt kann dem Körper nur schaden, da es krebserregend ist.
Wie vermeide ich Fälschungen?
Das ist ziemlich schwierig, aber es gibt ein paar Empfehlungen dazu:
1) Kaufen Sie das Produkt ausschließlich in Glasflaschen;
2) lesen Sie die Zusammensetzung auf dem Etikett, es sollte Weizen, Soja, Salz, Zucker (manchmal Essig) sein;
3) Proteinkonzentration - nicht höher als 6 oder 8%;
4) Herstellungsverfahren - natürliche Gärung;
5) Überprüfen Sie den Inhalt der Flasche und drehen Sie sie um. Das Innere sollte eine bräunliche Konsistenz ohne Überschüsse, Sedimente und andere Partikel aufweisen.
6) kosten. Qualitätssoße ist nicht billig und kann nicht auf natürlichen Märkten oder im Großhandel gekauft werden.
Das Produkt ist nicht zum Verzehr in großen Dosen bestimmt. Fleischgerichte und Salate werden gewürzt, die Sauce macht sie pikanter und gesünder.
Sojasauce: Kalorien
Sojasauce ist sehr kalorienreich und hat folgenden Inhalt:
- in 100 g - 50,7 k / cal;
- Der Prozentsatz pro Tag beträgt 1860. 0 k / cal:
Menge Gewicht (g) Kalorien (k / cal)
1 EL. Löffel 18. 0 2. 7
1 Tasse (200 ml) 250.0.6.8
Gegenanzeigen
- Allergie gegen die Bestandteile des Produkts;
- Atherosklerose und Hypertonie;
- Diabetes
- Zustand nach Schlaganfall;
- Cholezystitis;
- Arthritis und Arthrose;
- Darmprobleme (Verstopfung);
- endokrine Erkrankungen;
- Für Kinder unter 3 Jahren aufgrund der Wahrscheinlichkeit von Allergien verboten.
Während der schwangerschaft
- Frauen während der Schwangerschaft fragen sich oft: Können sie Sojasauce in ihrer Ernährung verwenden. Die Antwort ist eindeutig - es wird empfohlen, dass der Verzehr sowohl während als auch nach der Geburt sehr nützlich ist. Aber mit einer kleinen Einschränkung: Bevor Sie es einnehmen, sollten Sie Ihren Arzt nach der individuellen Verträglichkeit fragen, und natürlich muss die Sauce selbst von extrem hoher Qualität sein.
- Das Produkt wird sehr nützlich sein, da es viele nützliche Vitamine und Mineralien enthält, die für eine geschwächte Frau in der Arbeit besonders wichtig sind. Ein wichtiger Punkt: Sojasauce hat keinen negativen Einfluss auf die Muttermilch. Darüber hinaus enthält es nur 7% Salz, und sein Verzehr wird die Schwellungen der frisch geprägten Mutter nicht beeinträchtigen. Das Produkt wird oft sogar von Ärzten verschrieben, da es eine große Menge Kalium, Magnesium, Vitamin B und andere sehr wichtige Elemente enthält, um den Körper der Mutter zu unterstützen.
- Es ist kein Geheimnis, dass die Japaner für ihre Hundertjährigen berühmt sind, und Sojasauce spielt hier eine bedeutende Rolle. In seiner Zusammensetzung gibt es viele Antioxidantien, die den Alterungsprozess von Zellen verzögern und deren beschleunigte Erneuerung bewirken können. Das Produkt hilft auch, das Verdauungssystem zu normalisieren, was für werdende Mütter sehr wichtig ist.
- Es sollte auch erwähnt werden, dass etwas Alkohol in der Zusammensetzung vorhanden ist, aber lehnen Sie nicht sofort ab, es zu kaufen. Dies liegt daran, dass die Sauce durch natürliche Gärung hergestellt wird und Alkohol in diesem Fall seine Eigenschaften verliert. Alkohol in der Sauce ist so wenig wie im gleichen Kefir, daher schadet seine Anwesenheit dem Körper der Mutter nicht.
