Kartoffeln nach Bauernart - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Viele Leute mögen die Kartoffel im Dorf, die bei McDonald's angeboten wird. Kein Zweifel, es kann als lecker und nahrhaft bezeichnet werden, das ist nur nützlich - kaum. Fastfood-Gerichte enthalten eine Vielzahl von Zusatzstoffen, die unseren Körper und unser Wohlbefinden geschmacklich nicht optimal beeinflussen. Deshalb versuchen immer mehr Menschen, ihre Lieblingsgerichte in der häuslichen Küche zu meistern, um sich der Natürlichkeit der verwendeten Produkte und der Abwesenheit schädlicher Zusatzstoffe sicher zu sein. Und ich muss sagen, vielen gelingt das ganz gut.
Bei McDonald's werden Kartoffeln rustikal frittiert, aber auch zu Hause im Ofen gekocht. Es wird also nicht weniger lecker und nützlicher. Ein weiteres Detail - für die rustikale Zubereitung solcher Kartoffeln werden Kartoffeln ungeschält in Scheiben geschnitten und in dieser Form gebraten und gebacken. So wirkt das Gericht besonders pikant und köstlich.
Landartkartoffel - Lebensmittelzubereitung
Um Kartoffeln rustikal zuzubereiten, waschen wir die ungeschälten Kartoffeln, trocknen sie mit einem Papiertuch oder Servietten und schneiden sie in ziemlich dicke Scheiben.
Um Kartoffeln auf rustikale Weise zuzubereiten, müssen Sie nur junge Kartoffeln nehmen, da wir sie nicht von der Haut befreien. Reife Kartoffeln haben eine dicke Schale, daher kann sie nicht zum Braten oder Backen von Kartoffeln auf rustikale Weise verwendet werden. Einige finden zwar einen sehr einfachen Ausweg - sie verwenden geschälte Kartoffeln. Aber der Geschmack und das Aussehen des Gerichts sind etwas unterschiedlich.
Landkartoffeln - die besten Rezepte
Rezept 1: Rustikale Kartoffelebene
Nach diesem Rezept gekochte Kartoffeln sind sehr lecker und saftig. Es ist sehr gut, Essiggurken, eingelegte Pilze, Gemüse, Kräuter und verschiedene Saucen zu servieren.
Zutaten
1 kg neue Kartoffeln;
300 gr Pflanzenöl;
Gewürze und Salz zu schmecken.
Kochmethode:
1. Ich wasche die jungen Kartoffeln gründlich mit einem speziellen Pinsel für Gemüse, dann schneiden wir sie nach dem Trocknen mit einem Papiertuch oder Servietten entlang der Knolle in große Scheiben.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne oder ein Schmortopf und bringen Sie es zum Kochen (die Menge sollte für tiefes Fett ausreichen).
3. In Scheiben geschnittene Kartoffeln portionsweise in kochendes Öl geben und goldbraun braten. Von Zeit zu Zeit sollten Sie die Kartoffelscheiben mit einer Gabel wenden. Der Zweck eines solchen Bratens ist nicht, die Kartoffeln zur Bereitschaft zu bringen, sondern die Bildung einer goldenen Kruste zu erreichen. Daher ist es wichtig, die Temperatur des Öls während des Frittierens sicherzustellen, um ein intensives Kochen der Kartoffelstücke zu gewährleisten.
4. Legen Sie die Bratkartoffeln auf einen Teller, der mit Servietten bedeckt ist, damit sie Öl aufnehmen und die Kartoffel nicht so fettig ist.
5. Den Ofen gut vorheizen. Das Backblech mit Folie abdecken und die Bratkartoffeln in einer Schicht darauf verteilen. Salzen und pfeffern, ca. 15 Minuten backen.
Rezept 2: Ofengebackene Kartoffeln im Landhausstil
Dieses Rezept wird von Liebhabern von McDonald's-Gerichten geschätzt, die die Fülle an Fetten und anderen ungesunden Nahrungsergänzungsmitteln nicht mögen. Hier werden Kartoffeln nicht in Fett gegart, sondern im Ofen gebacken. Wenn man bedenkt, dass der Brennwert von Fast-Food-Kartoffeln in einem Dorf 315 kcal pro 100 g beträgt, kann man verstehen, warum viele Menschen es vorziehen, es in der Ferne zu lieben. Wenn Sie jedoch Kartoffeln im Ofen backen, ohne Fett zu verwenden, können Sie den Kaloriengehalt des Gerichts erheblich reduzieren!
Zutaten
1 kg neue Kartoffeln;
50 gr rast. Öle;
die Gewürze schmecken.
Kochmethode:
1. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich mit einem Pinsel oder Schwamm, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch oder Servietten und schneiden Sie sie in nicht zu dünne Scheiben oder Riegel. Lege sie in eine Pfanne und gieße Wasser hinein, zünde sie an. Nach dem Kochen ca. 5 Minuten kochen lassen.
2. Lassen Sie das Wasser aus dem Kartoffelhalbzeug ab und kühlen Sie es ab. Die abgekühlten Kartoffeln werden in eine Schüssel gegeben und mit Salz und Gewürzen bestreut - Pfeffer, Paprika, Sonnenhopfen usw. Großzügig über Sonnenblumenöl gießen und die Kartoffeln mit Salz und Gewürzen gut mischen.
3. Heizen Sie den Backofen gründlich vor. Dann nehmen wir ein Backblech, fetten es aber nicht mit Sonnenblumenöl ein, sondern verteilen die Folie darauf und darauf - Kartoffeln in einer Schicht. Ein Backblech mit Kartoffeln in den Ofen stellen und ca. 20 Minuten backen.
Rezept 3: Ofengebratene Kartoffel mit Gewürzen
Diese Kartoffel hat auch weniger Fett als ein McDonald's-Gericht mit dem gleichen Namen, es erweist sich jedoch als köstlich duftend und sehr lecker. Sie können eine Mischung aus Gewürzen zubereiten, die auf Ihren Geschmackspräferenzen basiert.
Zutaten
1 kg Kartoffel (jung);
100 gr. Olivenöl;
ein halber Teelöffel:
Kurkuma
Curry;
süßer Paprika;
gemahlener Koriander;
Mischungen von Paprika;
Majoran;
das Salz schmecken.
Kochmethode:
1. Nachdem Sie die Kartoffeln gründlich gewaschen haben (vorzugsweise mit einem Pinsel), trocknen Sie sie mit einem Papiertuch oder Servietten. Dann schneiden Sie in Form von Stöcken, nicht zu dünn. Zum Beispiel halbieren und dann noch einmal halbieren.
2. Nach dem Mischen aller Gewürze 1 TL der resultierenden Masse beiseite stellen. und mit Olivenöl mischen. Die restlichen Gewürze werden beiseite gelegt.
3. Den Ofen gut vorheizen. Dann die Pfanne mit Öl einfetten. Tauchen Sie nun jede Kartoffelscheibe mit Gewürzen in Olivenöl, legen Sie sie mit der Scheibe nach oben auf ein Backblech und bestreuen Sie sie mit den Gewürzen, die wir übrig haben.
Wenn Sie zu faul sind, Kartoffelscheiben in Öl zu tauchen, können Sie es viel einfacher machen. Nachdem Sie es mit Gewürzen vermischt haben, legen Sie die Kartoffeln in eine Papiertüte, gießen Sie das Öl darauf und schütteln Sie die Tüte vorsichtig, damit sich der Inhalt gut vermischt. Danach können Sie die Kartoffeln auf ein Backblech legen und nach Rezept weitergaren.
4. Das Backblech mit den Kartoffeln in einen vorgeheizten Backofen geben und ca. eine halbe Stunde knusprig backen.
Kartoffeln im Landhausstil - Tipps von erfahrenen Kochexperten
Wenn Sie echte Kartoffeln rustikal kochen möchten, wählen Sie nur junge Kartoffeln und schälen Sie sie nicht! Auf diese Weise bereichern Sie das Gericht nicht nur mit Kalium, das in der Kartoffelschale enthalten ist. Eine rustikale Kartoffel, die auf diese Weise gekocht wird, sieht sehr appetitlich und wirklich rustikal aus, besonders wenn sie mit Gemüse und Kräutern oder eingelegten Pilzen serviert wird.
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