Kartoffel ist das beliebteste Gemüse der Slawen, aber aus irgendeinem Grund sind die Franzosen besonders angetan davon.
Sie waren die Ersten, die unter Mayonnaise Knollen mit Pilzen backten.
Und jetzt Es gibt viele Variationen beliebtes Gericht.
Pommes Frites mit Pilzen im Ofen werden nicht nur an Feiertagen, sondern auch an Wochentagen zubereitet.
Das Gericht ist wirklich universell, leicht zuzubereiten und es stellt sich immer als ausgezeichnet heraus.
Kochen wir
Pommes Frites mit Pilzen im Ofen - allgemeine Kochprinzipien
Für das Gericht werden alle Knollen verwendet: jung, alt, klein, groß. Kartoffel gereinigt, in Scheiben, Kreise, Scheiben geschnitten, mit Gewürzen, Kräutern bestreut und in vorbereiteter Form verteilt.
Pilze für das Gericht Verwenden Sie frisch, manchmal eingelegt. Sie können ein wenig im Voraus mit Öl gebraten werden, um dem Gericht einen helleren Geschmack zu verleihen und eine große Menge Flüssigkeit aus dem Produkt zu entfernen.
Was kann dem Gericht noch hinzugefügt werden:
• verschiedene Gemüsesorten: Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Auberginen;
• Früchte: Äpfel, Ananas, Pflaumen, getrocknete Aprikosen;
• Fleisch und Geflügel in Stücken oder in Form von Hackfleisch;
• Gewürze, Saucen.
Dish immer Mit Mayonnaise gewürztund mit geriebener Spitze bestreut Käse. Sie können jede Art nehmen. Im Idealfall wird Parmesan verwendet, aber Sie können ein normales festes Produkt nehmen.
Alle Produkte sind schichtweise angeordnet, die Reihenfolge ist in der Regel im Rezept angegeben. Aber manchmal werden gehackte Zutaten einfach mit Käse vermischt. Backen Sie das Gericht im Ofen, die optimale Temperatur liegt zwischen 180 und 200 Grad.
Rezept 1: Klassische Pommes Frites mit Ofenpilzen
Gemüseteller mit goldener Käsekruste. Wir nehmen keine Pilze, aber es ist bequemer, mit Gewächshauschampignons oder Austernpilzen zu kochen, da sie nicht vorgekocht werden müssen.
Die Zutaten
• 8 Kartoffeln;
• 300 Gramm Pilze;
• 1-2 Glühbirnen;
• 250 Gramm Mayonnaise;
• 300 g Käse;
• Pfeffer und Salz;
• 30 g Öl.
Kochen
1. Schalten Sie den Ofen sofort ein und stellen Sie 180 Grad ein.
2. Die Champignons in Scheiben schneiden und 5 Minuten in einer Pfanne braten. Wir machen ein großes Feuer, um sie braun zu machen.
3. Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Gemüse hacken. Zwiebeln in halben Ringen, Wurzelfrüchte mit höchstens 3 mm dicken Tellern.
4. Die Hälfte der Kartoffeln, dann Zwiebeln, Champignons und nochmals die Kartoffeln in eine gefettete Form geben. Jede Schicht salzen, mit Pfeffer bestreuen.
5. Die Oberseite mit Mayonnaise schmieren, mit Käse bestreuen.
6. Wir schicken das Gericht zum Backen. Die Zeit von 40 bis 60 Minuten hängt von der Dicke der Schichten und der Größe der Stücke ab.
Rezept 2: Pommes Frites mit Champignons und Schweinefleisch im Ofen
Für solche Kartoffeln nach französischer Art mit Champignons im Ofen braucht man ein gutes Stück Filet, das man mit Fett einnehmen kann. Wir verwenden eingelegte Pilze.
Die Zutaten
• 700 Gramm Schweinefleisch;
• 800 Gramm Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Glas eingelegte Pilze;
• 300 Gramm Mayonnaise;
• Gewürze;
• 200 g Käse.
Kochen
1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in ca. 1,5 cm dicke Scheiben. Mit einem Hammer leicht abschlagen, mit Salz und Gewürzen bestreuen und eine Weile marinieren lassen.
2. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebel hacken.
3. Marinade von den Pilzen abtropfen lassen, ggf. abspülen, beliebig, aber nicht grob schneiden.
4. Eine Schicht Schweinefleisch auf den Boden des Backblechs legen und die Scheiben mit Mayonnaise einfetten.
5. Mit gehackten Zwiebeln bestreuen und die eingelegten Pilze darauf verteilen.
6. Wir legen eine Schicht Kartoffeln aus, salzen, gießen mit Mayonnaise und geben sie 30 Minuten lang bei 180 ° C in den Ofen.
7. Wir nehmen das Backblech heraus, füllen es mit geriebenem Käse und stellen es für weitere 20-30 Minuten ein. Sobald das Gericht gut gebraten ist, werden die Stücke leicht durchstochen, können entfernt werden.
Rezept 3: Pommes Frites mit Champignons und Hähnchen im Ofen
Huhn ist eine ideale Ergänzung für Kartoffeln und Pilze. Daher konnten die Franzosen nicht daran vorbei und oft wird ein beliebtes Gericht mit einem Vogel gekocht. Sie können alle Stücke verwenden: Beine, Flügel, Brust, aber es ist wünschenswert, dass sie die gleiche Größe haben.
Die Zutaten
• 500 Gramm Huhn;
• 500 Gramm Kartoffeln;
• 400 Gramm Champignons;
• 150 g Käse;
• 250 Gramm Mayonnaise;
• Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie die Kartoffeln in ordentliche Kreise, fügen Sie hinzu und pfeffern Sie. Wir verteilen das eingefettete Backblech in einer gleichmäßigen Schicht.
2. Hähnchen in Stücke schneiden, mit Gewürzen würzen und auf die Kartoffeln legen.
3. Champignons mit Tellern hacken, in einer Pfanne mit einem Tropfen Öl leicht anbraten und auf das Huhn legen. Pilze können in roher Form eingelegt werden, aber nach vorheriger Röstung ist das Gericht viel aromatischer.
4. Das ganze Gericht mit Mayonnaise gießen, die Sauce mit einem Löffel ausgleichen, mit Käse füllen und in den Ofen geben.
5. Das Garen bei 200 Grad dauert etwa 50 Minuten.
Rezept 4: Pommes Frites mit Champignons und Apfel im Ofen
Ungewöhnliches Pommes-Frites-Rezept mit Pilzen. Sie können sowohl im Backofen als auch in der Mikrowelle kochen. Wir verwenden Apfelgrün. Wir geben nicht viel Mayonnaise, da rohe Pilze beim Kochen viel Saft abgeben.
Die Zutaten
• 500 Gramm Kartoffeln;
• 300 Gramm Champignons;
• 200 g Käse;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Apfel;
• Salz, Muskatnuss;
• Butter, Mayonnaise.
Kochen
1. Geschälte Kartoffeln in Stücke schneiden, salzen, etwas Muskat hinzufügen, mischen.
2. Pilze waschen, trocknen, in Scheiben schneiden.
3. Den Apfel schälen, in dünne Platten schneiden und den Kern wegwerfen.
4. Rühren Sie die Kartoffeln mit Apfel, Champignons, fügen Sie 2 Esslöffel Mayonnaise (nicht viel benötigt) und gehackten Knoblauch hinzu. Sie können pfeffern, wenn nötig, Salz hinzufügen (vergessen Sie nicht, dass die Kartoffeln bereits gesalzen sind).
5. Die Form schmieren, alle Zutaten verteilen, egalisieren und 20 Minuten im Ofen reinigen.
6. Wir bekommen, fetten die Oberseite mit einem Löffel Mayonnaise, bestreuen mit Käse und braten das Gericht bis goldbraun.
Rezept 5: Pommes Frites mit Champignons und Hackfleisch im Ofen
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Hackfleisch, das jedoch möglichst nicht sehr fett ist. Sie können eine Mischung aus Rindfleisch mit Schweinefleisch oder Hühnchen nehmen. Füllung kann gekauft werden oder zu Hause.
Die Zutaten
• 500 g Hackfleisch;
• 150 Gramm Zwiebeln;
• 200 Gramm Pilze;
• 1 kg Kartoffeln;
• Gewürze;
• 5 Esslöffel Mayonnaise;
• 200 g Käse.
Kochen
1. Pilze in Würfel schneiden, 2-3 Minuten in einer Pfanne braten.
2. Knollen schälen und in gleichmäßige Kreise schneiden. Genau die Hälfte auf einem Backblech verteilen.
3. Zwiebel hacken, mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer vermengen. Auf die Kartoffeln streichen.
4. Nochmals eine Schicht Kartoffel darüber geben, salzen und pfeffern. Mit gebratenen Champignons bestreuen.
5. Wir machen ein Netz mit Mayonnaise auf Pilzen.
6. Drei große Käse, wir schlafen ein Gericht und können in den Ofen geschickt werden! Bei 180 Grad 50 Minuten kochen lassen.
Rezept 6: Pommes Frites mit Champignons und Tomaten im Ofen
Ein Rezept für ein sehr saftiges französisches Gericht, das reife, aber harte Tomaten benötigt.
Die Zutaten
• 400 Gramm Pilze;
• 700 g Kartoffeln;
• 4 Tomaten;
• 150 Gramm Mayonnaise;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze;
• 200 g Käse.
Kochen
1. Wir schneiden die Pilze mit Tellern und braten sie leicht in einer Pfanne an.
2. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und mit Gewürzen bestreuen.
3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Kartoffeln darüber streuen.
4. Die gebratenen Champignons darauf stapeln.
5. Tomaten in ordentliche Kreise von 3 Millimetern schneiden. Wir verteilen uns in einer Schicht auf den Pilzen.
6. Das Gemüse mit Mayonnaise übergießen. Sie können ein wenig Knoblauch hinzufügen.
7. Wir füllen alles mit Käse und backen es bei 180 ° C, bis eine köstliche Kruste auf dem Teller erscheint.
Rezept 7: Pommes Frites mit Champignons und Ananas im Ofen
Die Franzosen bereiten dieses Gericht mit einer neuen Ankündigung zu, aber wir werden ein erschwinglicheres Dosenprodukt verwenden. Sie können Ringe nehmen oder Stücke sofort in Sirup schneiden.
Die Zutaten
• 800 Gramm Kartoffeln;
• 300 Pilze;
• 200 g Ananas;
• 120 Gramm Mayonnaise;
• 2 Zwiebeln;
• Essig, Gewürze, Öl;
• 150 g Käse.
Kochen
1. Zwiebeln zuerst in Essig einlegen. Schneiden Sie es dazu in dünne Ringe und füllen Sie es mit gut angesäuertem Wasser. Geh für eine Weile.
2. Pilze in dünne Teller schneiden und mit Gewürzen bestreuen.
3. Kartoffeln schälen, wie Pilze in dünne Scheiben schneiden. Salz, Pfeffer und einen Löffel Mayonnaise dazugeben und in einer Tasse gut verrühren.
4. Ananas muss in kleine Würfel geschnitten werden.
5. Legen Sie die Kartoffeln in eine gefettete Form.
6. Drücken Sie die Zwiebel aus der Marinade und verteilen Sie sie in der nächsten Schicht.
7. Pilze werden mit Ananasscheiben vermischt, die nächste Schicht in die Form geben.
8. Gießen Sie die Schüssel mit einem dünnen Netz Mayonnaise. Decken Sie die Form mit einer Schicht Folie ab und entfernen Sie sie 20 Minuten lang im Ofen. Diese Technik verhindert, dass Säfte verdunsten. Das Gericht ist nicht trocken.
9. Wir bekommen es, füllen es mit Käse und backen bis zart, etwa eine halbe Stunde.
Rezept 8: Pommes Frites mit Champignons und Speck im Ofen
Für dieses Gericht können Sie gesalzenen oder geräucherten Speck verwenden. Es fällt auf jeden Fall lecker aus. Aus Pilzen nehmen wir Champignons.
Die Zutaten
• 1 kg Kartoffeln;
• 500 Gramm Champignons;
• 200 Gramm Speck;
• 1 Zwiebel;
• 150 Gramm Mayonnaise;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• Öl, Gewürze.
Kochen
1. Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne, machen Sie ein großes Feuer an und braten Sie die geschnittenen Pilze. Es ist notwendig, die gesamte Flüssigkeit innerhalb weniger Minuten zu verdampfen.
2. Speck würfeln, mit gehackten Frühlingszwiebeln und Champignons mischen.
3. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in Scheiben und kombinieren Sie sie mit zerkleinerten Zwiebeln.
4. Die Hälfte der Mayonnaise. Ein Teil wird zu den Pilzen geschickt, der zweite zur Kartoffelmasse. Mit Gewürzen würzen und mischen.
5. Wir verteilen die Kartoffelschicht auf dem eingefetteten Backblech und dann die Pilzschicht.
6. Käse einschenken und in den Ofen geben! Wir backen bis zu 180 Grad gekocht, am Ende kann die Temperatur hinzugefügt werden, so dass die Käsekruste gebraten wird.
Pommes Frites mit Pilzen im Ofen - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn die Käsekruste zu brennen begann und das Gericht noch roh ist, können Sie auf einige Tricks zurückgreifen. Fetten Sie die Oberseite zum Beispiel mit einer neuen Schicht Sauerrahm oder Mayonnaise ein. Sie können das Formular mit Folie oder Pergament abdecken. Oder füllen Sie es einfach wieder mit Käse und die gebratene Schicht wird weniger anfällig sein.
• Wenn dem Gericht Fleisch hinzugefügt wird, ist es besser, es vorher zu marinieren. Dies wirkt sich positiv auf den Geschmack aus und beschleunigt die Garzeit.
• Um eine schöne Käsekruste auf einem französischen Gericht zuzubereiten, können Sie den Grill einschalten. Er ist in vielen Elektroöfen.
• Es gibt Kartoffelsorten, deren Zubereitung sehr lange dauert und die für das Backen im Ofen völlig ungeeignet sind. Wenn die Knollen längere Zeit in Suppe oder nur in Wasser gekocht werden, ist es besser, sie nicht zu verwenden, da das Geschirr sonst nicht wartet.
• Obwohl die Franzosen immer ein Gericht mit Mayonnaise kochen, kann es durch fettarme Saucen ersetzt werden. Sahne, Sauerrahm werden ideal mit Kartoffeln kombiniert. Sie können eine Scheibe geschmolzene Butter hinzufügen und das Gericht bekommt einen besonderen Geschmack.
