Diät bei Erkrankungen der Gallenblase - Beschreibung und allgemeine Grundsätze
Die Gallenblase ist eine Art Lagerhaus für Galle. Der Körper muss Lebensmittel verarbeiten, die in Qualität und Quantität unvorhergesehen sind. Wir "vergewaltigen" ständig den Körper mit gebratenem, fettem, schwerem Essen, ohne auf seine Bedürfnisse zu hören, und zwingen dadurch die Zufuhr von Galle, in einem für ihn ungewöhnlichen Rhythmus zu arbeiten. Die häufigste Erkrankung der Gallenblase ist die Cholezystitis im akuten und chronischen Stadium. Die meisten Gründe für die Entwicklung dieser Krankheit hängen von den Menschen selbst ab, die durch das Überwiegen von kalorienreichen, fetthaltigen, frittierten Lebensmitteln sowie Lebensmitteln mit hohem Cholesteringehalt in der Nahrung verursacht werden. Eine spezielle Diät wird zur Behandlung dieser Krankheit verordnet.
Die Gallenblase besteht wie viele Organe unseres Körpers aus Muskelgewebe. Es hat eine kontraktile Funktion, mit deren Hilfe es zu einer Kontraktion der Blasenwände kommt, die die Bewegung der Galle sicherstellt. Tritt eine Störung im Körper auf und ist die Beweglichkeit der Gallenwege beeinträchtigt, kommt es zur Dyskinesie - eine Voraussetzung für Erkrankungen der Gallenblase. Ihr Symptom sind periodische Schmerzen im Hypochondrium auf der rechten Seite. Ohne angemessene Aufmerksamkeit des Patienten kann Dyskinesie zu Cholelithiasis führen. Es ist durch die Bildung von Steinen in der Gallenblase und in den Kanälen gekennzeichnet. Ein relativ kleiner Stein kann sich ziemlich sicher in den Zwölffingerdarm bewegen. Dies stoppt den Angriff. Andernfalls verstopft es den Gallengang, was zu einer Entzündung der Gallenblase oder einer akuten Cholezystitis führt. Wenn die Krankheit langsamer und langsamer fortschreitet, spricht man von einer chronischen Erkrankung.
Diätetische Ernährung hilft bei der Wiederherstellung einer beeinträchtigten Funktion der Gallenblase und der Gallenwege. Dazu wird die Ernährung mit milcheiweißreichen Lebensmitteln angereichert. Gleichzeitig ist die Menge an Fleisch, Fisch, Fett und Pilzen begrenzt. Die Gerichte werden durch Backen oder Kochen zubereitet. Während einer Diät sollten Sie die Temperatur des Lebensmittels überwachen: Es sollte nicht zu kalt oder zu heiß sein. Die Mahlzeiten sollten regelmäßig, in kleinen Portionen mindestens 6-mal täglich, durchgeführt werden, große Portionen sind schwer verdaulich.
Diät bei Erkrankungen der Gallenblase - welche Produkte können
Die diätetische Ernährung bei Erkrankungen der Gallenblase wird in Kombination mit anderen medizinischen Maßnahmen verschrieben. Die Ernährung ist abhängig von der Schwere der Erkrankung und der Komplexität des Verlaufs. Mit der Verschlimmerung der Cholezystitis werden flüssige Lebensmittel in die Ernährung aufgenommen: ungesüßter Tee, mit Wasser verdünnte Säfte, zerdrückte Gemüsesuppen. Sie können Getreide in das Menü aufnehmen, jedoch nur für 3-4 Tage, nachdem Sie den Angriff entfernt haben. Bei chronischer Cholezystitis ist die Ernährung vielfältiger und weniger sparsam.
Das Essen sollte häufiger eingenommen werden, aber in kleinen Portionen (ca. 300 Gramm) verhindert dies eine Stagnation der Galle und trägt zu ihrem rechtzeitigen Ausfluss bei. Es wird empfohlen, Eiweiß zu sich zu nehmen und eine kleine Menge Fett zu sich zu nehmen. Sie sind für das normale Funktionieren des Körpers notwendig. Zu diesem Zweck wird den Gerichten etwas Gemüse oder Butter zugesetzt, schwere tierische Fette (Schmalz, Hammelfett, Rindfleischfett) sind jedoch kontraindiziert.
Von Getränken ist schwacher Tee erlaubt, es ist möglich mit Milch, Gelee, gedünsteten Früchten, mit Wasser verdünnten Säften, Abkochungen von getrockneten Früchten. Sie können getrocknetes Roggen- oder Weizenbrot essen. Erlaubt sind auch weichgekochte Eier, nur ohne Eigelb, Omelett, gedämpft oder gebacken. Achten Sie darauf, Suppen, leicht vegetarisch, ohne Braten in das Menü aufzunehmen. Brei sollte halbviskos oder bröckelig sein, aus Buchweizen, Gerste, Haferflocken. Rohes oder gebackenes Gemüse und Obst sind ebenfalls hilfreich.
Diät bei Erkrankungen der Gallenblase - welche Lebensmittel nicht sein können
Die Diät dieser Diät begrenzt die Menge des Fleisches, des Fisches, der Pilze, beseitigt fette, gebratene und kalorienreiche Nahrungsmittel. Besonders streng bei Operationen. Die Speisekarte wird fast vegetarisch, tierische und pflanzliche Fette sind von der Ernährung fast ausgeschlossen. Obst, Gemüse und Kräuter mit ätherischen Ölen sind ebenfalls ausgeschlossen.
Dies sind Zwiebeln, Radieschen, Knoblauch, Rhabarber, Radieschen und andere. Wenn es nicht möglich ist, Fleisch vollständig abzulehnen, wird empfohlen, mageres Geflügel, Fisch und gekochtes Rindfleisch zu essen. Es ist wichtig, viel Flüssigkeit zu sich zu nehmen - mindestens 3 Liter pro Tag. Während dieser Ernährungsbehandlung sind Saucen, Marinaden, Mayonnaise, Senf, geräuchertes Fleisch und Gurken ausgeschlossen.
Gallenblasendiät - Menübeispiele
8-9 Stunden - Tee mit Milch, Vinaigrette mit Sauerrahm, Quark, Brot, Butter, eingeweichtem Hering (20 g).
12-13 Stunden - loser Buchweizenbrei, gekochtes oder gebackenes Fleisch, Säfte.
16-17 Stunden - bereiten Sie eine Gemüsesuppe zu und servieren Sie sie mit saurer Sahne. Fisch mit Kartoffeln und Karotten kochen. Sauerkrautsalat, Obstkompott.
19-20 Stunden - gebackene Kohlpastetchen, gebackene Nudeln mit Quarkfüllung, Obst und Beerenkompott.
22 Stunden - ein Brötchen, Obst und Beerengelee.
Rezeptbeispiele:
Gemüsesuppe mit Reis
Zutaten: ein paar Kartoffeln, 1/2 Tasse Milch, ein wenig Petersilienwurzel, eine Karotte, Reis 1 EL. l, 1 Esslöffel hausgemachte fettfreie oder saure Sahne lagern, 1g Dillgrün nach Geschmack salzen.
Kochmethode
Reis abspülen und kochen. Karotten, Kartoffeln, Petersilie schälen, hacken und in Wasser kochen. Danach wischen wir das Gemüse und den Reis durch ein großes Sieb, mischen mit heißer Milch, lassen es kochen und vom Herd nehmen. Die Suppe mit Salz, Sauerrahm und Zucker würzen. Zum Servieren mit gehackten Kräutern garnieren.
Gekochtes Rindfleisch mit Milchsauce
Zutaten: Ein Stück Rindfleisch ca. 200 Gramm, Milch - 1/4 Tasse, Kartoffeln - 4 Kartoffeln, Mehl - 1 Esslöffel, geriebener Käse - 1 Esslöffel, Butter - 1 Esslöffel, für Brühe: Wurzeln (Petersilie) Karotten.
Kochmethode
Wir reinigen das Fleisch gründlich von Filmen und Sehnen, kochen mit Karotten und Wurzeln. Das fertige Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und in eine Pfanne geben. Wir verteilen Kartoffelpüree, gießen Milchsauce ein, bestreuen mit geriebenem Käse und backen im Ofen (7 Minuten). Milchsauce: Mehl in einem Topf erwärmen und heiße Milch dazugeben, damit keine Klumpen übrig bleiben. Es kann durch Eingießen von geschmolzener Butter serviert werden.
Diät für Erkrankungen der Gallenblase - nützliche Tipps und Bewertungen
Gemüse und Obst wirken sich bei solchen Krankheiten positiv aus. Dies ist auf ihre ausgeprägte choleretische Wirkung zurückzuführen. Besonders aktiv sind hierbei die Säfte von Obst und Gemüse. Ein ausgezeichnetes Stimulans für die Gallensekretion ist Gemüse, das mit Pflanzenöl verzehrt wird, was deren Wirksamkeit erhöht. Daher wird den Patienten geraten, Salate und Vinaigretten mit Pflanzenöl zu verwenden. In Gemüse enthaltene Vitamine, insbesondere Vitamin C, verbessern die Funktion der Leber und der Gallenblase. Obst und Gemüse haben eine prophylaktische Wirkung auf die Bildung von Cholesterinsteinen in der Gallenblase, da sie dazu beitragen, Cholesterin aus dem Körper zu entfernen.
Aber nicht alle Beeren, Obst und Gemüse sind bei solchen Krankheiten nützlich. Es sollten nur reife Beeren und Früchte verzehrt werden (süße Äpfel, Trauben, Kirschen und Birnen, Mandarinen und Orangen, Himbeeren, Erdbeeren, Melonen und Wassermelonen). Von Gemüse werden nur solche empfohlen, die die Trennung von Galle und regelmäßigem Stuhlgang fördern. Dies sind Karotten, Rüben, Rüben, Blumenkohl, Zucchini, Kürbis, frische Tomaten, Gurken, Salat. Nicht jeder kann Kohl, Kartoffeln und Hülsenfrüchte essen, weil diese Produkte im Darm eine Gasbildung hervorrufen. Es ist verboten, saure Sorten von Äpfeln, Preiselbeeren, Stachelbeeren, Zitronen und anderen sauren Früchten zu essen, da diese die Schleimhaut reizen. Das kann Krämpfe verursachen und die Schmerzen verstärken.
Außerdem sollten Sie kein Gemüse essen, das Oxalsäure (Sauerampfer, Spinat) und ätherische Öle (Radieschen, Radieschen, Zwiebeln, Zitrusschalen) enthält, da diese die Leberzellen reizen. Darüber hinaus kann Oxalsäure zur Bildung von Steinen führen. Obst und Gemüse sollten mit anderen Lebensmitteln verzehrt werden. Es ist verboten, frittiertes Gemüse sowie Marinaden zu essen. Bei der Behandlung von Erkrankungen der Leber oder der Gallenblase werden auf Empfehlung eines Arztes Fastentage mit Obst und Gemüse verbracht: Wassermelone, Apfel, Beere, Traube, Karotte und andere.
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