Reis wird nicht versehentlich genannt das Geschenk der Götter.
Die älteste Getreidekultur ist im Osten seit mehr als viertausend Jahren bekannt.
Die Europäer haben sie vor nicht allzu langer Zeit kennengelernt, aber es ist ihnen bereits gelungen, die nützlichen Eigenschaften einzigartiger Körner zu schätzen.
Reis: Zusammensetzung, Kalorien, Arten, wie verwendet
Es gibt viele Reissorten: Indica, Basmati, Japanisch, Arborio, Krasnodar, Wild. Alle diese sind sehr nahe Verwandte, die viele Ähnlichkeiten haben. Die vorhandenen Reissorten unterscheiden sich jedoch in Aussehen und Zusammensetzung sowie in den Lebensmitteleigenschaften.
Reiskörner enthalten fast kein Salz, daher der klare und in der Medizin erfolgreich eingesetzte Nutzen von Reis für "Kerne" und Menschen mit Nierenproblemen. Getreide enthält acht Gramm Eiweiß, sieben Gramm gesättigte und ungesättigte Fettsäuren und bis zu neunzig Gramm „lange“, dh komplexe Kohlenhydrate.
Im Rahmen eines Reiskorns fanden Wissenschaftler:
• reicher Vitaminkomplex (fast die gesamte Gruppe B, Vitamin K, PP, H, E);
• ungefähr vierzig Mikro- und Makroelemente (Bor, Kalzium, Silizium, Jod, Kupfer, Eisen, Nickel, Phosphor, Chlor, Zink, Kalium, Fluor, Schwefel usw.);
• mehrere essentielle Aminosäuren, die nicht vom menschlichen Körper produziert werden (z. B. Tryptophan);
• Lecithin;
• Pflanzenfasern und biologische Wirkstoffe.
Und hier Reis enthält praktisch keine Ballaststoffe. Brauner Reis ist die größte Menge (4–4,5 Prozent). In weißem Reis sind die Ballaststoffe nicht mehr als drei Prozent. In diesem Produkt ist viel Stärke enthalten (mehr als 55 g).
Durch die Verarbeitung Reis kann gemahlen, gedämpft, zerkleinert werden. Das übliche weiße Produkt, gemahlen oder gedämpft, ist für den russischen Tisch üblicher. Gedämpfter Reis ist nützlicher, da seine Schale nach der Verarbeitung dem Getreide fast alle Vorteile verleiht. Dennoch verlieren die positiven Eigenschaften von weißem Reis gegenüber gröberen, brutalen Verwandten - braunem, rotem und schwarzem Reis - erheblich an Bedeutung.
Bereiten Sie aus Reisbrei Pilaw, Paella, Pudding, Brötchen und Fladenbrot zu, das in Salaten verwendet wird. Der Kaloriengehalt von Reis ist wie in jeder Getreidekultur recht hoch (von 300 bis 370 kcal in trockener Form) sollten daher diejenigen, die auf ihr Gewicht achten, nicht von Reisprodukten missbraucht werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen, ein- oder zweimal pro Woche Mahlzeiten auf Reisbasis zu sich zu nehmen, die zweihundert Gramm pro Portion nicht überschreiten.
Reis: Was sind die Vorteile für den Körper?
Die vorteilhaften Eigenschaften von Reis werden durch das Vorhandensein von Aminosäuren und Vitaminen erklärt. Durch Aminosäuren baut der Körper Muskelgewebe auf, produziert Antikörper und Hormone, sichert die Funktion von Gehirn, Herz, Lunge und Nervensystem. Mit einer ausreichenden Menge an Aminosäuren bewahren Haare, Haut und Sehkraft Jugend und Kraft für lange Zeit.
Die gesundheitlichen Vorteile von Reis sind wie folgt:
• aufgrund der hervorragenden Umhüllungseigenschaften von Brei oder Abkochung ist es nützlich, bei Vorhandensein von entzündlichen Prozessen im Darm, Magen, Gastritis und Geschwüren zu nehmen;
• Reis entfernt Giftstoffe perfekt aus dem Verdauungssystem und ist daher für Lebensmittelvergiftungen geeignet. Ein sauberer Darm mit einer gesunden Mikroflora ist die Hauptbedingung für eine starke Immunität.
• Hoher Kaliumgehalt stärkt den Herzmuskel und trägt auch zum Abtransport von überschüssiger Flüssigkeit und Salz bei, was sich günstig auf den Zustand der Gefäße auswirkt.
• Vitamine stärken nicht nur das Herz, sondern auch die Blutgefäße, geben Energie;
• Aufgrund von Lecithin, Tryptophan und Vitaminen der Gruppe B stärken Reisprodukte die Nerven und normalisieren die Stoffwechselprozesse im Nervengewebe.
• Aufgrund der erfolgreichen Kombination von Aminosäuren und Vitaminen ist Reis für den Körper nützlich, um Altersdemenz und Parkinson vorzubeugen und die Gehirnaktivität zu normalisieren.
• Reis reinigt nicht nur den Darm, sondern alkalisiert auch das Blut. Zusammen mit der Vitaminsättigung bewirken diese Eigenschaften des Getreides einen überzeugenden Antikrebseffekt.
Die Absorptionseigenschaften von Reis sind gut untersucht. Das müssen Sie jedoch wissen Reiswasser stoppt nicht nur Darmstörungen, sondern trägt auch zur Ableitung von Auswurf aus der Lunge bei und wird daher bei der Ernährung von Patienten mit Asthma bronchiale und Bronchitis empfohlen.
Ein Auskochen von Reis ist auch nützlich bei Katarrh, Halsschmerzen, Grippe, Lungenentzündung. Die schwitzenden, fiebersenkenden Eigenschaften des Abkochens erleichtern den Zustand des Patienten und helfen, Fieber und Schmerzen zu lindern.
Bei Darmgeschwüren ist es nicht nur möglich, Reiswasser in das Innere zu nehmen, sondern auch einen Einlauf damit zu machen. Die Heilflüssigkeit beschleunigt die Heilung von Geschwüren.
Reis, der regelmäßig in kleinen Mengen eingenommen wird, ist nützlich für Menschen, die körperlich hart arbeiten. Im Sommer reduziert ein Reisgericht den Durst.
Schwangere und stillende Frauen können ohne Angst unbrauchbare Reisgerichte zubereiten. Der Nutzen von Reis für den Körper einer Frau besteht darin, dass er sich positiv auf die intrauterine Entwicklung des Babys auswirkt, zur Bildung einer starken Immunität des Babys beiträgt und die Qualität der Muttermilch verbessert.
Naturreis - Nutzen
Der Nährwert von Naturreis ist höher als bei herkömmlichem Weißkorn. Bei der Verarbeitung wird nur die Schale entfernt, wodurch mehr Nährstoffe und nützliche Substanzen erhalten bleiben. Die Zusammensetzung von braunem Reis ist reicher und enthält mehr Aminosäuren.
Brauner Reis enthält Gamma-Oryzanol. Diese Substanz reduziert den Gehalt an schädlichen Fetten (Triglyceriden) im Blut, hat starke antioxidative Eigenschaften und minimiert Schäden durch solare UV-Strahlung.
Reis, der als therapeutisches Produkt ohne Salz konsumiert wird, entfernt perfekt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, normalisiert den Wasserhaushalt, hilft, Schwellungen zu beseitigen, senkt den Blutdruck. Brauner Reis ist für diese Zwecke aufgrund des reicheren Mineraliengehalts am besten geeignet.
Es ist diese Art von Reis zu empfehlen in die Ernährung von Menschen einbeziehen, die nach schwerer Krankheit geschwächt sind. Das Produkt verbessert den Schlaf, wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und verringert das Risiko einer Atrophie des Muskelgewebes. Es ist brauner Reis, der eine Frau wieder anzieht: um ihren Teint auszugleichen, zu stärken und ihr Haar wieder zum Glänzen zu bringen.
Brauner Reis ist gut für die Gesundheit bei einer Reihe schwerwiegender Krankheiten sowie als vorbeugende Nahrung:
• reinigt Blutgefäße;
• entfernt Radionuklide, Toxine, Schlacken;
• stellt die Funktionen des endokrinen Systems wieder her;
• normalisiert den Fett-, Kohlenhydrat- und Cholesterinspiegel;
• verhindert das Auftreten von Diabetes;
• Verbessert die Verdauung, reduziert den erhöhten Säuregehalt des Magens.
Brauner Reis schont den Körper mehr als weißer. Es muss regelmäßig eingenommen werden, insbesondere bei Magen-, Darm- und Herzproblemen.
Roter Reis - gut
Roter Reis ist nicht so einfach. Zum einen, weil sich unter diesem Namen nicht ein, sondern zwei völlig unterschiedliche Getreidesorten verstecken. Der erste ist ein enger Verwandter von wildem braunem Reis. Es hat eine anfangs rötliche Farbe, einen ausgeprägten nussigen Geschmack und Geruch.
Der zweite ist fermentierter weißer Reis, der unter Verwendung von hefeartigen Pilzen Monascus verarbeitet wird. Sie geben dem weißen Reis eine satte rote Farbe. Ein solches Getreide wird in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet. Es ist sehr gut als Heilmittel, normalisiert den Cholesterinstoffwechsel und beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.
Wilder roter Reis ist auch nützlich, da die Schale alle nützlichen Substanzen enthält: Eiweiß, Vitamine, Aminosäuren, die wertvollsten Mineralien. Die gesundheitlichen Vorteile von Reis sind nicht geringer als bei Reiskulturen mit einer anderen Farbe. Magnesium lindert Asthma und Migräne, reduziert den Druck. In Kombination mit Kalzium beugt es Arthritis und Osteoporose vor und verbessert den Zustand bei Rheuma und Gelenkerkrankungen.
Rotes Reiskorn bekommt dank Paration. Diese Substanzen wirken sich positiv auf die Haut aus: Glätten Sie Hautfalten (Falten), erhöhen Sie die Elastizität der Dermis, reduzieren Sie die Anzahl der Pigmentflecken.
Ein hoher Eisengehalt in rotem Reis ist bei Anämie angezeigt. Die Sättigung mit Antioxidantien verringert das Risiko, an Darm- und Brustkrebs zu erkranken. Roter Reis kommt auch dem Körper zugute, da er stark gesättigt ist. Zum Teil kann es Fleisch in der Nahrung ersetzen, was besonders für Menschen mit Unverträglichkeit gegenüber tierischen Produkten wichtig ist.
Es ist die rote Reiskornsorte, die den niedrigsten glykämischen Index aufweist und daher für Diabetiker gut geeignet ist.
Brauner Reis - gut
Brauner Reis enthält Ballaststoffe, die im weißen Getreide fast gar nicht vorkommen. Es hat viel mehr Vitamine der Gruppe B (zweimal) und Tocopherol oder Vitamin E, Kalium, Magnesium und Phosphor mehr als dreimal. Übertrifft den braunen Reis seines "weißen Verwandten" und den Gehalt an Selen, Zink.
Die gesundheitlichen Vorteile von braunem Reis sind wie folgt:
• widersteht Gastritis und Geschwüren;
• Verursacht im Gegensatz zur weißen Sorte keine Verstopfung.
• verbessert die Durchblutung;
• lindert Schlaflosigkeit;
• stellt den Wasserhaushalt wieder her;
• reduziert den Blutzucker;
• stimuliert die Gehirnaktivität;
• stärkt das Immunsystem;
• minimiert die Auswirkungen von Stress.
Die positiven Eigenschaften von braunem Reis können aktiver genutzt werden, um Patienten mit Bluthochdruck, Diabetes, Gastritis und Geschwüren zu füttern. Die Aufnahme eines einzigartigen Getreides in die Ernährung ist bei Depressionen, Neurosen und Hauterkrankungen angezeigt.
Schwarzer Reis - gut
Schwarzer Reis ist nicht weniger nützlich für den Körper. In der Tat hat es sehr wenig mit weißem Reis zu tun, Der Kaloriengehalt dieses Getreides beträgt einhundert Kilokalorien. Wildreis ist ein Champion in Fasergehalt, es enthält viele B-Vitamine, Folsäure, Mineralien, Orinazol. Dies macht das Produkt sehr vorteilhaft für den weiblichen Körper. Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Reis?
• Stärkt die Aktivität des Nervensystems.
• Lindert die Wechseljahre.
• Es ist eine hervorragende Vorbeugung gegen frühzeitiges Altern, Krebs und Herzerkrankungen.
• Beeinträchtigt pathologische Veränderungen in der DNA.
• Unentbehrlich bei Erschöpfung, Anämie und postoperativer Genesung.
Der Gehalt an Antioxidantien, schwarzem Reis ist vergleichbar mit roten Trauben, Heidelbeeren, Erdbeeren, Rotkohl, Rotorange und Zwiebeln, natürlichem Rotwein.
Reis: Was ist der Gesundheitsschaden?
Der Schaden von Reis für die Gesundheit ist sehr begrenzt. Gekochtes Getreide kann nur in drei Fällen schaden:
1. Es besteht eine Allergie gegen dieses Produkt;
2. zu starke Fixiereigenschaften;
3. Eine große Menge an Kohlenhydraten kann zur Entwicklung von Diabetes beitragen.
Die letzten beiden Punkte sind besonders gefährlich. Reisschäden als Produktfixierer können sich in Form von Hämorrhoiden, Rissbildung im Dickdarm und chronischer Verstopfung äußern. Mit einer Tendenz zur Verstopfung ist es unwahrscheinlich, dass Reis davon profitiert, aber es wird Probleme hinzufügen.
Mit Diabetes oder Tendenzen dazu, die Verwendung von weißem poliertem Reis zu begrenzen oder auszuschließen. Bei ungeschliffenen Wildsorten ist der Schaden von schwarzem, braunem und rotem Reis fraglich. Dieses Produkt wird für diagnostizierten Diabetes des ersten und zweiten Typs empfohlen, obwohl die Anwendung dieses Produkts mit Ihrem Arzt abgestimmt werden sollte.
Aufgrund des hohen Kaloriengehalts kann Reis zur Gewichtszunahme beitragen. In diesem Sinne ist weißes, raffiniertes Getreide, das viel Stärke enthält, besonders gefährlich.
Raffinierter und ungeschliffener Reis hat manchmal unterschiedliche Eigenschaften. Wenn sich der Schaden von weißem Reis in seiner Fähigkeit äußert, die Entwicklung von Arteriosklerose und Diabetes zu provozieren, ist brauner Reis zur Vorbeugung dieser Krankheiten nützlich.
Betrachten Sie Wildsorten jedoch nicht als völlig unbedenklich. Übermäßiger Konsum von braunem Reis kann zu Blähungen, Koliken und anderen Problemen führen. Der Missbrauch von schwarzem Reis ist mit Reizungen des Darms und der Magenschleimhaut behaftet.
Eine zu häufige Verwendung von Reis, beispielsweise in Form von Pilau, beeinträchtigt die sexuelle Funktion im Körper von Männern. Daher ist es besser, Reisgerichte nicht öfter als dreimal pro Woche zu verwenden.
Reis für Kinder: gut oder schlecht
Der Nutzen von Reis für den Körper von Kindern ist großartig. Es ist kein Zufall, dass Reisbrei ideal für die erste Mahlzeit ist. Reiskorn enthält kein Gluten. Dies ist der Hauptvorteil gegenüber anderen Getreidesorten. Gluten ist die Ursache der meisten Allergien bei Kindern.
Der Nutzen von Reis für den Körper des Babys ist, dass er gut genährt ist, Energie spendet, die Darmschleimhaut und den Magen nicht verletzt und Koliken vorbeugt. Kalorienarmer Reis in gekochter Form ist niedrig (ungefähr 115 Kilokalorien), so dass selbst übergewichtige Leute einen Teller oder einen anderen Reisbrei pro Woche nicht verletzen.
Erfahrene Mütter nutzen die wohltuenden Eigenschaften von Reis, wenn das Kind einen verärgerten Stuhl hat. Das Abkochen von Reis stoppt auf natürliche Weise den Durchfall und führt zur Darmflora.
