Spaghetti mit Fleisch sind weit entfernt von Nudeln im Flottenstil.
Alles ist viel interessanter!
Das Gericht ist sehr reichhaltig, schön und weist auf aromatische Zusätze und Saucen hin, die den Geschmack bestimmen.
Lange Produkte werden besonders von Kindern geliebt, und selbst anspruchsvolle Esser probieren gerne tolle Nudeln.
Aber wie lassen sich Spaghetti am besten mit Fleisch kombinieren und wie können sie gekocht werden?
Spaghetti mit Fleisch - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Zur Verkostung verwenden wir nur Spaghetti aus Hartweizen. Sie werden getrennt von anderen Produkten gekocht und das Wasser wird abgelassen. Hartweizenprodukte müssen normalerweise nicht gewaschen werden. Aber wenn sie ein wenig verdaut werden oder nur klebrig geworden sind, ist es besser, mit Wasser zu spülen. Die Garzeit ist normalerweise auf der Verpackung angegeben, es ist jedoch ratsam, den Vorgang zu befolgen.
Drei Grundregeln des Kochens:
1. Nur Produkte werden in kochendes und gesalzenes Wasser gegeben.
2. Flüssigkeit sollte 10 mal mehr als Spaghetti sein.
3. Es ist nicht erforderlich, zu oft zu mischen, insbesondere im zweiten Teil des Garvorgangs, um die Pasta nicht zu beschädigen.
Fleisch vor dem Kombinieren mit Spaghetti wird gekocht, gebraten oder gedünstet. Es wird in Stücken oder in Form von Hackfleisch verwendet. Das Gericht wird oft mit allen Arten von Saucen, Dressings, Gemüse, Pilzen und anderen Zutaten kombiniert, die ebenfalls einer Wärmebehandlung bedürfen.
Spaghetti-Gerichte mit Fleisch werden nicht nur auf dem Herd zubereitet, sondern auch im Ofen gebacken. Meistens mit Käse, der den Geschmack von Grundprodukten perfekt betont.
Rezept 1: Spaghetti mit Fleisch in Tomatensauce
Tomatensauce ist ein banales Spaghetti-Supplement mit Fleisch, jedoch nur, wenn es nicht nach diesem Rezept zubereitet wird. Soße wird reich, mit einem subtilen Aroma und hebt den Geschmack der Hauptprodukte tadellos hervor.
Zutaten
• 0,3-0,4 kg Fleisch;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Löffel Tomatenmark;
• 3 Tomaten;
• 400 Gramm Spaghetti;
• 50 ml Weißwein;
• 1 Paprika;
• 3 Löffel Butter;
• 70 g Käse.
Von den Gewürzen benötigen Sie: Salz, Zucker, Oregano, Pfeffer, Lorbeerblatt und Kräuter zum Servieren.
Kochen
1. Das Fleisch waschen, durch einen Fleischwolf drehen und in einer Pfanne mit einem Löffel Butter leicht anbraten. Dann gehen wir zur Schüssel.
2. Schneiden Sie die Zwiebel, braten Sie sie in der gleichen Pfanne glasig und fügen Sie etwas mehr Öl hinzu.
3. Den Pfeffer in Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken und zur Zwiebel geben, das Gemüse 2 Minuten zusammen anbraten.
4. Wein dazugeben und bei schwacher Hitze eine Minute köcheln lassen.
5. Fügen Sie Tomatenmark und geriebene Tomaten hinzu, die von der Haut befreit wurden. Die Sauce einige Minuten kochen, mit Zucker, Oregano und anderen Gewürzen salzen.
6. Füllung verteilen. Wenn es dick geworden ist, können Sie etwas Wasser einfüllen. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Vorlieben.
7. Käse einreiben und in eine Schüssel geben, zudecken und in einer Minute ausschalten.
8. Kochen Sie die Spaghetti in Salzwasser gemäß den Anweisungen.
9. Nudeln auf einem Teller verteilen, Sauce mit Spitzengeschmack, Gemüse und fertig!
Rezept 2: Spaghetti mit Fleisch und Pilzen
Ein herzhaftes Essen für ein Familienfest, bei dem Fleisch in Scheiben geschnitten wird. Spaghetti verwenden keine, wie Pilze. Im Rezept gewöhnliche Pilze.
Zutaten
• 0,3 kg Rindfleisch;
• 0,2 kg Champignons;
• 0,25 kg Spaghetti;
• 2 Glühbirnen;
• Öl, Gewürze;
• 100 ml Sahne;
• 1 Paprika.
Kochen
1. Waschen Sie das Rindfleisch, schneiden Sie es in Stücke und braten Sie es bei starker Hitze, bis es weiß wird. Dann decken wir den Deckel zu, reduzieren das Feuer auf ein Minimum und kochen 40 Minuten lang. Falls nötig, fügen Sie ein wenig kochendes Wasser hinzu, obwohl das Fleisch selbst Saft liefern sollte.
2. Zwiebelhälften zerkleinern, eine halbe Minute in einer anderen Pfanne braten.
3. Champignonteller abschneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Zwiebeln anbraten. Bei Bedarf mehr Öl nachfüllen.
4. Gehackte Paprikaschoten zu den Champignons geben und weich kochen.
5. Fleisch mit Champignons und Gemüse vermischen.
6. Nun die Sahne einfüllen, die Gewürze hineinlegen, 10 Minuten köcheln lassen und ausschalten.
7. Mit gekochten Spaghetti servieren, mit grünen Petersilienzweigen dekorieren.
Rezept 3: Spaghetti mit italienischem Parmesan und Fleisch
Italienisches Spaghetti-Gericht mit Yas und Parmesan, das dem berühmten Carbonara sehr ähnlich ist. Sie können einen anderen Käse verwenden, aber besser als eine feste Sorte.
Zutaten
• 200 g Fleisch;
• 80 Gramm Parmesan;
• 40 g saure Sahne;
• 2 Löffel Wein (besser als Weißwein);
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze;
• Öl;
• 0,3 kg Spaghetti.
Kochen
1. Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne und stellen Sie es auf den Herd.
2. Knoblauch putzen, in 4 Teile schneiden und goldbraun braten, dann die Stücke entfernen und wegwerfen.
3. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben und braten Sie es nach dem Knoblauch an.
4. Gießen Sie den Wein ein, legen Sie die Gewürze und die saure Sahne hinein und kochen Sie unter dem Deckel, bis alles fertig ist.
5. Während des Eintopfens Spaghetti kochen.
6. Nudeln in der Pfanne verschieben.
7. Den geriebenen Parmesan hineinlegen, schnell mischen und sofort auf Tellern auslegen. Mit einem Blatt Basilikum und frischer Petersilie dekorieren.
Rezept 4: Spaghetti mit Fleisch und Käse aus dem Ofen.
Für dieses Gericht ist es besser, fettes Fleisch zu nehmen, zum Beispiel Schweinefleisch, Lammfilet. Jeder Käse, aber wenn es Mozzarella gibt, bekommt man ein Märchen!
Zutaten
• 300 g Fleisch;
• 120 g Käse;
• 300 g Spaghetti;
• 200 ml Tomatensaft;
• 0,5 TL. Oregano und Basilikum;
• Ei;
• Öl, Salz.
Kochen
1. Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, lassen Sie das Wasser ab.
2. Das in dünne Streifen geschnittene Fleisch goldbraun braten.
3. Spaghetti mit Fleisch vermengen, Eier, Gewürze, Kräuter dazugeben, Tomatensauce einfüllen. Alles mischen und salzen, in gefetteter Form verschieben.
4. Mit Käse bestreuen und 12-15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Rezept 5: Spaghetti mit Fleisch und Gemüse.
Option von Gemüsespaghetti mit Fleisch, sehr hell und saftig. Rindfleischrezept, aber Sie können auch andere Fleisch- oder Geflügelfilets verwenden.
Zutaten
• 0,3 kg Fleisch;
• 0,25 kg Spaghetti;
• 1 Karotte;
• 1 Pfeffer;
• 2 Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• Öl, Gewürze;
• 2 Knoblauchzehen.
Kochen
1. Das Rindfleisch fein schneiden, in Würfel schneiden oder Strohhalme dünner machen. In Öl braten.
2. Gehackte Zwiebelringe dazugeben, zusammen kochen.
3. Karotte und Pfeffer ebenfalls zu Strohhalmen verarbeiten, zum Fleisch geben. Bei mittlerer Hitze Gemüse weich machen.
4. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, schneiden Sie sie in Scheiben und werfen Sie sie zum Gemüse. Tomimo unter meiner Deckung 7.
5. Zum Schluss gehackten Knoblauch dazugeben.
6. Nudeln kochen, mit Fleisch und Gemüse mischen. Fertig
Rezept 6: Gebackene Spaghetti mit Fleisch und Kirschtomaten
Eine weitere Kochmöglichkeit ist ein wunderbares Nudelgericht im Ofen. Wenn es keine Kirschtomaten gibt, können Sie normale Tomaten verwenden, diese sind jedoch dicht und nicht überreif, sodass Sie die Früchte ordentlich schneiden können.
Zutaten
• 200 g Fleisch;
• 400 Gramm Spaghetti;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• 1 Zwiebel;
• 70 g Käse;
• 2 Eier;
• 10 Kirschtomaten;
• Öl, Gewürze.
Kochen
1. Die Spaghetti kochen. Aber nicht zur vollen Bereitschaft. Die Nudeln sollten nicht weich gekocht werden, es ist besser, sie leicht ungekocht zu lassen.
2. Rindfleisch in Stücke schneiden, in Butter anbraten.
3. Fügen Sie die Zwiebelhälften hinzu, wenn das Fleisch gebräunt ist. Braten Sie zu seiner Transparenz.
4. Kirsche halbieren, Frühlingszwiebeln einfach hacken.
5. Alles mischen, Eier, Gewürze dazugeben und in Form legen.
6. Käse einschlafen und 20 Minuten backen.
Rezept 7: Spaghetti mit Fleisch in einer cremigen Sauce.
Das Rezept für ein sehr delikates Gericht mit cremigem Aroma. Fleisch für ihn kann jedes, aber nicht sehr fett. Sahne kann jedes Fett aufnehmen, aber wenn Sie mehr Sauce benötigen, erhöhen Sie die Menge.
Zutaten
• 200 Gramm Spaghetti;
• 200 g Fleisch;
• 50 g Käse;
• Salz, Knoblauch;
• 250 ml Sahne;
• Ein wenig Dill (kann trocken sein);
• Butter.
Kochen
1. Kochen nach den Anweisungen von Spaghetti.
2. In einer Pfanne ein Stück Butter schmelzen.
3. Schneiden Sie ein Stück Fleisch in 2-3 Teller. Wir schlagen mit einem kleinen Hammer ab, aber nicht viel, ein bisschen, damit es schneller fertig wird und zarter wird. Die abgebrochenen Teller in Streifen schneiden, fast zart anbraten.
4. Sahne, Salz, Pfeffer zugeben, zudecken und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Setzen Sie gehackten Knoblauch. Menge nach eigenem Ermessen kann man nur für den Geruch oder ein paar Nelken für einen ausgeprägten Geschmack setzen.
6. Wir reiben Käse und schicken nach Knoblauch. Wir erwärmen die Sauce, bis sich der Käse aufgelöst hat, geben den Dill hinein und heraus.
7. Zum Servieren die Spaghetti in Teller geben und das Fleisch in einer cremigen Sauce darauf legen.
Spaghetti mit Fleisch - Tipps und Tricks
• Um ein Zusammenkleben der Nudeln zu vermeiden, werden diese normalerweise geschmiert. Aber Butter schmelzen ist Zeitverschwendung und Marania-Gerichte. Sie können einfach einen Löffel Pflanzenöl in die Pfanne geben und umrühren.
• Die Tomatenschale ist schlecht gekocht und bleibt hart in der Schale. Am besten entfernen Sie sie. Dazu müssen die Tomaten mit kochendem Wasser verbrüht und dann in kaltem Wasser aufbewahrt werden.
• Um die Bratzeit des Fleisches zu verkürzen und es nicht zu trocknen, können die Stücke mit einem Hammer leicht geschlagen werden. Besonders wenn es Rindfleisch ist. Zuerst wird ein Stück in Schichten von 1 oder 2 Zentimetern geschnitten, abgeschlagen und erst dann in Streifen oder Würfel geschnitten.
• Sie sind sich nicht sicher, welche Gewürze Sie zu Spaghetti geben sollen? Setzen Sie italienische Gewürze, provenzalische Kräuter und können definitiv nichts falsch machen!
• Einer der häufigsten Fehler, den Hostessen machen, ist das Waschen der Pasta mit kaltem Wasser. Wenn Sie Spaghetti ausspülen müssen, dann nur kochendes Wasser. Und weise Hausfrauen gießen auch ein Sieb mit heißem Wasser ein, bevor sie Nudeln füllen.
• Haben Sie erfolglose Weichweizen-Spaghetti gekauft, die weich kochen und nicht in Form bleiben? Sie müssen nicht wegwerfen! Nur nicht zart kochen, nur die Hälfte. Und dann in einer Pfanne mit Butter, Fleisch, Gemüse oder Eiern braten.
