Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln - ein Gericht, das nicht nur zum Abendessen angeboten werden kann.
Sie können ein herzhaftes Frühstück haben und sogar als zweites Mittagessen verwenden.
Aber der Hauptvorteil ist Schnelligkeit und einfache Zubereitung.
Die Zutaten sind in Form und man kann es vergessen, aber nur für eine Weile.
Das Gericht wird von selbst zubereitet und wir verbringen die freie Zeit mit interessanten Aktivitäten.
Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Die einfachsten Aufläufe werden aus rohen Lebensmitteln hergestellt. Kartoffeln werden geschnitten, gewürzt und gehackt, alles passt in die Form und wird in den Ofen geschickt. Schichten können mit Saucen bestrichen werden, gefüllt mit verschiedenen Mischungen, die Oberseite mit Käse bestreuen.
Auch Aufläufe mit Hackfleisch und Kartoffeln können aus vorgekochten, gebratenen oder gedünsteten Produkten zubereitet werden. Manchmal werden einige Zutaten roh gelegt und andere gekocht. Dies geschieht, um die Garzeit zu verkürzen oder auszugleichen.
Was kann noch in den Auflauf gestellt werden:
• verschiedene Gemüsesorten;
• Pilze;
• Eier;
• Käse und andere Milchprodukte.
Es gibt keine Einschränkungen für die Verwendung von Gewürzen. Sie können kommerzielle Mischungen hinzufügen oder verschiedene Gewürze selbst kombinieren. Aufläufe werden hauptsächlich im Ofen, seltener im Slow Cooker gekocht. Das Essen wird bei einer Temperatur von 180-200 ° C zwischen 30 Minuten und einer Stunde gebacken.
Rezept 1: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln unter Käsekruste
Die häufigste Variante des Auflaufs mit Hackfleisch und Kartoffeln unter einer duftenden Käsekruste. Fleisch für Hackfleisch kann jedes sein: Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn oder Geflügel. Besonders gut aber aus einer Mischung mehrerer Arten gewonnen. Käse wird nur hart verwendet.
Zutaten
• 0,8 kg Kartoffeln;
• 0,7 kg Fleisch;
• 2 Glühbirnen;
• 150 ml saure Sahne;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze;
• 0,5 Esslöffel getrockneter Dill;
• 0,15 bis 0,2 kg Käse.
Kochen
1. Geschälte Zwiebeln in Stücke schneiden. Wir waschen das Fleisch, trocknen es und schneiden es auch. Wir mahlen im Mähdrescher oder passieren den Fleischwolf. Besser mit einem großen Netz. In das Hackfleisch Salz Pfeffer geben, mischen.
2. Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in dünne Kreise von 3 Millimetern.
3. Saure Sahne mit Dill vermischt. Wir reiben Käse mit großen Spänen.
4. Die Auflaufform einfetten. Eine Schicht Kartoffeln auf den Boden legen, mit Salz bestreuen und mit saurer Sahne einfetten. Dann mit Käse bestreuen und eine dünne Schicht Hackfleisch darauf legen. Dann nochmal Kartoffeln, Gewürze, Sauerrahm, Käse und Hackfleisch.
5. Wir setzen alle Produkte ein, die Oberseite sollte aus Hackfleisch bestehen, das wir mit Sauerrahm mit Dill einfetten und mit Käseresten einschlafen.
6. Wir schicken den Auflauf für 45 Minuten in den Ofen. Bei Bedarf wird die Zeit verlängert. Temperatur 190 ° C
Rezept 2: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln mit Champignons
Für den Pilzauflauf mit Kartoffeln und Hackfleisch verwenden wir Champignons sowie saure Sahne. Bereiten Sie dieses Gericht etwas länger als das vorherige zu, da die Pilze vorgeröstet werden müssen. Füllung verwenden.
Zutaten
• 0,4 kg Hackfleisch;
• 0,2 kg Champignons;
• 0,15 kg Hartkäse;
• 7 Kartoffeln;
• 1-2 Zwiebeln;
• Gewürze.
In der Füllung:
• Ei;
• Gewürze;
• 0,25 kg saure Sahne;
• Knoblauch.
Kochen
1. Pilze in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne etwa fünf Minuten braten.
2. Hackfleisch mit Champignons vermengen, fein gehackte Zwiebel dazugeben. Mit Gewürzen abschmecken, zum Würzen von Fleisch, trockenem Adjika oder Hopfen-Suneli verwenden.
3. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit den Gewürzen mischen.
4. Zum Füllen das Ei mit Sauerrahm vermengen, etwas Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch dazugeben. Die Menge ist nach Ihren Wünschen einstellbar, es ist auch ohne möglich.
5. Die Form schmieren, die Hälfte der Kartoffeln auslegen. Etwa ein Drittel des Käses darüber streuen.
6. Jetzt kommt eine Schicht Hackfleisch.
7. Auf ihm wieder die Kartoffel (alles was übrig blieb).
8. Sauerrahmsauce mit Ei füllen und den Auflauf 40 Minuten backen lassen. Stellen Sie die Temperatur nicht über 180 ein.
9. Jetzt herausnehmen und mit einer Gabel die Weichheit der Kartoffeln prüfen. Scheiben sollten leicht durchstechen. Wenn der Stecker nicht passt, bereiten Sie weitere 10 Minuten vor.
10. Schlafen Sie mit dem restlichen Käse ein, den Sie am besten groß einreiben und weitere 10 Minuten backen. Jetzt können Sie die Temperatur auf 200 Grad erhöhen, damit eine schöne Kruste gebraten wird.
Rezept 3: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln mit Tomaten.
Tomaten tragen zur Saftigkeit des Auflaufs bei und geben eine leichte Säure. Wir verwenden reife, aber harte Früchte, die schonend geschnitten werden können.
Zutaten
• 0,7 kg Kartoffeln;
• 0,7 kg Hackfleisch;
• 2 Glühbirnen;
• 140 Gramm Mayonnaise;
• 4 Tomaten;
• Gewürze;
• Käse optional.
Kochen
1. Kartoffeln putzen, in Scheiben schneiden, die Hälfte der Mayonnaise, Salz und Pfeffer dazugeben und in die vorbereitete Form verteilen.
2. Zwiebelringe halbieren, Kartoffeln darüber streuen.
3. Hackfleisch wird ebenfalls mit Gewürzen gewürzt, die auf Kartoffeln und Zwiebeln gelegt und mit einem Löffel eingeebnet werden.
4. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und stapeln Sie sie in einer Schicht. Vielleicht hinterlassen die Tomaten etwas mehr oder weniger, je nach Größe der Form und des Gemüses.
5. Fetten Sie den Auflauf mit Mayonnaise ein und geben Sie ihn für eine Stunde in den Ofen.
6. Wenn Sie Käse darüber streuen möchten, tun Sie dies 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs.
Rezept 4: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln in einem Slow Cooker
Der Auflauf in Multvarka kann vorab abgeholt und der Timer gestellt werden. Und zum richtigen Zeitpunkt erwartet Sie ein fertiges Gericht für ein herzhaftes Abendessen.
Zutaten
• 500 Gramm Kartoffeln;
• 500 g Hackfleisch;
• 2 Glühbirnen oder eine große;
• 100 ml saure Sahne;
• 100 ml Mayonnaise;
• 4 Eier;
• 2 Esslöffel Mehl;
• Gewürze.
Kochen
1. Zwiebel schneiden und mit Hackfleisch mischen, Gewürze dazugeben, nicht vergessen zu salzen. Sie können eine Knoblauchzehe für den Geschmack setzen.
2. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
3. Machen Sie eine Füllung aus Sauerrahm mit Mayonnaise und Eiern, Salz und Pfeffer, setzen Sie das Mehl.
4. Fetten Sie den Multikocherbehälter mit Öl ein.
5. Eine Schicht Kartoffeln verteilen und ein wenig eingießen, um die Scheiben zu verschließen.
6. Nun eine Schicht Füllung, ebenfalls einschenken, dann wieder Kartoffeln und so weiter. Sie können einfach 2 Schichten Kartoffeln machen und in der Mitte hacken oder den Wechsel mehrmals wiederholen. Am Ende die ganze Masse Sauerrahm herausgießen.
7. Den Slow Cooker schließen, das Backprogramm einschalten und 60 Minuten ruhen lassen. Dann öffnen, ggf. überprüfen, Zeit verlängern.
8. Den fertigen Auflauf auf einen Teller drehen und wie einen Kuchen in Stücke schneiden. Dank der Füllung kann es leicht gemacht werden.
Rezept 5: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln mit Milch.
Variante des feinsten Auflaufs in Milchfüllung. Ebenso können Sie die Creme verwenden, jedoch nicht sehr fettreich oder mit Wasser verdünnt.
Zutaten
• 0,3 kg Hackfleisch;
• 8-9 Kartoffeln;
• 300 ml Milch;
• 0,1 kg Käse;
• Gewürze.
Kochen
1. Wir schneiden dünne geschälte Kartoffeln.
2. Salz Hackfleisch, können Sie gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Paprika, Gewürzmischungen hinzufügen. In der Regel keine Produkte, aber nicht sauer, damit die Milch nicht geronnen wird.
3. Wir reiben Käse, mischen uns mit Milch.
4. Kartoffeln in Form bringen, dann Kartoffeln hacken und erneut. Sie können mehrere Ebenen erstellen.
5. Füllen Sie den Auflauf mit Milchsauce und legen Sie ihn zur Zubereitung in den Ofen. Halten Sie ihn ca. 50 Minuten bei 180 Grad.
Rezept 6: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln mit Kohl
Rezept für einen sparsamen Auflauf mit Kartoffeln, Hackfleisch und anderem Gemüse. Übrigens kann Kohl dafür nicht nur frisch, sondern auch eingelegt oder sauer verwendet werden.
Zutaten
• 6 Kartoffeln;
• 0,5 kg Kohl;
• 0,4 kg Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Gewürze;
• 300 ml saure Sahne;
• 0,15 kg Käse;
• Öl.
Kochen
1. Kartoffeln in Uniform kochen. Kühlen Sie ab, säubern Sie und schneiden Sie in Kreise, aber nicht dünn.
2. In die Füllung gewürfelte Zwiebeln, Pfeffer und Salz hinzufügen.
3. In einer Pfanne Kohl mit Karotten anbraten. Wenn Sie eingelegtes oder Sauerkraut verwenden, drücken Sie die Salzlake gut aus.
4. Wir sammeln den Auflauf in der mit Butter gesalbten Form. Schichten: halbe Kartoffeln, Hackfleisch, Kohl, Kartoffeln. Jede Schicht mit Gewürzen bestreuen und saure Sahne einschenken.
5. Käse von oben einschlafen und das Gericht 30-35 Minuten im Ofen garen lassen.
Rezept 7: Auflauf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Zucchini
Wunderbares Gericht für das Abendessen im Sommer, leicht zuzubereiten und hauptsächlich aus Gemüse der Saison bestehend.
Zutaten
• 500 g Hackfleisch;
• 500 Gramm Zucchini;
• 4 Tomaten;
• 4 Kartoffeln;
• 20 g Öl;
• 1 Zwiebel;
• 1 Paprika;
• 4 Eier;
• 150 g Sahne oder Sauerrahm;
• Gewürze;
• 200 g Käse.
Kochen
1. Die Kartoffeln fast fertig kochen, in Kreise schneiden.
2. Alle Gemüsesorten werden geschält. Zucchini auch in Scheiben schneiden, Paprika und Zwiebel in halben Ringen, Tomaten mit Tellern.
3. Hackfleisch kann roh oder leicht gebraten in eine Pfanne gelegt werden. Aber auf jeden Fall füllen wir es sofort mit Gewürzen.
4. Eier mit Salz und Sauerrahm schlagen. Gut salzen, um kein Gemüse zu streuen. Sie können Pfeffer hinzufügen.
5. Sammeln Sie den Auflauf. Dazu die Hälfte der Zucchini auf den Boden einer gefetteten Form legen, mit saurer Sahne und Eiern einfetten. Top setzen Sie alle Kartoffeln, gießen Sie saure Sahne, dann die Hälfte der Zwiebel.
6. Auf der Schüssel die Füllung auslegen, diese Schicht mit Ringen aus bulgarischem Pfeffer bestreuen. Legen Sie Tomaten, Zucchini darauf und gießen Sie den Rest der Sauerrahm mit Eiern.
7. Backen Sie die Schüssel 30 Minuten lang bei einer Temperatur von mindestens 200 Grad. Es wird viel Saft aus frischem Gemüse geben, man muss es verdunsten lassen.
8. Wir nehmen die Form heraus, füllen das Gemüse mit Käse und backen weitere 15 Minuten, aber es ist besser, sich auf die Bereitschaft des Auflaufs zu konzentrieren.
Rezept 8: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffelpüree
Option Aufläufe aus bereits gekochten Kartoffelpürees. Es kann gezielt gekocht werden oder die Reste einer Beilage verwenden.
Zutaten
• 300 g Hackfleisch;
• 2 Eier;
• Öl;
• 700 g Kartoffelpüree;
• 2 Glühbirnen;
• 2-3 Esslöffel Semmelbrösel;
• Gewürze;
• 2 Esslöffel saure Sahne.
Kochen
1. Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln in einer Pfanne fünf Minuten braten. Wenn es nicht sehr fett ist, dann geben Sie das Öl. Mit Gewürzen würzen.
2. In die Kartoffelpüree die rohen Eier geben und mischen.
3. Schmieren Sie die Form, es ist besser, ein Stück Butter zu gehen. Dann reichlich mit Semmelbröseln bestreuen. Aber Sie können Kleie, Haferflocken gemahlen.
4. Die Hälfte der Kartoffelpüree, dann das Hackfleisch und nochmals die Kartoffeln verteilen.
5. Die oberste Schicht Sauerrahm einfetten und die Form 20 Minuten lang in den Ofen geben.
Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln - Tipps und Tricks
• Kartoffeln doppelt so lange gekocht wie Hackfleisch. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie ihn mindestens halbfertig kochen und erst dann in Form bringen.
• Wenn Sie eine gefettete Form mit Semmelbröseln bestreuen, wird der Auflauf nicht nur besser abgetrennt, sondern auch mit einer knusprigen Kruste überzogen.
• Hackfleisch in einer Auflaufform schmeckt besser, wenn Sie gebratene Zwiebeln, Ghee oder Butter hinzufügen.
• Käse ist eine optionale Auflaufzutat. Stattdessen können Sie die Oberfläche einfach mit Sauerrahm, Mayonnaise oder einer Mischung dieser Produkte mit Eiern bestreichen.
