Borschtsch ist ein Gericht aller Zeiten.
Hell, reich und duftend.
Weißt du, wie man es kocht?
Wenn nicht, werden wir unterrichten!
Hier sind die besten Rezepte, wie man einen köstlichen hausgemachten Borscht aus verschiedenen Zutaten zubereitet.
Wie man Borschtsch kocht - allgemeine Prinzipien
Das Gericht kann mit Fleischbrühe oder vegetarisch zubereitet werden. Da Gemüse die Basis ist, kann jedes verlockende Rezept überarbeitet werden. Alle Zutaten werden fein gehackt, ein Teil wird einfach gekocht und ein Teil wird in einer Pfanne mit Öl gebraten oder gedünstet. Dann verbinden sie sich alle.
Was ist in der Regel in Borschtsch enthalten:
• Zuckerrüben;
• Kohl;
• Kartoffeln;
• Zwiebeln;
• Möhren.
Aber auch Bohnen können zu Gerichten hinzugefügt werden, manchmal stellen sie Pilze, verwenden alle Arten von Gewürzen. Einen besonderen Platz nimmt der grüne Borschtsch ein, dessen Basis der Blattsauerampfer ist.
Rezept 1: Wie man Borschtsch mit Rüben ohne Kohl kocht
Rote-Bete-Suppe ist ein Klassiker. Es kann von jeder Hausfrau gekocht werden. Es wird Schweinefleisch verwendet, aber Sie können auch anderes Fleisch, Geflügel, mitnehmen.
Die Zutaten
• 400 Gramm Schweinefleisch;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 2-3 Kartoffeln;
• 2 Paprikaschoten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2-3 rote Rüben;
• einen Löffel Essig;
• 1 Zwiebelkopf;
• Salz, Gemüse.
Dies ist die Anzahl der Produkte pro 2,5 Liter Flüssigkeit.
Kochen
1. Mein Schweinefleisch, in Wasser legen, die Brühe vorbereiten. Entfernen Sie regelmäßig Fett und Schaum. Dann nehmen wir das Fleisch heraus, schneiden es in Stücke und bringen es zurück. Suppe kann gesalzen werden.
2. Die geschälten Kartoffeln schneiden und in die Brühe geben.
3. Die geschälten Karotten einreiben und zu den Kartoffeln geben. Den gehackten und geschälten Zwiebelkopf würfeln.
4. Wir putzen die ganze Rote Beete, reiben sie fein ein und gießen sie in eine Pfanne mit erhitztem Öl. Ein paar Minuten braten, Essig und etwas Wasser dazugeben, zudecken und weich kochen lassen.
5. Paprika würfeln, in die Pfanne werfen, sobald die Kartoffeln weich sind, eine Minute kochen lassen.
6. Die Rüben verteilen und noch ein paar Minuten kochen. Wir schmecken es.
7. Gewürze, gehackten Knoblauch, Kräuter und Lavrushka hinzufügen und den Herd sofort ausschalten. Lassen Sie das Gericht eine halbe Stunde stehen und Sie können es an den Tisch schicken!
Rezept 2: Sauerkrautborschtsch kochen
Sauerkraut ist ein Produkt, das Borsäure und einen ungewöhnlichen, aber sehr gehaltvollen Geschmack verleiht. Ein Rezept mit Fleisch, aber Sie können auch ein vegetarisches Gericht kochen, indem Sie die Brühe durch Wasser oder eine Gemüsebrühe ersetzen.
Die Zutaten
• ein Stück Fleisch am Knochen (ungefähr ein Pfund);
• 0,3 kg Sauerkraut;
• 1 mittelgroße rote Beete;
• 1 Karotte;
• 2 Kartoffeln;
• 1-20 Zwiebelköpfe;
• 60 ml Paste;
• 2 Knoblauchzehen.
Kochen
1. Fleisch für Brühe kochen. Sie können dies jedoch im Voraus tun. Wenn die Suppe vegetarisch ist, gießen Sie einfach ein paar Liter kochendes Wasser ein.
2. Kartoffeln schälen, in einen Topf geben.
3. Zwiebelkopf abschneiden, in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie gehackte Karotten hinzu. Sobald das Gemüse anfängt zu bräunen, den Kohl dazugeben und aus der Salzlake drücken. Aber wir schütten die Sole nicht ein, wir brauchen sie. Gemüse braten.
4. Reiben Sie die Rüben grob und braten Sie sie in einer anderen Pfanne an. Dann ein wenig Kohlgurke dazugeben, Tomatenmark hineingeben und zehn Minuten köcheln lassen.
5. Sobald die Kartoffeln zu durchbohren beginnen, fügen Sie Kohl mit Gemüse und dann Rüben hinzu.
6. Machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie den Borscht 10 Minuten lang. Sie müssen den Borscht nicht geben, um aktiv zu gurgeln, damit das gesamte Gemüse intakt ist.
7. Kräuter hinzufügen, salzen, mit Gewürzen und Knoblauch würzen.
Rezept 3: Frischen Kohlborschtsch kochen
Leichte und diätetische Version von Borschtsch mit frischem Kohl. Es wird gekocht, ohne die Lieblingskartoffeln von allen zuzugeben, aber Sie können es in eine Pfanne geben und das Essen zufriedener machen.
Die Zutaten
• 0,5 kg Rindfleisch mit Knochen;
• 400 g Kohl;
• 300 g Rüben;
• 150 g Karotten;
• 150 g Zwiebel;
• 3-4 Tomaten;
• Gewürze;
• Öl (ein bisschen);
• Knoblauch, Kräuter, saure Sahne.
Kochen
1. Das Rindfleisch kochen, bis es gar ist. Wir schälen das Fleisch vom Knochen und werfen es zurück in die Pfanne.
2. Den gehackten Zwiebelkopf eine Minute in einer Pfanne braten. Fügen Sie gehackte Karotten hinzu, braten Sie.
3. Wir reiben Tomaten, wir senden in Geschwindigkeit. Acht Minuten dünsten.
4. Drei geschälte Rüben in einer separaten Pfanne oder einem Topf weich kochen.
5. Kohl zerkleinern, in eine Pfanne mit Brühe geben, weich kochen, aber nicht kochen.
6. Das gebratene Gemüse und die Rüben verteilen und zusammen etwa drei Minuten kochen lassen.
7. Mit Lorbeerblatt und Pfeffer würzen und ausschalten. Beim Servieren frische Kräuter in jede Portion geben, Knoblauch und saure Sahne abschmecken.
Rezept 4: Wie man Borschtsch mit Bohnen kocht
Vegetarische Version von Borschtsch, eine Quelle der Sättigung und des Geschmacks, in der wir rote Bohnen wirken. Ebenso können Sie das erste Gericht mit Fleisch zubereiten. Bohnen müssen vor dem Kochen mit kaltem Wasser eingeweicht und angeschwollen sein, Sie können die Nacht stehen.
Die Zutaten
• 2 Tassen Bohnen;
• 50 g Tomatenmark;
• 2 Esslöffel Essig 3%;
• 300 g Kohl;
• eine rote Beete;
• eine Karotte;
• eine Paprika;
• vier Kartoffeln.
Für die Brühe ca. 2,5 Liter Wasser.
Kochen
1. Kochen Sie die Bohnen bis sie gar sind, aber kochen Sie sie nicht. Bohnen müssen ganz sein. Wir lassen das Wasser ab und legen es beiseite.
2. Die Kartoffelwürfel halbfertig im Wasser kochen, die geriebenen Möhren grob und die Bohnen salzen.
3. Reiben Sie die Rüben und braten Sie sie in einer Pfanne, würzen Sie sie mit Essig, gießen Sie etwas Brühe aus der Pfanne und kochen Sie sie weich, bis die Tomate fertig ist.
4. Fügen Sie den Kohl hinzu, der mit Strohhalmen gehackt werden muss. Die Suppe salzen und das Gemüse fertig machen.
5. Zum Schluss fein gehackten bulgarischen Pfeffer hinzufügen, der zuvor von den Samen befreit wurde.
6. Wir schieben die Rüben mit der Tomate in die Pfanne und kochen sie drei Minuten lang.
7. Füllen Sie das erste Gericht mit Ihren Lieblingsgewürzen, Pfeffer, Kräutern und Lorbeerblättern und fertig! Ausschalten, eine halbe Stunde ruhen lassen und mit saurer Sahne auf dem Tisch servieren.
Rezept 5: Wie man Sauerampfer-Borschtsch kocht
Grüner Borschtsch ist ein ungewöhnliches Gericht, das viele Menschen kennen, aber nicht jeder weiß, wie man es kocht. Und es passt perfekt in die Sommerdiät. Es kann in Gemüse, Fleisch, Hühnerbrühe gekocht werden. Wie man Borschtsch vom Sauerampfer kocht?
Die Zutaten
• drei Kartoffeln;
• eine Karotte;
• zwei Liter einer Brühe;
• ein Zwiebelkopf;
• 5 Eier;
• 2 Trauben Sauerampfer;
• 1 Haufen Grün;
• Salz und andere Gewürze;
• saure Sahne.
Kochen
1. Kartoffeln würfeln, in kochende Brühe gießen und halbfertig garen.
2. Die Möhre und den Zwiebelkopf fein hacken, zu den Kartoffeln geben und fast fertig bringen. Jetzt können Sie das Gericht hinzufügen.
3. In einem separaten Topf hartgekochte Eier kochen, schälen und halbieren.
4. Das Gemüse und den Sauerampfer schneiden, den Borschtsch hineinwerfen, sobald alles Gemüse gekocht ist.
5. Das Gericht mit Pfeffer und Lorbeerblatt würzen.
6. In Teller gießen, je ein halbes Ei und einen Löffel Sauerrahm dazugeben.
7. Manchmal werden gekochte Eier in Würfel geschnitten und sofort in die Pfanne geworfen, was nicht verboten ist.
8. Sie können auch rohe Eier mit einer Gabel schlagen und einfach in einen Topf mit kochender Suppe gießen. Es fällt auch köstlich aus.
Rezept 6: Wie man Borschtsch mit Sprotten in Tomate kocht
Borschtsch mit Sprotten ist ein wirtschaftliches Gericht, das das Problem des Zeit- oder Fleischmangels löst. Es stellt sich als zufriedenstellend und lecker heraus.
Die Zutaten
• 1 Rübe, Karotte und Zwiebel;
• 300 Gramm Kohl;
• 1 Dose Sprotten;
• 4 Kartoffeln;
• 40 ml Tomaten;
• Gemüse und saure Sahne.
Kochen
1. Wasser einfüllen, zum Kochen bringen.
2. Wirf Kartoffeln, die wir in Streifen oder Würfel schneiden.
3. Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.
4. Nach einer Minute die Karotte hinzufügen.
5. Jetzt sind die geriebenen Rüben an der Reihe und geben Sie eine kleine Brühe hinein, bedecken Sie sie und dünsten Sie sie.
6. Für die halbfertige Kartoffel den Kohl in Streifen schneiden. Nun den Borscht hinzufügen.
7. Die Tomate in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen.
8. Legen Sie die Sprotte in die Pfanne und braten Sie sie anschließend aus der Pfanne.
9. Wir kochen alles zusammen mit einem kleinen Aufkochen für zwei Minuten.
10. Mit Kräutern, Gewürzen würzen und fertig! Mit saurer Sahne servieren.
Rezept 7: Wie man Borschtsch in einem Multi Cooker kocht
Ein einfaches und schnelles Rezept für Borschtsch für einen Slow Cooker. Wir sparen Zeit und bekommen gleichzeitig ein leckeres Gericht!
Die Zutaten
• 0,4 kg Rinderpulpe;
• 0,25 kg Rüben;
• 0,1 kg Karotten;
• 0,1 kg Zwiebeln;
• 0,2 kg Kartoffeln;
• 0,4 kg Kohl;
• 60 Gramm Tomatenmark;
• Gewürze;
• 40 ml Öl;
• 2 Knoblauchzehen.
Kochen
1. Den Slow Cooker einschalten und die Zwiebel im Backmodus in Öl braten.
2. Möhren dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten.
3. Geben Sie dann die Paste und die geriebenen Rüben hinein und kochen Sie das Gemüse weitere 10 Minuten lang. Sie können etwas Essig oder Zitronensaft einfüllen, um die Helligkeit zu erhalten.
4. Fügen Sie nun die Rindfleischwürfel, die gehackten Kartoffeln und den Krautsalat hinzu.
5. Salz, Gewürze hinzufügen, mit Wasser füllen und den Eintopfmodus einschalten. Wenn das Fleisch jung ist, reicht eine Stunde.
6. Öffnen, einschlafen, Knoblauch und wieder abdecken. Den Borschtsch brauen lassen.
Wie man Borschtsch kocht - nützliche Tipps und Tricks
• Es ist nicht notwendig, Knoblauch mit Borschtsch in eine Pfanne zu geben, auch wenn dies im Rezept angegeben ist. Es wird viel schmackhafter und aromatischer, wenn Sie gehackte Nelken in einen Teller geben. Sie können auch Sauersahnesauce mit Knoblauch, Pfeffer, Salz und Kräutern servieren.
• Beim Hinzufügen von Essig bleibt die Rübenfarbe erhalten. Aber wenn diese Zutat unheimlich ist, haben Sie Angst um Ihr Verdauungssystem, dann können Sie es durch Zitronensaft ersetzen. Oder fügen Sie Rüben ein paar Löffel Apfelessig hinzu.
• Borschtsch schmeckt besser, wenn Sie ihn vorher kochen und mindestens eine Stunde vor dem Abendessen ziehen lassen. Im Allgemeinen wurde in Russland geglaubt, dass die köstlichsten Gerichte am zweiten Tag nach mehrmaligem Kochen.
• Magst du Fett? Bereiten Sie daraus ein Borschtsch-Dressing vor. Schneiden Sie ein Stück gesalzenen Speck in kleine Würfel, fügen Sie zerquetschten Knoblauch, etwas Pfeffer und frische Kräuter hinzu und fertig. Ein Löffel eines solchen Zusatzes in Borschtsch macht das Gericht unglaublich lecker und duftend.
