Torten sind in vielen Fällen mit Kindheit verbunden.
Damals verwöhnte eine Großmutter oder Mutter ihre Verwandten mit Köstlichkeiten aus Teig mit verschiedenen Füllungen.
Es war immer interessant: Was ist da drin?
Sicherlich hat jeder seine Lieblingsfüllung hervorgehoben.
Machen Sie doch eine gute Tradition in Ihrem Haus: Backen Sie Kuchen und erfreuen Sie sich an neuen Originalrezepten.
Obwohl höchstwahrscheinlich für viele schon lange etabliert.
Außerdem kann heute der mühsamste Prozess - das Herumspielen bei der Herstellung des Teigs - vollständig beseitigt werden. Immerhin können Sie diese wichtigste Zutat in einem nahe gelegenen Supermarkt kaufen. Es bleibt nur noch eine leckere Füllung übrig.
Eine gute Wahl ist Hackfleisch. Sie können noch etwas hinzufügen und ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht erhalten, das Frühstück, Abendessen und Mittagsgerichte erfolgreich ersetzt.
Hackfleischpastete - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Sie können leckere und sättigende Fleischpasteten mit Hackfleisch aus Ihrem eigenen Teig backen. Es wird länger dauern, aber dann besteht kein Grund zu bezweifeln, dass das fertige Gericht nur gesunde Zutaten enthält.
Vor dem Kneten wird das Mehl gesiebt, damit die Torten prächtiger werden.
Hackfleisch kann auch kommerziell verwendet werden. Für die Eigenproduktion eignen sich Schweinefleisch, Rindfleisch und Hühnchen. Sie können gemischtes Fleisch aus zwei Fleischsorten zubereiten.
Nach gründlichem Kneten lässt man den Teig ruhen. Wenn es Hefe ist, dann tritt Ruhe an einem warmen Ort auf. Es sollte auftauchen. Andere Arten von Blätterteig oder Teig sollten verpackt und gekühlt werden.
Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie sich gründlich nähern. Alle Zutaten müssen von hoher Qualität sein, sonst lässt uns der Kuchen im Stich.
Neben Fleisch werden Lieblingsgemüse, frische und getrocknete Kräuter, Käse, Champignons und Gewürze zur Füllung gegeben.
Die Torten werden im Ofen auf einer mit Backpapier bedeckten Form zubereitet, die vorher mit Öl getränkt werden muss.
1. Fleischpastete mit Hackfleisch im Ofen
Solche Kuchen werden von englischen Hausfrauen gebacken. Sicher, sie hatten ein gutes Rezept.
Zutaten
• 0,3 kg Hühnerhackfleisch.
• Zwei Karotten.
• Drei Zwiebeln.
• Ein Glas Mehl.
• Drei Tomaten.
• 0,400 Liter Milch.
• Ein Ei.
• Sonnenblumenöl.
• 0,50 kg Butter.
• Ein Teelöffel Thymian.
Bereit Methode:
Zwiebeln und Karotten in halbe Ringe schneiden, in einer Pfanne anbraten.
Tomaten schälen, im Mixer mahlen und in Gemüse füllen.
Legen Sie das Hackfleisch in eine Pfanne und braten Sie weiter.
Milch (250 ml) einfüllen und köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
Bereiten Sie den Teig zu: Gießen Sie die restliche Milch in eine Schüssel, brechen Sie das Ei, fügen Sie den Thymian hinzu und mischen Sie alles mit einem Schneebesen.
Die Butter schmelzen und in die Milchmischung gießen.
Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Stellen Sie es eine halbe Stunde lang an einen kalten Ort.
Teilen Sie den Teig in zwei identische Stücke. Roll out.
Eine Schicht in eine Auflaufform geben. Falten Sie die Seiten und decken Sie mit Backpapier. Unterdrückung.
15 Minuten backen (200 Grad).
Nehmen Sie das Formular aus dem Ofen, entfernen Sie Druck und Papier.
Füllung glatt auslegen. Legen Sie ein zweites Stück Teig darauf.
Die Oberfläche des Kuchens mit Eigelb einfetten.
20 Minuten in den Ofen geben.
2. Hefekuchen mit Hackfleisch
Sie können Freunde mit einer saftigen und zarten Fleischpastete mit Hackfleisch sicher behandeln. Zweifellos werden sie zufrieden sein.
Zutaten
• 0,6 kg gemischtes Fleisch.
• Drei Scheiben Brot.
• Zwei Teelöffel Zucker und Trockenhefe.
• Anderthalb Teelöffel Salz.
• 50 g Margarine.
• Ein Glas warme Milch.
• Fünf Esslöffel. Esslöffel Mehl.
• Ein Ei.
• Einen halben Teelöffel Paprika.
• Eineinhalb Teelöffel schwarzer Pfeffer.
Kochmethode:
Zucker und Hefe in die Milch gießen, umrühren. Salz und hacken Sie die Mischung.
Gießen Sie Protein in das gesiebte Mehl.
Die Hefemischung in eine Schüssel mit Mehl geben und umrühren.
Margarine schmelzen und einfüllen. Den Teig kochen. Wir müssen warten, bis es ein wenig ansteigt.
Das Brot einweichen und zur Füllung geben.
Paprika und Pfeffer zur Fleischmischung geben. Salz und mischen.
Den Teig ausrollen und das Hackfleisch darauf legen. Eine dünne, glatte Schicht auftragen.
Den Teig mit der Rolle rollen. In gleiche Teile schneiden und die geschnittene Form auflegen. Richten Sie es mit Ihrer Handfläche aus - Sie erhalten Stücke mit der gleichen Höhe.
Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Hefekuchen wieder aufgehen kann.
Die Oberfläche mit Eigelb schmieren.
Backen Sie eine Stunde und 25 Minuten (160 Grad).
3. Blätterteig mit Hackfleisch
Das fertige Gericht wird noch schmackhafter, wenn Sie es mit saurer Sahne gießen. Natürlich wird der Kuchen das Hauptgericht des Tages sein.
Zutaten
• 0,450 kg Hackfleisch.
• Eine Zwiebel.
• Zwei Schichten Blätterteig.
• 40 g Käse.
• Eine Knoblauchzehe.
• Ein halbes Glas warmes Wasser.
• 50 g Grüns.
• Salz und Pfeffer.
• Ei.
• Pflanzenöl.
• Zwei Prisen Sesamsamen.
Kochmethode:
Gießen Sie Wasser in Hackfleisch und mischen Sie es.
Pfeffer und Salz. Weiter kneten.
Zwiebel nicht zu fein hacken.
Füllung in eine Pfanne geben und anbraten.
Fügen Sie die Zwiebel hinzu. Nach ein paar Minuten gehacktes Gemüse hinzufügen.
Braten, bis das Fleisch gar ist. In eine Schüssel geben.
Reiben Sie ein Stück Käse grob und fein Knoblauch. Zum Hackfleisch geben und gut mischen.
Beide Teiglagen ausrollen. Legen Sie eine auf ein Backblech.
Das Hackfleisch in zwei bis drei Zentimetern Abstand von den Rändern verteilen. Die zweite Teigschicht darauf legen.
Die Kanten mit einer Gabel zusammendrücken. Machen Sie ein Loch in die Mitte.
Rühren Sie das Ei und fetten Sie den ganzen Kuchen ein. Mit Sesam übergießen.
Ca. 20 Minuten backen (180 Grad).
4. Hausgemachte Fleischpastete mit Hackfleisch
Einen Kuchen zu backen ist relativ einfach. Das fertige Gericht ist wohlriechend und köstlich, es wird herzhaft und lecker nähren.
Zutaten
• Ein unvollständiges Glas Kefir 2,5%.
• Ein Teelöffel Backpulver.
• Drei Eier.
• 200 g Mayonnaise.
• Eineinhalb Tassen Mehl.
• 0,45 kg Hühnerfleisch.
• Zwei Zwiebeln.
• Salz und Pfeffer.
• Eine Prise gemahlener trockener Knoblauch, Ingwer und Kurkuma.
Kochmethode:
Hühnchen zermahlen, dann Zwiebel. Mischen Sie sie zusammen.
Salz und Pfeffer hinzufügen. In einer Pfanne anbraten.
Ingwer, Kurkuma und trockenen Knoblauch zur Fleischmasse geben.
Eier mit Salz schaumig schlagen.
Fügen Sie Mayonnaise hinzu und arbeiten Sie ein wenig mehr mit einem Mischer.
In Kefir Backpulver hinzufügen. Mit Eimischung kombinieren. Rühren.
Gießen Sie ein wenig Mehl ein, ohne aufhören zu stören.
Etwa die Hälfte des Teigs wird in eine Form gegossen, die mit geöltem Backpapier überzogen ist.
Das Hackfleisch verteilen und die zweite Hälfte der Mehlmischung einrühren.
Backen Sie für ungefähr vierzig Minuten (200 Grad), bis der Kuchen mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.
Ein Stück Butter auf eine Gabel geben und ein heißes Gericht einfetten.
5. Fleischpastete mit Hackfleisch auf Quark
Die Kombination von Hüttenkäseteig mit einer köstlichen Füllung im Inneren verleiht dem Kuchen eine luftige, geschmackliche und aromatische Note.
Zutaten
• 0,400 kg Schweinefleisch.
• 0,300 kg Hähnchenfilet.
• Zwei Zwiebeln.
• Ein Teelöffel Koriander und schwarzer Pfeffer.
• Zwei Teelöffel Salz und zwei Esslöffel. Wasser.
• 0,150 kg Feta-Käse.
Für den Test:
• 0,2 kg Hüttenkäse 5%.
• Zwei Eier.
• 170 g Mehl.
• Kunst. Löffel Zucker.
• Ein Teelöffel Soda.
• ½ TL Salz.
• Zwei Esslöffel. l raffiniertes Sonnenblumenöl.
Kochmethode:
Das Schweinefleisch in einem Fleischwolf und dann das Hähnchenfilet wenden.
Zwiebel zufällig hacken und goldbraun braten. Lassen Sie die Zeit abkühlen und mischen Sie dann mit Hackfleisch.
Pfeffer und Koriander hinzufügen. Salz, Wasser hinzufügen. Gut kneten. Halten Sie die Schüssel mit Hackfleisch im Kühlschrank geschlossen, bis der Teig gar ist.
Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und mischen Sie.
Quark legen, umrühren.
Soda einfüllen und nochmals mit einem Schneebesen mischen.
Gießen Sie ein wenig Mehl. Den Teig kochen.
Einen halben Zentimeter hohen Kuchen rollen. Hackfleisch darauf legen. Mit geriebenem Feta bestreuen.
Wickeln Sie die Ränder des Teigs in die Mitte und schließen Sie die Füllung. Sie sollten eine runde Torte bekommen.
In eine Form geben und mit einem Ei einfetten. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Machen Sie ein Loch in die Mitte, damit der Dampf entweichen kann.
Der Kuchen wird etwa eine halbe Stunde im Ofen gekocht.
Fleischpastete mit Hackfleisch - Tipps und Tricks
Zu trockener Teig, Sie können Wasser hinzufügen. Sie wird ihn nicht ruinieren. Wenn der Teig zu klebrig und weich wird, fügen Sie das Mehl hinzu.
Damit die Füllung nicht aus der Torte kommt, wird sie auf dem Teigrollen ausgelegt und zieht sich drei bis fünf Zentimeter von den Rändern zurück.
Auf dem Kuchen muss man ein Loch in die Mitte machen oder an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Dann platzt es beim Backen nicht.
Damit sich der Teig nicht windet, kann er mit Pflanzenöl angefeuchtet werden.
Zu mageres und trockenes Hühnchen kann mit etwas Sahne oder Butter aufgeweicht werden. Sie müssen der Füllung hinzugefügt werden.
Die gebackene Pastete mit Hackfleisch sollte mit einem Leinenhandtuch bedeckt und etwa zehn Minuten lang abkühlen gelassen werden.
Hefekuchen schmecken besser, wenn sie vollständig abgekühlt sind.
Damit die Backfläche nicht brennt, muss sie mit Folie abgedeckt werden.
