Was sie aus Äpfeln machen!
Sie werden zu süßen und salzigen Gerichten hinzugefügt, Kompotte und sogar Wein werden zubereitet. Und jeder liebt duftendes Gebäck mit Äpfeln.
Sowohl Kinder als auch Erwachsene verschlingen es über beide Wangen.
Also lasst sie uns nicht ihres Vergnügens berauben!
Warum mit Äpfeln backen?
Backen mit Äpfeln - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
In der Tat sind Äpfel nur eine universelle Füllung! Diese Frucht wird mit jeder Art von Teig kombiniert: Blätterteig, Gebäck, Sand, frisch. Daher können Sie es zu jedem Produkt hinzufügen. Denken Sie daran, dass die Füllung beim Kochen sauer wird. Vergessen Sie deshalb nicht den Zucker.
Was kann ich mit Äpfeln backen:
• Kuchen, Torten;
• Kekse;
• süße Pizza;
• Kuchen;
• Kutschen;
• Strudel;
• Croissants.
Die Liste geht weiter und weiter. Die Füllung kann aus rohem Obst hergestellt oder wärmebehandelt werden. Einige Produkte verwenden Marmelade, Marmeladen, trockene Äpfel. Auch in den Füllungen werden oft hinzugefügt: Nüsse, Rosinen, Honig, andere Früchte. Zur Enthüllung und Hervorhebung des Geschmacks setzen: Zimt, Vanille, Zitronensaft oder Zitrusschale.
Apfelbacken: Klassische Charlotte
Unter allen Äpfeln nimmt Charlotte den ersten Platz ein. Ein einfacher, wohlriechender und saftiger Kuchen ist vielen bekannt. Aber weiß jeder, wie man es kocht? Das bewährte klassische Rezept. Aber mit einem kleinen Geheimnis.
Die Zutaten
• ein Glas Mehl;
• ein Glas Zucker;
• 1 Beutel Ripper;
• 4 Eier;
• 3 Äpfel;
• 1 Esslöffel Pulver;
• 1 Prise Zimt.
Kochen
1. Schalten Sie den Ofen sofort ein, da der Teig nicht länger als 10 Minuten dauert. 180 ° C einstellen
2. Brechen Sie die Eier in die Schüssel des Mixers oder einfach in eine Schüssel. Bis zum Schaum schlagen, allmählich Zucker einführen.
3. Sieben Sie das Mehl mit Backpulver. Das ist ein kleines Geheimnis. Das Hinzufügen eines Kultivators verhindert das Absetzen des Kuchens und führt zu einer guten Porosität und Weichheit.
4. Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und leicht mit Zimt bestreuen.
5. Mehl mit geschlagenen Eiern vermengen, vorsichtig umrühren und Äpfel mit Zimt zugeben.
6. Wir gehen zum Formular und schicken es in den Ofen. Die Zeit hängt vom Durchmesser der Form und der Dicke der Charlotte ab. Überprüfen Sie, ob der Stick trocken ist.
7. Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und mit Pulver bestreuen.
Apfelbacken: Air Cakes
Um dieses duftende Gebäck mit Äpfeln zuzubereiten, benötigen Sie Hefeteig. Kneten Sie es im Voraus, damit Sie es mindestens zwei Stunden lang stehen lassen können. Wir nehmen Trockenhefe. Wenn Sie durch neue ersetzen müssen, erhöhen Sie die Menge einfach um das Vierfache.
Die Zutaten
• 10 Gramm Hefe;
• 1 Glas Milch;
• ungefähr drei Gläser Mehl;
• 2 Eier;
• 80 Gramm Zucker; (40 pro Teig);
• 0,5 TL Salze;
• 70 g Butter;
• 0,5 Zitrone;
• 400 g Äpfel.
Kochen
1. Erhitzen Sie die Milch mit der Hälfte des Zuckers und geben Sie die Hefe in die warme Mischung. Etwas stehen lassen, damit sie anschwellen.
2. Butter schmelzen, mit Milch vermengen. Eier hinzufügen, aber ein Eigelb zum Schmieren lassen. Gießen Sie Salz und rühren Sie alles um. Setzen Sie das Mehl und machen Sie einen weichen, elastischen Teig. Mesim bis es anfängt, hinter Händen und Utensilien zurückzubleiben.
3. Den Teig in einen großen Topf (oder eine Schüssel) geben, mit einem Handtuch abdecken und in der Hitze umrunden lassen. Nach einer Stunde drücken wir uns zusammen und lassen uns noch einmal aufstehen.
4. Die Äpfel schälen, in Würfel schneiden und mit Saft aus einer halben Zitrone bestreuen.
5. Wir nehmen den Teig heraus, teilen ihn in Stücke, drücken ihn zu Kuchen zusammen und formen mit Äpfeln Pasteten. Gießen Sie etwas Zucker auf die Füllung. Die Größe der Torten wird nach unserem Ermessen festgelegt.
6. Wir legen die Produkte auf ein Backblech, lassen sie 20 Minuten stehen, fetten sie ein und backen sie. Zum Schmieren das restliche Eigelb nehmen und mit einem Löffel kaltem Wasser aufschlagen.
Apfelbacken: Erstaunlicher Strudel
Strudel ist eine ungewöhnliche Variante des Backens mit Äpfeln. Das Produkt zeichnet sich nicht durch Pracht und Leichtigkeit aus. Aber dann gibt es ein ungewöhnliches Aroma ab und hat einen einfach erstaunlichen Geschmack.
Die Zutaten
Für den Test:
• 50 g Wasser;
• 2 Esslöffel Butter;
• 200 g Mehl;
• 1 Ei;
• 1/3 Esslöffel Essig.
Zur Füllung:
• 7 Äpfel;
• 80 g Öl;
• 80 Gramm Walnüsse;
• 100 g Zucker;
• 80 Gramm Semmelbrösel;
• Zimt;
• etwas Zitronensaft.
Für den Strudel Puderzucker und etwas Butter.
Kochen
1. Für den Teig muss die Butter geschmolzen werden. Dann einfach alle Zutaten mischen und gründlich mischen. Wenn sich der Teig plötzlich als schwach herausstellt, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Der Lebkuchenmann sollte elastisch, elastisch, kühl ausfallen. Lass es eine Viertelstunde lang liegen.
2. Geschälte Apfelscheiben schneiden, mit Zitronensaft bestreuen.
3. Butter in einer Pfanne schmelzen, Äpfel und Zimt mit Zucker dazugeben. Die Füllung drei Minuten auf dem Feuer kochen.
4. Dann gehackte Nüsse hinzufügen. Die Äpfel zudecken und köcheln lassen, bis sie weich sind. Wir verwerfen die Füllung in einem Sieb, um überschüssigen Saft loszuwerden.
5. Den Teig zu einer rechteckigen Schicht ausrollen und mit Semmelbröseln füllen. Sie können Strudel ohne sie kochen, aber sie schützen das Gebäck vor dem Sein sauer.
6. Die Füllung der Äpfel gleichmäßig verteilen.
7. Den Strudel vorsichtig mit einer Rolle drehen. Wir kneifen die Kanten und Enden, um alle Säfte darin zu speichern.
8. Auf ein Backblech geben, mit Öl einfetten und backen. Etwa eine halbe Stunde bei 190 ° C
9. Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen.
Apfelbacken: Zarte Croissants
Croissant mit Apfel - Gebäck, das sehr schnell zubereitet werden kann, wenn Sie fertiges Blätterteiggebäck verwenden. Was wir machen werden. Sie können für Croissants Hefeblätterteig oder regelmäßige nehmen. Die erste Option ist vorzuziehen, damit die Produkte üppig und luftig sind.
Die Zutaten
• 1 Packung Teig;
• 2-3 Äpfel;
• Zucker und Zimt;
• Ei.
Kochen
1. Schneiden Sie die geschälten Äpfel in kleine Würfel, die Sie raspeln können. Aber während wir nicht mit Zucker mischen, um nicht übermäßige Absonderung von Saft zu provozieren.
2. Wir nehmen den Teig heraus und rollen die Schicht auf dem Tisch aus. Die Dicke sollte 4 Millimeter nicht überschreiten.
3. Schneiden Sie den Teig in Dreiecke.
4. Das Ei mit einer Gabel schlagen, den ganzen Teig mit einer Bürste einfetten. Das geht nicht. Da der Blätterteig jedoch ziemlich trocken ist, werden die Produkte häufig aufgedreht. Das Ei wird dies verhindern.
5. Jetzt die Äpfel mit Zucker und Zimt umrühren. Menge nach Ihrem Geschmack.
6. Eine kleine Füllung auf einen breiten Teil des Dreiecks auftragen und falten.
7. Wir legen uns auf ein Backblech. Wenn der Teig keine Hefe enthält, können Sie den Rest des Eies einfetten und in den Ofen geben.
8. Hefecroissants sollten besser auf einem Backblech stehen und aufgehen. Erst danach einfetten und backen.
Apfelbacken: Saftiger Lebkuchen
Honiglebkuchen an sich wird immer wohlriechend und lecker. Und wenn Sie Äpfel hinzufügen, wird es auch saftig!
Die Zutaten
• 300 g Mehl;
• 40 Gramm Honig;
• 3 Äpfel;
• 200 ml Wasser;
• 1 Beutel Backpulver;
• 100 ml Öl;
• 200 g Zucker;
• 100 Gramm Nüsse (optional);
• Zimt (optional).
Kochen
1. Für den Test benötigen Sie gekochtes und warmes Wasser. Fügen Sie Honig hinzu, rühren Sie, bis sich aufgelöst hat.
2. Zucker hinzufügen und Pflanzenöl einfüllen.
3. Als nächstes die gehackten Nüsse mit Zimt legen.
4. Mehl mit einem Kultivator mischen. Sie können zusammen sieben. Den Teig einrühren. Durch die Konsistenz wird es dicker Sauerrahm ähneln.
5. Gießen Sie den Teig in die Form.
6. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben und legen Sie sie auf die Oberfläche. Sie können ein Muster auslegen.
7. In den Ofen stellen. Etwa eine halbe Stunde bei 200 ° C garen.
Apfelbacken: Haferkekse
Das Hinzufügen von Äpfeln zu Haferkeksen verhindert Steifheit. Und Früchte geben eine angenehme Säure und Aroma. Das Öl muss vorher warm sein, damit es weich wird. Sie können dieses Backen mit Äpfeln auf Margarine machen.
Die Zutaten
• 2 TL Kultivator;
• 2 Äpfel;
• 2 Eier;
• 110 Gramm Zucker;
• 100 g Butter;
• 170 Gramm Haferflocken;
• 150 g Weizenmehl;
• Vanille, Zimt optional.
Kochen
1. Butter in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer mindestens zehn Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Es wird sich eine herrliche Creme ergeben.
2. Nacheinander die Eier dazugeben.
3. Führen Sie nach und nach Zimt und Vanillin ein. Die ganze Zeit hören wir nicht auf zu peitschen.
4. Schalten Sie den Mixer aus und geben Sie das Mehl hinein.
5. Eier und Haferflocken dazugeben und in kleine Würfel schneiden. Rühren und 15 Minuten ruhen lassen. Während Sie den Backofen bei 170 einschalten können, lassen Sie ihn aufheizen.
6. Wir nehmen den Teig mit den Händen und rollen Bällchen heraus, etwas größer als eine Walnuss.
7. Auf einem Backblech verteilen, backen. Beim Auslegen müssen Sie genügend Platz zwischen den Keksen lassen, da sie sich beim Backen ausbreiten, einen viel größeren Durchmesser haben und zusammenkleben können.
Apfel backen: Curd Cake
Backen mit Äpfeln ist nicht nur lecker und aromatisch. Es gibt viele sehr nützliche Rezepte. Hier ist zum Beispiel dieser Quarkkuchen. Und für den Geschmack (außer Äpfeln) gibt man eine Handvoll Rosinen dazu.
Die Zutaten
• 140 g Zucker
• 60 Gramm Rosinen;
• 80 Gramm Butter (Sahne nehmen);
• 1 TL Backpulver;
• 350 Gramm Hüttenkäse;
• 0,5 Zitrone;
• 1 Prise Salz;
• 1 Prise Zimt;
• 200 g Mehl;
• 2 Eier;
• Vanille nach Geschmack.
Kochen
1. Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Haut, schneiden Sie den Kern aus. Saft aus Zitrusfrüchten pressen und die Scheiben darüber streuen.
2. Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie Hüttenkäse hinzu. Wenn es weich ist, dann einfach umrühren. Wenn Körner, ist es besser zu wischen.
3. Eier legen, umrühren.
4. Jetzt duftende Zusätze: Zimt, Vanille.
5. Rühren Sie das Mehl mit einem Kultivator und Rosinen um, die vorher gewaschen und getrocknet werden müssen.
6. Mehlmischung und Quark mischen. Der Teig ist fertig!
7. Die Äpfel dazugeben, umrühren und in Form bringen. Sie können kleine Cupcakes verwenden und portionierte Kuchen machen.
8. Etwa 40 Minuten backen. Wir stellen 200 ° C ein
Backen mit Äpfeln - nützliche Tipps und Tricks
• Mit Zitronensaft beträufelte Äpfel verfärben sich nicht. Sie können auch eine Zitronensäurelösung verwenden. Und wenn sie im Voraus geschnitten werden, können Sie sie sogar in angesäuertem Wasser einweichen. Nur dann müssen Sie die Flüssigkeit gut dekantieren und die Stücke ein wenig trocknen.
• Zucker bewirkt eine erhöhte Saftausscheidung aus Äpfeln. Es wird daher nicht empfohlen, es vorher der Füllung zuzusetzen. Es ist besser, bereits beim Formen von Produkten mit Sand zu bestreuen.
• Zimt ist eine Ergänzung, die nicht jeder liebt. Wenn Sie das Aroma dieses Gewürzes nicht mögen, können Sie es einfach nicht verwenden. Oder fügen Sie Vanille, Essenzen und Nüsse zu Gebäck mit Äpfeln hinzu. Er passt gut zu Mohnfrüchten, die einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen.
• Torten und andere Apfelgebäckstücke sehen oft langweilig aus. Tatsächlich ist es jedoch einfach, Produkte zu dekorieren. Die einfachste Option ist das Topping. Es reicht aus, das Gebäck mit Sirup (Honig, Marmelade) einzufetten und Kokosflocken, Schokolade, Nüsse zu zerdrücken. Schwieriger: vor dem Backen Glasuren, Süßigkeiten verwenden, Dekorationen aus dem Teig machen.
