Zwiebelkoteletts werden nicht nur von jemandem geliebt, der noch nie etwas gegessen hat.
In der Tat ist das Gericht unglaublich lecker und hat viele Vorteile: preiswert, erschwinglich, einfach und schnell.
Und es kann eine Vielzahl von Zutaten enthalten und jedes Mal überraschen.
Zwiebelkoteletts gönnen?
Zwiebelkoteletts - allgemeine Grundsätze des Kochens
Das Interessanteste ist, dass man für Schnitzel alle Zwiebeln verwenden kann: jung, alt, saftig, träge, scharf oder süß. Natürlich wird der Geschmack des Gerichts davon abhängen, aber es wird nicht schlecht. Die Köpfe werden gereinigt und geschnitten. Gewöhnlich in Würfeln oder dünnen Strohhalmen.
Was noch hinzugefügt wird:
• Eier;
• Grieß;
• Brot;
• Gewürze;
• Knoblauch;
• Grüns.
Dies ist jedoch nur ein Standardsatz. Das Gericht macht viel mehr Spaß, wenn Sie Pilze, verschiedene Gemüsesorten, ein wenig Hackfleisch oder zumindest Tomatenmark hinzufügen. Aber was ist mit Zwiebelkoteletts mit Mais? Es ist einen Versuch wert!
In der Regel werden Zwiebelkoteletts mit einem Löffel in einer Pfanne verteilt und in Form von Krapfen gebraten. Aber Sie können kochen und Füllung zum Modellieren abkühlen. Fertige Produkte können mit Sauce gedünstet oder trocken serviert werden. Und sie werden mit beliebigen Beilagen kombiniert.
Rezept 1: Zwiebelkoteletts mit Grieß
Das Rezept für die einfachsten Zwiebelkoteletts mit Grieß, die auf Wunsch durch Mehl ersetzt werden können. Sie können auch das Aussehen und die Menge der Gewürze nach eigenem Ermessen ändern.
Die Zutaten
• 5 Zwiebelköpfe;
• 1 Löffel Tomatenmark;
• 4 Esslöffel Grieß;
• 2 Eier;
• 1 Prise Paprika;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• Öl;
• 2 Zweige Dill.
Kochen
1. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Fügen Sie Salz und andere Gewürze hinzu und reiben Sie es vorsichtig mit Ihren Händen.
3. Eier und Grieß dazugeben, Tomatenmark nach Belieben dazugeben. Sie können aber auch ohne kochen. Einige Hausfrauen geben Mayonnaise, geriebene Tomaten oder einen Löffel saure Sahne dazu.
4. Alles wird gründlich gerührt und mindestens eine halbe Stunde stehen gelassen. Während dieser Zeit wird die Zwiebel mariniert und das Getreide quillt auf.
5. Etwa einen halben Zentimeter in die Ölwanne gießen und gut erhitzen.
6. Das Schnitzel mit einem Löffel aus der Masse verteilen. Wir machen sie nicht fett.
7. Auf beiden Seiten braten und auf Papiertüchern herausnehmen. Wenn die Produkte in Soße gedünstet sind, dann können Sie nicht decken. Wenn die Schnitzel trocken serviert werden, können Sie die Pfanne abdecken, um die Zwiebeln darin zu braten.
Rezept 2: Zwiebelkoteletts "Housekeeper" mit Haferflocken
Eine Variante von erstaunlichen Zwiebelkoteletts, die auch Haferflocken erfordern. Das Gericht ist sehr billig und kann während einer Krise ein echter Fund sein. Es ist ratsam, Haferflocken zu nehmen oder gar nicht zu kochen.
Die Zutaten
• 1 Tasse Haferflocken;
• 4 Zwiebelköpfe;
• 2 Eier;
• 1 Tasse kochendes Wasser;
• Salz und Pfeffer;
• 1 Knoblauchzehe;
• Öl;
• 0,5 Haufen Grün.
Kochen
1. Haferflocken mit kochendem Wasser gießen, umrühren und mit etwas bedecken. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.
2. Während die Flocken abkühlen, die Zwiebeln sehr fein hacken, gehackte Kräuter hinzufügen und eine Knoblauchzehe auspressen.
3. Haferflocken mit Zwiebeln vermengen, Ei und Gewürze dazugeben. Zusätzlich zu Salz und Pfeffer können diese Schnitzel mit Rosmarin, Paprika und Pikantem versetzt werden. Sowohl Haferflocken als auch Zwiebeln sind perfekt mit ihnen kombiniert, und der Geschmack der Produkte ist nicht wiederzuerkennen.
4. Die Masse mit einem Löffel glatt schlagen.
5. Das Pflanzenöl erhitzen. Wir nehmen einen Löffel, befeuchten mit Wasser und gewinnen die Schnitzelmasse. Runde Schnitzel verteilen. Machen Sie den Löffel jedes Mal nass, damit die Füllung nicht klebt.
6. Frittieren Sie die Pastetchen auf beiden Seiten. Nach dem Wenden können Sie das Geschirr abdecken und das Geschirr anschwitzen lassen.
Rezept 3: Zwiebelkoteletts mit Pilzen
Für Champignon-Zwiebel-Schnitzel benötigen Sie nur wenige Champignons. Aber dank dieser Ergänzung ist der Geschmack einfach nicht wiederzuerkennen. Solche Schnitzel können übrigens nicht nur mit frischen Champignons, sondern auch mit Champignons in Dosen gekocht werden.
Die Zutaten
• 5 Zwiebeln;
• 0,15 kg Champignons;
• 2 Eier;
• 1 Löffel Sauerrahm;
• 4 Esslöffel Mehl;
• Gewürze und Öl;
• Grüns optional.
Kochen
1. Alle Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Eier und Mehl dazugeben, Sauerrahm und gehackte Kräuter unterrühren. Lassen Sie die Masse so weit bestehen.
2. Pilze in kleine Würfel schneiden. Groß ist nicht nötig, sonst werden die Pilze lange gekocht.
3. In eine Pfanne mit Butter geben und fast gar braten. Wir schalten ab und stellen die Schüssel auf einen Hang, so dass das überschüssige Öl in der Pfanne bleibt, und ziehen die Pilze auf einem Hügel auf.
4. Champignons abkühlen lassen und auf die Schnitzelmasse geben. Gründlich umrühren.
5. Wir nehmen das vorbereitete Zwiebelfleisch mit einem Löffel auf und braten Koteletts jeglicher Form und Größe.
Rezept 4: Zwiebelkoteletts mit Kohl
Eine Variante von Weißkohlkoteletts und Zwiebeln mit Brot. Wir verwenden eine weiße Rolle, Sie können ein Brot nehmen. Es ist ratsam, dass das Brot ein wenig abgestanden ist.
Die Zutaten
• 0,5 kg Kohl;
• 0,5 kg Zwiebeln;
• 0,1 kg Mayonnaise;
• 5 Scheiben Brot;
• 2 Esslöffel gehacktes Gemüse;
• Gewürze und Öl;
• 1 Knoblauchzehe;
• 100 ml Milch;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 1 Esslöffel Tomatenmark.
Kochen
1. Kohl zerkleinern, etwas Salz hinzufügen und die Hände zerdrücken. Wir legen es in die Pfanne und streichen es ein wenig aus, um es weich zu machen. Abkühlen lassen.
2. Schneiden Sie die Zwiebeln und hacken Sie den Knoblauch, wechseln Sie zu Kohl.
3. Brotscheiben in Milch einweichen und auspressen, an die restlichen Zutaten senden.
4. Wir legen Gewürze, Tomatenmark, Mayonnaise und Kräuter dazu. Alles ist gut gemischt, bis es glatt ist. Fügen Sie ein paar Löffel Mehl hinzu.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die üblichen Schnitzel braten. Sie können trocken verzehrt oder in Tomatensauce gedünstet werden.
Rezept 5: Zwiebelkoteletts mit Mais
Eine Variante von sehr befriedigenden Zwiebelkoteletts, für die Sie eine Dose Mais in Dosen benötigen. Die Option ist mager, Hackfleisch wird ohne Eier gekocht. Servierte Schnitzel mit Soße, deren Rezept ebenfalls unten angegeben ist.
Die Zutaten
• 5 Zwiebelköpfe;
• 1 Dose Mais;
• Salz;
• 1-2 Esslöffel Mehl.
Für die Sauce:
• 2 Esslöffel Nudeln;
• 300 ml Brühe;
• 1 Esslöffel Mehl;
• Gewürze.
Kochen
1. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, mit Mais und Mehl mischen. Masse umrühren und mit Gewürzen würzen. 15 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Dazu Mehl in eine trockene Pfanne geben und etwas anbraten. Wir mischen die Brühe oder nur etwas Wasser mit Tomatenmark und gießen es vorsichtig in das Mehl. Rühren Sie die Sauce um, damit sie keine Klumpen bildet, geben Sie Gewürze hinzu und schalten Sie sie nach dem Eindicken aus.
3. Wir stellen eine Pfanne mit Öl auf ein Feuer und erhitzen sie gut. Wir verteilen die Zwiebelmasse mit Mais und braten drei Minuten lang auf jeder Seite.
4. Die Pasteten in eine Pfanne mit Tomatensauce geben. Sobald alle fertig sind, stelle den Herd auf und koche meine sieben unter dem Deckel. Wir geben nicht aktiv kochen. Serviert solche Pastetchen mit irgendwelchen Beilagen.
Rezept 6: Zwiebelkoteletts mit Käse
Für solche Zwiebelkoteletts können Sie normalen Schmelzkäse oder Hartkäse nehmen. Lecker in jeder Version des Gerichts.
Die Zutaten
• 3 Zwiebeln;
• 0,1 kg Käse;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 1 Ei;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Zweige Dill;
• Mit Öl salzen.
Kochen
1. Schneiden Sie die Zwiebel sehr fein und fügen Sie den geriebenen Käse hinzu. Bei der Verwendung von Schmelzkäse ist es ratsam, dass sich das Produkt ein wenig in den Gefrierschrank legt, da es leichter zu reiben ist.
2. Fügen Sie saure Sahne hinzu, die bei Bedarf leicht in Sahne oder Mayonnaise geändert werden kann.
3. Fügen Sie das Ei und den gehackten Knoblauch hinzu, gießen Sie die Gewürze ein und geben Sie das Mehl hinein. Masse gut umrühren und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Wir steigen aus, fügen Dill hinzu und rühren um. Wenn das Hackfleisch schwach und fließend ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
5. Nun erhitzen wir das Öl und braten die Zwiebelkoteletts mit Käsegeschmack an. Mit einem Löffel beidseitig braun verteilen.
Rezept 7: Zwiebel Frikadellen
Es stellt sich heraus, dass Fleischkoteletts auch aus Zwiebeln hergestellt werden können. Sie werden sehr duftend sein, wenn Sie ein wenig Hackfleisch hinzufügen. Nur 200 Gramm. Hackfleisch kann man mitnehmen und sogar Hühnchen. Dieses Rezept unterscheidet sich von den vorherigen darin, dass die Produkte auf klassische Weise von Hand geformt und nicht in Form von Krapfen gebraten werden.
Die Zutaten
• 5 Zwiebelköpfe;
• 1 Karotte;
• 0,2 kg Hackfleisch;
• Gewürze;
• 1 Ei;
• Semmelbrösel;
• Öl;
• 3 Esslöffel Grieß.
Kochen
1. Alle geschälten Zwiebeln in Würfel schneiden, Hackfleisch hinzufügen.
2. Reiben Sie anschließend die großen Möhren fein ein und geben Sie sie zur Schnitzelmasse hinzu.
3. Legen Sie das Ei, würzen Sie es mit Gewürzen und gießen Sie Grieß hinein.
4. Die Masse wird gerührt und 30 Minuten auf dem Tisch belassen. Dann wieder gut umrühren und mit der Kotelettbildung fortfahren.
5. Benetzen Sie Ihre Hände mit Wasser, nehmen Sie ein Stück Hackfleisch 60-70 Gramm und rollen Sie den Ball in Ihren Händen auf. Dann drücken wir es nach unten und formen den Spielball.
6. Brotkoteletts in Semmelbröseln. Wir zerquetschen das Baby mit unseren Händen, damit es nicht zerbröckelt.
7. In einer Pfanne braten. Wahlweise in Sauce auslegen.
Rezept 8: Zwiebelkoteletts mit Kartoffeln
Eine weitere Option für magere Zwiebelkoteletts. In diesem Rezept steckt Kartoffel. Produkte ohne Eier und können beim Braten zerfallen. Deshalb ist es besser, sie klein zu machen.
Die Zutaten
• 7 Zwiebeln;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 Prise schwarzer Pfeffer;
• 0,5 Bund Dill;
• Salz;
• Öl;
• 4-5 Esslöffel Mehl.
Kochen
1. Zwiebel in dünne Streifen schneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Wir stehen sieben Minuten, gießen in ein Sieb.
2. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe und schälen Sie auch Kartoffeln. Wir schicken alles zusammen zum Bogen.
3. Pfeffer und Salz hinzufügen, gehackte Kräuter dazugeben und nach und nach Mehl einfüllen, dabei die Dichte einstellen. Die Masse sollte sich nicht als flüssig herausstellen, aber steile Füllungen funktionieren auch nicht. Er wird mit einem Löffel sein Bestes geben.
4. Auf beiden Seiten braten und sofort in eine andere Pfanne geben.
5. Fügen Sie ein halbes Glas Brühe zu den gebratenen Schnitzel hinzu. Sie können Tomatensaft nehmen.
6. Wir stellen den Herd auf und lassen uns eine Viertelstunde Zeit. Sie können mehr, wir konzentrieren uns auf die Bereitschaft unserer Produkte.
Zwiebelkoteletts - nützliche Tipps und Tricks
• Ein häufiges Problem bei Schnitzel ist die Zwiebelknusprigkeit. Gemüse hat beim Braten nicht immer Zeit zum Kochen. Dieses Problem ist leicht zu lösen. Sie müssen nur gekochtes Wasser auf die gehackte Zwiebel gießen und es für etwa zehn Minuten stehen lassen. Dann in ein Sieb legen und die Frikadellen nach Rezept kochen. Die gleiche Technik lindert die Bitterkeit, wenn das Gemüse kräftig ist.
• Es ist nicht notwendig zu weinen, um einen Berg Zwiebeln zu schälen und in Scheiben zu schneiden! Nehmen Sie Eiswasser in den Mund und es wird keine Tränen geben. Vergessen Sie auch nicht, das Messer mit dem Schneidebrett regelmäßig mit kaltem Wasser abzuspülen.
• Aus Zwiebelkoteletts können Sie ein fantastisches Gericht zubereiten! Die Produkte auf ein Backblech legen, darauf einen Tomatenkreis legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Es bleibt goldbraun zu backen.
• Zwiebelkoteletts können mit absolut beliebigen Zusatzstoffen gekocht werden und schmecken nur besser. Ein Stück Fett geblieben? Oder nur eine Wurst? Vielleicht war im Gefrierschrank ein Frikadelle verstreut? Jedes dieser Produkte passt harmonisch in die Schale.
