Kuchen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr schnell.
Es ist nicht erforderlich, viel Zeit zum Backen zu verwenden, und noch mehr, die Zubereitung von Leckerem am Wochenende zu übertragen.
Pasteten mit Kohl können schnell zubereitet werden und sind an jedem Tag zu Hause.
Glaube nicht
Peitschenkohlpastete - allgemeine Kochprinzipien
Der Schlüssel zu einem köstlichen Kuchen sind hochwertige Zutaten. Mehl wird hauptsächlich in der höchsten Qualität verwendet und muss vor dem Kneten gesiebt werden. Der Teig kann flüssig zubereitet werden (für gelierte Kuchen), Shortbread oder verwenden Sie Puff. Es gibt auch Rezepte für ganz faul backen, zum Beispiel Pita Pie, die unten ist.
Verwenden Sie zum Füllen frisches, gedünstetes, gebratenes oder Sauerkraut. Wenn die Füllung eine Wärmebehandlung erfordert, ist es besser, sie vorher zu kochen. Dies spart Zeit und die Füllung ist bereits abgekühlt. Neben Kohl, Käse, Eiern, Fleisch- und Fischprodukten werden Gemüse und Gemüse zu den Torten hinzugefügt. Es gibt auch keine Einschränkungen hinsichtlich der Art und Menge der Gewürze.
Rezept 1: Torte mit Kohl auf Kefir peitschen
Das einfachste Rezept für einen Kuchen mit Kohl in Eile. Der Teig wird auf Kefir gekocht und dauert einige Minuten. Schalten Sie deshalb den Backofen sofort bei 190 Grad ein.
Die Zutaten
• 200 ml Kefir;
• 2 Eier;
• ¾ Tasse Mehl;
• 1 Prise Soda;
• 0,5 kg Kohl;
• 1 Karotte;
• etwas Öl;
• Gewürze;
• 3 Esslöffel Cracker;
• ein Zwiebelkopf.
Kochen
1. Zwiebeln sofort mit Möhren hacken und in die Pfanne geben, anbraten.
2. Fügen Sie den gehackten Kohl hinzu, braten Sie ihn zusammen, bis er fast fertig ist. Die Füllung mit Gewürzen würzen und abkühlen lassen.
3. Eier mit einer Gabel schlagen. In Kefir löschen wir eine Prise Soda aus und senden zu den Eiern, fügen das Mehl hinzu. Mit einem Schneebesen schnell umrühren, der Teig wird zähflüssig, dies ist normal.
4. Fetten Sie jede Auflaufform ein, Sie können sogar lockiges verwenden. Und mit Paniermehl bestreuen. Sie werden nicht zulassen, dass der Kuchen an den Wänden des Geschirrs klebt.
5. Gießen Sie die Hälfte des Teigs.
6. Dann mit Kohlfüllung bestreuen. Es kann nicht abgeladen werden, da der Kohl sonst unter dem Gewicht zu Boden fällt.
7. Den restlichen Teig auffüllen.
8. Das war's! Wir schicken eine halbe Stunde in den Ofen. Wenn die Form klein und der Kuchen hoch ist, halten Sie für 40 Minuten.
Rezept 2: Torte mit Kohl, der mit Mayonnaise aus dem Teig geschlagen wurde
Eine andere Möglichkeit, in Eile gelierte Torte mit Kohl zuzubereiten, aber dieser Teig wird auf Mayonnaise mit Eiern zubereitet. Ein weiteres Merkmal des Rezepts ist die Zugabe von Hartkäse zur Füllung, die die Stücke bemerkenswert zusammenhält und ihren Geschmack verleiht.
Die Zutaten
• 0,5 kg frischer Kohl;
• 0,5 Beutel Ripper;
• 0,1 kg Käse;
• 3 Eier;
• 50 gr. Öl ablassen;
• 6 Esslöffel Mayonnaise;
• 6 Esslöffel Mehl;
• Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch nach Geschmack.
Kochen
1. Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl und bestreuen Sie sie gegebenenfalls mit Crackern. Die Kapazität muss Metall sein, sonst wird der Kohl nicht gekocht.
2. Stroh mit Kohl zerkleinern, Hände mit Gewürzen zerdrücken, geriebenen Käse hinzufügen. Sie können ein wenig Zwiebel, Karotten, Knoblauch, aber Sie müssen sie sehr fein schneiden.
3. Wir schieben den Kohl in die vorbereitete Form und legen die in Stücke geschnittene Butter darauf. Oder einfach raspeln und bestreuen.
4. Kneten Sie einen schnellen Teig. Dazu Eier mit Mayonnaise schlagen, salzen, Mehl mit Backpulver übergießen.
5. Gießen Sie den entstandenen Teig mit dem Inhalt der Form und legen Sie ihn in den Ofen. Eine schnelle Torte wird 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C zubereitet.
Rezept 3: Blätterteigkohlpastete
Was könnte einfacher sein als eine Kohlpastete aus Blätterteig? Nur Torte mit Sauerkraut. Sie können es in ein paar Minuten machen, ohne die Backzeit zu zählen. Für den Geschmack wird der Füllung Speck beigegeben, aber Sie können auch darauf verzichten.
Die Zutaten
• 1 Packung Teig (0,4-0,5);
• 500 Gramm Sauerkraut;
• 100 Gramm Speck;
• 0,5 Bund Dill;
• 2 Eier.
Kochen
1. Wenn der Kohl kräftig ist oder Sie keinen Sauerkohl mögen, können Sie ihn ausspülen. Dann gut ausdrücken und in eine Schüssel geben.
2. Schneiden Sie den Speck in kleine Würfel. Es kann durch Wurst, Fleisch oder gar nichts ersetzt werden. Wir verteilen den Speck auf dem Kohl.
3. Gehacktes Gemüse, ein rohes Ei und ein Eiweiß zur Füllung geben, umrühren.
4. Wir legen den Blätterteig aus und rollen ihn mit einem Nudelholz ein wenig aus. Teilen Sie in zwei Teile. Eine Schicht sollte etwas größer sein, um Seiten zu machen.
5. Das meiste davon in einer Form oder einfach auf einem Backblech verteilen.
6. Kohlfüllung verteilen, mit einer zweiten Schicht bedecken. Drehen Sie die freien Kanten zusammen. Wir machen oben mehrere Löcher.
7. Den Kuchen mit dem restlichen Eigelb einfetten und eine halbe Stunde im Ofen backen.
Rezept 4: Torte mit Kohl und Fisch in einer Peitsche
Eine weitere Option für eine schnelle Peitsche Kohlpastete. Der Füllung wird auch Fisch beigegeben. Wir verwenden in Öl eingelegte Lebensmittel, zum Beispiel Makrelen oder Makrelen. Für den Teig auf Sauerrahm ist es besser, ein nicht sehr fetthaltiges Milchprodukt zu verwenden.
Die Zutaten
• 0,3 Liter saure Sahne;
• 2 Eier;
• eine Prise Soda;
• 1,5 EL. Mehl;
• 1 Zwiebel;
• 1 Dose Konserven;
• 0,4 kg Kohl;
• Gewürze und Butter.
Kochen
1. Den gewürfelten Zwiebelkopf in Butter anbraten. Fügen Sie gehackten Kohl hinzu und braten Sie, bis fast fertig. Ausschalten, cool.
2. Öffnen Sie ein Glas Fisch, entfernen Sie die Stücke und entfernen Sie große Knochen. Knete den Fisch mit einer Gabel und schicke ihn zum Kohl. Umrühren und mit Salz abschmecken. Bei Bedarf hinzufügen.
3. Eier salzen und mit einer Gabel verquirlen, Sauerrahm dazugeben, in den eine Prise Soda eingemischt ist. Zum Schluss das Mehl einschenken und fertig ist der Teig.
4. Gießen Sie die Hälfte des Teigs ein und legen Sie die Füllung in eine Schicht.
5. Den restlichen Teig darüber geben und in den Ofen geben.
6. Ein solcher Kuchen wird etwa 25 bis 30 Minuten bei einer Temperatur von 190 ° C gebacken.
Rezept 5: Torte mit Kohl aus Fladenbrot
Und für diesen Kuchen mit Kohl in einer Peitsche müssen Sie nicht einmal den Teig kneten. Dünnes armenisches Lavash ersetzt es leicht, aber es gibt Tricks beim Kochen.
Die Zutaten
• 2 große Fladenbrote;
• 0,7 kg Kohl;
• 1 Zwiebel;
• 1 Tomate;
• 20 ml Öl;
• 0,15 kg saure Sahne;
• 2 Eier;
• Salz;
• ein Stück Butter.
Kochen
1. Zwiebel in Würfel schneiden, Kohl in Streifen schneiden und alles in Pflanzenöl anbraten. Zum Schluss geben wir geriebene Tomaten und Salz dazu. Sie können Tomatenmark verwenden. Die Füllung auf einen warmen Zustand abkühlen lassen.
2. Wir legen beide Fladenbrote auf den Tisch und reiben sie mit Butter ein. Die Kohlfüllung gleichmäßig verteilen. Wir drehen zwei Rollen und schneiden jede in zwei Hälften.
3. Nun müssen Sie eine geeignete Form finden, damit vier Rollen hineinkommen und einen rechteckigen Kuchen formen. Wir bedecken den Behälter mit Pergament, fetten und stapeln die Rollen.
4. Bereiten Sie die Füllung mit Sauerrahm und Eiern vor. Sie müssen nur alles mit Gewürzen schlagen und die Brötchen gießen.
5. Backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde bei 180 Grad. Dann nehmen wir sie heraus und bedecken sie sofort mit einem Handtuch, damit die Kruste weich wird. Sie müssen einen solchen Kuchen über die Rollen schneiden.
Rezept 6: Torte mit Kohl aus Mürbeteig
Eine Variante von Krümelkuchen, aber nicht einfach, aber mit einer sehr duftenden Kohlfüllung mit Knoblauch. Zum Füllen werden auch gekochte Eier verwendet, die immer im Voraus zubereitet werden können.
Die Zutaten
• 2 EL. Mehl;
• 0,2 kg Öl (Margarine, Süßwarenfett);
• Salz;
• 1 Ei und 1 Eigelb;
• eine Prise Ripper.
Füllung:
• 2 Eier;
• 300 Gramm Kohl;
• 30 ml Öl;
• Gewürze;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 TL getrockneter Dill.
Kochen
1. Die weiche Butter wird mit Mehl gemahlen. Eier und Salz schlagen. Wir kombinieren beide Mischungen und machen den Teig. Während der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank stellen. Es kann sofort in zwei Teile geteilt werden.
2. Kohl zerkleinern und in einer Pfanne kurz anbraten, drei Minuten sind genug. Die Füllung erreicht beim Backen eines Kuchens die volle Bereitschaft. Jetzt müssen Sie den Kohl nur noch leicht anbräunen.
3. Getrockneten Dill, gehackte Eier zur Füllung geben, mit Gewürzen und Knoblauch würzen. Rühren.
4. Wir nehmen den Teig heraus und rollen zwei Kuchen aus.
5. Bilden Sie eine gewöhnliche geschlossene Torte mit Füllung und bohren Sie mehrere Löcher darauf.
6. Backen, bis alles fertig ist. Wir setzen auf 190.
Rezept 7: Superkohlkuchen
Eine weitere Option für eine schnelle Torte mit Sauerkraut. Aus Blätterteig zubereitet. Die Füllung ist ungewöhnlich, aber einfach und erschwinglich.
Die Zutaten
• Teigpackung;
• 0,4 kg Kohl;
• 2 rohe Kartoffeln;
• 2 rohe Eier;
• 1-2 Esslöffel Ketchup;
• 1 Eigelb;
• einige Grüns.
Kochen
1. Den Kohl auspressen und in eine Schüssel geben.
2. Fügen Sie die geschälten und geriebenen Kartoffeln hinzu, legen Sie die rohen Eier, Kräuter, den Ketchup und rühren Sie um. Sie können einige Gewürze hinzufügen, aber nicht viel. Im Kohl ist genug.
3. Bilden Sie einen regelmäßigen geschlossenen Kuchen. Es ist besser, es in einer rechteckigen Form zu tun, damit es so wenig Ausschuss wie möglich gibt.
4. Vergessen Sie nicht, von oben ein Loch für den Dampfaustritt zu bohren.
5. Mit Eigelb einfetten und 45 Minuten bei 180 Grad backen.
Rezept 8: Kohlpeitsche mit Hackfleisch
Eine Variante einer zarten Kohlpastete, bei der auch Hackfleisch hinzukommt. Gelierter Teig, auf saurer Sahne mit Mayonnaise und Kefir gekocht. Sie können jeden Joghurt oder nur saure Milch nehmen.
Die Zutaten
• 3 Eier;
• 0,1 kg Mayonnaise;
• 0,1 kg saure Sahne;
• 0,2 kg Kefir;
• Mehl;
• 1 TL Soda.
Für die Füllung:
• 0,3 kg Kohl;
• 0,3 kg Hackfleisch;
• 1-2 Zwiebelköpfe;
• Butter und Gewürze.
Kochen
1. Bereiten Sie die Füllung sofort vor. Braten Sie dazu den Kohl mit gehackten Zwiebeln im wahrsten Sinne des Wortes eine Minute lang leicht an, um die Lautstärke zu verringern. Abkühlen lassen.
2. Rohes Hackfleisch und Gewürze dazugeben, umrühren und fertig ist die Füllung!
3. Wir machen aus Mayonnaise und fermentierten Milchprodukten einen Eiteig. Wir löschen Soda in ihnen. Zum Schluss Mehl einfüllen. Die Konsistenz sollte etwas dicker sein als der Krapfenteig.
4. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Form (achten Sie darauf, dass er geschmiert ist), geben Sie die Füllung hinein und gießen Sie den Rest des Teigs erneut über.
5. Wir backen bis 40 Minuten fertig und stellen die Temperatur nicht über 180 ° C ein, damit die Füllung Zeit zum Kochen hat.
Kohlpeitsche - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn der Kuchen getrocknet ist und die Kruste trocken ist, fetten Sie die Oberseite unmittelbar nach dem Backen mit Butter ein, bedecken Sie die Form mit einem Handtuch und halten Sie sie fest, bis der Kuchen abgekühlt ist.
• Kohlfüllung kann zerbröckeln. Aus diesem Grund ist der Kuchen schwer zu schneiden und unangenehm zu essen. Um dies zu verhindern, können Sie der Füllung ein wenig Käse oder ein rohes Ei hinzufügen.
• Wenn Sie die Form zuerst einfetten und dann mit Semmelbröseln bestreuen, bildet sich eine schöne und goldene Kruste auf der Kohlpastete.
• Sie können frischen und Shortcakes Backpulver oder Soda hinzufügen, jedoch nur in kleinen Mengen. Dadurch wird der Teig poröser und weicher.
• Kohl passt gut zu Pilzen, Fleisch, Fisch, verschiedenen Gemüsen und Gewürzen. In jedem Kühlschrank gibt es ein Produkt, das eine primitive Füllung schmackhafter und reicher macht.
• Sauerkraut in einer Torte schmeckt viel besser, wenn es vorgebraten ist. Gleiches gilt für frisches Gemüse.
