Was gibt es Schöneres als hausgemachte Kekse?
Besonders heute, wenn fast alle Backwaren aus dem Laden Farbstoffe und andere körperschädliche Inhaltsstoffe enthalten.
Daher ist jede Hausfrau, die sich um die Gesundheit ihrer Lieben kümmert, bestrebt, köstliches und natürliches Gebäck zuzubereiten.
Einfache leckere Kefirkekse - die Grundprinzipien des Kochens
Auf der Basis von Kefir bereiten Sie Pfannkuchen, Torten, Muffins, Pfannkuchen und sogar Kuchen zu. Kekse werden auch auf Kefir gekocht. Aufgrund von Soda und Kefir sind Kekse weich und bröckelig. Darüber hinaus sind solche Cookies weniger kalorisch.
Um die einfachsten leckeren Kefir-Kekse zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Produkte: Kefir, Kristallzucker, Mehl, Gemüse oder Butter und Eier. Butter kann durch Margarine und Zucker durch Honig ersetzt werden. Für die Pracht wird dem Teig Soda zugesetzt.
Margarine oder Butter im Wasserbad schmelzen und mit allen flüssigen Zutaten vermischen. Alle haben gut geschlagen. Dann nach und nach Mehl hinzufügen, den elastischen Teig kneten. Mehl für Kekse kann nicht nur Weizen, sondern auch Hafer verwendet werden.
Um der Leber einen reichen Geschmack zu verleihen, werden Vanillin, Zimt, Rosinen oder Nüsse hinzugefügt. Außerdem können Kekse mit Marmelade, Marmelade, Marmelade oder Kondensmilchfüllung zubereitet werden.
Bereite Plätzchen werden mit Schokoladenglasur, Puderzucker oder Kokosnuss verziert.
Rezept 1. Einfache leckere Kefirkekse mit Mohn
Die Zutaten
ein Pfund Mehl;
60 g Butter;
Backpulver Beutel;
zwei Drittel eines Glases Kefirs;
80 g Mohn;
Zucker - 150 g;
zwei Eier;
Butter zum Einfetten eines Backblechs.
Kochmethode
1. Öl in einen Topf geben und im Wasserbad auflösen. Gießen Sie einen Löffel Öl zum Schmieren in eine separate Schüssel.
2. Mehl mit Zucker mischen. Gießen Sie Öl in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Eier und Kefir hinzu. Gut mischen.
3. Mehl-Zucker-Mischung mit der Kefir-Mischung vermengen, Backpulver dazugeben und den Teig kneten. Wir schicken den Teig anderthalb Stunden in den Kühlschrank.
4. Schalten Sie den Ofen ein. Ein Backblech mit Öl einfetten. Den Tisch mit Mehl bestreuen und den Teig darauf ausrollen. Wir stechen den Teig mit einer Gabel an und schneiden ihn in Quadrate.
5. Fetten Sie die zukünftigen Kekse mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit reichlich Mohn. Wir verteilen die Rohlinge auf einem Backblech und backen sie 20 Minuten im Ofen.
Rezept 2. Ein einfaches leckeres Keks auf Kefir mit Marmelade
Die Zutaten
100 ml Marmelade;
100 g Butter;
200 ml Kefir;
Vanillin;
ein Ei;
Backpulver;
480 g Mehl;
Drittel eines Glases Zuckers.
Kochmethode
1. Ei, Kefir und Butter vorkühlen lassen. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Zucker und fügen Sie Butter zu dieser Mischung hinzu. Das Messer in kleine Krümel schneiden.
2. Kalten Kefir einfüllen und Eigelb dazugeben. Elastischen, nicht zu kühlen Teig kneten. Teilen Sie es in zwei Hälften, wickeln Sie es mit Folie ein und legen Sie es für eine Stunde in den Gefrierschrank.
3. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab. Rollen Sie ein Teil in ein Rechteck und legen Sie es auf geöltes Backpapier. Verteilen Sie Marmelade auf der Oberfläche des Teigs. Wenn es flüssig ist, können Sie Stärke hinzufügen.
4. Nehmen Sie den zweiten Teil des Teigs aus dem Gefrierschrank und rollen Sie ihn aus. Decken Sie die Marmelade mit dem zweiten Teil des Teigs. Schmieren Sie die Oberfläche mit leicht geschlagenem Eiweiß. Kekse eine halbe Stunde bei 180 ° C backen. Das Backblech mit den Keksen herausnehmen, abkühlen lassen und in Dreiecke schneiden.
Rezept 3. Einfache leckere Kekse auf Kefir "Schnecken"
Die Zutaten
Der Teig
200 ml Kefir;
Packung Butter;
Tafelsalz;
vier Gläser Mehl;
4 g Backpulver.
Füllung
80 g Zimt;
50 g Butter;
Kristallzucker - eine halbe Tasse.
Kochmethode
1. Hacken Sie die weiche Butter, fügen Sie Soda und Salz hinzu. Gießen Sie das Mehl und mahlen Sie alles in kleine Krümel. Kefir einfüllen und weichen Teig kneten.
2. Streuen Sie Mehl auf den Tisch. Den Backofen einschalten. Rollen Sie den Teig in ein Rechteck von einem halben Zentimeter Dicke.
3. Den Teig einölen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie ihn diagonal in eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben.
4. Brötchen auf einem Backblech. 25 Minuten bei 200 ° C backen. Kekse mit Milch, Kompott oder Tee servieren.
Rezept 4. Einfache leckere Kefirkekse "Finger mit Füllung"
Die Zutaten
Margarine - eine Packung;
Kefir - ein Glas;
Hefe - 50 g;
Mehl.
Füllung
gehackte Nüsse;
dicke Marmelade;
Mohn
Kochmethode
1. Wir züchten Hefe in warmem Kefir. Sieben Sie das Mehl mit einer Folie auf dem Tisch. Wir machen eine Vertiefung in der Mitte und reiben Margarine hinein. Alle Handflächen in die Krume einreiben. Wieder machen wir eine Vertiefung und gießen den Kefir mit Hefe ein. Nicht zu kühlen Teig kneten.
2. Mahlen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig in einem halben Zentimeter dicken Quadrat darauf aus. Wir schneiden es in Quadrate von ca. 8x8 cm.
3. Walnüsse in einem Mixer mahlen. Klopfe den Mohn mit Zucker.
4. Auf jedes Quadrat eine kleine Füllung auftragen. Abwechselnd Mohn-, Nuss- oder Marmeladenfüllung. Rollen drehen. Wir legen die Knüppel auf ein Backblech.
5. Kekse 20 Minuten bei 200 ° C backen. Kekse mit Erfrischungsgetränken oder Kakao servieren.
Rezept 5. Einfache leckere Kefirkekse mit Schokolade
Die Zutaten
100 g Schokolade ohne Füllstoffe;
250 ml Kefir;
30 g Kakaopulver;
50 ml Pflanzenöl;
ein halbes Gramm Mehl;
ein Glas Zucker;
20 g Vanillezucker;
6 g Backpulver.
Kochmethode
1. Kombinieren Sie das gesiebte Mehl mit anderen trockenen Zutaten. Rühren, bis alles glatt ist. Gießen Sie Kefir und Pflanzenöl in eine trockene Mischung. Nicht zu steilen Teig kneten. Es sollte leicht an Ihren Händen haften.
2. Die Schokolade in Streifen schneiden und in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie zerstoßene Schokolade zum Teig hinzu und kneten Sie erneut, bis die Stücke gleichmäßig im Teig verteilt sind. In Folie einwickeln und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Nehmen Sie den Teig nach der vorgegebenen Zeit aus dem Kühlschrank und formen Sie daraus Kekse in beliebiger Form. Legen Sie die Rohlinge auf ein mit Pergament überzogenes Backblech und backen Sie es eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 ° C. Servieren Sie Kekse mit Milch oder Kakao.
Rezept 6. Einfache leckere Kekse auf Joghurt "Kada"
Die Zutaten
Der Teig
drei Gläser Mehl;
200 g Margarine;
Backpulver;
ein Glas Kefir;
ein Ei;
eine Prise Salz.
Füllung
ein Ei;
ein Glas Mehl und Zucker;
3 g Salz.
Zur Schmierung
das Ei.
Kochmethode
1. Sieben Sie das Mehl mit einer Folie auf den Tisch, machen Sie eine Vertiefung und drei Margarine drin. Alles salzen und mit einem Messer in kleine Krümel schneiden.
2. Die entstehenden Krümel werden in einem Objektträger gesammelt, wir machen eine Vertiefung und gießen Kefir hinein. Hier fügen wir das Ei und Soda hinzu. Den Teig kneten. Wir teilen es in drei Teile. Wir wickeln jeden Film ein und schicken ihn in den Kühlschrank.
3. In einem Wasserbad die Butter schmelzen und auf 40 ° C abkühlen lassen. Das Ei dazugeben und alles mit einem Holzspatel aufschlagen. Gießen Sie Zucker, Mehl und Salz. Füllung mit den Händen kneten.
4. Rollen Sie den gekühlten Teig in eine dünne, rechteckige Schicht. Wir verteilen die Füllung gleichmäßig darauf und machen daraus eine Rolle. Wir schneiden es mit einem lockigen Messer in Rauten.
5. Backofen vorheizen. Wir legen die Diamanten auf ein Backblech und fetten ihre Oberfläche mit einem geschlagenen Ei ein. Wir legen die Kekse eine halbe Stunde in den Ofen und backen sie bei 200 ° C goldbraun.
Rezept 7. Einfache leckere Haferkekse auf Kefir
Die Zutaten
drei Gläser Haferflocken;
Sesamsamen;
600 g Mehl;
5 g Backpulver;
ein Pfund Zucker;
160 ml Kefir;
eine Packung Butter;
zwei Eier;
80 g Honig.
Kochmethode
1. Öl in einen Topf geben und im Wasserbad schmelzen. Wir kühlen ab und fügen Honig, Kefir, Eier und Soda hinzu. Gründlich mischen.
2. Haferflocken in eine Mixschüssel geben und bis zum Mehl hacken. Haferflocken mit Zucker und Mehl mischen. Mischen. Kombinieren Sie die trockene Mischung mit der Flüssigkeit und kneten Sie den Teig. Wir formen daraus nussgroße Kugeln und legen sie auf ein Backblech. Zuerst bedecken wir es mit Pergament.
3. Wir bestreuen die Kekse großzügig mit Sesam und backen sie 20 Minuten bei 190 ° C. Kekse mit Fruchtgetränk, Kakao oder Milch servieren.
Rezept 8. Ein einfacher leckerer Keks auf Kefir "Poppy Temptation"
Die Zutaten
70 g Mohn;
200 ml Kefir;
Eigelb zum Schmieren;
200 g Margarine;
5 g Backpulver;
100 g Ghee;
vier Gläser Mehl;
Tafelsalz;
250 g Kristallzucker.
Kochmethode
1. Sieben Sie das Mehl mit einer Folie in eine tiefe Tasse, geben Sie geriebene Margarine hinzu und reiben Sie alles mit Ihren Handflächen in kleine Krümel. Soda, Kefir, Kristallzucker und Salz hinzufügen. Alles mit einem Löffel umrühren. Dann legen Sie es auf den Tisch und kneten den Teig mit den Händen weiter.
2. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie den Teig darauf zu einem Rechteck mit einer Dicke von einem halben Zentimeter. Die Teigoberfläche mit Ghee bestreichen und gleichmäßig mit Mohn und Zucker bestreuen. Rollen Sie die Formation in eine Rolle.
3. Schneiden Sie die Rolle in zwei Zentimeter dicke Scheiben. Das Backblech mit Pergament abdecken. Die Rohlinge auf ein Backblech legen und jeweils mit Eigelb einfetten.
4. Backen Sie die Kekse 25 Minuten bei 200 ° C, bis sie braun sind. Das Backblech mit den fertigen Keksen herausnehmen, abkühlen lassen und mit Milch oder Kakao servieren.
Rezept 9. Einfache leckere Kekse auf Kefir mit Hüttenkäse
Die Zutaten
zwei Eier;
gelöschtes Soda;
ein halber Liter Kefir;
ein Apfel;
400 g Hüttenkäse;
drei Gläser Mehl;
200 g Margarine;
80 g Sesam;
300 g Zucker;
5 g Vanillin.
Kochmethode
1. Geben Sie weiche Margarine, Zucker und Vanillin in den Mixbehälter. Alles unterbrechen, bis alles glatt ist. Nun die Eier dazugeben und weiter schlagen.
2. Quark und Sesam in die Masse geben. Mit einem Mixer unterbrechen, bis eine Masse ohne Quarkkörner entsteht. Gelöschtes Soda hinzufügen, Kefir einfüllen und mischen.
3. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig entsprechend der Konsistenz als dickflüssigen Brei.
4. Tauchen Sie einen Löffel in Wasser, nehmen Sie einen kleinen Teig und legen Sie ihn auf ein Backblech. Apfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mitten in jede Teigkugel eine Apfelscheibe stecken.
5. Legen Sie das Backblech eine Viertelstunde lang in den Ofen. Bei 200 ° C goldbraun backen. Kekse mit Kompott oder natürlichem Saft servieren.
Einfache leckere Kefirkekse - Tipps und Tricks
Wenn Sie möchten, können Sie Ihren Keksen getrocknete Früchte hinzufügen: Pflaumen, Rosinen, Datteln oder getrocknete Aprikosen.
Sie können Backpulver durch Backpulver ersetzen.
Wenn Sie Kekse mit Marmeladenfüllung kochen und diese flüssig sind, fügen Sie Stärke hinzu und mischen Sie sie.
Sie können Kefir zu Hause mit einem speziellen Sauerteig kochen, der in der Apotheke erhältlich ist.
Kneten Sie den Teig nicht lange, damit die Kekse nicht zu Gummi werden.
