Krapfen essen wahlweise mit Marmelade oder mit Kondensmilch.
Es gibt viele weitere interessante Optionen.
Wenn Sie Frühlingszwiebeln hinzufügen, gibt das Gericht jedem Kuchen eine Chance.
Glaube nicht
Hier sind die besten Rezepte für aromatische Krapfen mit Frühlingszwiebeln, die einen Versuch wert sind.
Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln - die allgemeinen Grundsätze der Zubereitung
Krapfen sind so anders! Was sie einfach nicht kochen. Es gibt viele Optionen für den Test, aber meistens wird er auf Kefir gemacht. Stattdessen können Sie auch Joghurt, fermentierte Backmilch oder Varenets verwenden. Einige Hausfrauen pflanzen saure Sahne.
Frühlingszwiebeln werden sortiert, gewaschen und getrocknet. Dann werden die Federn in kleine Stücke geschnitten und zum Teig gegeben. Manchmal werden Frühlingszwiebeln verwendet, um sie alleine oder mit anderen Zutaten zu füllen.
Was sonst noch in den Pfannkuchen steckt:
• Eier. Ausnahmslos in allen Rezepten vorhanden. Manchmal nicht nur im Test, sondern auch zum Befüllen verwendet.
• Mehl. Meistens Weizen. Aber manchmal fügen sie Hafer, Mais oder Roggenmehl hinzu. Sie können einen Teil der Kleie hinzufügen.
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze. Nach Geschmack hinzugefügt.
• Backpulver oder Backpulver. Nicht immer hinzugefügt, es hängt alles vom Rezept ab. Sie machen Produkte üppig, porös.
Der Teig sollte dickflüssig sein, sich dehnen und langsam vom Löffel fallen. Die Pfannkuchen in kleinen Portionen in Form von Kuchen auf einer Pfanne verteilen. Sie werden hauptsächlich in Pflanzenöl gebraten. Sie können aber auch eine Mischung verschiedener Fette verwenden. Um die Öligkeit der fertigen Produkte zu verringern, werden sie auf Papiertüchern herausgenommen, die überschüssiges Fett absorbieren.
Rezept 1: Zucchini mit Frühlingszwiebeln
Eine Variante von zarten Krapfen mit Frühlingszwiebeln, die aus Zucchini zubereitet werden. Wenn Sie sich für eine Diät entscheiden müssen, legen Sie die Masse auf eine Silikonmatte und schicken Sie sie zum Backen in den Ofen.
Die Zutaten
• 0,3 kg Zucchini;
• 1 Ei;
• 1 TL Salze;
• 0,5 Bund Zwiebeln;
• 1 Löffel Sauerrahm;
• 4-6 Esslöffel Mehl;
• jegliches Öl.
Kochen
1. Nehmen Sie eine junge Zucchini, waschen Sie und drei auf einer mittleren Reibe. Wenn das Gemüse reif ist, müssen Sie die Haut entfernen und die Samen entfernen und erst dann reiben.
2. Das Ei und die saure Sahne in die Zucchini geben und umrühren.
3. Schneiden Sie die Zwiebel und werfen Sie sie ebenfalls in die Gesamtmasse und gießen Sie das Mehl hinein. Wenn Sie mehr üppigen und losen Kuchen bekommen müssen, können Sie ein wenig Soda setzen.
4. Jetzt die Pfanne einschalten, etwas Öl einfüllen.
5. Nun muss der Teig gesalzen und umgerührt werden. Wenn Sie dies früher tun, lässt die Zucchini den Saft ein und die Masse wird flüssig.
6. Nehmen Sie einen Löffel mit Zucchiniteig und braten Sie gewöhnliche Pfannkuchen. Sie werden mit Mayonnaise, Sauerrahm und Knoblauch serviert und können auch mit Ketchup verzehrt werden.
Rezept 2: Gewöhnliche Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln auf Kefir
Das Rezept für einen einfachen Krapfen mit Frühlingszwiebeln auf Kefir. Dieses Rezept ist gut, weil ein Gericht in zehn Minuten zubereitet werden kann und eine Kleinigkeit zu essen ist. Und solche Pfannkuchen schmecken auch kalt.
Die Zutaten
• 400 ml Kefir;
• 50 g Zwiebeln;
• 400 g Mehl;
• 70 ml Öl;
• 1 TL Soda;
• 2 Eier;
• etwas Salz.
Kochen
1. Eier mit einem Schneebesen verquirlen.
2. In Kefir löschen wir Backpulver, rühren um und gehen nach einer Minute zu den Eiern über.
3. Mehl hinzufügen und umrühren.
4. Zwiebelfedern abspülen und fein schneiden, zum vorbereiteten Teig geben, umrühren.
5. Etwas Öl in die Pfanne geben und erhitzen.
6. Wir nehmen einen Teig mit einem Löffel auf und verteilen kleine Pfannkuchen mittlerer Dicke. Braten.
7. Sobald die Produkte auf einer Seite gebräunt sind, müssen sie auf der anderen Seite gewendet und gebraten werden. Mit saurer Sahne servieren.
Rezept 3: Leberpfannkuchen mit Frühlingszwiebeln
Leberkrapfen mit Frühlingszwiebeln sind ein fantastisches Gericht, das Sie selbst essen, für Sandwiches verwenden oder zu Beilagen servieren können. Sie können Hühner- oder Rinderleber nehmen. Wenn Schweinefleischnebenerzeugnisse verwendet werden, diese in Milch einweichen.
Die Zutaten
• 0,4 kg Leber;
• 30 Gramm Zwiebelfedern;
• 1 Zwiebel;
• 1 kleine Karotte (nach Geschmack);
• 1 Ei;
• 3 Esslöffel Grieß;
• Salz.
Kochen
1. Wir waschen die Leber, entfernen sichtbare Beläge und Fettablagerungen. Wir schneiden in Stücke.
2. Zwiebeln schälen, ebenfalls in Stücke schneiden.
3. Verdrehen Sie die Leber mit Zwiebeln. Auf Wunsch können Sie die Möhren damit überspringen oder mit feinen Pommes frites auf einer Reibe reiben.
4. Fügen Sie der Lebermasse Grieß hinzu, salzen Sie und brechen Sie das rohe Ei. Hier können Sie Knoblauch, Pfeffer, Gewürze hinzufügen.
5. Alles gut umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Semka quillt während dieser Zeit, der Teig wird dicker. Anstelle von Grieß kann man Mehl einschenken, in diesem Fall kann man nicht warten und sofort anfangen, Krapfen zu braten.
6. Frühlingszwiebeln schneiden und in die Leber geben. Der Teig ist fertig!
7. Wir erhitzen Öl in einer Pfanne, gießen eine Schicht von etwa drei Millimetern.
8. Kleine Kuchen mit einem Löffel ausbreiten und braten, bis sie gar sind. Obwohl, warum klein? Aus dem gleichen Test können Sie Pfannkuchen für einen Leberkuchen braten.
Rezept 4: Krapfen mit Frühlingszwiebeln und Joghurteiern
Eine Variation von Kefir-Krapfen mit gekochten Eiern und Frühlingszwiebeln. Dieses Rezept hilft, wenn Sie Kuchen mit einer solchen Füllung wirklich wollten, aber es keine Zeit gibt, den Hefeteig zu kneten und zu kochen. Sie können solche Produkte auf verschiedene Arten braten: Mischen Sie alles zusammen oder bereiten Sie flache Kuchen mit Füllung zu, wie in echten Torten.
Die Zutaten
• 200 ml Kefir;
• 1 TL Zucker
• 3 gekochte Eier;
• 1 rohes Ei;
• 1 Bund Zwiebeln;
• 0,5 TL Soda;
• 0,25 kg Mehl.
Kochen
1. Kefir salzen und verschreibungspflichtiges Soda hineinwerfen. Rühren.
2. Fügen Sie ein rohes Ei hinzu, gefolgt von Zucker und Mehl. Wir machen einen gewöhnlichen Teig und während wir ihn beiseite stellen, lassen wir das Gluten des Mehls ein wenig quellen.
3. Geschälte Eier würfeln und mit gehackten Zwiebeln kombinieren. Achten Sie darauf, viel Salz zuzugeben, da sich die Pfannkuchen sonst als frisch herausstellen.
4. Nun können Sie die Zwiebeln mit den Eiern und dem zubereiteten Teig mischen und die gewöhnlichen Pfannkuchen braten.
5. Oder machen Sie eine Art Kuchen. Dazu schmieren wir einen flachen Kuchen in einer Pfanne mit heißem Öl, geben die Zwiebel-Ei-Füllung in die Mitte und gießen frischen Teig darauf. Nach dem Braten wenden.
6. Braten Sie nach Belieben, allein oder mit einer Sauce aus Sauerrahm und Kräutern.
Rezept 5: Karottenpfannkuchen mit Schnittlauch
Das Rezept ist ein sehr profitables Gericht. Bei minimalen Lebensmittelkosten können Sie einen ganzen Teller mit duftenden Krapfen mit Frühlingszwiebeln zubereiten und ein köstliches Frühstück genießen.
Die Zutaten
• 0,3 kg Karotten;
• 0,05 kg Frühlingszwiebeln;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 2 Eier;
• Gewürze.
Kochen
1. Möhren und drei auf einer feinen Reibe schälen.
2. Eier hinzufügen und umrühren.
3. Setzen Sie die grüne Zwiebel, fein gehackt.
4. Fügen Sie das Mehl hinzu, bewerten Sie die Konsistenz. Wenn die Karotten saftig sind, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
5. Zum Schluss Salz und Gewürze hinzufügen. Zusätzlich zu Salz können Sie der Masse Pfeffer, Knoblauch oder Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen oder nichts hinzufügen und den natürlichen Geschmack genießen.
6. Dünne Pfannkuchen mit einem Löffel bestreichen, anbraten.
7. Drehen Sie nun die Pfanne um und decken Sie sie ab. Dies muss getan werden, da eine Karotte Zeit braucht.
Rezept 6: Käsepfannkuchen mit Frühlingszwiebeln auf Kefir
Für diese Krapfen benötigen Sie neben Frühlingszwiebeln auch Hartkäse. Das Gericht kann wie gewohnt serviert oder als Grundlage für Sandwiches verwendet werden. Die Knoblauchmenge ist nach Ihrem Geschmack einstellbar.
Die Zutaten
• 0,1 kg Käse;
• 200 ml Kefir;
• 1 Bund Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Eier;
• 0,5 TL Soda;
• 1 EL. Mehl;
• Salz nach Geschmack.
Kochen
1. Wir geben Soda in Kefir, salzen und treiben rohe Eier. Rühren. Am bequemsten ist es, einen Schneebesen zu verwenden. Wir gehen.
2. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe und mischen Sie ihn mit Mehl. Dies ist notwendig, damit sich die Späne gleichmäßig im Teig verteilen.
3. Käsemehl in die Gesamtmasse gießen und umrühren.
4. Wir sortieren die Frühlingszwiebelfedern und schicken sie auch zum Teig. Gleichzeitig werfen wir gehackten Knoblauch. Sie können Paprika oder schwarzen Pfeffer hinzufügen.
5. Die Masse wird gut gerührt und Sie können braten!
6. Gießen Sie das Öl ein, erhitzen Sie es und verteilen Sie die Käsepfannkuchen mit einem Löffel.
7. Auf beiden Seiten braten und die Rosenkuchen auf einen Teller geben.
Rezept 7: Kürbis-Rösti mit Frühlingszwiebelsonne
Das Rezept ist sehr hell und gesunde Krapfen, die mit Kürbis zubereitet werden. Dieses Gericht hat keine Saisonalität, da das Gemüse von Sommer bis Sommer perfekt gelagert ist, einfrieren toleriert. Wenn Sie jedoch Kürbis aus dem Gefrierschrank verwenden, müssen Sie das überschüssige Wasser herausdrücken.
Die Zutaten
• 0,1 kg Mehl;
• 2 Eier;
• 0,4 kg Kürbis;
• 1 Bund Zwiebeln;
• Salz;
• etwas Muskatnuss;
• 1 Knoblauchzehe.
Kochen
1. Geriebener Kürbis, geschält und von Samen befreit, grob oder fein, es gibt keinen großen Unterschied. Wenn das Gemüse gefroren ist, kann man es einfach fein hacken.
2. Eier mit Salz und Muskatnuss mit einer Gabel schlagen, um diese Zutaten gleichmäßig in der Gesamtmasse zu verteilen. In einen Kürbis gießen.
3. Gehackte Zwiebel hinzufügen.
4. Das Mehl werfen, umrühren, den gehackten Knoblauch werfen und der Teig ist fertig!
5. Pfannkuchen hineinlegen und von beiden Seiten anbraten. Es werden kleine Sonnen mit saurer Sahne serviert.
Rezept 8: Krapfen mit Frühlingszwiebeln und gehacktem Kefir
Eine Variante von üppigen Pfannkuchen auf Kefir. Trotz einer geringen Menge Hackfleisch hat das Gericht einen ausgeprägten Fleischgeschmack und passt gut zu verschiedenen Saucen.
Die Zutaten
• 0,2 kg Füllung;
• 5 Esslöffel Mehl;
• 1 Ei;
• 0,25 Liter Kefir;
• Salz, Pfeffer;
• 1 Bund Zwiebeln;
• 0,5 TL Backpulver;
• Öl.
Kochen
1. Kefir mit Backpulver, Salz und Ei umrühren. Sie können schwarzen Pfeffer sofort darüber streuen und andere Gewürze hinzufügen.
2. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und legen Sie das Hackfleisch sofort hinein. Rühren. Sie können jedes Fleisch nehmen, auch einen Vogel.
3. Rezeptmehl hinzufügen und umrühren. Den Teig etwa zehn Minuten ruhen lassen, damit sich der Geschmack der Zutaten vereinigt.
4. Legen Sie kleine Kuchen in heißes Öl und braten Sie Pfannkuchen auf beiden Seiten. Nach dem Wenden können Sie die Pfanne einige Minuten zudecken, damit das Hackfleisch Zeit zum Braten hat.
Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn Sie üppige und luftige Pfannkuchen kochen müssen, geben Sie etwas Hefe in den Teig und lassen Sie ihn in der Wärme gären.
• Trotz der Geschwindigkeit, mit der der Teig auf Kefir zubereitet wird, ist es ratsam, ihn nach dem Kneten einige Minuten ruhen zu lassen. Während dieser Zeit quillt das Gluten des Mehls und die Produkte werden schmackhafter.
• Kefir für Krapfen ist besser warm zu verwenden. Wenn Sie es nicht vorher aus dem Kühlschrank genommen haben, können Sie es in der Mikrowelle erhitzen oder die Flasche in einen Topf mit heißem Wasser stellen.
• Es ist nicht erforderlich, das Kefir-Backpulver separat zu löschen. Milchsäure genügt, um den unangenehmen Geschmack zu neutralisieren.
• Kein Kefir für Teig? Sie können Milch gären. Erwärmen Sie dazu das Produkt, geben Sie Zitronensaft (Säure, Essig) hinzu und lassen Sie es einige Stunden lang warm werden. Holen Sie sich Joghurt.
• Schnittlauch verleiht dem Teig mehr Geschmack, wenn die Federn nach dem Schneiden leicht geknetet werden, bis Saft entsteht.
