Apfelwein ist der Lieblingszusatz zu Pfannkuchen.
Schließlich gibt es nichts einfacheres, als zerbröckelte Früchte in den Teig zu werfen und am Ausgang ein Gericht mit einem erstaunlichen Aroma zu erhalten.
Solche Pfannkuchen zuzubereiten ist sehr einfach, stellt sich aber als außergewöhnlich heraus.
Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Warum ist Kefir der Hauptbestandteil des Tests? Es ist nur ein einzigartiges Produkt, das Flüssigkeit, Fette und Säure ersetzt. Es ermöglicht Ihnen, weiche, poröse und zarte Pfannkuchen am Ausgang zu erhalten. Und zusätzliche Zutaten verbessern den Geschmack.
Die Äpfel werden vor dem Einlegen in den Teig geschält, entkernt und zerkleinert. Sie können raspeln oder einfach schneiden. Aber es ist wichtig, sie vor die heißesten zu legen, bis die Frucht Saft abgesondert hat.
Was sonst noch in den Teig gegeben wird:
• Eier;
• Salz;
• Zucker;
• Mehl;
• Backpulver.
Hüttenkäse, andere Milchprodukte, getrocknete Früchte, Nüsse und Mehl können auch durch Grieß oder Haferflocken ersetzt werden. Die genaue Liste der Zutaten ist im ausgewählten Rezept angegeben.
Gebratene Apfelpfannkuchen in einer Pfanne. Achten Sie darauf, Öl hinzuzufügen. Wenn die Pfanne nicht haftet, fetten Sie einfach die Oberfläche ein.
Konsistenz korrigieren
Wie dick sollte der Teig sein? Viele Rezepte deuten darauf hin, dass die Masse saurer Sahne ähneln sollte. Tatsächlich hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab. Für dünne Krapfen wird der Teig dünner gemacht als für üppige Kuchen.
Durch Zugabe von Äpfeln und anderen saftigen Früchten kann der Teig flüssiger werden. Es verflüssigt sich auch im Laufe der Zeit gegen Ende des Garvorgangs. Es ist nicht notwendig, üppige Pfannkuchen zu braten und mit dünnen Fladen zu enden. Sie können immer einen Löffel Mehl hinzufügen, unabhängig von der Bühne.
Rezept 1: Bratkartoffeln mit Äpfeln auf Kefir
Das Rezept für gewöhnliche Krapfen mit Äpfeln auf Kefir mit Soda. Sie sind sehr einfach zubereitet und schnell gegessen. Wenn es kein Soda gibt, können Sie auch ein Backpulver in den Teig geben und die Menge um ein Drittel erhöhen.
Die Zutaten
• 200 ml Kefir;
• zwei Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• zwei Äpfel;
• zwei Esslöffel Pulver;
• ein Ei;
• 1 TL Backpulver;
• eine Prise Vanille oder 0,5 Beutel Vanillezucker;
• ein Glas Mehl.
Kochen
1. Das Ei mit Zucker, Vanille und Salz schlagen.
2. Gießen Sie Soda in Kefir, schütteln Sie es. Wir halten es eine Minute lang, bis die Reaktion vorüber ist, und gießen es dann in die Eimasse.
3. Rezeptmehl hinzufügen und umrühren.
4. Schälen Sie die Äpfel, reiben Sie sie grob und umgehen Sie den Stummel. Sie können nur in Würfel schneiden, aber klein.
5. Die Äpfel in den Teig geben und mischen. Wenn es sich als etwas flüssig herausstellt, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Die korrekte Konsistenz können Sie oben nachlesen.
6. Eine Schicht Öl 3 Millimeter in die Pfanne geben. Aufwärmen.
7. Apfelpuffer mit einem Löffel bestreichen und beidseitig anbraten.
8. Wir legen uns auf einen Teller, kühlen leicht ab und bestreuen mit Pulver. Heiß oder kalt servieren.
Rezept 2: Hefepfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir
Für solche Kefirpfannkuchen ist schnell trocknende Hefe erforderlich. Natürlich können Sie den Teig mit frischer Hefe kochen, aber in diesem Fall muss die Produktmenge um das Dreifache erhöht werden.
Die Zutaten
• 1,5 Tassen Mehl;
• 3 mittelgroße Äpfel;
• 1 Ei;
• 1 Tasse Kefir;
• 7 Gramm Hefe;
• 3 Esslöffel Zucker.
Kochen
1. Gießen Sie 40 ml warmes Wasser in eine Schüssel und fügen Sie die Rezepthefe hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um. Die Masse 15 Minuten einwirken lassen.
2. Fügen Sie warmen Kefir hinzu, gefolgt von einer Prise Salz und einem Ei, und rühren Sie um.
3. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es ebenfalls in den Teig. Gut umrühren.
4. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie warm anheben. Sobald der Teig das 2,5-fache erhöht und Blasen auf der Oberfläche erscheinen, fügen Sie Äpfel hinzu.
5. Äpfel müssen mit drei großen Chips geschält werden. Wenn viel Saft herausragt, ist es besser, ihn abzulassen.
6. Mischen Sie den Teig mit einem großen Löffel und braten Sie die Pfannkuchen in Öl, bis sie weich sind. Wir machen keine großen Feuer, damit die Fladenbrotkuchen innen gut backen.
Rezept 3: Haferflockenpfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir
Leckeres und gesundes Frühstück? Ja einfach! Diese wunderbaren Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir werden aus Haferflocken hergestellt, sie sind lecker, saftig und sehr gesund. Eine wunderbare Option für diejenigen, die Brei satt haben. Krapfen nach diesem Rezept können nicht nur in einer Pfanne gebraten, sondern auch im Ofen gebacken werden.
Die Zutaten
• 0,2 kg Kefir;
• 0,1 kg Haferflocken;
• 1 Apfel;
• 1 Esslöffel Zucker;
• etwas Öl.
Kochen
1. Warmen Kefir mit Haferflocken und Zucker vermischen, umrühren und eine halbe Stunde ziehen lassen. Es ist ratsam, für dieses Rezept schnell kochende Flocken zu verwenden, da diese leichter quellen.
2. Apfel schälen, Frucht in Würfel schneiden und zum Haferflocken geben, umrühren.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig mit Tortillas bestreichen und normale Pfannkuchen goldbraun braten.
4. Wir legen entweder Pergament oder eine Silikonmatte auf ein Backblech, fetten es mit Butter ein und verteilen die Pfannkuchen mit einem Löffel. Bei 220 Grad backen, bis sie weich sind. Die Zeit hängt von der Dicke der Pfannkuchen ab, überschreitet jedoch selten 10 Minuten.
Rezept 4: Pfannkuchen mit Äpfeln und Bananen auf Kefir
Ein wunderbares Rezept für Krapfen mit Äpfeln auf Kefir, zu denen auch Bananen hinzugefügt werden. Es ist besser, eine reife, aber nicht dunkle Frucht zu wählen, damit die Stücke ihre Form behalten.
Die Zutaten
• 250 ml Kefir;
• 150 g Mehl;
• 0,5 TL Soda;
• Apfel;
• Banane;
• 1,5 Esslöffel Zucker;
• 2 Eier.
Kochen
1. Kefir in eine Schüssel geben und Eier hinzufügen.
2. Gießen Sie Zucker, für einen ausgeprägteren Geschmack können Sie eine Prise Salz hinzufügen. Gießen Sie sofort einen halben Teelöffel Soda.
3. Nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie die Masse eine Minute lang, um sie homogen zu machen.
4. Mehl hinzufügen. Es kann auch mit einem Mischer gerührt werden. Gießen Sie eine Prise Vanille oder Zimt nach Geschmack.
5. Apfel schälen und mit mittelgroßen Pommes frites einreiben.
6. Die Banane schälen. Zuerst der Länge nach in vier Teile schneiden, dann quer in dünne Stücke schneiden.
7. Wir schieben die Früchte in den Teig, rühren um.
8. Frittieren Sie die Krapfen wie gewohnt in einer Pfanne. Wenn der Teig mit Saft dünner wird, können Sie etwas Mehl hinzufügen.
Rezept 5: Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir (mit Grieß)
Das Rezept für Pfannkuchen, bei denen anstelle von Mehl Grieß verwendet wird. Produkte sind zarter und ungewöhnliche Krümelstruktur.
Die Zutaten
• 0,1 kg Grieß;
• 0,15 Liter Kefir;
• 1 Apfel;
• 2 Esslöffel Zucker;
• ½ TL Soda;
• 1 Ei;
• 1 Prise Vanille;
• Öl (zum Braten).
Kochen
1. Das Ei mit Kefir schlagen, Soda mit Zucker und Grieß gießen. Umrühren, zudecken und eine halbe Stunde lang den Teig vergessen.
2. Schälen Sie den Apfel, schneiden Sie ihn in Stücke oder reiben Sie ihn mit Pommes Frites ein.
3. Vanille zu den Pfannkuchen geben. Stattdessen können Sie eine Prise Zimt oder gar nichts hinzufügen.
4. Der Teig ist fertig! Wenn die Konsistenz plötzlich schwach ist (z. B. Kefir war flüssig), müssen keine dünnen Pfannkuchen zubereitet werden. Sie können ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen, der Geschmack wird nicht darunter leiden.
5. Wir sammeln den Teig mit einem Löffel und bereiten gewöhnliche Pfannkuchen zu. Mit saurer Sahne servieren, mit Pulver bestreuen, aber nicht sofort. Lassen Sie die Hitze nachlassen.
Rezept 6: Karottenpfannkuchen mit Kefiräpfeln
Um diese Krapfen mit Äpfeln auf Kefir zuzubereiten, benötigen Sie auch saftige Karotten sowie mehrere Stücke Pflaumen. Wenn es sehr trocken ist, können Sie es in normalem Wasser einweichen.
Die Zutaten
• 2 Karotten;
• 1 Apfel;
• 7 Stücke Pflaumen;
• 100 ml Kefir;
• 5 Esslöffel Mehl;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Soda.
Kochen
1. Das rohe Ei mit Kefir, Zucker und Soda schlagen. Fügen Sie Mehl hinzu und legen Sie es für eine Weile beiseite, lassen Sie es darauf bestehen. Der Teig scheint zu dick zu sein, auch wenn er keine Angst macht.
2. Möhren schälen und fein reiben.
3. Schälen Sie den Apfel und reiben Sie ihn ebenfalls, aber nicht fein.
4. In Würfel schneiden.
5. Wir geben alle Zutaten in den Teig und rühren um.
6. Wir braten auf die übliche Weise in einer Pfanne, aber nach dem Putsch auf der zweiten Seite decken wir sie so ab, dass sie innen backen.
Rezept 7: Krapfen mit Apfelfüllung auf Kefir
Variation von wunderbaren Krapfen mit Äpfeln auf Kefir, in denen die Frucht als Füllung verwendet wird. Es entstehen sehr duftende Mini Pies mit saftiger Füllung. Der Teig wird nicht sehr dick geknetet, die Kuchen sollten sich gut in der Pfanne verteilen.
Die Zutaten
• 0,25 Liter Kefir;
• zwei Eier;
• 25 g Zucker;
• Salz;
• 1 Tasse Mehl;
• 2 Äpfel;
• eine Prise Soda;
• Zimt 0,5 TL.
Kochen
1. In einer Schüssel verquirlen: Kefir, Soda mit Zucker und Salz, Eier werfen und Mehl hinzufügen. Lassen Sie den Teig vorerst in Ruhe.
2. Reiben Sie die Äpfel, drücken Sie den überschüssigen Saft aus und mischen Sie ihn mit Zimt. Die Füllung ist fertig.
3. Gießen Sie dünne Kuchen mit einem Löffel auf eine gut erhitzte Pfanne. Eine Ölschicht muss mindestens 3 Millimeter betragen, damit die Produkte gut backen können.
4. Nehmen Sie die Füllung und verteilen Sie sie schnell darauf. Ein Teelöffel reicht aus.
5. Füllen Sie die Füllung mit frischem Teig.
6. Sobald die Krapfen auf einer Seite gebraten sind, wenden Sie sich an die zweite und backen Sie, bis sie fertig sind.
Rezept 8: Hüttenkäse-Pfannkuchen mit Kefir-Äpfeln
Dieses Rezept für Kefir-Krapfen mit Äpfeln und Hüttenkäse wird besonders diejenigen ansprechen, die keine Käsekuchen herstellen. Sie können jeden Hüttenkäse nehmen. Wenn das Produkt viel Molke enthält, fügen Sie einfach etwas mehr Mehl hinzu oder reduzieren Sie die Menge an Kefir.
Die Zutaten
• 0,15 kg Mehl;
• 0,2 kg Hüttenkäse;
• Kefir 0,14 ml;
• zwei Äpfel;
• 1 TL Kultivator;
• 3 Eier;
• 3 Esslöffel Zucker.
Kochen
1. Hüttenkäse und Eier in eine Schüssel geben.
2. In einer anderen Schüssel Kefir mit Zucker mischen, schütteln, um die Körner aufzulösen, dann in den Hüttenkäse gießen.
3. Mehl und Grubber mischen, in den Teig gießen. Zum Abschmecken etwas Zitronenschale oder Zimt dazugeben.
4. Beide Äpfel schälen, die Mitte mit den Kernen entfernen und das saubere Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
5. Die Früchte zum Teig geben und umrühren.
6. Die Pfanne erhitzen. Gießen Sie etwas Öl, es ist notwendig, dass die Schicht etwa drei Millimeter betrug.
7. Löffel die Pfannkuchen, aber machen Sie sie nicht dünn. Lassen Sie sie wie Käsekuchen sein, ungefähr 0,5 Zentimeter. Beim Kochen werden sie noch großartiger. Auf beiden Seiten anbraten.
Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn der Apfel zuvor geschält oder geschnitten wurde, muss er mit Zitronensaft bestreut werden. Dies verhindert das Abdunkeln und erhält ein natürliches Aussehen.
• Um Krapfen schnell zuzubereiten, können Sie sich mit einem Mixer aufrüsten. Einfach alle Zutaten in eine Tasse geben, eine Minute schlagen und fertig!
• Wenn die Äpfel süß sind, können Sie sie mit etwas sauren Äpfeln oder einfach mit Zitronensaft beträufeln, um einen helleren Geschmack zu erzielen.
• Zucker wird streng nach Rezept in den Teig gelegt. Wenn Sie mehr hinzufügen, brennen die Pfannkuchen schnell. Es ist besser, Pfannkuchen für süße Zähne mit Pulver zu bestreuen oder ihnen Kondensmilch, Sahne und Marmelade anzubieten.
• Kefir für den Test sollte Raumtemperatur haben oder ein wenig warm sein. Wenn das Produkt kalt ist, quillt das Gluten im Mehl nicht, es wird schwieriger für die Soda zu reagieren, die Pfannkuchen werden steif und knorrig.
