Ofenhuhn - Allgemeine Beschreibung
Das im Ofen gekochte Huhn ist eines der köstlichsten und gleichzeitig einfachsten Gerichte. Ernährungswissenschaftler haben auch nichts gegen das im Ofen gebackene Huhn, denn Huhn ist seit langem als Diätprodukt anerkannt, das leicht verdauliche tierische Proteine und andere nützliche Substanzen enthält. Und schließlich, zum Preis, ist Hühnerfleisch für fast jeden erhältlich, und die Gerichte davon sind sowohl für den täglichen als auch für den Feiertagstisch geeignet. Aus diesem Grund sind ofengebackene Hähnchenrezepte so beliebt.
Oven Chicken - Kochutensilien
Früher musste man ein gewisses kulinarisches Erlebnis und Geschick haben, um Hähnchen im Ofen zu backen. Zu Diensten moderner Hausfrauen - ein ganzes Arsenal verschiedener Mittel zum Backen. Hierfür werden heute meist Backformen, Backschläuche aus Polymerfolie, Pergament und Aluminiumfolie verwendet, in denen Fleisch oder Gemüse ohne Öl gebacken werden kann.
All diese Backgeräte können in jedem Supermarkt gekauft werden. Die Backhülse besteht aus einem Stück Polyethylen oder Nylon, das beim Backen an den Enden mit hitzebeständigen Clips fixiert wird. Bei der Verwendung wird das Huhn mit heißer Luft gedämpft, die sich im Inneren bildet und saftig wird. Sie können die Hülse in unseren üblichen Öfen und in Mikrowellenöfen verwenden. Es ist auch möglich, Fleisch zum Backen in Folie zu wickeln oder es mit einem Backblech aus einem Ofen abzudecken.
Es ist besser, eine Backform aus Gusseisen oder Keramik zu nehmen, damit sich das Huhn allmählich erwärmt und die Hitze gleichmäßig auf die Gerichte verteilt.
In der Regel werden ganze oder große Teile des Huhns in der Hülse gebacken; Mittlere Hühnerteile (Beine und Flügel) werden in Folie gebacken; Kleine Hähnchenstücke sollten in Form oder Topf gebacken werden, damit sie saftig werden.
Manche Leute backen Hühnchen gerne direkt auf einem Backblech, aber dann wird nicht nur es schmutzig, sondern auch das Innere des Ofens, was dazu führt, dass die Hausfrau die Küche putzt.
Ofenhuhn - Vorbereitung
Zum Backen im Ofen können Sie sowohl das ganze Huhn als auch seine einzelnen Teile - Brust, Beine usw. - verwenden. Wenn das Huhn ganz gebacken ist, sollte es mit einem Papiertuch ausgenommen, gewaschen und getrocknet werden. Vor dem Backen, Salz und Pfeffer sollte das Huhn nicht nur außen, sondern auch innen sein. Jetzt verkaufen sie in vielen Fleischabteilungen Hühner, die bereits zum Backen vorbereitet sind. Sie können diese Option verwenden.
Ofenhuhn - Rezepte
Rezept 1: Ganzes Huhn im Ofen
Die Zutaten:
1 ganze Karkasse mittleres Huhn;
3 EL. l irgendeine Mayonnaise;
1 EL. l Senf;
3-4 Knoblauchzehen;
Salz mit gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Kochmethode:
1. Nehmen Sie das vorbereitete Huhn, salzen Sie es, pfeffern Sie und reiben Sie den Knoblauch außen und innen.
2. Bereiten Sie die Mayonnaise und Senfmarinade vor und fügen Sie Salz hinzu.
3. Marinieren Sie das Huhn von allen Seiten, einschließlich der Innenseite, und lassen Sie es eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen.
4. Nehmen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank, bedecken Sie es mit Folie und legen Sie es auf ein Backblech, das Sie zuerst mit Öl einfetten sollten.
5. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und unser Huhn 40 Minuten backen. Eine große Karkasse sollte jedoch etwas länger gebacken werden.
6. Nachdem Sie das Huhn aus dem Ofen genommen haben, entfernen Sie vorsichtig die Folie und backen Sie es etwa 10 Minuten lang, um eine goldene Kruste zu erhalten.
Rezept 2: Ofenhuhn mit Kartoffel
Die Zutaten:
1 mittleres Huhn;
7 Kartoffeln;
1 EL. l Senf;
Curry- oder Adjika-Gewürz, provenzalische Kräuter, Salz nach Geschmack;
irgendein rast. das Öl.
Kochmethode:
1. Wir reiben das vorbereitete Hähnchen mit Senf ein, reiben es dann mit Salz, trockenen Gewürzen und Pfeffer ein und lassen es eine Weile ziehen.
2. Zu diesem Zeitpunkt geschälte Kartoffeln in Streifen schneiden und leicht salzen, mischen. Schalten Sie den Ofen ein, damit er sich erwärmt.
3. Nachdem Sie ein tiefes Backblech mit Sonnenblumenöl eingefettet haben, legen Sie die Hähnchenbrust hinein.
4. Verteilen Sie gleichmäßig vorbereitete Kartoffeln um das Huhn und bestreuen Sie es mit getrockneten Kräutern.
7. Ein Backblech in einen vorgeheizten Ofen legen, 20 Minuten ruhen lassen und dann die Kartoffeln herausnehmen und zum gleichmäßigen Braten mischen.
8. Legen Sie das Backblech wieder in den Ofen und lassen Sie das Hähnchen knusprig backen (ca. weitere 20 Minuten). Dann nehmen wir es aus dem Ofen und überführen das fertige Huhn in die Schüssel, wobei wir die Kartoffeln darauf verteilen.
Rezept 3: Folienofen Huhn
Die Zutaten:
500 gr. Hühnerfleisch;
1 TL Zucker
1 EL. l Stärke;
2 Knoblauchzehen;
2 Karotten;
4 EL. l Sojasauce;
50 gr frische Pilze;
3 EL. l Blumenkohlblütenstände;
3 EL. l Brokkoli
Salz, schwarzer Pfeffer zu schmecken;
irgendein wächst. Öl
Kochmethode:
1. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, hacken Sie den Knoblauch und die Pilze fein.
2. Hähnchenstücke in Stärke rollen, mit Gemüse und Zucker mischen, eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Nachdem Sie die Folie auf einem Backblech ausgebreitet haben, legen Sie das eingelegte Gemüse darauf, legen Sie das Fleisch darauf und wickeln Sie alles so ein, dass der Saft nicht herausfließen kann.
4. Das Backblech in einen vorgeheizten Backofen legen und ca. eine halbe Stunde backen.
Rezept 4: Ofenhuhn
Die Zutaten:
1 Hühnerschlachtkörper;
3 EL. l Mayonnaise oder saure Sahne;
Salz, schwarzer Pfeffer;
irgendein rast. das Öl.
Kochmethode:
1. Salz das vorbereitete Huhn und Pfeffer innen und außen, mit Mayonnaise einfetten.
2. Das Hähnchen in eine Hülse legen und auf ein Backblech legen und ca. 40 Minuten backen.
3. Am Ende des Backens reißen wir den Ärmel auf, damit das Huhn braun wird. Falls gewünscht, können Sie vor dem Backen in einer Hülse Gemüse für eine Beilage mit Hühnchen legen: Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl usw.
Rezept 5: Ofenhuhn mit Gemüse
Die Zutaten:
1 Hühnerschlachtkörper;
1 Zwiebel;
2 rote Zwiebeln;
5-7 Kartoffeln;
6 Stück Lorbeerblatt;
eine halbe Zitrone;
2 Paprikaschoten (rot und grün);
1 Stück Knoblauch;
auch nach Geschmack:
Salz, trockener Rosmarin, Rosmarin, gemahlener schwarzer Pfeffer;
irgendein rast. Öl
Kochmethode:
1. Schneiden Sie den vorbereiteten Hühnerschlachtkörper in den Bauch, legen Sie Zwiebeln hinein, schneiden Sie ihn in Viertel, 2 Lorbeerblätter und eine halbe Zitrone. Dann fetten wir das Huhn mit Pflanzenöl ein (ungefähr in der Menge von 1 EL), reiben es von außen und von innen mit Salz und Pfeffer ein.
2. Nachdem wir die Auflaufform mit Öl eingefettet haben, legen wir das Huhn hinein, auf dem wir mehrere Rosmarinzweige mit zwei Lorbeerblättern auslegen.
3. Als nächstes bereiten wir das Gemüse vor: Nachdem wir die Samen gereinigt haben, waschen und schneiden wir die Paprika in mehrere Teile; schälen, waschen und in große Kartoffelscheiben schneiden; rote Zwiebeln schälen und hacken; Knoblauch schälen, in 4 Teile schneiden.
4. Das Gemüse auf das Hähnchen verteilen, salzen, mit Pflanzenöl bestreuen, die restlichen Lorbeerblätter hineinlegen und mit trockenem Rosmarin bestreuen.
5. Geben Sie das Hähnchen und das Gemüse in den Ofen, den Sie auf 180 Grad vorheizen sollten, und kochen Sie das Gericht etwa eineinhalb Stunden, bis das Hähnchen fertig und goldbraun ist. Mit Gemüse servieren.
Hühnchen im Ofen - Tipps von erfahrenen Köchen
Zum Backen ist es besser, kein Eis, sondern einen Dampf oder eine gekühlte Karkasse zu nehmen, damit das zubereitete Fleisch wohlriechend und saftig wird.
Vernachlässigen Sie nicht den Rat, das Huhn nach dem Waschen mit einem Papiertuch zu trocknen, da es nur in diesem Fall knusprig wird.
Wenn Sie Hähnchen in Folie backen, denken Sie daran, dass in diesem Fall die Dichtheit sehr wichtig ist, um das Auslaufen von Fleischsaft und das Übertrocknen des Gerichts zu verhindern. Einige Leute denken, dass Folie dicker verwendet werden sollte, um ein Reißen zu verhindern.
Wenn Sie Hühnchen im Ärmel backen, müssen Sie ein paar Löcher mit einem Zahnstocher darauf machen. Dies erleichtert die Freisetzung von überschüssigem Dampf aus dem Ärmel und verhindert, dass dieser aufbläht und beschädigt wird.
Bevor Sie das Huhn backen, ist es besser, den Ofen auf 180 bis 200 Grad vorzuheizen, dann ist es einfacher, durch die Backzeit zu navigieren. Unter solchen Bedingungen dauert es ungefähr 40 Minuten für ein Kilogramm Huhn.
Um sicherzustellen, dass das Huhn fertig ist, können Sie es im Brustbereich mit einem Zahnstocher einstechen. Wenn man einen klaren und reinen Saft isoliert, der kein Blutgemisch enthält, kann man davon ausgehen, dass das Huhn fertig ist. Ebenso wichtig ist es, das Fleisch rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen, damit es nicht austrocknet.
Gebackenes Hähnchen servieren ist besser als scharf, als Hauptgericht, mit Beilage oder Salat. Je nach Ihrer Vorstellung kann es ein echtes Festgericht werden und jeden Tisch schmücken. Guten Appetit!
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