Rindfleisch ist ein diätetisches Fleisch, das sowohl in die Ernährung der Kinder als auch in die medizinische Ernährung aufgenommen werden sollte.
Dieses Fleisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die sich günstig auf die Funktion des Herz-Kreislaufsystems auswirken.
Darüber hinaus ist der Eisengehalt in Rindfleisch dreimal höher als in Hühnerfleisch.
Wie man Rindfleisch in einem Slow Cooker kocht - die Grundprinzipien des Kochens
Jede Hausfrau weiß, wie schwierig es manchmal ist, Rindfleisch zuzubereiten, damit das Fleisch wirklich zart ist und gleichzeitig den maximalen Nutzen behält. Früher war dies beim Garen in russischen Öfen kein Problem, da das Garen von Fleisch im langsamen Schmoren möglich war. Mit dem Aufkommen des Multicookers ist dies heute möglich geworden.
Die beste Art, Rindfleisch in einem Slow Cooker zu kochen, ist es, es zu backen oder zu schmoren. Ein Stück Rinderfilet wird gewaschen und der gesamte Überschuss abgeschnitten. Dann wird das Stück mit Servietten abgewischt und quer über die Fasern geschnitten. Fleischstücke können leicht geschlagen werden, um es weich zu machen.
Damit das Fleisch duftet, ist es vormariniert. Marinade kann auf Basis von Fruchtessig, Granatapfelsaft, Kiwi, Zitronensaft oder Ananas zubereitet werden.
Zum Backen von Rindfleisch werden Marinaden auf Pflanzenölbasis verwendet, denen duftende Kräuter oder Senf zugesetzt werden.
Rezept 1. Wie man Rindfleisch in einem Slow Cooker kocht. Suppe "Village"
Die Zutaten
Rinderpulpe - 600 g;
Tafelsalz;
zwei Zwiebeln;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Kartoffeln - sechs Knollen;
Grüns;
Tomaten - 3 Stk .;
Pflanzenöl - 50 ml;
grüne Bohnen - 200 g;
Fleischbrühe - ein halber Liter.
Kochmethode
1. Kochen Sie die Brühe im Voraus aus Fleisch- und Rindfleischresten und fügen Sie Wurzeln und ganzes geschältes Gemüse hinzu. Abkühlen und die Brühe abseihen.
2. Zwiebel schälen und fein hacken. Schalten Sie das Backprogramm ein. Öl einfüllen und gut erwärmen. Gehackte Zwiebeln dazugeben und mit einem Holzspatel etwa sieben Minuten lang anbraten.
3. Rindfleisch waschen, in Servietten einweichen und in Würfel schneiden. Fügen Sie das Fleisch der Zwiebel hinzu und braten Sie weiter, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Mit Gewürzen und Salz würzen.
4. Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Grüne Bohnen in drei Teile schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen und eine dünne Haut entfernen. Das Fleisch fein hacken.
5. Legen Sie das zubereitete Gemüse in einen Behälter mit Fleisch und füllen Sie alles mit Brühe. Starten Sie das Löschprogramm für anderthalb Stunden. Suppe mit frischen Kräutern servieren.
Rezept 2. Geschmortes Rindfleisch in einem Slow Cooker mit provenzalischen Kräutern
Die Zutaten
ein Kilogramm Rinderfilet;
5 g Kräuter der Provence;
sechs rote Tomaten;
schwarzer Pfeffer;
zwei Knoblauchzehen;
Salz;
zwei Zwiebeln.
Kochmethode
1. Die Zwiebel von der Schale schälen und so fein wie möglich hacken. Mein Rindfleisch ist unter dem Wasserhahn, mit Servietten getrocknet und in kleine Stücke geschnitten.
2. Tomaten waschen und fein hacken. Knoblauchzehen und fein gehackt.
3. Wir übertragen das Fleisch mit Gemüse auf die Kapazität des Multikochers. Mit provenzalischen Kräutern und Gewürzen würzen. Salz und gründlich mischen.
4. Aktivieren Sie den Modus "Löschen" für zwei Stunden. Rindergulasch mit einem Salat aus frischem Gemüse und Kräutern servieren.
Rezept 3. Wie man Rindfleisch in einem Slow Cooker kocht. Gedämpfte Schnitzel
Die Zutaten
Rinderpulpe - ein halbes Kilogramm;
Salz;
Zwiebel - zwei Köpfe;
schwarzer Pfeffer;
zwei Eier;
Paniermehl;
trockenes Weißbrot - ein halbes Brot.
Kochmethode
1. Waschen und trocknen Sie das Rindfleisch. Das Brot in Milch einweichen. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in vier Teile. Das Rindfleisch zweimal mit Zwiebeln und Weißbrot durch einen Fleischwolf geben.
2. In das Hackfleisch treiben wir die Eier, geben Pfeffer und Salz hinzu und schlagen das Hackfleisch mit Mühe in eine Schüssel. Es sollte eine plastische, homogene Füllung sein.
3. Aus Hackfleisch runde Schnitzel formen und in Semmelbrösel rollen. In einem Wasserbehälter verteilen. Gießen Sie ein Glas Trinkwasser in die Multikochschüssel. Stellen Sie den Behälter oben auf und schließen Sie den Deckel. Schalten Sie den "Steam" für eine halbe Stunde ein. Mit Beilage und frischem Gemüse servieren.
Rezept 4. Mit Champignons und Kartoffeln gedünstetes Rindfleisch in einem Slow Cooker
Die Zutaten
750 g Rinderpulpe;
350 g Champignons;
500 g Kartoffeln;
Gewürze für Fleisch;
Karotte;
Salz;
einen halben Stiel Sellerie;
Petersilie - ein Bündel;
drei Knoblauchzehen;
Zwiebel;
150 ml Rotwein;
einen halben Liter gereinigtes Wasser.
Kochmethode
1. Das Rinderfleisch waschen und in Scheiben schneiden.
2. Gießen Sie Öl in die Multikocherpfanne. Aktivieren Sie den Modus "Braten". Die Rindfleischstücke auslegen und sieben Minuten anbraten.
3. Verdünnen Sie den Wein mit Wasser, mischen Sie und gießen Sie das Fleisch mit dieser Mischung, damit die Flüssigkeit das Fleisch vollständig bedeckt. Schalten Sie den Löschmodus ein und garen Sie 20 Minuten lang.
4. Möhren schälen und mit einem dünnen Strohhalm zerdrücken. Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Den Selleriestiel und die Kartoffeln mit mittleren Würfeln schneiden.
5. Petersilie und Schnittlauch hacken.
6. Gemüse und Gemüse zum Fleisch geben. Im gleichen Modus noch eine Viertelstunde weitergaren.
7. Am Ende des Regimes salzen und Gewürze hinzufügen. Shuffle. Schalten Sie das Garprogramm ein und kochen Sie weitere zehn Minuten.
8. Champignons schälen und mit Tellern dünn schneiden. Fügen Sie Pilze Gemüse mit Fleisch hinzu. Shuffle. Löschmodus für zehn Minuten aktivieren. Mit Gemüsesalat servieren.
Rezept 5. Wie man Rindfleisch in einem Slow Cooker kocht. Hackfleisch-Auflauf
Die Zutaten
Hackfleisch - ein halbes Kilogramm;
Salz;
Langkornreis - vier Multi-Gläser;
frisch gemahlener Pfeffer;
Zwiebel - zwei Köpfe;
Grüns;
Pflanzenöl - 50 ml;
saure Sahne - ein Glas;
Butter - eine Scheibe;
drei Eier.
Kochmethode
1. Reis klar abspülen, kochen und abkühlen lassen.
2. Wir putzen die Zwiebel und hacken die Würfel. Wir schalten das Programm „Backen“ oder „Braten“ ein und erhitzen das Öl. Wir breiten die gehackten Zwiebeln aus und braten sie glasig an.
3. Das Hackfleisch in die Zwiebel geben und unter ständigem Rühren fast bis zum Anschlag weiterbraten. Wir verteilen das gebratene Hackfleisch auf einem Teller.
4. Reis mit Eiern und Sauerrahm, Pfeffer und Salz vermengen. Mischen. Wir geben die Hälfte der Reismasse in die Mehrkochschüssel, verteilen das Hackfleisch auf dem Reis, richten es aus, bestreuen es mit fein geschnittenem Gemüse und bedecken es mit dem restlichen Reis.
5. Legen Sie Butterstücke darauf, schließen Sie den Deckel und schalten Sie das Backprogramm für vierzig Minuten ein. Den Auflauf leicht abkühlen lassen, ohne ihn aus der Schüssel zu nehmen. Dann schieben wir den fertigen Auflauf auf einen flachen Teller und bestreuen ihn mit Kräutern.
Rezept 6. Wie man Rindfleisch in einem Slow Cooker kocht. Gekochtes Schweinefleisch
Die Zutaten
Rinderhals - Kilogramm;
Salz - mit einer Geschwindigkeit von 50 g pro Liter Wasser;
Knoblauch - fünf Nelken;
Pflanzenöl - 50 ml;
Senfkörner, gemahlene Kurkuma, gemahlener Paprika und gemahlener schwarzer Pfeffer - je zwei Prisen;
scharfer roter Pfeffer - eine Prise.
Kochmethode
1. Nehmen Sie die erforderliche Menge abgekochtes Wasser und lösen Sie das Salz darin auf. Ein Stück Rindshals waschen und mit einer Serviette abwischen. Wir legen das Fleisch in eine tiefe Schüssel und gießen die entstandene Salzlösung so ein, dass sie das Rindfleisch vollständig bedeckt. Lassen Sie das Fleisch zwei Tage im Kühlschrank.
2. Nehmen Sie das Rindfleisch aus der Salzlake und trocknen Sie es ab. Fügen Sie dem Pflanzenöl Gewürze und zerkleinerten Knoblauch hinzu. Gut mahlen. Die resultierende Mischung ein Stück Rindfleisch auf allen Seiten reiben. Wir packen das Fleisch in eine Plastiktüte und schicken es für fünf Stunden in den Kühlschrank.
3. Geben Sie das Fleisch in den Garraum des Multikochers, fetten Sie es mit Öl ein, schließen Sie den Deckel und schalten Sie das Eintopfprogramm für anderthalb Stunden ein.
4. Nehmen Sie das Rindfleisch heraus, wickeln Sie es in mehrere Schichten Folie ein, kühlen Sie es ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. Schneiden Sie das gekochte Schweinefleisch in dünne Scheiben und dienen Sie als Snack.
Rezept 7. Rindfleisch in einem Slow Cooker in Wein
Die Zutaten
Rinderfilet - Kilogramm;
Salz;
Speck - 200 g;
Gewürze
trockener Rotwein - 300 ml;
kleine Zwiebeln - 12 Köpfe;
Pflanzenöl - 75 ml;
Lorbeerblätter;
Mehl - 50 g;
Knoblauch - zwei Nelken;
große Zwiebel.
Kochmethode
1. Den Speck in dünne Scheiben schneiden. Schalten Sie den Slow Cooker in den Backmodus und braten Sie den Speck, bis das Fett geschmolzen ist.
2. Knoblauchzehen und große Zwiebel schälen. So klein wie möglich zerbröckeln. Zwiebel und Knoblauch zum Speck geben und unter ständigem Rühren goldbraun braten. Mehl einfüllen und kräftig mischen, damit keine Klumpen entstehen.
3. Gießen Sie den Wein mit einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren, um eine homogene Mischung zu erhalten.
4. Das Rindfleisch in Scheiben schneiden. Fleisch in einer heißen, trockenen Pfanne von allen Seiten goldbraun braten.
5. Das Rindfleisch in die Mehrkochschüssel geben und die ganzen geschälten kleinen Zwiebeln dazugeben. Lorbeerblatt dazugeben und mit Gewürzen würzen. Salz und schließen Sie den Deckel. Starten Sie das Löschprogramm für acht Stunden. Mit Kartoffel- oder Reisbeilage servieren.
Wie man Rindfleisch in einem Slow Cooker kocht - Tipps und Tricks
Um das Rindfleisch weich zu machen, reiben Sie das Fleisch mit trockenem Senf und lassen Sie es drei Stunden einwirken.
In einem Slow Cooker können Sie zusammen mit Rindfleisch gedämpftes Gemüse als Beilage zubereiten.
Trocknen Sie Rindfleisch vor dem Braten unbedingt mit Servietten.
Als Beilage kann Rindfleisch mit gedünstetem Kohl, Müsli, Nudeln oder Kartoffelpüree serviert werden.
Um das Rindfleisch weicher zu machen, schlagen Sie das Fleisch leicht mit einem Hammer.
