Omelett ist im Wesentlichen eine Vielzahl von Rühreiern. Es unterscheidet sich durch die technologisch zwingende Zugabe von Milch oder fermentierten Milchprodukten und äußerlich und geschmacklich - mehr Pracht, Weichheit, Zartheit. Die meisten Omeletts werden für Kindergartenmenüs in Erinnerung behalten, es gibt ein solches Rezept in unserer Auswahl.
Wie man ein Omelett in einem langsamen Kocher kocht - allgemeine Grundsätze des Kochens
• Omelett mit einem Slow Cooker wird sowohl in einem Dampfbehälter als auch in einer Kochschüssel zubereitet. Zum Dämpfen benötigen Sie zusätzlich Silikon oder herkömmliche Muffinformen.
• Es gibt viele Omelettrezepte, der Hauptbestandteil des Gerichts sind leicht gelockerte oder gut geschlagene Eier mit Milch und Salz. Milch wird oft durch saure Sahne oder Kefir ersetzt und zusammen mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker hinzugefügt.
• Um ein befriedigenderes Gericht zu erhalten, wird Omelett mit Gemüse, Wurst, Fleisch oder Fisch zubereitet. Solche Produkte müssen vorgebraten und erst danach mit Eimasse übergossen werden. Sie können dem Dampfomelett Quark hinzufügen.
• Eine Schüssel mit Töpfen und Formen, die zum Dämpfen vorbereitet sind, muss mit Fett - Gemüse oder Butter - eingefettet werden. Dies erleichtert das Herausziehen des fertigen Gerichts.
• Bereiten Sie das Omelett gedämpft und in der Schüssel nicht länger als 20 Minuten zu und lassen Sie es eine Weile (bis zu 10 Minuten) unter dem Deckel. Wenn Sie den Topf direkt nach der Ausführung des eingestellten Programms öffnen, setzt sich das Omelett schnell ab.
Wie man ein Omelett in einem Slow Cooker mit Wurst und Gemüse kocht
Zutaten
• frische Eier - 5 Stk .;
• ein "Mehrfachglas" Kuhmilch;
• eine Paprika rote Paprika;
• Federn junger Zwiebeln;
• 100 gr. gekochte Qualitätswurst ohne Fett;
• eine reife Tomate;
• 120 gr. milder Käse;
• eine kleine Prise Salz;
• frischer Dill - nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Gießen Sie einen halben Esslöffel Öl in den Multikocher und fetten Sie den Boden vorsichtig ein.
2. Geben Sie mittelgroße Brühwürfel in die Schüssel und braten Sie die Brühwurst unter ständigem Rühren im Backmodus hellbraun an.
3. Dann die Scheiben Paprika, die fein gehackten Zwiebeln und die dünneren Frühlingszwiebeln dazugeben. Fahren Sie im gleichen Modus etwa 10 Minuten lang fort. Vergessen Sie nicht, umzurühren.
4. Schlagen Sie die Eier in einer kleinen Schüssel leicht auf, nicht bis Schaum entsteht, sondern tupfen Sie sie einfach aus. Milch einfüllen, große Käsekrümel dazugeben und gut mischen.
5. Gießen Sie die zubereitete Mischung in die mit Gemüse gebratene Wurst und kochen Sie sie unter dem Deckel, ohne den Modus für 20 Minuten zu ändern.
6. Das Omelett mindestens eine Viertelstunde stehen lassen und erst dann aus dem Multikocher nehmen.
Wie man ein Omelett in einem Slow Cooker mit Wurst und Käse im Pitabrot kocht
Zutaten
• ein Blatt dünnes armenisches Lavash;
• Hühnereier - 4 Stück;
• drei große Löffel pasteurisierte Milch (Kefir-Dose);
• zwei Würste;
• milder Hartkäse;
• frische Kräuter.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie die Pita in kleine Rechtecke. Nimm die Hälfte und lege sie mit einer gefetteten Schüssel aus.
2. Auf das Fladenbrot eine in Ringe geschnittene Wurst legen, die Hälfte auf den geriebenen Käse und einen Teil des fein gehackten Grüns.
3. Eier mit Kefir und Pfeffer nach Belieben vermengen. Salz hinzufügen, gut verquirlen und die Hälfte der Mischung in eine Schüssel geben.
4. Auf die Eimasse die Schichten der Ringe der zweiten Wurst, des Käses und der Kräuter legen.
5. Geben Sie die restliche Eimasse erneut hinein und bedecken Sie sie mit dem restlichen Fladenbrot. Reiben Sie den Käse darüber.
6. Lassen Sie den Slow Cooker im Modus „Backen“, „Braten“ oder „Schnellgaren“ eine Drittelstunde lang laufen.
7. Omelett im Fladenbrot noch heiß aus dem Slow Cooker nehmen, in Stücke schneiden und servieren.
Wie man ein Omelett in einem Slow Cooker mit Hüttenkäse und Kräutern kocht
Zutaten
• 80 Gramm, 9% Hüttenkäse;
• drei Eier;
• 60 gr. milder Käse;
• einen halben Teelöffel natürliches Öl;
• mehrere Zweige junger Dill.
Kochmethode:
1. Geben Sie den Hüttenkäse in eine kleine Schüssel.
2. Die mit einem Schneebesen leicht eingetauchten Eier, den gehackten Dill und die großen geriebenen Käsekrümel hinzufügen und salzen.
3. Gut mischen oder mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verquirlen.
4. Nehmen Sie einige Silikon-Muffinformen und fetten Sie diese von innen gut mit weichem Öl ein. Gießen Sie die vorbereitete Quark-Ei-Mischung in die Formen.
5. Gießen Sie einen halben Liter kochendes Wasser in die Schüssel und stellen Sie einen Dampfbehälter darauf. Ordnen Sie die Formen mit Omelettgewicht vorsichtig über dem Dampftank an.
6. Schließen Sie den Deckel fest und programmieren Sie 20 Minuten lang „Dampfgaren“.
7. Das fertige Omelett aus den Silikonformen nehmen und servieren.
Wie man ein herrliches Omelett in einem Slow Cooker mit saurer Sahne kocht
Zutaten
• eineinhalb Esslöffel fettreiche saure Sahne;
• frische, große Eier - 2 Stück;
• pasteurisierte Kuhmilch - 50 ml.
Kochmethode:
1. Nun die Eier mit einem Schneebesen verquirlen. Mischen Sie die Mischung mit Sauerrahm und Milch.
2. Nochmals salzen und gut abtupfen.
3. Das Geheimnis eines herrlichen Omeletts wird nicht in den Schaum geschlagen, nämlich die Hauptbestandteile der Omelettmasse, die bis zur Homogenität aufgelockert wurden.
4. Fetten Sie dann den Topf mit verfügbarem Fett ein und gießen Sie die Eimischung hinein.
5. Kochen Sie das Omelett auf dem "Backen", nicht mehr als 20 Minuten.
Wie man ein Omelett in einem Slow Cooker mit Huhn und Reis auf Japanisch kocht
Zutaten
• Salatzwiebel;
• 200 gr. weißes Huhn;
• 4 große Löffel Sojasauce (leicht);
• eineinhalb Esslöffel Sandzucker;
• 1/3 Esslöffel Salz vom feinsten Mahlen;
• zwei Eier;
• einen Esslöffel mageres nichtaromatisches Öl;
• 70 gr. grober Reis.
Kochmethode:
1. Spülen Sie den Reis aus, bis das Tropfwasser vollständig durchsichtig ist, und geben Sie es in die Schüssel. Gießen Sie das Müsli mit einem Glas warmem Wasser und kochen Sie es, bis es im "Rice" - oder "Soup" -Programm gekocht ist.
2. Den fertigen Reis in ein Sieb geben, einige Male mit warmem Wasser abspülen und trocknen lassen. Dann in einen großen Becher geben und leicht stampfen. Drehen Sie den Becher Reis nach 3-5 Minuten auf den Boden der tiefen Platte und heben Sie ihn vorsichtig an. Um zu verhindern, dass die Beilage abkühlt, bedecken Sie sie mit einem anderen Teller und wickeln Sie ein Handtuch darüber.
3. Das Filet gut ausspülen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel am besten hacken, wie dünn die Ringe ausfallen und in vier Teile schneiden.
4. Starten Sie den Slow Cooker im Bratprogramm. Gießen Sie Sojasauce mit Pflanzenöl in die Schüssel. Kristallzucker hinzufügen, gut umrühren und die Zwiebelviertel in eine Schüssel tauchen.
5. Zwiebel unter gelegentlichem Rühren einige Minuten lang umrühren. Fügen Sie die Hühnchenscheiben hinzu und setzen Sie das Kochen für ungefähr 7 Minuten fort.
6. Schütteln Sie die Eier in einer Schüssel gut und gießen Sie die Mischung in einen Slow Cooker. Die Eimasse sollte Zwiebelstücke und Hühnchen vollständig bedecken. Bringen Sie das Omelett bei geschlossenem Deckel in Bereitschaft, ohne den Modus zu ändern.
7. Nehmen Sie das heiße Omelett aus dem Slow Cooker und bedecken Sie es mit Reis. Sie können das Omelett auf der Oberfläche der Reisbeilage schneiden und verteilen.
Wie man ein Omelett in einem Slow Cooker mit Fisch und Gemüse kocht
Zutaten
• 300 gr. aufgetautes Fischfilet;
• eine kleine Karotte;
• 200 ml fettarme Milch;
• 50 gr. ungesalzene Butter;
• 50 gr. Käse jeder harten Sorte;
• sieben Eier.
Kochmethode:
1. Waschen und tupfen Sie den Fisch mehrmals mit einem Papiertuch. In 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe, schneiden Sie die Zwiebel in zwei Teile und hacken Sie sie in halbe Ringe.
3. Geben Sie die Butter in die Schüssel und beginnen Sie mit dem Backen.
4. Wenn das Öl vollständig geschmolzen ist, die Karotten und Zwiebeln darin eintauchen.
5. Braten Sie das Gemüse an, ohne die Deckel zu schließen, und mischen Sie es systematisch 5 Minuten lang.
6. Fügen Sie dann den Fisch zum Gemüse hinzu und braten Sie alles weitere sieben Minuten lang zusammen.
7. Die Eier in eine Schüssel geben, ein wenig pfeffern, leicht salzen und alles mit einer Gabel glatt schütteln.
8. Die Eimasse mit Gemüse in den gebratenen Fisch gießen, den Deckel schließen und 15 Minuten kochen lassen.
9. Das fertige Omelett mit einer Krume geriebenem Käse bestreuen, den Deckel wieder schließen und den Multikocher ausschalten.
10. Das Omelett erst dann aus der Schüssel nehmen, wenn der Käse vollständig geschmolzen ist.
Wie man ein Omelett in einem Multikocher "wie im Kindergarten" kocht (luftig und porös)
Zutaten
• vier Eier;
• einen Teelöffel Sandzucker;
• 120 ml pasteurisierte 2,5% ige Milch;
• Butter.
Kochmethode:
1. Der Slow Cooker sollte sich gut erwärmen. Stellen Sie den Timer auf 25 Minuten ein und führen Sie die Option „Backen“ aus.
2. Gießen Sie die Eier in eine kleine Schüssel. Süße, etwas Salz hinzufügen und gründlich mit einem Schneebesen schütteln. Nicht peitschen!
3. Gießen Sie die Milch ein und schütteln Sie die Mischung erneut gut.
4. 15 Minuten nach dem Einschalten etwas Butter in die Schüssel geben. Warten Sie, bis es gut schmilzt, und streichen Sie es mit einem Küchenpinsel auf die Wände und den Boden.
5. Dann die Eimischung einfüllen und den Deckel schließen.
6. Öffnen Sie den Slow Cooker nach dem Ausführen des Programms nicht für 10 Minuten, da sich das Omelett sonst stark absetzt.
Wie man ein Omelett in einem Slow Cooker kocht - Kochtricks und nützliche Tipps
• Je länger und besser Sie die Eier schlagen, desto geringer und dichter wird das Omelett. Die Eimasse wird am besten nur mit einer Gabel leicht geschüttelt, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
• Es sollte nicht viel Milch oder andere Flüssigkeit zur Eimischung gegeben werden, sonst wird das Gericht nass und es befindet sich Flüssigkeit auf dem Teller. Es wird empfohlen, nicht mehr als 30 ml Milch pro Ei zu sich zu nehmen.
• Je mehr Eier, desto prächtiger und formbeständiger ist das Omelett. Es wird empfohlen, das klassische, flauschige Omelett in einem Langsamkocher mit mindestens zehn Eiern zu kochen.
• Schneiden Sie Fleisch der gleichen Größe in möglichst kleine Streifen. So brät es schneller und gleichmäßiger. Sie können es ein wenig abschlagen.
• Für Omelett mit Fisch nehmen Sie am besten Seefischfilets. Es hat weniger Knochen.
• Ersetzen Sie helle Sojasauce nicht durch dunkle. Er ist konzentrierter. Wenn Sie es dennoch hinzufügen möchten, reduzieren Sie die empfohlene Menge um die Hälfte.
• Fügen Sie kein Grieß, Mehl oder Stärke hinzu. Sie lassen das Omelett nicht gut aufgehen und machen es steif. Fügen Sie auch kein Soda hinzu.
