Kartoffel mit Pilzen - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Traditionell sind Kartoffeln das Grundnahrungsmittel in unserem Land. Es gibt viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Auch wenn Sie es nur auf die klassischste Art braten, kommen Ihnen Pilze in den Sinn ... Waldwunder - Pilze sind mit Herbst verbunden, riechen nach feuchtem Wald, die Sonnenstrahlen brechen durch die Baumkronen, gute Laune. Um Pilze zu sammeln, muss man sie natürlich gut verstehen, aber man kann sich auch schützen - denn in Geschäften kann man heute frische Pilze kaufen, die unter Gewächshausbedingungen gezüchtet wurden. Champignons eignen sich sehr gut für häufig zubereitete Gerichte mit Champignonskartoffeln, obwohl Sie auch andere nach Ihrem Geschmack zubereiten können. Die wichtigste Regel - "Es gibt nicht viele Pilze!" Kartoffel mit Pilzen bedeutet eine große Anzahl von Pilzen.
Kartoffel mit Pilzen - Zubereitung von Produkten
Kartoffeln zuzubereiten ist einfach genug - wer von uns wird nicht in der Lage sein, zu schälen, zu waschen und in Stücke zu schneiden. Aber Pilze müssen viel mehr beachtet werden. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer, vorzugsweise Edelstahl, alle erweichten und abgedunkelten Stellen aus. Alte Pilze können einen Röhrenhut haben - wir werden die abgelösten Stellen entfernen, klebrige Beine. Russula-, Late- und Granulatöle müssen gereinigt werden. Pilze können nicht lange eingeweicht und gewaschen werden, insbesondere nicht zum Braten, mit Ausnahme von bitteren oder gesalzenen Pilzen, die zur Geschmacksverbesserung mehrere Stunden eingeweicht werden und mit viel Sand (Morcheln, Maschen, Brombeeren) länger gewaschen werden. Auch unter fließendem Wasser, um den Sand zurück zu halten. Achten Sie darauf, das Wasser ablaufen zu lassen. Zu den Beinen werden Steinpilze, Safranpilze oder Champignons gegessen.
Kartoffeln mit Pilzen - Zubereitung von Gerichten
Um Gerichte aus Kartoffeln und Champignons zuzubereiten, müssen Sie in fast jedem Rezept Champignons und Kartoffeln separat braten, daher wäre es schön, zwei Pfannen gleichzeitig zu haben. Nehmen Sie am besten große, schwere Pfannen und Bratpfannen mit hohen Seiten. Zum Mischen der Zutaten benötigen Sie eine tiefe Salatschüssel. Pilze werden normalerweise in einer emaillierten Pfanne gekocht.
Kartoffeln mit Pilzen - die besten Rezepte
Rezept 1: Kartoffel mit Pilzen im Ofen.
Dieses wunderbare Gericht mit aromatischen Kräutern und Knoblauch hat eine sehr schmackhafte und befriedigende Kombination, es kann unabhängig oder als Beilage serviert werden. Zum Backen verwenden wir eine Creme mit 10% Fett und alle verfügbaren Pilze. Saure Sahne kann mit Wasser verdünnt und anstelle von Sahne verwendet werden.
Die Zutaten
1. Zum Kochen 1 kg Kartoffeln, Champignons (0,5 kg), 1 große Zwiebel, Sahne (500 ml), 1 Teelöffel Majoran und Provence-Kräuter, Salz, Pfeffer, etwas Mehl nehmen.
Kochmethode
Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Champignons und Zwiebeln schneiden. Für das Braten von Pilzen ist es besser, Zwiebeln in große Halbringe zu schneiden, damit sie nicht auf den Boden der Pfanne sinken und nicht vorzeitig ausbrennen. Die Champignons mit Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten und 2 Esslöffel Mehl dazugeben, alles zusammen anbraten. Wir streichen auf einem tiefen Backblech, das vorher mit Pflanzenöl und Kartoffeln eingefettet worden war, Kartoffeln mit Champignons und Zwiebeln darüber. Gießen Sie die Creme mit den Kräutern der Provence und Majoran, Salz, Pfeffer und geben Sie sie in den Ofen. Wir backen, bis die Kartoffeln bei schwacher Hitze fertig sind, und bestehen darauf, dass das fertige Gericht ein wenig unter dem Deckel liegt.
Fertig! Es sieht gut aus, es riecht appetitlich, aber es schmeckt wie ... probieren Sie es aus, seien Sie nicht enttäuscht!
Rezept 2 Kartoffeln mit Champignons unter Käse.
Fans von Kartoffeln mit Champignons mit einer "Käse" -Seele werden das Rezept für Kartoffeln mit Champignons, die unter Käse gebacken werden, wirklich mögen. Da alle Zutaten separat gebraten werden, damit der Käse eine goldene Kruste findet und gleichzeitig weich ist, nehmen Sie eine kleine Mayonnaise (2-3 Esslöffel).
Die Zutaten
Kartoffel 1 kg, Käse 150 Gramm, Champignons 600 Gramm, Mayonnaise 2 Esslöffel, Zwiebeln oder zwei, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.
Kochmethode
Wir schneiden die Kartoffeln in kleine Würfel, erwärmen sie gründlich mit einer Pfanne Butter, bis eine charakteristische Trübung auftritt, legen die Kartoffeln hinein und braten sie, bis sie gleichmäßig gebräunt, gesalzen und regelmäßig mit einem Spatel gewendet sind. Die Pilze kochen. Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und separat goldbraun braten, die gekochten Champignons dazugeben und alles zusammen anbraten. Wir verteilen Kartoffeln, Champignons mit Zwiebeln auf einem Backblech, drei Hartkäse darauf und legen sie 20 Minuten in den Ofen. Sie können Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Lecker, schnell und vor allem zu Hause.
Rezept 3: Kartoffel mit Pilzen in Töpfen
Die Abwechslung im Tagesmenü kann mit Keramiktöpfen hergestellt werden. Dies ist eines der einfachsten Gerichte, das schnell kocht und sofort gegessen wird.
Die Zutaten
Kartoffeln 1 kg, Champignons 600 gr., Zwiebeln (2 Stk.), Karotten 1-2 Stk., Sauerrahm (oder Mayonnaise) 300 gr.
Kochmethode
Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel, braten die Pilze separat mit Zwiebeln und Karotten an. Wir legen alles in einen separaten Behälter, damit es gemischt werden kann. Salz, Pfeffer abschmecken, mischen und in Töpfen anrichten. Gießen Sie Mayonnaise oder saure Sahne darüber. 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln fertig sind. Töpfe öffnen, Sauerrahm oder Mayonnaise erneut übergießen. Abdecken und in einem heißen Ofen stehen lassen. Einige Hausfrauen mögen es, aus normalem Hefeteig einen Deckel zu machen. Dies muss vorab erfolgen, wenn Sie keine 30-40 Minuten dafür aufwenden müssen, bis der Teig aufgeht, dann kneifen Sie die Teigstücke ab, formen Sie Deckel und bedecken Sie sie mit Töpfen. Das Kochen dauert ungefähr eine Stunde.
Guten Appetit!
Kommentare
Mmm ... Lecker! Ich habe an mich geglaubt) Danke für das Rezept!
Bedrohung. Bei einem Elektroherd müssen Sie wahrscheinlich ohne Belüftung kochen, sonst knirscht der Käse ein wenig.
