Unter allen einfachen Fleischgerichten helfen Fleischbällchen am häufigsten Anfängern und erfahrenen Hausfrauen. Der erste zieht einfaches Kochen und garantierte Ergebnisse an, der zweite schnelles Kochen und die Möglichkeit, mit Saucen zu experimentieren.
Sie können Fleischbällchen auf verschiedene Arten zubereiten: in einer Pfanne, im Backofen, im Wasserbad oder in einer Pfanne. Am einfachsten ist es jedoch, einen Slow Cooker zu verwenden. Erstens müssen Sie dem Gericht nicht folgen, ein Multiprodukt erledigt alles. Fleischbällchen in einem langsamen Kocher brennen nicht und die Soße läuft nicht aus. Zweitens bleibt schmutziges Geschirr nach Beendigung des Arbeitsablaufs ein Minimum. Drittens behält das Gericht die maximale Menge an Vitaminen und Nährstoffen.
Multicooked Frikadellen in einem Slow Cooker - allgemeine Kochprinzipien
Die Grundlage für die Zubereitung von saftigen Fleischbällchen in einer Soße in einem Slow Cooker ist Hackfleisch. Sie können es nach Gewicht fertig kaufen oder selbst kochen. Jede Art von Fleisch ist geeignet: Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Geflügel. Selbstgemachtes Hackfleisch ist vorzuziehen.
Ein Stück Fleisch sollte mit kaltem Wasser gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet und zum Hacken in kleine Stücke geschnitten werden. Führen Sie sie dann zweimal durch einen Fleischwolf, hacken Sie sie in einem leistungsstarken Mixer oder einer Küchenmaschine.
Wenn Sie den Geschmack von frischem Fleisch und Gewürzen bewahren möchten, müssen Sie ein Minimum hinzufügen: Salz, Pfeffer, neutrale Kräuter der Saison in frischer oder getrockneter Form. Um einen gesättigten, hellen Geschmack zu erzielen, werden der Fleischbasis Hopfen-Suneli, Koriander, Pilzdressing usw. zugesetzt.
Wenn Sie möchten, können Sie dem Hackfleisch gekochten Reis oder eingeweichte Brotscheiben hinzufügen. Der Zusatz erweicht harte Fleischfasern und verleiht dem Gericht zusätzliche Geschmacksnuancen.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Fleisch zuzubereiten. Fleischbällchen in einem Slow Cooker können zuerst gebraten und dann gedünstet oder gedünstet werden, ohne vorher gebraten zu haben. Im ersten Fall wird das Gericht schmackhafter, im zweiten Fall kalorienärmer und gesünder.
Sauce muss für Fleischbällchen zubereitet werden. Dank Eintopf in aromatischer Soße sind die Fleischscheiben sehr saftig und zart. Die Basis für die Sauce kann Tomatenmark (sehr lecker und die günstigste Variante), frische Tomaten, Champignons, Käse, Sahne sein.
Fleischbällchen in Tomatensauce
Eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, Fleischbällchen mit Soße in einem Slow Cooker zuzubereiten, ist die Verwendung von Tomatenmark, um eine saure, frische Sauce zu erhalten. Anstatt Nudeln zu lagern, können Sie hausgemachten Tomatenketchup oder eine Füllung mit frischen Tomaten zubereiten.
Zutaten
• fünfhundert Gramm Hackfleisch;
• zwei kleine Zwiebeln;
• zwei mittelgroße Karotten;
• vier Esslöffel Tomatenmark;
• drei Knoblauchzehen;
• Salz;
• eine Mischung aus Paprika zum Dressing;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Grüns je nach Jahreszeit oder Wunsch.
Kochmethode:
Hausgemachtes Hackfleisch kochen oder den Laden auftauen.
Knoblauch schälen und hacken.
Gemüse waschen, trocknen und fein hacken.
Das Hackfleisch mit Kräutern und Knoblauch mischen. Wenn Sie selbst Hackfleisch herstellen, können Sie das Gemüse und den Knoblauch zusammen mit dem Fleisch hacken.
Das Fleisch salzen, die richtige Menge Pfeffer und Gewürze nach Belieben dazugeben und gründlich kneten.
Aus der entstehenden Masse kleine Fleischbällchen formen, die etwas größer sind als eine Walnuss. Damit der Fleischteig nicht an Ihren Händen klebt, müssen Sie Ihre Finger mit kaltem Wasser anfeuchten.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe oder kleine Würfel schneiden.
Die Möhren schälen und auf einer groben Reibe raspeln. Sie können Karotten in dünne Stäbchen schneiden. Je größer die Karottenpartikel sind, desto ausgeprägter ist der Karottengeschmack in der Sauce.
Schalten Sie das Bratprogramm ein.
Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl in den Multikocher und warten Sie 2-3 Minuten, bis er warm ist.
Gehackte Zwiebelscheiben in Öl geben, fünf Minuten braten.
Fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie für weitere fünf Minuten.
Legen Sie das Gemüsedressing aus der Mehrkochschüssel (oder schieben Sie das Gemüse einfach zur Seite) und braten Sie die Fleischbällchen auf beiden Seiten der übrig gebliebenen Butter. Das Fleischstück sollte auf jeder Seite gebräunt sein.
Zwiebel-Karotten-Dressing in den Slow Cooker schrauben, Tomatenmark dazugeben, ¾ Tasse Wasser zugießen. Die Sauce so mischen, dass die Tomatenmark gleichmäßig verteilt ist.
Salz die Sauce nach Geschmack, können Sie mehr Pfeffer oder Gewürze hinzufügen.
Schalten Sie den Multikocher in den Löschmodus und kochen Sie ihn 20 Minuten lang.
Schalten Sie das Gerät nach einem Piepton erst nach 15 Minuten aus. Dank des Temperaturerhaltungsmodus werden Fleischbällchen, die im Slow Cooker gegossen werden, zart und zart.
Fleischklöschenschweinefleisch mit grüner panierender Soße
Zarte Schweinefleischbällchen durch Panieren sind sehr schön, glatt und sehr lecker. Durch das Hinzufügen von Eiern zum Hackfleisch fallen die Stücke nicht auseinander, behalten ihre Form und erhalten einen zusätzlichen Geschmack. Gehacktes Schweinefleisch kann leicht durch jedes andere ersetzt oder mit Rindfleisch oder Huhn gemischt werden.
Zutaten
• ein Pfund Hackfleisch;
• zwei Hühnereier;
• große Zwiebel;
• vier Esslöffel geriebene Semmelbrösel für Hackfleisch;
• einen Esslöffel Ketchup oder Tomatenmark;
• einen Esslöffel saure Sahne (optional, optional);
• ein Multiglas Trinkwasser;
• Salz;
• Gewürze und Kräuter (Dill, Basilikum, Petersilie, Koriander, Kümmel, Paprika, eine Mischung aus Paprika);
• einen Teelöffel Mehl und Semmelbrösel.
Kochmethode:
Hackfleisch zerkleinern.
Die geschälte Zwiebel durch einen Fleischwolf geben, in einen Mixer oder Rost hacken und zum Fleisch geben.
Eier in den Fleischteig treiben, salzen, mit Pfeffer und Gewürzen bestreuen.
Das Fleisch mit Semmelbröseln bestreuen und glatt rühren.
Nasse Hände formen Fleischbällchen.
Mehl und Semmelbrösel auf eine Untertasse geben und mischen.
Frikadellen in einer Paniermischung rollen.
Legen Sie die Fleischstücke in eine Mehrkochschüssel und gießen Sie das Wasser hinein.
Fügen Sie Tomatenmark und, falls gewünscht, Sauerrahm hinzu, mischen Sie.
Frisch oder tiefgefroren gehacktes Gemüse in die Schüssel geben. Sie können frische Kräuter durch getrocknete nach Ihren Wünschen ersetzen.
45 Minuten am Feuer kochen.
Rindfleisch Frikadellen mit Paprika-Sauce
Sehr leckere Fleischbällchen in einer Soße in einem Slow Cooker werden durch Zugabe zu Paprika erhalten. Das Aroma dieses Gerichts ist erstaunlich.
Zutaten
• dreihundert Gramm Rinderhackfleisch;
• große Zwiebel;
• Hühnerei;
• zwei Esslöffel Tomatenmark;
• ein Bündel frischer Kräuter;
• Salz und Gewürze nach eigenem Ermessen;
• zwei Paprikaschoten.
Kochmethode:
Die Zwiebel schälen und in einem Fleischwolf oder Mixer pürieren.
In das zubereitete Hackfleisch Eier, Salz, Zwiebelpüree und Gewürze geben.
Alles mischen und die Frikadellen formen.
Paprika waschen, den Kern mit Samen und Stiel abschneiden, in dünne Streifen schneiden.
Legen Sie die Fleischbällchen unten in die Schüssel.
Das gehackte Gemüse, die Tomatenmark und die Pfefferscheiben darauf verteilen.
Gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein.
Schalten Sie das Gerät in den Löschmodus.
Die Frikadellen mit Soße eine halbe Stunde in einem Slow Cooker garen.
Hühnerfleischklöschen mit Sauerrahmsoße
Saure Sahnesauce für Fleischbällchen ist bei kleinen Kindern sehr beliebt. Es entstehen zarte Hühnchenstücke, die buchstäblich im Mund zergehen.
Zutaten
• Kilogramm Hühnerhackfleisch;
• ein Hühnerei;
• ein Stück Weißbrot;
• ein halbes Glas Milch;
• eine Zwiebel;
• Pfeffer und Salz;
• wahlweise eine Prise Muskatnuss;
• zwei Esslöffel Speiseöl zum Braten;
• einen Esslöffel Butter;
• einen Esslöffel Weißmehl;
• zwei Gläser Hühnerbrühe oder Wasser;
• 100 g saure Sahne im Laden.
Kochmethode:
Gießen Sie den Laib Milch ein und lassen Sie ihn 10 Minuten einwirken.
Aus der Zwiebel Kartoffelpüree machen, indem man sie reibt.
Das Ei in das gehackte Huhn treiben.
Laib auspressen und zum Fleisch geben.
Setzen Sie Zwiebelbrei dort.
Salz, etwas Pfeffer hinzufügen (kann man nicht hinzufügen), Hackfleisch vorsichtig mischen.
Die Frikadellen formen und in den Kühlschrank stellen.
Schalten Sie den Slow Cooker auf Bratmodus, gießen Sie das Pflanzenöl ein und geben Sie sofort die Sahne hinzu.
Wenn sich der Butterklumpen aufgelöst hat, Mehl in die Schüssel geben und leicht anbraten.
Gießen Sie Hühnerbrühe in den Multikocher (Sie können den Brühwürfel verdünnen oder normales Trinkwasser nehmen).
Brechen Sie die Mehlklumpen mit einer Gabel, so dass eine gleichmäßige Sauce entsteht.
Fügen Sie saure Sahne hinzu, mischen Sie, salzen Sie und kochen Sie, bis die Soße anfängt, sich zu verdicken.
Kalte Frikadellen auf beiden Seiten in einer kleinen Pfanne anbraten.
In eine Sahne-Mehl-Sauce geben.
Fleischbällchen 35 Minuten in einem Slow Cooker unter einem Deckel dünsten.
Käse und Sahne Fleischbällchen
Ein wunderbares Gericht kann zubereitet werden, wenn Sie Sahne und Frischkäse für die Sauce nehmen. Der Geschmack eines Stückes Fleisch in einer solch luxuriösen Sauce scheint etwas Besonderes zu sein, und Sie können jede Art von Fleisch verwenden.
Zutaten
• vierhundert Gramm Hackfleisch;
• siebzig Gramm Weißbrot;
• ein Glas Trinkcreme mit 10% Fettgehalt;
• ein halbes Glas Milch;
• zwei Knoblauchzehen;
• einhundert Gramm Frischkäse;
• einen Esslöffel Butter;
• große Zwiebel;
• einen halben Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• einen Teelöffel Salz.
Kochmethode:
Das Brötchen in Milch einweichen.
Knoblauch und Zwiebeln mahlen.
Mischen Sie Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und gepressten Brötchen, Salz.
Gießen Sie die Sahne in die Schüssel und geben Sie die Butter sofort hinein.
Schalten Sie den Bratmodus ein.
Sobald die Sahne aufgewärmt ist, den Frischkäse aus dem Glas in die Schüssel geben.
Frischkäse unter Rühren auflösen.
Nach Belieben salzen, Gewürze dazugeben (getrocknete geriebene Pilze, Muskatnuss und Paprika sind sehr gut).
Fleischbällchen in die vorbereitete Sauce geben. Sie können sie in einer Pfanne vorbraten.
Maschine in den Löschmodus schalten, abdecken.
Die Fleischbällchen in der Sauce 30 Minuten in einem Slow Cooker garen.
Pilz-Huhn-Fleischklöschen
Pilzsauce verleiht einem einfachen Fleischgericht einen würzigen Geschmack. Es ist nicht erforderlich, Hähnchenhackfleisch zu verwenden. Pilze passen gut zu Rindfleisch und Schweinefleisch. Versuchen Sie unbedingt, diese Version von Fleischbällchen in einer Soße in einem langsamen Kocher zuzubereiten.
Zutaten
• ein halbes Kilo Hackfleisch;
• ein Glas gekochter Reis;
• zwei Esslöffel Butter;
• 100 g getrocknete Champignons (oder 250 g frische Champignons);
• große Zwiebel;
• ein Hühnerei;
• zwei Esslöffel Mehl;
• ein Glas Wasser;
• etwas Bratöl.
Kochmethode:
Getrocknete Champignons mehrere Stunden in warmem Wasser einweichen.
Gießen Sie Reis in den Slow Cooker und garen Sie mit dem entsprechenden Programm. Zurück in ein Sieb werfen, das Dickicht waschen.
Hackfleisch mit Ei und Reis mischen. Salz und nochmals mischen.
Schalten Sie den Slow Cooker in den Bratmodus, fügen Sie Öl hinzu und braten Sie die Fleischbällchen auf beiden Seiten. Aus der Schüssel nehmen.
Zwiebel hacken.
Die Pilze aus dem Wasser drücken und hacken.
Gießen Sie einen weiteren Löffel Öl in einen Slow Cooker, braten Sie Zwiebeln und Champignons an.
Sauerrahm und Mehl dazugeben, Wasser einfüllen, Sauce mischen.
Sauerrahm und Pilzsauce 10 Minuten kochen, sollte etwas eindicken.
Salz, Pfeffer und die Frikadellen.
20 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.
Fleischbällchen mit Soße - Tipps und Tricks
- Frikadellen in einem Slow Cooker kochen sehr schnell. Sie werden als eigenständiges Gericht serviert (in diesem Fall können frisch gebackene Kuchen zum Fleisch angeboten werden) oder zusammen mit einer Beilage: gekochte Kartoffelpüree, Buchweizen, Reis, Eintopf oder frisches Gemüse.
- Fertige Fleischstücke können für die spätere Verwendung vorbereitet und im Gefrierschrank eingefroren werden. Dies wird den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigen, aber den Ernährungsplan einer großen Familie erheblich vereinfachen. Die Gastgeberin muss nur das Halbzeug aus dem Gefrierschrank nehmen und sofort verwenden. Schnell und lecker!
- Gefrorene Fleischbällchen müssen nicht aufgetaut werden, bevor sie zum Schmoren an den Multikocher geschickt werden. Die Garzeit erhöht sich jedoch um 10 Minuten.
Wenn die Frikadellen in Mehl paniert sind, können sie in 2-3 Schichten ausgelegt werden. Panierte Stücke kleben nicht zusammen. Sie können sowohl frische als auch gefrorene Fertiggerichte brauen.
