Blackberry Jam - ein Leckerbissen! Die reiche Farbe, der erstaunliche Geschmack und eine ganze Reihe von Vitaminen stecken in jedem Glas. Marmelade ist an sich gut, kann in verschiedenen Desserts verwendet werden, zum Backen hinzugefügt werden und jedes Gericht in ein kleines Meisterwerk verwandeln. Es ist Zeit sich vorzubereiten!
Blackberry Jam - Allgemeine Kochprinzipien
Brombeerwildbeeren sind sehr weich, saftig und klein. Oft zerfallen sie in den Händen und zerknittern im Geschirr. Gartenbrombeeren sind dichter, größer, manchmal sogar zäh. Marmelade kann aus beliebigen Beeren zubereitet werden.
Spülen Sie die Brombeere vorsichtig ab. Dazu werden die Beeren in einem Sieb gestapelt und mehrmals in Wasser getaucht. Dann nehmen sie es heraus, geben es in einen Topf, um die Flüssigkeit abzulassen, oder hängen es an einen Eimer.
Was ist in Brombeermarmelade enthalten:
• Zucker;
• Lebensfreude;
• andere Beeren;
• verschiedene Früchte;
• wasser.
Die genauen Zutaten und Arten der Brombeerzusätze sind in der Regel im Rezept angegeben. Marmelade wird auf dem Herd gekocht, aber Sie können auch einen Slow Cooker verwenden. Es gibt Rezepte zum Kochen ohne Kochen, bei denen der Geschmack der Beeren so gut wie möglich erhalten bleibt. Aber sie haben ihre eigenen Feinheiten beim Kochen.
Blackberry Jam "Five Minute"
Fünf Minuten ist die Lieblingsmarmelade vieler, mit der Sie das Aroma und den Geschmack frischer Beeren optimal bewahren können. Wovon es einfach nicht kocht, auch nicht von Brombeeren!
Die Zutaten
• 1 kg Brombeere;
• 1,2 kg Zucker.
Kochen
1. Gießen Sie die gewaschene Brombeere mit Zucker und lassen Sie sie 5 Stunden einwirken, damit die Beeren den Saft freisetzen.
2. Legen Sie das Werkstück auf den Herd, bringen Sie es zum Kochen und entfernen Sie den Schaum.
3. Wir notieren die Zeit und kochen nach genau fünf Minuten.
4. 3-4 Stunden abkühlen lassen.
5. Setzen Sie es wieder auf den Herd, zum Kochen bringen. Erscheint ein Schaum, dann löschen.
6. Die Brombeermarmelade fünf Minuten kochen lassen und die heiße Masse in Gläser füllen. Fertig
Brombeermarmelade mit ganzen Beeren
Marmeladenrezept, bei dem die Brombeere ganz bleibt. Dazu wird Sirup separat gekocht. Es ist auch sehr wichtig, leicht unreife und dichte Beeren zu verwenden, da die Brombeere selbst weich ist.
Die Zutaten
• 1,8 kg Zucker;
• 500 ml Wasser;
• 1,2 kg Brombeere.
Kochen
1. Gießen Sie Zucker in einen sauberen Topf, geben Sie Wasser hinzu und machen Sie ein kleines Feuer.
2. Kochen Sie den Sirup. Es ist ratsam, darauf zu achten, dass der meiste Zucker aufgelöst ist, bevor die Masse kocht, damit die Marmelade nicht gezuckert wird.
3. Kochen Sie den Sirup nach dem Kochen drei Minuten lang.
4. Beeren müssen zu diesem Zeitpunkt bereits aussortiert, gewaschen und ein wenig getrocknet werden.
5. Die Brombeere zum Sirup geben und erhitzen.
6. Entfernen Sie den Schaum beim Kochen und kochen Sie ihn fünf Minuten lang. Es ist sehr wichtig, solche Marmeladen nicht aktiv kochen zu lassen, damit sich die Beeren beim Bohren nicht auflösen und ihre natürliche Form so weit wie möglich beibehalten.
7. Kühlen Sie die Marmelade ab und bestehen Sie auf sechs Stunden.
8. Wieder zum Kochen bringen. Dieses Mal das Werkstück zehn Minuten in Sirup kochen. Kühle für drei Stunden.
9. Zum letzten Mal geben wir Marmelade zehn Minuten lang zum Kochen, legen sie in saubere und immer trockene Behälter und bedecken sie mit Deckeln. Sie können den Blackberry-Rohling zur Aufbewahrung reinigen.
Brombeermarmelade in einem langsamen Kocher
Das Rezept für duftende Brombeermarmelade, die keine besondere Aufmerksamkeit erfordert. Ein Küchenhelfer - ein Slow Cooker kümmert sich um alles.
Die Zutaten
• 1 kg Beeren;
• 1 kg Zucker.
Kochen
1. Gießen Sie die gewaschenen und getrockneten Brombeeren in eine Tasse aus dem Multikocher.
2. Den Kristallzucker nach Rezept hinzufügen.
3. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn über Nacht stehen. Wenn es keine solche Zeit gibt, dann mindestens 2 Stunden.
4. Setzen Sie den Behälter in den Multicooker ein.
5. Schalten Sie das Programm "Eintopf" ein und bereiten Sie die Marmelade für eine Stunde vor.
6. Vergessen Sie nicht, den Schaum beim Kochen zu entfernen.
7. Wir nehmen eine saubere und trockene Suppenkelle und legen das Werkstück in sterilen Gläsern aus.
Brombeermarmelade ich Äpfel
BlackBerry ziemlich viel? Sie können Marmelade mit Äpfeln machen! Das Werkstück wird sich als sehr interessant im Geschmack herausstellen, duftend, nicht schlechter als ein klassischer Brombeergenuss. Holen Sie sich einfach 1,5 Liter Marmelade.
Die Zutaten
• 1 kg Äpfel;
• 200 Gramm Brombeere;
• 1 kg Zucker;
• 400 ml Wasser.
Kochen
1. Spülen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in kleine Stücke und lassen Sie die Stücke zurück. In einen Topf geben.
2. Verschreibungspflichtiges Wasser zu Äpfeln geben. Wir legen Äpfel mit Wasser auf den Herd, kochen sie auf und nehmen sie sofort vom Herd.
3. Lassen Sie das gesamte Wasser ab und lassen Sie nur Apfelstücke in der Pfanne.
4. Die gewaschene Brombeere hinzufügen.
5. Gießen Sie den gesamten Rezeptzucker ein und kehren Sie zum Herd zurück. Wir machen ein kleines Feuer und kochen Marmelade.
6. Wenn der Schaum erscheint, entfernen Sie ihn mit einem Löffel.
7. Nach dem Kochen eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen und den süßen Knüppel in regelmäßigen Abständen umrühren.
8. Wir geben es in Gläser, mischen die Marmelade sofort ein und drehen sie um, um sie abzukühlen. In den Keller geschickt.
Brombeermarmelade "Dick" mit Gelatine
Eine Variante von dicker und gesättigter Brombeermarmelade, für die Sie gewöhnliche Gelatine benötigen. Es kann in jedem Lebensmittelgeschäft gekauft werden. Es ist sofort zu beachten, dass das Werkstück nach dem Abkühlen zunächst flüssig und verdickt ist.
Die Zutaten
• 10 g Gelatine;
• 4 Gläser Brombeere;
• 3 Gläser Zucker;
• 70 ml Wasser.
Kochen
1. Gießen Sie Gelatine mit gekochtem, aber kaltem Wasser. Wir gehen, während wir die Hauptprodukte kochen.
2. Spülen Sie die Brombeeren ab, entfernen Sie die Blätter, Zweige und den Rest des Mülls. Sie brauchen nichts zu trocknen, lassen Sie Wassertropfen zurück.
3. Gießen Sie die Beeren mit Zucker, rühren Sie um und machen Sie ein kleines Feuer. Wenn es Zeit gibt, ist es besser, Sand im Voraus mit Beeren zu kombinieren, damit der Saft hervorsticht.
4. Sammeln Sie den Schaum, wenn Sie von der Oberfläche der Marmelade abkochen. Wenn es sich erneut bildet, entfernen Sie es regelmäßig.
5. Kochen Sie die Marmelade eine halbe Stunde lang mit leichtem Aufkochen.
6. Gelatine einfüllen, schnell umrühren und sobald die Masse zu sprudeln beginnt, sofort abstellen. Wir geben dem Werkstück kein gutes Aufkochen, um die Geliereigenschaften der Gelatine nicht zu beeinträchtigen.
7. Gießen Sie den Brombeer-Rohling in Dosen, Kork.
Brombeer-Zitronen-Marmelade "Citrus Aroma"
Brombeermarmeladenrezept mit erstaunlichem Aroma. Ebenso können Sie einen süßen Leckerbissen mit einer Orange kochen, aber das Aroma ist nicht so ausgeprägt und hell.
Die Zutaten
• 1 kg Zucker;
• 1 kg Brombeere;
• 1 große Zitrone mindestens 150 Gramm.
Kochen
1. Wir füllen die gewaschene Brombeere mit Zucker und lassen sie vier Stunden lang stehen. Es ist besser, die ganze Nacht zu kühlen.
2. Wir nehmen eine Bürste, waschen die Zitrone und waschen die Poren der Schale gut. In ihnen sammelt sich am häufigsten Schmutz an. Sie können Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser gießen oder in heißes Wasser tauchen. Dies reinigt nicht nur die Kruste, sondern erleichtert auch das Auspressen von Saft.
3. Nehmen Sie eine Reibe und reiben Sie die Zitrone auf der flachen Seite. Nur die gelbe dünne Krustenschale entfernen. Es speichert das Aroma von Zitrusfrüchten. Sie können es sofort in einen Behälter mit einer Brombeere gießen.
4. Die Zitrusfrüchte in zwei Teile schneiden, den ganzen Saft auspressen. Wenn ein Knochen hineingelangt, nehmen Sie ihn heraus.
5. Die Brombeere mit der Schale und dem Zucker auf den Herd legen. Beim Kochen den Schaum entfernen. 15 Minuten kochen lassen.
6. Zitronensaft dazugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen.
7. Während die Masse heiß ist, legen Sie sie in Gläser.
Brombeermarmelade ohne zu kochen
Das Rezept für natürliche Marmelade mit einem erstaunlichen Geschmack von frischen Beeren. Es ist wünschenswert, es in einem Kühlschrank oder in einem Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 5-7 Grad zu lagern, beispielsweise in einem kalten Keller. Dann wird es bestimmt nicht sauer!
Die Zutaten
• 1 Teil Beeren;
• 1,5 Teile Zucker.
Kochen
1. Wir sortieren die Beeren einer Brombeere. Da das Werkstück nicht gekocht wird, müssen Sie das Hauptprodukt sorgfältig prüfen. Lassen Sie sich nicht verwöhnen, faulen Beeren, Müll in der Marmelade.
2. Brombeeren waschen, auf Servietten trocknen. Wassertropfen sollten auch nicht fallen.
3. Geben Sie den ganzen Zucker auf einmal in die Brombeere, zerdrücken Sie ihn mit einem Stößel oder mischen Sie ihn einfach gut mit einem Löffel.
4. Eine Stunde ruhen lassen.
5. Wir legen es auf den Herd, erwärmen es ein wenig, es reicht aus, um es in einen warmen Zustand zu bringen. Rühren, ausschalten.
6. Nach einer Weile prüfen wir, ob alle Zuckerkörner geschmolzen sind. Wiederholen Sie gegebenenfalls das Erhitzen.
7. Es bleibt, die süße Brombeere in Gläser zu geben, die Kaprondeckel zu schließen und in den Kühlschrank zu stellen.
Zuckerfreie Brombeermarmelade mit Honig
Ist Zucker vorbei? Dies ist kein Grund, Brombeermarmelade abzulehnen. Sie können ein Werkstück mit einem erstaunlichen Geschmack und Aroma von Honig herstellen. Es ist sehr wichtig, dass Honig natürlich ist.
Die Zutaten
• 400 Gramm Brombeere;
• 300 g Honig.
Kochen
1. Geben Sie den Honig in einen Topf aus rostfreiem Stahl und erhitzen Sie ihn langsam.
2. Die Brombeeren waschen, die Beeren mit einem Löffel kneten, man kann sie einfach halbieren.
3. Die Beeren auf den Honig legen, umrühren und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Masse sollte nicht kochen.
4. Hitze zufügen, Marmelade zum Kochen bringen.
5. Noch eine Minute kochen und schnell in Gläsern auslegen.
6. Deckel sofort schließen, in umgekehrter Form abkühlen lassen.
7. Nachdem wir die Honigmarmelade mit Brombeeren im Keller entfernt haben.
Blackberry Jam - Tipps & Tricks
• Einige Brombeersorten sind nicht sehr saftig. In diesem Fall müssen Rezepte mit Wasserzusatz und Kochsirup verwendet werden. Feste Beeren werden am besten ganz gekocht.
• Wenn Sie die Marmelade im Feuer belassen, gehen nicht nur Vitamine, sondern auch ein angenehmer Geschmack verloren. Die wohlriechendsten und schönsten Zubereitungen werden beim Kurzzeitkochen erhalten. Es kann in mehreren Stufen mit abwechselnder Infusion und Kühlung hergestellt werden.
• Brombeermarmelade kann nicht nur mit Zitrusschale aromatisiert werden. Ein wunderbares Aroma erhält man durch Zugabe von Minzblättern. Appetitliche Marmelade kann mit Zimtstangen oder Vanille zubereitet werden, es ist besser, echte Schoten zu verwenden.
