Unabhängig davon, wie viel getrenntes Essen gelobt wird, kann man kaum sagen, dass Schweinefleisch, das in einer Kruste gebraten und dann in Gemüsesaft eingelegt wird, nicht lecker ist.
Rezepte können nicht gezählt werden, obwohl Geliebte manchmal ohne sie auskommen. Es werden alle Arten von Fleisch und Arten von großer Gartenvegetation verwendet.
Fleisch mit Gemüse in einem Slow Cooker - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
• Im Multikocher befinden sich viele Fleischgerichte mit Gemüse. Zu ihrer Zubereitung können Sie jede Art von Fleisch nehmen: Schweinefleisch, Lammfleisch oder Rindfleisch. Das Fleisch und das Gemüse werden mit geeigneten Programmen gebacken, gebraten, gedünstet oder gedämpft.
• Bei der Auswahl von Fruchtfleischstücken ist es besser, frische oder gekühlte mit kleinen Speckstücken zu bevorzugen, da sich ein mageres Gericht als trocken herausstellen kann. Fleischstücke werden mindestens dreimal gründlich in kaltem Wasser gewaschen, wobei Knochenstücke entfernt und versehentlich beim Hacken gefangen werden. Damit das Fruchtfleischstück beim Schneiden nicht aus den Händen rutscht, wird es mit einem Handtuch trocken getrocknet und dann nach Rezept geschnitten.
• Gemüse wird ebenfalls gründlich gewaschen, getrocknet und gehackt. Die meisten Gemüsesorten wie Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Kartoffeln werden geschält und vor dem Schneiden erneut gewaschen. Mit Auberginen kann die Schale nicht geschnitten werden. Aber wenn Sie es reinigen, wird das Gericht zarter.
• Salz, Pfeffer und Gewürze zu Gerichten nach Ihrem Geschmack oder nach dem ausgewählten Rezept hinzufügen.
Fleisch mit Gemüse in einem Slow Cooker - "Braten mit Auberginen und Schweinefleisch"
Zutaten
• zwei kleine Karotten;
• 1,4-1,7 kg. Kartoffeln;
• 800 gr. Schweinefleisch (Fruchtfleisch);
• zwei große Auberginen;
• Kopf einer bitteren Zwiebel;
• 50 ml Sonnenblumenöl.
Kochmethode:
1. Die Auberginen waschen und ohne die Schale zu schneiden in mittelgroße Würfel schneiden. Die Stücke in ein Sieb geben, leicht salzen und eine halbe Stunde beladen lassen. Stellen Sie unbedingt eine tiefe Schüssel unter das Sieb, in die der bittere Saft der Aubergine abfließen wird.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Karotten in dünne Ringe und die Kartoffeln in mittelgroße Scheiben schneiden.
3. Wischen Sie ein Stück in kaltem Wasser gewaschenes Schweinefleisch trocken und schneiden Sie es in mittelgroße, längliche Stücke.
4. Spülen Sie die Auberginen vorsichtig unter der Last von Salz und Bitterkeit ab, die unter dem Wasserhahn freigesetzt werden, und geben Sie sie in einen Kochbehälter.
5. Das restliche geschnittene Gemüse und das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch hinzufügen. Sonnenblumenöl einfüllen, leicht salzen und mit Fleischgewürzen abschmecken.
6. Garen Sie den Braten zunächst im Modus "Normal". Starten Sie nach Abschluss des Vorgangs den Kuchenmodus und kochen Sie den Braten, bis er fertig ist.
7. Dann den Braten eine Viertelstunde auf dem „Vorheizen“ stehen lassen und erst danach auf Serviertellern auslegen.
Gedämpftes Fleisch mit Gemüse in einem Slow Cooker - "Diet Dinner"
Zutaten
• Schweinefleischschinken - 400 Gramm;
• Gewürze - nach Geschmack;
• 250 gr. Mischungen von gefrorenem Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl).
Kochmethode:
1. Waschen Sie das Fruchtfleisch, trocknen Sie es leicht und schneiden Sie es in 1,5 cm breite Stücke. Fett abschneiden, abschlagen.
2. Reiben Sie jedes Stück mit den nach Ihrem Geschmack ausgewählten Gewürzen, mischen Sie sie mit Salz und geben Sie sie in eine Dampfschüssel, legen Sie das tiefgefrorene Gemüse darauf und salzen Sie es leicht.
3. Gießen Sie einen halben Liter kochendes Wasser in die Kochschüssel. Stellen Sie den gefüllten Dampfbehälter in den Koffer und starten Sie die Multi-Pfanne für 35 Minuten, indem Sie "Dampfgaren" programmieren.
Gedünstetes Gemüse mit Fleisch in einem Slow Cooker - "Braten mit Rindfleisch und Champignons"
Zutaten
• mageres Rindfleisch - 600 gr .;
• ein Pfund Steinpilze (Pilze können sein);
• eine große Zwiebel;
• 300 gr. Weißkohl;
• zwei süße, mittelgroße Paprikaschoten;
• ein Pfund Kartoffeln;
• zwei mittelgroße Karotten;
• Stärke - 2 EL. l .;
• drei Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 200 gr. hausgemachte oder ölige saure Sahne "lagern".
Kochmethode:
1. Entfernen Sie alle Rückstände von den Pilzen und spülen Sie sie gründlich aus. Wenn Sie Champignons genommen haben, entfernen Sie die weiße Haut von den Hüten. Die Champignons in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Nach einer halben Stunde das Wasser wechseln und die Pilze noch eine halbe Stunde darin belassen. Dann die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Pilze etwas abtrocknen.
2. Gemüse waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Für Paprika zuerst den Stiel abschneiden und alle Samen auswählen. Nicht mahlen, sonst fallen sie beim Eintopfen auseinander und werden zu einer homogenen Masse.
3. Mahlen Sie die Pilze auf die gleiche Weise und mischen Sie sie mit Gemüse.
4. Waschen Sie ein Stück Rindfleisch in kaltem Wasser und schneiden Sie es in kleine quadratische Stücke.
5. Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Schüssel des Multikochers und verteilen Sie die Rindfleischscheiben auf dem Boden.
6. Mit einer Mischung aus Gemüse und Pilzen belegen. Salz, Pfeffer leicht. Sie können mit gehackten Kräutern bestreuen.
7. Sauerrahm mit 200 ml kaltem Wasser verdünnen. Fügen Sie die Stärke hinzu, schütteln Sie die Mischung gut mit einem Schneebesen und gießen Sie sie in die Schüssel.
8. Stellen Sie am Bedienfeld die Option "Löschen" ein und garen Sie das Gericht anderthalb Stunden lang.
Gedünstetes Gemüse mit Fleisch in einem Slow Cooker - "Kürbis mit Schweinefleisch gedünstet"
Zutaten
• ein Kilo Kürbisbrei;
• ein Kilogramm Schweinefleisch;
• eine halbe kleine Schote Peperoni;
• drei Knoblauchzehen;
• Zwiebelkopf;
• süßer gelber Pfeffer - 3 Stück;
• ein Blatt Petersilie;
• einen Teelöffel Curry;
• zwei Esslöffel raffiniertes Öl;
• ein halbes Glas Fettcreme.
Kochmethode:
1. Hacken Sie die Zwiebel mit breiten Halbkreisen, hacken Sie den Knoblauch mit einem scharfen, schweren Messer.
2. Die Schale vom Kürbis abschneiden, die Samen auswählen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
3. Das Pfefferkorn der Länge nach in zwei Hälften schneiden, die Kerne schälen und das Fruchtfleisch so weit wie möglich in dünne Streifen schneiden.
4. Schneiden Sie große Fleischstücke, die unter Wasser gewaschen wurden, in große Stücke und braten Sie die Stücke im Bratmodus in Pflanzenöl goldbraun.
5. In eine Schüssel geben, das Gemüse in das restliche Öl tauchen und unter ständigem Rühren nicht länger als 10 Minuten braten.
6. Mischen Sie alle frittierten Lebensmittel und gießen Sie Wasser (100 ml) hinein. Fügen Sie das lavrushka, Salz Ihrem Geschmack hinzu.
7. Schließen Sie den Deckel und garen Sie 40 Minuten auf dem "Eintopf".
8. Etwa zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs die mit Curry gemischte Sahne in die Schüssel geben. Rühren, Probe entnehmen und ggf. zugeben.
Gedünstetes Gemüse mit Fleisch in einem Slow Cooker - "Schweinefleisch mit Gemüse und Blumenkohl"
Zutaten
• 800 gr. Schweinefleisch;
• Tomaten - 2 Stk .;
• 1 große Karotte;
• 200 gr. Blumenkohl (frisch oder gefroren);
• Zwiebel;
• zum Braten von raffiniertem Öl - 2 Esslöffel;
• 150 gr. gefrorene grüne Erbsen.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie das gewaschene Schweinefleisch mit einem scharfen, schweren Messer in Streifen. Erhitzen Sie das Öl und braten Sie das Fleisch darin, indem Sie 10 Minuten lang "Backen" programmieren.
2. Sortieren Sie den Blumenkohl nach Blütenständen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Möhre grob würfeln. Entfernen Sie die Samen von den Paprikaschoten und schneiden Sie sie in große Stücke.
3. Stellen Sie alle Produkte in einen Slow Cooker und fügen Sie gefrorene Erbsen hinzu. Nach Belieben salzen, mit Gewürzen und gemahlenem Pfeffer bestreuen.
4. Fügen Sie eine viertel Tasse Wasser hinzu, mischen Sie und kochen Sie eine Stunde lang unter dem geschlossenen Deckel auf dem "Eintopf".
Fleisch mit Gemüse in einem Slow Cooker - "Gebackenes Akkordeon aus Schweinefleisch mit Zucchini und Tomaten"
Zutaten
• Schweinehals - 650 Gramm;
• große Tomate;
• eine kleine junge Zucchini;
• 1/2 mittel dünne Zitrone;
• zwei Esslöffel Chili-Sauce;
• süßer Paprika (Pulver) - 2 TL.
Kochmethode:
1. Schneiden Sie ein getrocknetes Stück Schweinefleisch in 1,5 cm dicke Scheiben, aber nicht bis zum Ende.
2. Auffächern, mit frisch gepresstem Zitronensaft bestreuen und von allen Seiten gut mit Chili-Sauce bestreichen. Ein wenig Salz, mit Gewürzen bestreuen. In eine Tüte geben und drei Stunden kalt stellen.
3. Tomaten und Zucchini in dünne Kreise schneiden. Entfernen Sie das Fleisch und legen Sie zwischen die Scheiben von Schweinefleisch Gemüseringe, Salz.
4. Um zu verhindern, dass die „Füllung“ herausfällt, binden Sie ein Stück Fruchtfleisch gut mit einem kulinarischen Faden. Mit Pflanzenöl einfetten, in eine Schüssel geben, die restliche Marinade darauf gießen und anbraten. Innerhalb von zwei Minuten von zwei Seiten wenden.
5. Stellen Sie dann die Option „Backen“ ein, wählen Sie am Timer eine Stunde aus und schalten Sie den Multi-Pan ein. Gießen Sie das Gericht während des Garens mehrmals mit dem hervorstechenden Saft ein.
Gedünstetes Gemüse mit Fleisch in einem Slow Cooker - Lammeintopf "Crimean"
Zutaten
• 1 kg junges Hammelfleisch;
• zwei Knoblauchzehen;
• große Auberginen;
• Karotte - 1 Stück;
• drei Blätter von Lavrushka;
• Paprika - 2 Stück;
• sechs reife Tomaten;
• 50 gr. raffiniertes Sonnenblumenöl;
• Zwiebelkopf;
• fünf Erbsen Pfeffer (Piment).
Kochmethode:
1. Schneiden Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke. Legen Sie die Lammstücke in die Schüssel, gießen Sie das raffinierte Öl hinein und programmieren Sie eine Stunde lang „Schmoren“. Damit das Gericht nicht zu hart wird, noch kein Salz verwenden.
2. Nach Programmende salzen, Gewürze und Lavrushka hinzufügen. Mische und schalte den vorherigen Modus für weitere 15 Minuten ein.
3. Von der Aubergine schälen, in Würfel schneiden, salzen und 10 Minuten stehen lassen. Dann gründlich ausspülen und auf das Fleisch übertragen.
4. Zwiebel fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
5. In dünne Ringe gehackte Möhren, gehackten Pfeffer und halbgeschnittene Tomaten hinzufügen.
6. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Löschvorgang für 50 Minuten wieder ein.
Fleisch in einem Slow Cooker mit Gemüse - Kochtricks und nützliche Tipps
• Damit das gedünstete Gemüse nicht zu Brei wird, hacken Sie es nicht zu fein.
• Stellen Sie sicher, dass Sie die gehackte Aubergine leicht salzen und mindestens eine Viertelstunde unter Last halten - dies beseitigt die Bitterkeit. Vergessen Sie danach nicht, die Reste von Bitterkeit und Salz von den Stücken gut abzuwaschen.
• Das Lamm nicht sofort salzen. Es ist üblich, ein paar Minuten vor Beendigung des Garvorgangs Salz hinzuzugeben, da das Gericht sonst steif wird.
• Verwenden Sie kein Fleisch von alten Tieren zum Kochen mit Gemüse. Das Gericht kann verwöhnt werden, da die Fleischstücke keine Zeit haben, gut zu schmoren und steif zu bleiben.
• Wenn Sie das Fleisch von einem bereits älteren Eber oder einem Schaf bekommen haben, sollten Sie sich nicht aufregen. Es ist Gemüse, das dabei hilft, es in ein delikates, schmelzendes Gericht im Mund zu verwandeln. Das Fruchtfleisch in fingergroße Würfel schneiden, mit geriebenen Zwiebeln oder Senf mischen und eineinhalb Stunden in einer solchen Marinade einweichen. Das Fleisch schälen und bei höchster Temperatur in kochendem Öl anbraten. Stellen Sie den Slow Cooker für 1,5 Stunden auf Eintopfzeit und füllen Sie die Schüssel bis zum Rand mit fein gehackten Tomaten. Öffnen Sie am Ende des Programms den Deckel und geben Sie Salz und Pfeffer in die Schüssel. Fügen Sie den Kopf des fein gehackten Knoblauchs hinzu, wenn das Fleisch bereits ausreichend aufgeweicht ist, und erwärmen Sie ihn etwa 10 Minuten lang mit Knoblauch. Wenn er hart bleibt, füllen Sie die Schüssel wieder mit Tomaten und lassen Sie sie eine weitere Stunde lang unter dem Deckel köcheln.
