Krebscocktail - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Zum ersten Mal tauchten in unserem Land Krabbenstöcke schon seit 90 Jahren auf. Sie fingen an, die Tische im Krabbensalat der "neuen Russen" zu dekorieren und erweckten den Eindruck einer exotischen marinen Delikatesse. In jenen Tagen versuchten nur wenige Menschen echte Krabben, ein schmackhaftes und ungewöhnliches Produkt gab das Gefühl, zu den Auserwählten zu gehören.
Die Zeiten ändern sich und heute gibt es in jedem Geschäft eine Vielzahl von "Krabbensticks", die wegen des niedrigen Preises und der Möglichkeit, schnell mehrere Gerichte wie Salate oder Brötchen zuzubereiten, beliebt sind. Nur wenige Menschen denken darüber nach, was in ihrer Zusammensetzung enthalten ist und woraus sie bestehen. Paradoxerweise wird in diesem Produkt überhaupt kein Krabbenfleisch verwendet. Das kalorienarme Produkt (100 Kcal pro 100 Gramm) enthält Hackfleisch, Eiweiß, Wasser, Salz, Zucker und Stärke.
Surimi, ein frisch gefangenes Seefischfilet mit niedrigem Fettgehalt und hoher Dichte, wird als Hackfleisch verwendet. Es kann ein Kabeljaufisch sein - Pollock, Seehecht, Blauer Wittling. Die weitverbreitete Annahme, dass Krabbenstäbchen aus Abfall hergestellt werden, ist völlig falsch. Surimi wird nur aus weißem Filet hergestellt, das oft mit Wasser gewaschen wird und nur unlösliches Protein ergibt.
Krabbensalat besticht durch seine einfache Zubereitung - denn die Zutaten, mit Ausnahme der Eier, müssen nicht gekocht werden. Sie werden mit vielen Produkten kombiniert, sodass die Anzahl der Rezepte ständig zunimmt und Sie jedes Mal einen neuen Krabbensalat zubereiten können.
Krabbensalat - Zubereitung von Speisen
Hochwertige Krabbenstäbchen zu finden ist nicht so einfach, aber die Hauptregel ist natürlich der Preis. Je teurer das Produkt, desto mehr Surimi und weniger Sojaprotein enthält es. Der Krabbengeschmack der Sticks wird durch Zugabe von Geschmacksverstärkern und Aromen erhalten und mit Hilfe von Karmin und Paprika wird Farbe hinzugefügt. Surimi sollte in der Liste der Zutaten an erster Stelle stehen. Wenn es in der Liste überhaupt nicht aufgeführt ist, ist es besser, ein solches Produkt nicht zu kaufen.
Natürlich ist es ratsam, Sticks mit natürlichen Aromen oder Farbstoffen zu kaufen, achten Sie auf die Farbe - es sollte nur auf der Außenseite sein. Im Aussehen sollten sie elastisch und äußerlich ordentlich sein, dann sind sie saftig im Geschmack. Bei Raumtemperatur auftauen. Bei den anderen Zutaten in Dosen (normalerweise Mais, Oliven, Mayonnaise) können die Empfehlungen ähnlich sein - soweit möglich, natürlicher. Fast alle Rezepte haben gekochte Eier - vorbestellen, kochen und abkühlen lassen.
Krabbensalat - die besten Rezepte
Rezept 1: Mimose mit Krabbenstäbchen
Mimosa ist ein Blätterteig-Salat, der von unseren Leuten geliebt wird und mit der äußeren gelben Farbe in Verbindung gebracht wird, die aus der obersten Schicht von Eigelb gewonnen wird. Mimose mit Krabbenstäbchen ist ein schneller Urlaub.
Zutaten: Eier (4-5 Stück), Krabbenstangen (200 Gramm), Käse (200 Gramm), Zwiebeln (1 Stück), Apfel (2 Stück), Mayonnaise - nach Geschmack, ca. eine Dose (200 Gramm).
Kochmethode
Das Geheimnis der bekannten "Mimosa" ist, dass die Zutaten in Schichten gestapelt sind. Zuerst müssen Sie die Eier kochen, die Proteine vom Eigelb trennen. Bereiten Sie die Zwiebel zu - hacken Sie sie und tauchen Sie sie in kaltes Wasser, um übermäßige Bitterkeit zu entfernen. Schichten: Das Eiweiß mit einer Gabel schneiden, den Käse auf einer feinen Reibe reiben, die Butter im Kühlschrank einfrieren und ebenfalls reiben, den Apfel von Schale und Kern schälen, mit einer groben Reibe reiben. Wir verbreiten uns in der gleichen Reihenfolge. Wir bestreichen alle Schichten mit einer Schicht Mayonnaise und verteilen eine Schicht zerkleinertes Eigelb darauf.
Rezept 2: Krabbenstangen mit Reis und eingelegten Pilzen
Eingelegte Pilze geben dem Salat Säure und würzigen Geschmack. Um es nicht zu übertreiben, fügen Sie etwas Reis hinzu.
Zutaten: Krabbenstangen (1 Packung), Reis (1/2 Tasse), Eier (3 Stück), Zwiebeln (1 Stück), eingelegte Pilze (1 Dose oder 1 Tasse), Mayonnaise, Gemüse.
Kochmethode
Für die Zubereitung dieses Salats eignen sich am besten eingelegte Champignons. Sie können auch andere Pilze verwenden. Wir schneiden Eier, Pilze, Krabbenstangen, Zwiebeln, mischen mit Reis und würzen die Zutaten mit Mayonnaise. Wir dekorieren mit grünen und kleinen schönen Pilzen: In der Mitte gibt es einen Zweig Petersilie, und darunter pflanzen wir Pilze. Originelle Kombination: eine kleine Pilzwiese auf einem Reiskrabbenfeld.
Rezept 3: Salat mit Krabbenstangen und Orangen Rezept
Orangen werden in vielen Salaten verwendet. Das soll nicht heißen, dass dies ein Rezept für jeden Tag ist, aber dennoch werden Liebhaber von Kombinationen verschiedenster Produkte etwas Neues darin finden.
Zutaten Eier (5 Stk.), Krabbenstangen (250-300gr), Mais (300gr), Orangen (2 Stk.), Mayonnaise, Knoblauch.
Kochmethode
Eier kochen und hacken. Krabbenstangen schneiden. Orangen schälen und in Scheiben schneiden, sehr vorsichtig schneiden. Den Mais vom Saft trennen und mit den restlichen Zutaten mischen, mit Mayonnaise und Salz abschmecken.
Rezept 4: Krabbensticksalat mit Schinken und Champignons
Fast alle Krabbensalate sind mit Mayonnaise gewürzt, mit Ausnahme dieses Gerichts, das bereits eine reichhaltige Komposition aufweist. Wir würzen es mit einer speziellen Füllung - Pflanzenöl, Gewürze, Zitronensaft - ein köstlicher und nahrhafter Salat wird ein neues Aussehen bekommen.
Zutaten Champignons (150 g), Krabbenstangen (300 g), 300 g, Paprika (200 g), Schinken (100 g), Kartoffeln (300 g), Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Oliven, Kräuter - nach Geschmack.
Kochmethode
Für den Salat können Sie frische oder eingelegte Pilze verwenden. Kochen Sie frische Champignons in Salzwasser mit Gewürzen, die getrennt von der Salzlake eingelegt werden. Kartoffeln, Schinken und Champignons werden in Würfel geschnitten, Paprika sind Strohhalme, Krabbenstangen werden quer und in kleine Stücke geschnitten. Mischen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Pflanzenöl würzen. Wir legen die grünen und Oliven wunderschön auf.
Rezept 5: Corn Crab Stick Salat mit Pommes Frites
Dieser Salat unterscheidet sich vom klassischen durch die Anwesenheit einer Zutat - Krabbenchips. Sie können in Form von Blütenblättern verteilt oder von oben aufgefüllt werden - alles hängt von der Stimmung und den Wünschen ab. Eine schöne Blume mit Krabbengeschmack wird zu einer Tischdekoration und einer guten Möglichkeit, den Hunger zu stillen.
Zutaten Zuckermais (1 Dose), Krabbenstangen (200 g), Eier (3 Stück), Zwiebeln (1 Stück), Mayonnaise, Pommes Frites (1 Packung), Gurken (2 Stück).
Kochmethode
Krabbenstangen und Eier in Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken und mit Mais, Reis und Gurken mischen. In einer Salatschüssel verteilen. Wir legen gehackte Krabbenstangen in eine große breite Schüssel. Wir dekorieren mit Pommes nur beim Servieren.
Krabbensalat - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Nicht nur Salate, sondern auch eine Vielzahl von Snacks werden aus Krabbenstangen zubereitet. Wenn Sie Spezialsticks auswählen, die sich abwickeln, können Sie den resultierenden Streifen mit einer geeigneten Füllung ausbreiten und drehen. Stellen Sie sich vor, wie schön Brötchen werden, wenn Sie einen Zweig Petersilie hineingeben, damit das Grün herausschaut. Oder eine andere Option - Bälle mit Füllung. Reiben Sie die Stangen, mischen Sie sie mit Mayonnaise und rollen Sie eine Kugel mit einer runden Olive hinein. Wenn Sie sie in geriebenem Käse brauen, erhalten Sie einen appetitlichen und interessanten Snack.
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