Diät für Gastritis - Beschreibung und allgemeine Grundsätze
In unserer stressigen Zeit sind Krankheiten, die mit schlechter Ernährung, Fast Food, Rauchen und Alkoholmissbrauch einhergehen, weit verbreitet. Dies ist zunächst eine Gastritis - eine Entzündung der Magenschleimhaut, die von Blähungen und Schmerzen oder akuten Schmerzen im Oberbauch begleitet wird. Zu den häufigsten Symptomen zählen auch Übelkeit, Erbrechen, Aufstoßen. Der Magen fühlt sich ständig wie ein überfülltes Gefäß an, es mangelt an Appetit und Gewichtsverlust. Neben Stress und schlechter Ernährung können auch Helicobacter pylori-Bakterien diese Krankheit verursachen.
Es gibt verschiedene Arten von Gastritis, daher kann die Ernährung der Patienten variieren. Bei akuter Gastritis ist die Diät die strengste, bei Remission können Sie die Diät erweitern. Jedes Stadium oder jede Art dieser Krankheit impliziert jedoch ein striktes Verbot von Alkohol, frittierten, fetthaltigen und würzigen Lebensmitteln. Außerdem dürfen Sie nicht rauchen. Essen sollte regelmäßig sein, ungefähr 5-6 Mahlzeiten pro Tag, Essen muss gründlich gekaut werden.
Diät für Gastritis - welche Lebensmittel können konsumiert werden
Bei Gastritis mit niedrigem und hohem Säuregehalt unterscheidet sich die Ernährung geringfügig.
Mit erhöhter Säure
Backwaren: nur gestern gebackenes Brot, Weizenbrot, trockene Kekse und Kekse, ungenießbare Brötchen nur 1-2 mal pro Woche, gebackenes Gebäck aus Gebäck. Es ist erlaubt, Fadennudeln und Nudeln zu kochen.
Müsli: Es ist ratsam, Müsli und Cornflakes in Wasser oder Milch aus Grieß, Buchweizen und Haferflocken sowie Soufflé und Pudding zuzubereiten.
Erste Gänge: Suppen aus dem Gemüse, das erlaubt ist, mit gut gekochtem Getreide, Cremesuppen auf Gemüsebrühe aus gut gekochtem Fleisch oder Hühnchen.
Hauptgerichte: Fettarme, gedämpfte und gekochte Gerichte. Sie können Fleisch, Geflügel und einige Innereien verwenden: Zunge, Leber.
Eier: Es dürfen nur weichgekochte Eier oder Rührei aus dem Wasserbad verzehrt werden.
Fisch: nicht fettend, dampfend oder in Wasser gekocht.
Gemüse und Obst: gedämpft oder püriert.
Es ist auch erlaubt, Zucker, Honig, Marshmallows und Marshmallows, Marmelade in Maßen zu konsumieren.
Milchprodukte: Nicht sauer, Sie können Gerichte daraus zubereiten.
Getränke: Tee ist schwach, Saft ist nicht zu sauer, Kakao oder Kaffee in Milch.
Mit geringem Säuregehalt
Backwaren: Weizenbrot, leicht abgestanden oder getrocknet, verwenden Sie Mehl der höchsten oder 1. und 2. Klasse. Brötchen und Kuchen aus Gebäck, Kuchen mit gekochter Füllung (Reis, Fleisch, Fisch, Hüttenkäse, Marmelade, Eier). Fadennudeln und Nudeln.
Müsli: Loses Müsli in Wasser oder unter Beigabe von Milch aus Müsli kochen. Es ist wünschenswert, Pilaw mager und ohne Fleisch zu kochen.
Erste Gänge: Suppen auf Fleischbrühen, schwach oder mit Fleischbällchen, Borschtsch- und Kohlsuppe ohne saure Produkte (Sauerkraut, Tomate, Gurke).
Fleisch: nicht fettend, ohne Sehnen und Haut, gekocht, gebraten und gebacken. Hühnchen, Würstchen und Milchwürste, Zunge gefüllt mit erlaubten Pfannkuchen.
Fisch: nicht fettend, in Wasser gekocht, kann auch gedünstet, gebacken oder gebraten werden.
Gemüse: gekocht, gedünstet oder gebacken.
Früchte: Verwenden Sie nur nicht grobe und nicht sehr saure Sorten, kochen Sie gedünstete Früchte und Gelee, Mousses.
Sauermilcherzeugnisse dürfen nur mit normaler Säure, frischer Butter, raffiniertem Pflanzenöl, Eiern nicht peroxidiert werden.
Getränke: Tee, Obst- und Gemüsegetränke und Säfte, verdünnt mit Wasser, Kakao oder Kaffee mit Milch, Kompotte.
Diät für Gastritis - welche Lebensmittel sollten nicht verzehrt werden
Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt steht eine Person vor der Aufgabe, die Freisetzung von Salzsäure im Magensaft zu verringern. Daher können Sie keine Lebensmittel essen, die zu einer übermäßigen Zuteilung führen können. Dies sind grobe, geräucherte, salzige, sokogonny und würzige Lebensmittel, Marinaden, Gurken und Gewürze.
Von der Diät ausschließen:
Roggen und frisches Brot, Butter und Blätterteig.
Getreide: Perle und Gerste, Hülsenfrüchte und Hirse.
Brühen: Fleisch, Fisch, Pilzgemüse, Okroschka, Borschtsch und Kohlsuppe.
Fleisch: fett, sehnig, in Dosen.
Fisch: öliger und gesalzener Fisch aus der Dose.
Gemüse und Obst: Kohl, Zwiebeln, Spinat, Gemüsekonserven, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Gurken und Pilze.
Milchprodukte: Limit Eis und Schokolade, Sauerrahm, würziger und salziger Käse, Milchprodukte mit zu hohem Säuregehalt.
Eier: hartgekochte und gebratene Eier.
Getränke: kohlensäurehaltiger, schwarzer Kaffee, Bier, Champagner, alkoholhaltiger Kwas.
Es ist auch verboten, scharfe Gewürze zu verwenden: Meerrettich, scharfe Saucen, Senf sowie pflanzliche und tierische Fette.
Es wird nicht empfohlen, Produkte mit Essig und Salz sowie unreife Beeren und Früchte, Trockenfrüchte zu verwenden.
Bei säurearmer Gastritis
Eine verringerte Säure macht es schwierig, schwere Nahrungsmittel zu verdauen, die die Magenschleimhaut reizen. Eine Diät hilft in vielen Fällen, den Säuregehalt zu normalisieren. Sie können keine kalten und sehr warmen Gerichte essen, sowie scharf und scharf.
Von der Diät ausschließen:
Brot und Getreide: frisches Brot aus Mehl, Mehlprodukte.
Getreide: Mais, Gerste, Hirse, Hülsenfrüchte.
Suppen: Milchprodukte, Erbsen und Bohnen, Hirse.
Fleisch und Fisch: Fett und mit hartem Spucken den Verzehr von Lamm und Schweinefleisch begrenzen. Sie können nicht geräucherten und gesalzenen Fisch essen, Konserven in der Marinade.
Gemüse und Obst: roh, eingelegt, eingelegt und gesalzen (Gurken, Radieschen, Zwiebeln) sowie Champignons und Knoblauch, grobes und rohes Obst und harte Körner (Himbeeren, rote Johannisbeeren, Stachelbeeren).
Milch: Labkäse, Lebensmittel mit hohem Säuregehalt, schränken die Verwendung von Sauerrahm ein.
Fett: Rindfleisch, Hammelfett, Schmalz.
Würzige Gewürze: Pfeffer, Meerrettich, würzige und fettige Saucen, Senf, Traubensaft, Bier, Kwas.
Diät für Gastritis - Beispiele des Menüs
Bei akuten Krankheitsausbrüchen sollten Sie einen Arzt aufsuchen und die Ernährung mit ihm besprechen. Das Menü eines Patienten mit Gastritis in Remission sollte alle für das Leben des Körpers notwendigen Bestandteile enthalten: Proteine, Fette und Kohlenhydrate sowie Mineralsalze. Die erste Mahlzeit sollte nicht zu reichlich sein, nach dem Schlafen ist die Produktion von Verdauungssäften noch leicht gehemmt. Die zweite Mahlzeit zwei bis drei Stunden nach dem Frühstück, dann Mittagessen, Nachmittagsjause zwei bis drei Stunden, Abendessen gegen 19 Stunden. Vor dem Zubettgehen können Sie ein Glas Milch, Kompott oder flüssiges Gelee trinken, um zu vermeiden, dass Sie nachts unter dem Löffel saugen und sich im Verdauungstrakt unwohl fühlen.
Frühstück: Grieß oder Reisbrei, Dampfkotelett, ein Glas schwacher, warmer Tee. Es wird auch Kartoffelpüree oder Karotten, Rührei, gekochter, fettarmer Fisch und gekochtes Gemüse empfohlen: Rüben, Blumenkohl.
Zweites Frühstück: Getränke und ein Sandwich werden empfohlen. Zum Beispiel ein Glas Kompott oder flüssiges Gelee aus zugelassenen Früchten und Beeren (Himbeeren oder schwarze Johannisbeeren, Äpfel, Kirschen, Pflaumen). Alternativ können Sie Milchprodukte wählen (ein Glas Milch, ein Tagesjoghurt oder frischer Kefir, Kaffee mit Milch). Sandwich: ein Stück altbackenes Brot mit Butter, Doktorwurst, schwarzer Johannisbeere oder Apfelmarmelade.
Mittagessen: Salat - Vinaigrette mit Sonnenblumenöl (Kartoffeln, Rüben, Karotten). Gemüsesuppe können Sie auch in die Diät Milch Suppen einbeziehen - Nudeln oder Reis.
Von Fleischprodukten bis zum zweiten werden Dampfkoteletts aus Fleisch oder Hühnchen, Fischfrikadellen, gekochter, fettarmer Fisch oder Fleisch zubereitet. Garnierung: Kartoffelpüree oder Karotten, gekochte Rüben, Reisbrei (Buchweizen). Am dritten Tag werden gedünstete Früchte oder flüssiges Gelee aus Früchten (Äpfel, Pflaumen, Himbeeren, Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen, schwarze Johannisbeeren) serviert.
Als Dessert eignen sich Bratäpfel mit Zuckersirup, Frucht-Beeren-Mousse, frischer Sahne, mit Zucker geschlagen. Sie können Eis, Fruchtsäfte und vitaminreiche Sirupe essen.
Nachmittagssnack: Tee und ein unrentables Brötchen, ein Sandwich mit frischer Butter oder Milch, Kompott, Kefir, eintägigem Joghurt, Gelee.
Abendessen: Kohlrouladen, weichgekochtes Ei, Salzkartoffeln, Leberpaste, Reis oder Grießbrei (Sie können Fruchtsirup hinzufügen), Hüttenkäse mit Milch, leicht gebrühter Tee, Milch mit etwas Zucker.
Diät für Gastritis - nützliche Tipps und Bewertungen
Bei der Zubereitung von Speisen für Patienten mit Gastritis müssen Sie in der Regel auf Gewürze vollständig verzichten. Damit das Essen nicht frisch wirkt, können Sie noch mehr Gemüse hinzufügen, Petersilie, Dill und Sellerie eignen sich hervorragend für diese Zwecke. Darüber hinaus ist es sehr wichtig, den Körper mit Vitaminen zu versorgen. Das Gemüse fein hacken und zu allen Gerichten zu den Mahlzeiten hinzufügen. Die Nahrung sollte fraktioniert sein, aber ohne zu naschen, damit der Magen Zeit hat, Nahrung zu verdauen. Es ist sehr wichtig, das Essen gründlich zu kauen. Falsches und hastig gekautes Essen ist eines der ersten Risiken für die Entwicklung der Krankheit. Jedes Stück muss mindestens 25 Sekunden gekaut werden, damit der Magen Brei erhält, der leicht verdaulich ist.
Denken Sie daran, dass die Behandlung von Gastritis in erster Linie die Einhaltung der Grundsätze einer guten Ernährung ist. Laut Bewertungen von Menschen, die eine strenge Diät für Gastritis befolgten, verschwanden die Schmerzen und Symptome der Krankheit für einen Monat von selbst.
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