Preiselbeermarmelade mit Äpfeln ist eine duftende süße und saure Delikatesse, die viele wegen ihres einzigartigen Geschmacks liebten.
Äpfel betonen den Geschmack der Beeren und verleihen der Marmelade die nötige Dichte.
Preiselbeermarmelade mit Äpfeln - die Grundprinzipien der Zubereitung
Marmelade wird am besten in einer breiten Kupfer- oder Emailschüssel gekocht.
Preiselbeeren aussortiert. In eine Schüssel geben, viel Wasser einfüllen und mit den Händen mischen. So wird der ganze Müll auftauchen. Der Vorgang wird solange wiederholt, bis das Wasser klar ist. Dann werden die Beeren in ein Sieb geworfen und stehen gelassen, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist. Preiselbeeren werden in die Gerichte gegeben, in denen die Marmelade gekocht wird. Mit Zucker einschlafen und einige Stunden ruhen lassen, damit die Beeren den Saft ziehen lassen.
Nach der zugeteilten Zeit der Beeren ist es ratsam, den Teig leicht zu schieben. Die Gerichte werden auf mäßige Hitze gestellt und unter Rühren gekocht, damit der Zucker nicht verbrennt.
In der Zwischenzeit werden die Äpfel vom Kern befreit. Das Fruchtfleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Die Früchte werden in eine Schüssel mit Preiselbeeren gegeben und gemischt. Sobald die Masse zu kochen beginnt, wird das Feuer reduziert und gekocht. Mischen Sie etwa eine halbe Stunde lang, und achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen.
Heiße Marmelade wird in sterile Glasbehälter gegossen und mit Zinndeckeln fest aufgerollt.
Preiselbeermarmelade mit Äpfeln wird mit Zitronen, Walnüssen, Orangen und Gewürzen gekocht.
Rezept 1. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln
Die Zutaten
Preiselbeer - Kilogramm;
ein Glas gereinigtes Wasser;
ein Kilogramm Äpfel Antonovka;
Zucker - zweieinhalb Kilogramm.
Kochmethode
1. Gießen Sie etwas Preiselbeere in eine Schüssel, füllen Sie sie mit kaltem Wasser und mischen Sie sie mit Ihren Händen, damit alle Ablagerungen, Blätter und Zweige auftauchen. Ertrunkene Beeren müssen weggeworfen werden. Wir werden auch zerkleinerte, geschrumpfte und braune Früchte los. Der Vorgang wird dreimal wiederholt. Wir verwerfen die bewegte Preiselbeere auf einem Sieb und überlassen sie dem Wasserglas. Wir schieben die Beeren in ein emailliertes Becken. So machen Sie den Rest der Beeren.
2. Preiselbeeren mit Zucker übergießen und einige Stunden ziehen lassen. Rühren Sie sich, damit der ganze Zucker im Saft der Beeren ist. Gießen Sie ein Glas gereinigtes Wasser und geben Sie das Becken in ein mäßiges Feuer. Erwärmen Sie sich, regelmäßig rührend, damit der Zucker nicht brennt.
3. Während die Beeren kochen, waschen wir die Äpfel und wischen sie mit einem Handtuch ab. Schneiden Sie den Kern aus. Das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden.
4. Die Äpfel in eine Schüssel mit Preiselbeeren geben und mischen. Wenn der Inhalt zu kochen beginnt, drehen Sie das Feuer und bereiten Sie die Marmelade vor, wobei Sie den Schaum regelmäßig mischen und entfernen. Die Garzeit beträgt ungefähr eine halbe Stunde.
5. Gießen Sie den heißen Leckerbissen in sterile, trockene Gläser, bedecken Sie ihn mit Blechdeckeln und kühlen Sie ihn ab.
Rezept 2. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln und Zimt "Christmas Spirit"
Die Zutaten
Zimtstange;
ein Kilogramm Preiselbeere;
250 g weißer Zucker;
250 g Äpfel;
ein Glas gereinigtes Wasser.
Kochmethode
1. Gießen Sie Zucker in einen Topf und befeuchten Sie ihn mit Wasser. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass der Zucker nicht darin schwimmt, sondern nur gesättigt ist.
2. Stellen Sie eine Schüssel Zucker auf ein kleines Feuer und kochen Sie einen dicken Sirup unter ständigem Rühren.
3. Preiselbeeren aus dem Müll sortieren, verdorbene Früchte entfernen. Geben Sie die Beeren in eine Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser und mischen Sie alles, damit die kleinen Trümmer an die Oberfläche schwimmen. Spülen Sie die Beeren noch ein paar Mal und lassen Sie sie auf ein Sieb fallen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
4. Preiselbeeren in Sirup eintauchen und die Beerenmasse zweimal aufkochen lassen.
5. Die Äpfel waschen, abwischen, halbieren und den Kern abschneiden. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
6. Äpfel zur Beerenmasse geben. Rühren und legen Sie die Zimtstange. Kochen, bis die Fruchtscheiben weich sind. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen, der auf der Oberfläche erscheint.
7. Legen Sie die heiße Marmelade in sterile, trockene Gläser und rollen Sie sie hermetisch ab.
Rezept 3. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln und Honig
Die Zutaten
leichter Honig - ein halbes Kilogramm;
Äpfel - 500 g;
Preiselbeer - Kilogramm;
ein halbes Glas gereinigtes Wasser.
Kochmethode
1. Wir sortieren Preiselbeeren, entfernen trockene und verdorbene Früchte. Dann legen wir die Beeren in eine Schüssel, füllen sie mit Trinkwasser und mischen sie mit unseren Händen, um kleine Trümmer loszuwerden. Wir schieben die Preiselbeeren auf ein Sieb und überlassen das Glas dem Wasser.
2. Ich wasche die Äpfel unter fließendem Wasser, wische sie mit einer Serviette ab und schneide sie in zwei Hälften. Entfernen Sie die Samenkästen und schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke.
3. Preiselbeeren und Äpfel werden in die Schalen gegeben, in denen wir die Marmelade zubereiten und mischen.
4. Geben Sie den Honig in einen Topf, gießen Sie gefiltertes Wasser und mischen Sie, bis der Honig vollständig verteilt ist. Wir machen Feuer und wärmen uns, bringen aber nicht zum Kochen.
5. Gießen Sie Beeren und Früchte mit Sirup und mischen Sie. Wir stellen das Geschirr auf mäßige Hitze, kochen und rühren, bis die Früchte und Beeren durchsichtig werden.
6. Wir verpacken heiße Marmelade in sterile, trockene Gläser und korken hermetisch mit Zinndeckeln.
Rezept 4. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln und Orangen
Die Zutaten
Preiselbeer - Kilogramm;
1000 g Zucker;
fünf Äpfel;
drei Orangen.
Kochmethode
1. Preiselbeeren werden sorgfältig sortiert, wobei Blätter, Zweige und verdorbene Früchte entfernt werden. Wir verteilen die Beeren in einem Sieb und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Glas wässern lassen.
2. Die Äpfel waschen und schälen. In Viertel schneiden und den Kern entfernen.
3. Die Orangen schälen und den weißen Film abziehen.
4. Wir drehen die Äpfel mit Orangen in einem Fleischwolf und legen sie in ein emailliertes Becken. Gießen Sie die Hälfte des Zuckers ein und kochen Sie ihn eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze, wobei Sie die Masse ständig umrühren, damit sie nicht verbrennt.
5. Preiselbeeren in eine Mixschüssel geben und pürieren. Wir schieben die Beerenmasse in das Becken und fügen den Rest des Zuckers hinzu. Ab dem Moment des Kochens kochen wir noch fünf Minuten weiter. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Wir arrangieren sie in Gläsern, verschließen sie mit Nylonüberzügen und lagern sie im Kühlschrank.
Rezept 5. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln und Walnüssen
Die Zutaten
Preiselbeer - Kilogramm;
Kristallzucker - 800 g;
Walnüsse - 500 g;
drei große Äpfel.
Kochmethode
1. Preiselbeeren aussortieren, Zweige, Blätter und verdorbene Früchte entfernen. Wir legen die Beeren in eine tiefe Schüssel und gießen kaltes Wasser. Mischen Sie mit den Händen, damit alle kleinen Ablagerungen an die Oberfläche schwimmen. Wir waschen noch ein paar Mal Preiselbeeren. Wir stellen uns auf ein Sieb, gießen es über kochendes Wasser und überlassen die Flüssigkeit dem Glas. Die Beeren in eine breite Emailschale geben und mit Zucker bedecken. Wir lassen die Preiselbeeren, um den Saft gehen zu lassen.
2. Äpfel schälen, halbieren und in der Mitte schneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden.
3. Die Walnusskerne auf ein Küchentuch legen, mit einer Sekunde bedecken und ein Nudelholz kneten.
4. Walnüsse und Äpfel in eine Schüssel mit Beeren geben. Mischen und stellen Sie das Becken auf ein kleines Feuer. Ab dem Moment des Kochens sechs Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Komplett abkühlen lassen und das Becken wieder in Brand setzen. Gleich viel Zeit kochen. Die Nüsse in der Marmelade sollten transparent werden. Wenn dies nicht der Fall ist, bereiten Sie die Marmelade erneut vor.
5. Wir verteilen die heiße Marmelade in trockenen, sterilen Gläsern und verschließen die Blechdeckel hermetisch.
Rezept 6. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln in einem Slow Cooker
Die Zutaten
350 ml kaltes Wasser;
ein Kilogramm Preiselbeere;
kg Zucker;
200 g Äpfel.
Kochmethode
1. Spülen Sie die Preiselbeeren gründlich ab und entfernen Sie Blätter und andere kleine Rückstände. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Die Äpfel waschen, die Früchte in vier Teile schneiden. Entfernen Sie den Stiel und die Samenkiste. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
3. Legen Sie Beeren und Früchte in eine Schüssel mit mehreren Herden. Wasser einfüllen und Zucker hinzufügen. Umrühren, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen.
4. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie die Maschine in den Löschmodus. Die Marmelade zwei Stunden kochen.
5. Gläser gut mit Soda waschen, ausspülen und im Ofen oder über Dampf sterilisieren. Verteile die Marmelade auf den Gläsern und verschließe sie fest.
Rezept 7. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln, Gewürzen und Zitronen.
Die Zutaten
drei Kilogramm Preiselbeere;
Gewürznelken;
eineinhalb Kilogramm Äpfel;
Vanille
zwei Zitronen;
eineinhalb kg Zucker;
Zimt.
Kochmethode
1. Die Preiselbeeren sortieren, in mehreren Wässern ausspülen und trocken tupfen.
2. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie die Saatkartons. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
3. Tauchen Sie die Zitronen in kochendes Wasser und hacken Sie die Scheiben mit der Schale. Entfernen Sie die Knochen.
4. Geben Sie Preiselbeeren in eine Schüssel, in der Sie die Marmelade zubereiten. Zucker einfüllen und mit Gewürzen abschmecken. Shuffle.
5. Stellen Sie ein Becken auf das Feuer und kochen Sie die Beeren zehn Minuten lang mit Gewürzen. Dann den entstehenden Saft abseihen. Legen Sie Apfelscheiben hinein und kochen Sie bei schwacher Hitze bis die Hälfte gekocht ist. Zitrone hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen.
6. Entfernen Sie die Marmelade aus dem Feuer, fügen Sie Preiselbeeren hinzu, mischen Sie den heißen Leckerbissen und verpacken Sie ihn in trockenen, sterilen Gläsern.
Preiselbeermarmelade mit Äpfeln - Tipps und Tricks
Wenn die Preiselbeeren leicht gereift sind, gießen Sie vor dem Kochen kochendes Wasser darüber.
Für Marmelade ist es besser, Äpfel von sauren oder süßsauren Sorten zu nehmen.
Marmelade nur in emailliertem oder kupfernem Kochgeschirr zubereiten.
Achten Sie darauf, den Schaum während des Garens zu entfernen. Es ist besser, dies mit einem Holzlöffel zu tun.
Sie können Preiselbeermarmelade mit Äpfeln nicht nur zum Tee servieren, sondern auch Desserts und Gebäck damit zubereiten.
