Es gibt viele Sorten Kürbissaft.
Es wird sowohl mit Früchten (Orange, Pflaume, Birnen) als auch mit Beeren (Preiselbeeren, Johannisbeeren) kombiniert. Aber eine der optimalsten Kombinationen ist eine Mischung aus Kürbissen und Karotten. Und seltsamerweise ist es diese Verbindung, die Ernährungswissenschaftler als die ausgewogenste Geschmackskomposition erkennen, weil der besondere Geschmack von Kürbis Karotten perfekt neutralisiert.
Sowohl Kürbis- als auch Karottensaft gehören zu den gesündesten Getränken, um die Gesundheit zu erhalten. All dies dank einer Reihe nützlicher mineralischer Elemente und der darin enthaltenen organischen Substanzen. Darüber hinaus führt ihr pflanzliches Duo zu einer höheren Konzentration an gelb-orangefarbenem Pigment - Carotin, das bei Einnahme zum bekannten Vitamin A wird. Es ist wiederum zur Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten nützlich.
So ein leckerer und einfach zuzubereitender Saft aus Kürbissen und Karotten lässt kaum jemanden gleichgültig. Und in der kalten Jahreszeit ist es auch der beste Weg, um das Immunsystem zu stärken, den Körper zu reinigen und zu verbessern.
Allgemeine Grundsätze der Vorbereitung:
• Wir reinigen den Kürbis von Schale, Samen und überschüssigen Fasern, schneiden ihn in mittlere Stücke und pürieren ihn mit einem Entsafter (Mixer oder Mixer). Wir machen dasselbe mit Karotten. Wir vervollständigen die Zubereitung eines Kürbis-Möhren-Getränks durch Mischen von Gemüsesäften. Fertig
• Im Allgemeinen sind die Mischungsverhältnisse beliebig. Karotten- und Kürbissaft werden im Verhältnis 1: 1 gemischt. Wenn Sie dieses Gemüse mit anderen Zusatzstoffen mischen, sollten Sie bedenken, dass der Geschmack von Kürbis immer dominiert, sodass Sie ihn etwas weniger einnehmen können.
• Wenn die Kürbissorte zu süß und zuckerhaltig ist, können Sie die Zugabe von Kristallzucker verweigern.
• Seien Sie bei der Auswahl eines Kürbises besonders vorsichtig. Für die Saftzubereitung wird empfohlen, eine Kürbissorte "Muscat" zu wählen. Obwohl es zuletzt reift, gelten seine Früchte als das köstlichste und angenehm süß. Wählen Sie einen glatten, unbeschädigten Kürbis ohne Beulen oder Farbe.
• Die Kürbisreife spielt eine entscheidende Rolle. Es ist nicht schwer zu bestimmen: Wenn der Kürbis schwer zu schneiden ist, sind seine Früchte reif. Ein weiteres charakteristisches Zeichen ist ein fester und leicht getrockneter Stiel, verblasste Blätter, helle Farbe und mattes Fell.
Traditionelles Rezept für Kürbis- und Karottensaft
Zutaten
• Ein ganz großer Kürbis;
• Vier Karotten;
• Eine Prise Zitronensäure.
Kochmethode:
1. Der Kürbis muss sorgfältig für die Konservenherstellung vorbereitet werden: waschen, in zwei Teile schneiden, schälen, entkernen.
2. In Würfel geschnittener Kürbis in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 30-45 Minuten kochen lassen.
3. Möhren schälen und durch eine Saftpresse geben.
4. Der gekochte Kürbis wird mit einem Mixer glatt gemahlen.
5. Kombinieren Sie die Gemüsepürees im Verhältnis 1: 1, mischen Sie sie, gießen Sie sie in sterilisierte Gläser, schließen Sie die Metalldeckel fest und lassen Sie sie warm. Der Genuss ist bereit für den Winter!
Kürbis-, Karotten- und getrockneter Aprikosensaft
Zutaten
• Kürbis - 3,5 kg;
• 5 mittelgroße Karotten;
• Getrocknete Aprikosen - 400 g;
• Wasser - 4 l.
Kochmethode:
1. Kürbis und Karotten schälen, getrocknete Aprikosen gründlich schälen. Alle diese Zutaten werden in einen tiefen Topf gegeben und mit Wasser übergossen, sodass sie vollständig eingetaucht sind.
2. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, brauen wir unseren "Cocktail" 2 Stunden lang bei mittlerer Hitze.
3. Aus gekochtem Gemüse mit einem Mixer erhalten wir ein helles, angereichertes Püree mit Aprikosengeschmack. Wenn es sehr dick ist, verdünnen Sie es einfach mit Wasser.
Kürbis- und Karottensaft mit Sellerie
Zutaten
• Kürbis - 1 kg;
• Karotten - 4 Stück;
• Sellerie - 100 g;
• Zucker - 150 g.
Kochmethode:
1. Waschen Sie den Kürbis, schneiden Sie die Haut ab und schneiden Sie ihn in Stücke, die so groß sind, dass sie leicht in den Entsafter passen.
2. Möhren schälen und mit Sellerie schneiden.
3. Führen Sie das gesamte Gemüse mit maximaler Geschwindigkeit durch den Entsafter. Wir empfehlen Ihnen, das Fruchtfleisch nicht zu verwerfen.
4. Dann alle Säfte mischen, unter Zusatz von Zitronensäure im Verhältnis 3: 1 kochen. Das heißt, zu drei Litern Kürbissaft fügen wir einen Liter Karotte hinzu. Wir zünden an, kochen auf, entfernen den Schaum. Fügen Sie ein Glas Zucker hinzu, mischen Sie und kochen Sie den Saft seit 2-3 Minuten.
5. In sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen und umdrehen. Warm stehen lassen, vollständig abkühlen lassen. Im Winter können Sie köstlichen Natursaft genießen!
Karottenkürbissaft mit Olivenöl
Zutaten
• Kürbis - 1 kg;
• Karotten - 3 Stück;
• Olivenöl - 1 Teelöffel pro Glas fertigen Saft.
Kochmethode:
1. Rezeptgemüse schälen und schneiden. Fügen Sie die Hälfte der Karotte zu einem Teil des Kürbises hinzu. In diesem Rezept bereiten wir den Saft in Portionen für jeden Gast zu. Wir geben das Gemüse durch eine Saftpresse, mischen es im gleichen Verhältnis und gießen es in Gläser.
2. Geben Sie einen Teelöffel Olivenöl (oder Gemüse) in die Tasse des Getränks. Ein solcher Saft ist leicht verderblich, daher lohnt es sich, ihn sofort zu trinken.
3. Sie können den Saft mit einer frischen Orangen- oder Zitronenscheibe dekorieren.
Frischer Saft aus Kürbissen, Karotten und Äpfeln
Zutaten
• 1 kg Kürbis;
• 3 mittelgroße Karotten;
• Zucker - 100 g;
• Anderthalb Liter Wasser;
• 4 mittelgroße Äpfel.
Kochmethode:
1. Spülen Sie den Kürbis gründlich aus, schälen Sie ihn und legen Sie ihn in eine Pfanne. Mit Wasser auffüllen und weich kochen lassen (Garzeit abhängig von der Kürbissorte).
2. Mit einem Mixer fangen wir an, den Kürbis zu schlagen. Dann kehren wir zum Gas zurück, gießen es mit Sirup (eine Mischung aus Wasser und Zucker) und bringen es wieder zum Kochen.
3. Die Äpfel werden geschält und in Viertel geschnitten. Die Möhren in Würfel schneiden. Wir geben sie durch eine Saftpresse und schicken sie in kochendes Kürbispüree.
4. Das resultierende Getränk in Dosen füllen und abkühlen lassen.
5. Nach einigen Stunden den Obst- und Gemüsesmoothie mit frischen Beeren, Obstscheiben oder einem Blatt Minze dekorieren.
Kürbis- und Karottensaft ohne Entsafter
Zutaten
• Ein Kilogramm Kürbis;
• Karotten - 500 g;
• 100 g Zucker;
• Zwei Zitronen.
Kochmethode:
1. Wir entfernen Karotten und Kürbis aus der Schale. Geschältes Gemüse wird in mehrere Segmente geschnitten und durch eine feine Reibe (Fleischwolf) gegeben. Es ist leicht, den Saft zu pressen und das Fruchtfleisch zu trennen und hilft jedem anderen Gewebe, das Feuchtigkeit passieren kann. Saft mit Gaze auspressen. Hier eine Zitrone auspressen.
2. Die erhaltenen Flüssigkeiten in die emaillierte Pfanne geben, mit Zucker bestreuen und ein kleines Feuer machen.
3. Als nächstes müssen Sie zum Kochen bringen und 5-7 Minuten bei einer Temperatur von 90 Grad auf mittlerem Gas stehen lassen (bei dieser Temperatur behält der Kürbis seine nützlichen Eigenschaften maximal bei).
4. Nach dem Sterilisieren der Gläser und Deckel für die Zubereitung des Safts für den Winter den Deckel schütten, fest verschließen und herunterklappen. In dieser Position eine Stunde ruhen lassen und die Ufer mit etwas Warmem bedecken, um die Hitze länger zu halten. Anschließend entfernen wir es an einen dunklen Ort.
Kürbis- und Karottensaft in einem langsamen Kocher
Zutaten
• Kürbis - 2 kg;
• Karotten - 6 Stück;
• Zwei Liter Wasser;
• 500 g Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Vanillezucker.
Kochmethode:
1. Kürbis und Karotten schälen und in die Mehrkochschüssel geben. Stellen Sie den Eintopfmodus mit der Auswahl des Produkts "Gemüse" ein. Zucker hinzufügen und Wasser auf den Rand gießen, umrühren und kochen lassen. Eine Mischung aus Kürbis und Karotte wird in der Regel in einer Stunde gekocht, aber hier kommt es auf die Leistung Ihres Slow Cookers an. Kürbis sollte weich und vollständig gekocht sein.
2. Kühlen Sie die Gemüsemischung ab und mahlen Sie sie im Mähdrescher (Sie können einen Mixer oder Mixer verwenden).
3. Die vorbereiteten Kartoffelpürees werden erneut in die Mehrkochschüssel gegeben, mit Wasser gegossen, in dem sie in der ersten Stufe gekocht wurden, und 10 bis 15 Minuten im gleichen Modus belassen.
Tipps und Tricks:
• Um den Saft nicht nur zu einer köstlichen Delikatesse, sondern auch zu einer hellen Dekoration des Tisches zu machen, um ihm einen Reichtum zu verleihen, sollten Sie junge Kürbisfrüchte wählen. Sie sind auch berühmt für ihren hohen Gehalt an natürlicher Fructose und Carotin.
• Eine Prise Zitronensäure verlängert die Haltbarkeit von Karotten-Kürbis-Saft für den Winter.
• Um das Getränk gekühlt zu servieren, können Sie mehrere vorgefrorene Orangensaftwürfel in ein Glas geben.
• Zitronensaft kann nicht hinzugefügt werden, wenn Äpfel im Rezept deklariert sind. Sie werden die Rolle der "Säure" perfekt bewältigen.
• Am nützlichsten ist natürlich frisch gepresster Kürbissaft mit Karottenzusatz. Denn nur ohne Wärmebehandlung kann er seine heilenden Eigenschaften maximieren.
• Wenn der Saft etwas dick geworden ist, kann dies behoben werden. Mit kochendem Wasser verdünnen.
Mit ihren hypoallergenen Eigenschaften werden Kürbisgerichte bereits bei den kleinsten Kindern in die Ernährung aufgenommen. Aber Kürbis hat, wie jedes Produkt, Kontraindikationen für den Verzehr. Wenn Sie zu allergischen Reaktionen, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (insbesondere während ihrer Verschlimmerung) neigen, sollte das Getränk mit äußerster Vorsicht behandelt werden. Am besten lassen Sie sich von einem Arzt beraten, in welcher Form und wie oft Sie Kürbis- und Karottensaft für Ihre Krankheit einnehmen können.
Kürbis- und Karottensaft ist ein harmonisches Duett. Ihre Gemüsemischung wird den Mangel an fast allen Spurenelementen im menschlichen Körper ausgleichen. Ein leuchtend orangefarbenes Getränk wird zweifellos jedes festliche Fest schmücken, die Vitalität steigern, Müdigkeit lindern, Kraft und gute Laune verleihen!
Kochen Sie mit uns! Guten Appetit!
