Diagnose von Nahrungsmittelallergien
Die Diagnose einer Nahrungsmittelallergie ist manchmal schwierig und kann eine Reihe von Tests beinhalten. Dies liegt daran, dass Nahrungsmittelallergie Symptome denen einer Reihe von anderen Bedingungen ähneln kann.
Die Symptome können sich auf einen bestimmten Körperbereich wie den Magen-Darm-Trakt konzentrieren, so dass Ärzte andere Zustände ausschließen müssen, die ähnliche Symptome verursachen können.
Diagnostische Methoden für Nahrungsmittelallergien
Krankengeschichte
Wenn eine Nahrungsmittelallergie vermutet wird, wird Ihr Arzt Sie zunächst bitten, eine detaillierte Anamnese Ihrer Ess- und Ernährungsgewohnheiten vorzulegen. Sie werden auch Fragen zu früheren Reaktionen auf bestimmte Nahrungsmittel stellen.
Nach Angaben des Nationalen Instituts für Allergie und Infektionskrankheiten (NIAID) kann Ihr Arzt auch eine der folgenden Fragen stellen:
- Ist deine Reaktion schnell eingetreten, normalerweise innerhalb von einigen Minuten nach dem Essen?
- Ist deine Reaktion immer mit einem bestimmten Essen verbunden?
- Wie viel von dieser potenziell allergenen Nahrung haben Sie gegessen, bevor Sie eine Reaktion hatten?
- Haben Sie dieses Essen schon einmal gegessen und eine Reaktion gehabt?
- Wurde jemand anderes, der dasselbe Essen aß, krank?
- Haben Sie Medikamente gegen Allergien genommen, und wenn ja, haben sie geholfen? (Zum Beispiel sollten Antihistaminika Nesselsucht lindern)
Ihr Arzt kann auch eine körperliche Untersuchung durchführen, um andere vermutete Erkrankungen auszuschließen.
Ernährungstauch- und Ausscheidungsdiät
Um den Schuldigen zu identifizieren, kann Ihr Arzt Sie bitten, ein Ernährungstagebuch zu führen, um Ihre Essgewohnheiten, Symptome und Medikamente, die Sie möglicherweise einnehmen, aufzuzeichnen.
Sie könnten Ihnen dann raten, verdächtige Lebensmittel für ein paar Wochen zu vermeiden und sie nach und nach wieder hinzuzufügen. Wenn Ihre Symptome und Reaktionen schwerwiegend sind, ist diese Technik möglicherweise nicht sicher.
Haut-Prick-Test
Ein Haut-Prick-Test ist einer der wichtigsten Tests zur Diagnose einer Nahrungsmittelallergie. Für diesen Test wird ein winziges bisschen jedes potentiell problematischen Allergens (Nahrungsproteins) unter die Haut eingeführt. Wenn die Haut eine Beule oder eine andere erkennbare Veränderung des Aussehens entwickelt, sind Sie wahrscheinlich allergisch auf dieses bestimmte Protein. Ergebnisse können normalerweise in 15 bis 30 Minuten gesehen werden.
Einige Personen testen im Haut-Prick-Test positiv auf eine bestimmte Nahrungsmittelallergie, ohne diese Allergie tatsächlich zu haben. Ärzte werden Testergebnisse in Verbindung mit Ihrer Symptomgeschichte betrachten, um eine schlüssigere Diagnose zu stellen.
RAST-Test
Ihr Arzt wird vielleicht lieber einen Bluttest als einen Hauttest bestellen, oder sie können beides bestellen.
Ein RAST-Test (kurz für Radio-Allergo-Sorbent-Test) kann die Reaktion Ihres Immunsystems auf ein Allergen messen, indem er die Menge an IgE-Antikörpern misst, die als Reaktion auf verdächtige Nahrungsmittelproteine gebildet werden.
In einem RAST-Test wird eine Blutprobe zu dem verdächtigen Nahrungsmittelprotein hinzugefügt und dann auf die Menge an Antikörpern getestet, die als Reaktion hergestellt werden.
Wie beim Haut-Prick-Test bedeutet ein positives Ergebnis nicht immer, dass ein Individuum die jeweilige Nahrungsmittelallergie hat. Die Ergebnisse werden zusammen mit der Vorgeschichte der Reaktionen des Patienten auf das bestimmte Nahrungsmittel betrachtet, um eine genauere Diagnose zu stellen.
Oral Essen Herausforderung
Für diesen Test wird Ihnen Ihr Arzt kleine Mengen der Lebensmittel, bei denen Allergene vermutet werden, zur Verfügung stellen. Er oder sie wird die Menge der verdächtigen Lebensmittel stetig erhöhen, während Sie Ihre Reaktion auf jeden überwachen.
Für diese Aufgabe werden Sie möglicherweise gebeten, eine Maske zu tragen, um Ihre Diagnose genauer zu machen. Manche Menschen können eine körperliche Reaktion haben, indem sie ein bestimmtes Nahrungsmittel sehen oder sogar darüber nachdenken. Manchmal weiß der Allergologe nicht (während des Tests), welche Nahrungsmittel er oder sie Ihnen gibt.
Dieser Test kann auch verwendet werden, um zu bestimmen, ob eine Person eine verminderte Antwort auf ein Allergen hat.
Bedingungen, die einer Nahrungsmittelallergie ähneln
Die richtige Diagnose einer Nahrungsmittelallergie kann schwierig sein, da einige ziemlich häufige Erkrankungen ähnliche Symptome auslösen können.
Lebensmittelintoleranz
Manche Menschen haben keine spezifischen Enzyme, die benötigt werden, um bestimmte Nahrungsmittel zu verdauen. Eine häufige Nahrungsmittelintoleranz ist Laktoseintoleranz, die Blähungen, Krämpfe und andere abdominale Symptome verursachen kann, die eine Nahrungsmittelallergie-Reaktion nachahmen. Unter dieser Bedingung müssen Milchprodukte (eine Hauptquelle für Laktose) möglicherweise vermieden werden.
Lebensmittelvergiftung
Toxine in Nahrungsmitteln wie Pilzen, Rhabarber, verdorbenem Thunfisch und anderen Fischen können ernste Reaktionen auslösen, die denen einer Nahrungsmittelallergie ähnlich sind. Andere Ursachen für lebensmittelbedingte Krankheiten sind rohes Ei, nicht gegartes Fleisch, verdorbener Käse, verarbeitetes Fleisch und ungewaschene Produkte.
Nahrungsmitteladditivität
Sulfite und andere Lebensmittelkonservierungsstoffe, Mononatriumglutamat (MSG), künstliche Süßstoffe und Lebensmittelfarbstoffe können unerwünschte physikalische Reaktionen auslösen.
Zöliakie
Zöliakie ist eine chronische Verdauungsstörung. Es wird manchmal als eine Gluten-Allergie bezeichnet, aber es ist keine echte Allergie, obwohl es eine Reaktion des Immunsystems beinhaltet. Diese komplexe Reaktion auf Gluten, die in Weizen und anderen Getreidearten vorkommt, die hauptsächlich beim Backen verwendet werden, greift die Auskleidung des Dünndarms an und verhindert die Aufnahme von mehreren Nährstoffen. In den schlimmsten Fällen kann Zöliakie zu Unterernährung führen. Mildere Formen der Erkrankung führen zu Krämpfen, Blähungen und Bauchschmerzen.
Reizdarmsyndrom (IBS)
IBS ist eine Verdauungsstörung, die erhebliche abdominale Symptome verursachen kann, einschließlich schwerer Verstopfung, Blähungen oder Durchfall. Ihr Bestes zu tun, um die Lebensmittel zu vermeiden, die diesen Zustand auslösen, ist entscheidend für die Vermeidung von Symptomen.
