Die Nudeln in diesem Design duften mit einem zarten cremigen Geschmack. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann mit der Zubereitung dieses Gerichts fertig werden.
Pasta mit Champignons in einer cremigen Sauce - die Grundprinzipien der Zubereitung
Für dieses Gericht ist es besser, Hartweizennudeln zu verwenden. Sie sind nicht nur von hoher Qualität, sondern bringen Ihnen auch keine zusätzlichen Pfunde ein.
Pilze sind eine großartige Ergänzung zu Pasta. Dies ist ein erschwingliches Produkt, das dem Gericht einen reichhaltigen, pikanten Geschmack verleiht. Sie können absolut jeden Pilz verwenden: Waldpilze, Austernpilze oder Champignons. Sie können getrocknet, frisch und sogar eingelegt werden.
Neben Champignons werden auch Gemüse, Fleisch, Käse oder Hackfleisch in das Gericht gegeben.
Zwiebeln mit Champignons werden goldbraun gebraten. Getrocknete Pilze sind eingeweicht. Dann die ganze Sahne einschenken und etwa fünf Minuten dünsten.
Die Nudeln "al dente" kochen, in eine Sauce geben, mischen und einige Minuten lang erwärmen.
Das Gericht kann mit Käsechips und gehackten Kräutern bestreut werden.
Rezept 1. Pasta mit Champignons in einer cremigen Sauce
Die Zutaten
350 g Nudeln;
Salz;
300 g frische Pilze;
90 ml Pflanzenöl;
getrocknete Pilze - 10 g;
vier Zweige Basilikum;
drei Knoblauchzehen;
Zwiebel;
25 g Butter;
Hartkäse - 50 g;
350 ml 20% ige Creme;
50 ml trockener Weißwein.
Kochmethode
1. Die getrockneten Champignons in einen Topf geben, kaltes gefiltertes Wasser einfüllen und einige Stunden quellen lassen. Dann die Champignons bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde kochen. Wir verwerfen die gekochten Pilze auf einem Sieb. Gießen Sie die Brühe in ein Glas und beiseite stellen.
2. Die geschälte Zwiebel fein hacken. Wir verteilen die Butter in einer vorgewärmten Pfanne und gießen ein wenig Gemüse hinein. Zwiebel in einer Mischung aus Ölen hellbraun braten.
3. Wir reinigen die Pilze von Schmutz und wischen sie mit einem feuchten Schwamm ab. Abspülen, auf einem Handtuch trocknen und in dünne Teller schneiden. Die Champignons in die Zwiebel geben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten, bis sie braun sind.
4. Gekochte getrocknete Champignons in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne verteilen. Mischen. Salz und Pfeffer.
5. Den Wein einschenken und einige Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdunstet ist.
6. Gießen Sie die Sahne und kochen Sie die Pilze fünf Minuten lang in einer cremigen Sauce.
7. Knoblauch und Basilikum fein gehackt. Drei Käse. Alles zur Sauce geben, mischen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
8. Die Nudeln kochen, bis sie gar sind. Wir werfen sie auf ein Sieb und besprühen sie mit Öl. Rühren und in eine cremige Sauce mit Champignons geben. Nochmals umrühren und bei schwacher Hitze eine Minute lang erwärmen. Bei Bedarf Pilzbrühe hinzufügen.
Rezept 2. Pasta mit Champignons und Hähnchen in einer cremigen Sauce in einem Slow Cooker
Die Zutaten
Hähnchenfilet - 400 g;
Marsala Wein;
Pilze - 300 g;
Oregano;
Zwiebel;
Basilikum;
Nudeln - 250 g;
Knoblauch - 5 Nelken;
Sahne 22% - ein halber Liter.
Kochmethode
1. Gießen Sie Nudeln in den Behälter des Geräts, gießen Sie Wasser ein, geben Sie ein Stück Butter und Salz hinein. Wir schalten das Programm "Pilaw" oder "Pasta" ein und kochen bis zum Ende der Zeit.
2. In einer tiefen Platte das Salz mit Oregano und Pfeffer mischen. Die Blätter des Basilikums schneiden, den Knoblauch fein hacken und in eine Schüssel mit Gewürzen geben, den Wein einschenken und umrühren.
3. Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit Marinade geben. Mischen und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in große halbe Ringe, fügen Sie Basilikum und Knoblauch hinzu. Pfeffer, Salz und in Olivenöl goldbraun köcheln lassen.
5. Pilze werden gereinigt und in Stücke geschnitten. Gießen Sie einen Löffel Olivenöl und Wein in die Zwiebel. Fügen Sie Pilze hinzu und kochen Sie für ungefähr zehn Minuten, bevor Sie die Flüssigkeit verdampfen.
6. Hähnchenfilet aus der Marinade nehmen, in einer Pfanne ca. 20 Minuten köcheln lassen und die gebratenen Zwiebeln mit dem Hähnchenfilet vermengen.
7. In die Pfanne, in der das Huhn gebraten wurde, die Sahne, den Pfeffer und das Salz geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit zur Hälfte verdunstet ist. Gießen Sie die Sauce mit Pilzen und Hühnchen und mischen Sie.
8. Die gekochten Nudeln auf einen Teller legen und reichlich Sahnesauce einfüllen.
Rezept 3. Pasta mit Champignons in einer cremigen Sauce mit Hackfleisch
Die Zutaten
drei große Hähnchenfilets;
Fettcreme - 300 ml;
Parmesan - 30 g;
frische Champignons - 200 g;
großer Zwiebelkopf;
Oregano - 5 g;
Knoblauchzehe;
Pasta - 300 g.
Kochmethode
1. Wir waschen das Hähnchenfilet und mahlen es in einem Mixer oder durch einen Fleischwolf. Die geschälten Knoblauchzehen und Zwiebeln werden fein gehackt. Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel hineingeben. Braten Sie es unter ständigem Rühren, bis es durchsichtig ist.
2. Knoblauch in die Zwiebel geben, mit getrocknetem Oregano würzen und einige Sekunden kochen lassen. Nun legen Sie das Hähnchenhackfleisch. Umrühren, damit sich keine großen Klumpen bilden. Pilze mit einem feuchten Schwamm abwischen und in kleine Würfel schneiden. Sobald das Hackfleisch aufgehellt ist, gießen Sie den Wein und dann die Sahne ein. Salz, Pfeffer und Rushim, bedeckt mit einem Deckel, eine Viertelstunde.
3. Die Nudeln al-dente kochen, in ein Sieb geben und auf einem Teller verteilen. Heiße cremige Soße darüber gießen. Den Parmesan darüber reiben.
Rezept 4. Pasta mit Pilzen in einer cremigen Sauce mit Mascarpone
Die Zutaten
550 g Nudeln;
90 ml Pflanzenöl;
100 g getrocknete Pilze;
drei Eier;
80 g Mascarpone;
Basilikum;
Meersalz;
Koriander;
Fettcreme - 200 ml.
Kochmethode
1. Die getrockneten Champignons in einen tiefen Teller legen, mit heißem Wasser bedecken, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Champignons herausnehmen, auspressen und in kleine Stücke schneiden. Das Öl in einem Topf erwärmen und die Pilze darin anbraten. Gießen Sie keinen Pilzaufguss ein, er wird uns trotzdem nützlich sein.
2. Würzen Sie die Pilze mit Gewürzen, gießen Sie die Sahne und den Pilzaufguss hinein. Mascarpone in Scheiben schneiden und in eine Pfanne geben. Sobald der Käse zu schmelzen beginnt, alles gut mischen. Wenn die Masse homogen ist, schlagen Sie die Eier und mischen Sie alles auf einmal. Die Sauce noch zehn Minuten dünsten.
3. Die Nudeln kochen, in ein Sieb geben und in eine Pfanne mit Soße geben, mischen und sofort auf Teller legen. Ausschließlich heiß servieren.
Rezept 5. Pasta mit Champignons in einer cremigen Sauce mit Frischkäse
Die Zutaten
130 g Nudeln;
schwarzer Pfeffer;
250 g frische Pilze;
zwei Knoblauchzehen;
200 ml Creme 20%;
weiße Zwiebel;
90 g Schmelzkäse.
Kochmethode
1. Stellen Sie einen Topf Wasser auf den Herd und salzen Sie ihn leicht. Legen Sie die Nudeln in kochendes Wasser, mischen und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Nudeln in ein Sieb geben.
2. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilze von Schmutz befreien und in dünne Teller schneiden.
3. Die Pilze in eine vorgewärmte, trockene Pfanne geben, leicht salzen und unter ständigem Rühren kochen. Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist, fügen Sie ein wenig Pflanzenöl hinzu und braten Sie weiter, bis sie goldbraun sind.
4. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit Sahne und halten Sie sie einige Minuten bei schwacher Hitze. Zum Schluss den geriebenen Frischkäse dazugeben und mischen.
5. Die Nudeln in die Sauce geben, mischen und auf Teller legen.
Rezept 6. Pasta mit Champignons in einer cremigen Meeresfrüchtesauce
Die Zutaten
eine Packung Nudeln;
frisches Basilikum - ein Bündel;
ein Pfund Meeresfrüchte;
Parmesan
zehn Champignons;
Olivenöl - 60 ml;
Knoblauch - zwei Köpfe;
Sahnestapel.
Kochmethode
1. Nudeln bis zur Hälfte kochen. Wir lehnen uns in ein Sieb.
2. Olivenöl in die Pfanne geben. Wir putzen den Knoblauch. Wir zerquetschen ein paar Zähne mit einem Messer und geben es in Öl. Ein paar Minuten kochen. Wir nehmen den Knoblauch heraus und werfen ihn weg.
3. Gehackte Zwiebel in das Aromaöl geben und glasig braten. Wir wischen die Pilze ab, schneiden sie in Scheiben und fügen sie der Zwiebel hinzu. Pfeffer, Salz und aufgetaute Meeresfrüchte hinzufügen. Mit Sahne füllen.
4. Lassen Sie die Sauce nach fünf Minuten Kochen auf dem Feuer. Den geriebenen Parmesan und das Basilikum hinzufügen. Mischen und noch eine Minute erwärmen. Gießen Sie die Nudeln mit heißer Sahnesoße.
Rezept 7. Pasta mit Champignons in einer cremigen Sauce auf Italienisch
Die Zutaten
ein Pfund Nudeln;
100 g Parmesan;
200 g Pilze;
Meersalz;
zwei Knoblauchzehen;
Olivenöl - 100 l;
150 ml Sahne;
Bug - Kopf.
Kochmethode
1. Wischen Sie die Pilze mit einem feuchten Schwamm ab, spülen Sie sie aus, legen Sie sie auf eine Serviette und mahlen Sie sie mit dünnen Scheiben. Die Champignons in Olivenöl anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
2. Knoblauch und Zwiebeln schälen. In halben Ringen zerkleinern und zu den Pilzen geben.
3. Sobald die Zwiebel rosig wird, gießen Sie kalte Sahne, Pfeffer und gut mischen.
4. Die Nudeln kochen, bis sie gar sind. In ein Sieb geben und in eine Pfanne mit cremiger Sauce geben. Unter ständigem Rühren etwa sieben Minuten warm werden lassen. Auf einen Teller legen, mit Käsechips und gehackten Kräutern bestreuen.
Pasta mit Champignons in einer cremigen Sauce - Tipps und Tricks
Die Sauce unmittelbar vor dem Servieren mit Nudeln übergießen, damit sie nicht sauer wird und ein köstliches Aussehen beibehält.
Die Nudeln kochen, bis sie zur Hälfte gar sind. Sie werden in Soße geliefert.
Sahne, vor dem Hinzufügen zur Sauce, leicht warm. Sie werden sich also nicht zusammenrollen.
Damit die Nudeln beim Kochen nicht zusammenkleben, etwas Pflanzenöl ins Wasser geben.
