Viele Schritt-für-Schritt-Rezepte für einen klassischen Caesar-Salat mit vielfältigen Zusätzen überraschen Sie mit Fülle. Die einzige Zutat in diesem Gericht ist nur die Sauce, die dem Salat selbst den Namen gab. Es kann unabhängig zubereitet oder fertig in Lebensmittelgeschäften gekauft werden.
Salat wird auch mit gerösteten, geräucherten Crackern oder Croutons serviert. Hühnchenscheiben und Parmesankäse sind ein weiterer obligatorischer Bestandteil. Ein Blattsalat in einer Schale kann saisonal durch Pekinger Kohl ersetzt werden. Alle zubereiteten Produkte für den Salat werden gemischt und in einer großen Salatschüssel oder in Schichten auf einem portionierten flachen Teller ausgelegt. Huhn Caesar kann kalt oder warm serviert werden.
Caesar mit Huhn (Schritt für Schritt Rezept) - allgemeine Grundsätze des Kochens
Für diesen Salat sollten die Schreie nur Brust verwenden. Das Fleisch sollte frisch sein und einen angenehmen Geruch haben. Die Brust wird gekocht oder in längliche Stücke geschnitten und mit oder ohne Gewürze in Öl gebraten.
Eine der Hauptkomponenten des Salats sind Croutons. Sie werden am besten aus frischem Weizenbrot zubereitet. In Scheiben geschnittene Würfel sollten leicht in Gemüse oder Olivenöl gebraten werden.
Frischer Salat ohne dunkle Flecken sollte ebenfalls zum Salat hinzugefügt werden. Es ist ratsam, eine Art Romaine zu nehmen. Top Salat sollte mit geriebenem Käse bestreut werden. Meistens verwendeter Parmesan. Aber auch ein guter Geschmack des Salats gibt Gouda-Käse.
Das Highlight dieses Salats ist die Sauce. In der klassischen Version wird es aus Zitronensaft, Knoblauch, Eiern, Olivenöl und Worcester-Sauce zubereitet. Aber heute gibt es viele andere Variationen von Caesar Dressing mit Huhn. In den nachfolgenden Schritt-für-Schritt-Rezepten werden bewährte Original-Dressings vorgestellt, die nicht schlechter als eine klassische Sauce sind.
Caesar mit Hühnchen und hausgemachter Sauce: ein schrittweises Rezept
Produktzusammensetzung
• 100 g Blattsalat;
• 80 g Hartkäse;
• 100 g Cracker;
• 150 g Hühnchen;
• 30 ml Pflanzenöl;
• 50 g Kirschtomaten;
• eine viertel Zitrone;
• 80 ml Pflanzenöl;
• einen Löffel Butter und Senf;
• eine Prise roter Pfeffer;
• ein Paar geschälte Knoblauchzehen;
• Salz;
• drei Esslöffel Mayonnaise.
Kochen
1. Also fangen wir an, Caesar mit Huhn zu kochen. Bei einem schrittweisen Rezept müssen zunächst alle erforderlichen Produkte vorbereitet werden. Nehmen Sie dazu einen Salat und teilen Sie ihn in einzelne Blätter. Gib sie in eine Schüssel und gieße 1-2 Minuten lang kaltes Wasser hinein. So wird der Sand, falls vorhanden, entfernt. Dann ziehen wir den Salat heraus und spülen ihn unter fließend sauberem Trinkwasser aus. Wir legen uns auf ein sauberes Handtuch oder Sieb, damit alles Glas Glas ist. Danach in dünne Streifen schneiden.
2. Kirschtomaten werden ebenfalls mit Wasser abgespült. Dann können sie in zwei Hälften geschnitten werden, und wenn sie sehr klein sind, lassen Sie ganz.
3. Zwieback kann nach Belieben zubereitet oder zu Hause gekocht werden. Nehmen Sie dazu Weizenbrot. Wir schneiden die Krusten, schneiden das Fruchtfleisch in Würfel von 2x2 cm oder 1x1 cm. Hier sind Maße Geschmackssache. Wir verteilen die Würfel auf einem Backblech, bestreuen sie mit etwas Pflanzenöl und geben sie zum Backen in einen vorgeheizten Ofen. Fertige Cracker haben eine knusprige Kruste und das Aroma des verwendeten Öls.
4. Käse auf einer feinen Reibe gerieben. Es ist besser, harte Sorten zu nehmen, die ideale Option für Caesar-Salat ist Parmesan.
5. Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen. Wir legen das Fleisch für 35-40 Minuten zu kochen. Vergessen Sie nicht zu salzen. Schneiden Sie das fertige Filet mit großen Streifen gegen die Fasern.
6. Wasche den Knoblauch, drücke ihn durch eine Presse und mische ihn mit Gemüse und Butter. Wir fügen dort Salz, Senf, gemahlenen roten Pfeffer, gepressten Zitronensaft und Mayonnaise hinzu. Alles glatt rühren.
7. Um den Salat zusammenzubauen, nehmen wir eine breite Schüssel, es wird einfacher, den Salat darin zu mischen.
8. Alle gekochten Zutaten in eine Schüssel geben: Salat, Tomaten, Cracker, Käse, Brathähnchen. Vorsichtig mit zwei Gabeln stören.
9. Wir verteilen den Salat in kleinen Portionen auf flachen Tellern und bestreuen mit einem Löffel eine vorbereitete Sauce.
Caesar mit Hähnchen-Knoblauch-Sauce: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Produktzusammensetzung
• 200 g Hähnchenbrustfilet;
• 150 g Pekinger Kohl;
• 3-4 Kirschtomaten;
• 100 g Parmesankäse;
• 150 g geräucherte Cracker;
• ein hart gekochtes Eigelb;
• 100 ml Olivenöl;
• 5 g Dijon-Senf;
• Knoblauchzehe;
• 20 ml frisch gepresster Zitronensaft;
• 5 g Weinessig;
• 2 Sardellen.
Kochen
1. Beginnen Sie mit der Sauce. Knoblauch waschen und schälen. Dann passieren wir eine spezielle Knoblauchpresse.
2. Sardellen in Kartoffelpüree mit einem Mixer zerkleinern. Aber Sie können mit einem Messer auf einem Schneidebrett fein hacken.
3. Eigelb, Olivenöl (80 g) und Senf in einer Tasse oder Schüssel mischen. Senf kann übrigens im üblichen Speisesaal eingenommen werden.
4. Knoblauch, Zitronensaft, Weinessig und Sardellen hinzufügen.
5. Die Zutaten der Sauce mischen und mit einem Deckel abdecken, bis sie an einem kühlen Ort, z. B. im Kühlschrank, beiseite gestellt werden.
6. Weiter kochen Schritt für Schritt Rezept Caesar s. Nehmen Sie Pekinger Kohl und teilen Sie seine Blätter. Jedes davon wird gründlich unter fließendem, kühlem Trinkwasser gewaschen. Anstelle von Kohl können Sie jede Art und Sorte von Blattsalat verwenden.
7. Kohlblätter dünn in Streifen schneiden. Wenn sie breit sind, können Sie zuerst das Blatt abschneiden und dann in dünne Streifen schneiden.
8. Kirschtomaten in einer Tasse mit klarem Wasser waschen und halbieren.
9. Mahlen Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Der Salat sieht wunderschön aus, lange, dünne Käsestreifen.
10. Das Hähnchenbrustfilet abspülen und in Streifen schneiden.
11. Stellen Sie eine kleine Pfanne auf ein mäßiges Feuer und gießen Sie ein wenig Olivenöl hinein.
12. Legen Sie die Hähnchenstücke in eine Pfanne.
13. Wir warten 3-4 Minuten. Während dieser Zeit wird die Unterseite der Stücke gebraten.
14. Drehen Sie das Huhn mit einem Löffel oder Spatel um.
15. Wir warten noch 2-3 Minuten.
16. Geben Sie das gebratene Huhn in eine Schüssel für Salat.
17. Dort fügen wir gehackten Pekinger Kohl, Tomaten und Käse hinzu.
18. Croutons darüber streuen und über die zuvor zubereitete Sauce gießen.
19. Rühren und servieren Sie das Gericht, indem Sie es in portionierte Teller geben.
Caesar mit Hühnchen-Orangen-Sauce: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Produktzusammensetzung
• 150 g Blattsalat;
• 80 g Parmesankäse;
• 200 g Huhn;
• 200 g Weizenbrot;
• 40 ml Orangensaft;
• 100 ml Olivenöl;
• ein Hühnerei oder zwei Wachteln;
• einen Löffel Knoblauchpulver;
• 100 Kirschtomaten;
• 10 g Senf;
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Kochen
1. Weizenbrot aus den Krusten schneiden und in kleine Würfel schneiden. Auf einer trockenen Pfanne verteilen. Mit Olivenöl bestreuen.
2. Stellen Sie die Pfanne auf eine milde Heizplatte und braten Sie die Brotstücke an. Sie sollten gleichmäßig gebratene Cracker bekommen.
3. Wenn die Brotstücke mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und legen Sie die Cracker in eine kleine Schüssel.
4. Parmesan eingerieben und soweit beiseite gestellt.
5. Legen Sie das Ei in einen kleinen Topf und füllen Sie es mit Wasser. Wir setzen den Herd auf, um zu kochen. Nach 10 Minuten das Ei abkühlen und putzen. Dann in Viertel schneiden.
6. Hähnchenfilet in kaltem Wasser waschen. In kleine Stücke schneiden.
7. In einer vorgewärmten Pfanne etwas Öl einfüllen und das Huhn goldbraun braten.
8. In einer separaten Schüssel das Knoblauchpulver, 50 ml Olivenöl, Orangensaft und Senf mischen. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken. Sie können nicht schwarzen, sondern weißen Pfeffer oder Paprika verwenden.
9. Rühren Sie die Sauce. Wir kochen weiterhin Caesar Salat mit Huhn.
10. Der nächste Schritt in der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist die Zubereitung von Blattsalat. Spülen Sie es gründlich in Wasser und trocknen Sie es ein wenig.
11. Schneiden Sie den Salat in große Streifen.
12. Gießen Sie nun die gehackten Salatblätter mit der zubereiteten Sauce und mischen Sie alles gut durch.
13. Wir legen die Salatzutaten in Schichten auf. Legen Sie die Brathähnchenstücke auf den Boden einer flachen Salatschüssel.
14. Wir legen Viertel Eier darauf.
15. Dann gibt es Salatblätter mit Sauce. Wir versuchen die Produkte gleichmäßig in der Mitte des Tellers zu verteilen.
16. Mit Crackern und geriebenem Käse bestreuen.
17. Caesar mit Huhn und Ei ist fast fertig! Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung endet mit der Dekoration des Gerichts mit Kirschtomatenhälften.
Caesar mit Hühnchen (Schritt für Schritt Rezept) - Tricks und nützliche Tipps
• Öl sollte nach und nach in die Eiersoße gegossen werden, da es sonst zu einer Delamination kommen kann.
• Damit die Salatblätter frisch und knusprig bleiben, müssen sie zuerst in kaltem Wasser aufbewahrt werden.
• Wenn keine Zeit zum Kochen oder Braten des Huhns bleibt, kann das gegrillte Huhn zum Salat hinzugefügt werden.
• Um Croutons köstlich zu machen, müssen Sie den Knoblauch zuerst in Öl anbraten.
• Cracker können auf Wunsch auch im Ofen gekocht werden.
• Weinessig kann auf Wunsch durch gewöhnlichen Balsamico ersetzt werden.
• Anstelle von Kirschtomaten können Sie auch gewöhnliche Tomaten verwenden. Dies hat keinen großen Einfluss auf den Geschmack.
• Anstelle von Wachteleiern ist Hühnchen erlaubt. Sie müssen hart gekocht sein.
• Salat sollte sofort nach der Zubereitung serviert werden, da sonst die Croutons nass werden und der Geschmack des Gerichts beeinträchtigt wird.
• Sie können dem Salat auch gewöhnlichen Weißkohl, Fisch oder Garnelen hinzufügen, wenn Sie dies wünschen.
