Champagner ist ein Lieblingsgetränk vieler Menschen, das mit Urlaub, Erfüllung von Wünschen und Magie verbunden ist. Jeder hat dieses erstaunliche Getränk probiert, aber was wissen wir über die Regeln für die Verwendung, den Nutzen und den Schaden?
Geschichte des Champagners
Die erste Erwähnung von Champagner stammt aus dem Mittelalter. Die damaligen Leute mochten das Getränk nicht, weil sie nicht verstanden, wie der Wein mit Blasen gefüllt ist. Die Situation wurde durch die Tatsache erschwert, dass die Weinproduzenten im Mittelalter die Korken nicht mit einem speziellen Zaumzeug befestigten und keine Flasche mit Sekt handhaben konnten. All diese Umstände führten zu einer spontanen Explosion der Blutgefäße und dem Flug von Staus.
Erst im 16. Jahrhundert erklärte ein berühmter englischer Arzt die Technologie des Auftretens mysteriöser Blasen. Seitdem wird auf der ganzen Welt Champagner hergestellt, und die Einstellung dazu hat sich dramatisch verändert.
Erst Ende des 19. Jahrhunderts kam der Champagner in Mode. Zu dieser Zeit wollten alle Winzer der Welt Frankreich besuchen und die Geheimnisse und Geheimnisse des Champagnerweins kennenlernen. Die Genies der Weinmacherkunst schufen neue Methoden, um Wein mit Luftblasen zu sättigen, die seinen Kopf umkreisen.
Wie wird Champagner hergestellt?
Heute ist Champagner eine Tischdekoration bei jeder Galaveranstaltung. Sekt kann gute Laune und Urlaubsgefühle vermitteln. Aber wie wird dieses erstaunliche Getränk hergestellt und was ist das Geheimnis des Auftretens von Blasen?
Einige mögen überrascht sein, aber Champagner wird auch aus Trauben hergestellt. Im Idealfall handelt es sich um weiße Rebsorten. Für teure Schaumweine werden Trauben verwendet: Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir. Dank dessen hat Champagner einen weißen, rosa oder goldenen Farbton.
Nach der Weinlese, die übrigens von Hand durchgeführt wird, beginnt das Auspressen. Die nach Rebsorte und Weinberg getrennten Trauben werden mit einer Presse gepresst. Als Ergebnis dieses Verfahrens werden drei Arten von Traubensaft erhalten: Cuvée, erste und zweite Würze. Diese Arten variieren in der Qualität, am teuersten ist die Cuvée.
Darüber hinaus wird Traubensaft in speziellen Fässern über einen längeren Zeitraum fermentiert. Wenn wir über den industriellen Maßstab der Champagnerherstellung sprechen, findet die Fermentation in Metallbehältern statt, aber einige ausländische Hersteller hochwertiger Schaumweine führen den Fermentationsprozess immer noch in Eichenfässern durch.
Nach der Weingärung beginnt die Mischstufe. Es besteht aus dem Mischen von Cuvée, Primär- und Sekundärwürze und verschiedenen Weinsorten. Bessere Weine werden nicht verschnitten.
Darüber hinaus wartet der Wein auf eine zweite, dh sekundäre Gärung. In diesem Fall wird das Getränk aus haltbarem Glas abgefüllt und zu jeweils 18 g Zucker und 0,3 g Hefe gegeben, was nur den Vorgang der erneuten Fermentation auslöst. Interessant ist, dass sich die Flasche während der Nachgärung des Weins im Keller befindet und waagerecht steht.
Nach der Gärung verbleibt ein Niederschlag im Getränk, der in der Regel entfernt werden muss. Dazu werden die Flaschen nach unten gekippt und um ihre Achse gedreht. Innerhalb weniger Tage wandert das gesamte Sediment zum Flaschenhals. Ein solches Verfahren bei Industrieunternehmen zur Herstellung von Champagner wird maschinell durchgeführt. Hersteller von Spitzenweinen führen den Prozess des Remakes manuell durch.
Nach dem Remake reift der Champagner mehrere Jahre. Die ideale Reifezeit für ein Getränk beträgt 4 Jahre.
Die vorletzte Phase bei der Herstellung von Sekt ist die Entgärung - die Zerstörung des bei der Vergütung anfallenden Bodens. Dazu werden die Flaschen mit dem Hals nach unten gedreht und in kalte Sole abgesenkt. Nachdem der Hals gefroren ist, wird die Flasche geöffnet und der Kork mit dem Sediment fliegt heraus. Während dieser Manipulationen geht ein erheblicher Teil des Getränks aus der Flasche verloren. Computergestützte Geräte führen diesen gesamten Vorgang im industriellen Maßstab durch. Wenn das Sediment nicht aus der Flasche entfernt wird, ist der Champagner trüb.
Zum Schluss wird eine Flasche Champagner verkorkt und ein spezieller Metallzaum zur Stärkung aufgesetzt. Die Flaschen werden gewaschen und auf die Etiketten des Herstellers geklebt. Danach kommt der Champagner in die Regale.
Champagner: Nährwert und Zusammensetzung
Champagner ist ein ziemlich kalorienreiches Getränk.
Es enthält kein Fett.
Der Prozentsatz an Proteinen im Produkt ist ebenfalls gering.
Es gibt ungefähr 80-90 Kalorien pro 100 Milliliter Sekt.
Champagner ist reich an Kalium, Kalzium, Magnesium, Fluor, Eisen und enthält absolut kein Cholesterin.
Nützliche Eigenschaften von Champagner
Champagner ist ein köstliches und festliches Getränk. Trotz der Tatsache, dass Sekt Alkohol enthält, hat er einige nützliche Eigenschaften für den menschlichen Körper.
• Enthält Antioxidantien
• Stabilisiert den Blutdruck
• Beschleunigt und normalisiert den Stoffwechsel
• Verbessert die Durchblutung
• Positive Wirkung auf die Atemwege
• Normalisiert die Gallensekretion
• Erhöht die Elastizität der Blutgefäße
Natürlich kann der größte Nutzen aus dem Schaumwein höchster Qualität gezogen werden. Außerdem muss auf die tägliche verzehrte Champagnerdosis geachtet werden. Ein Glas pro Tag ist vorteilhaft, aber wenn Sie ein prickelndes Getränk missbrauchen, können Sie Ihre Gesundheit ernsthaft schädigen.
Schaden von Champagner: Für wen ist es kontraindiziert?
Jedes Produkt weist Kontraindikationen auf und kann sogar die menschliche Gesundheit schädigen. Champagner ist keine Ausnahme. Vergessen Sie nicht, dass Sekt ein alkoholisches Getränk ist, dessen Gegenanzeigen einfach notwendig sind. Wer sollte also keinen Champagner trinken und was kann das anrichten?
• Zerstört die Leber
• Reizt die Magen- und Darmschleimhaut
• Es ruft den Tod von Nervengewebe hervor und zerstört Gehirnzellen
• Bildet eine Alkoholsucht
• Erhöht den Säuregehalt des Magens
• Führt zu einer allgemeinen Intoxikation des Körpers
• Erhöht das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall
• Verstößt gegen den Eisprung bei Frauen
• Verkrüppelt das Fortpflanzungssystem einer Frau
Offensichtlich ist Champagner nicht das gesündeste Getränk und hat eine Vielzahl verheerender Folgen für einen gesunden und erwachsenen Menschen. Aber wer sollte überhaupt keinen Sekt trinken?
• Frauen während der Schwangerschaft
• Frauen während der Stillzeit
• Kinder
• Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden
Es ist zu beachten, dass Champagner ein alkoholisches Getränk ist und mit Vorsicht zu genießen ist. Bei längerem Missbrauch von Schaumweinen wurde eine Verschlechterung des Gedächtnisses und des Sehvermögens, eine Schädigung der Organe und Systeme der Organe des Körpers festgestellt.
Abschließend können wir sagen, dass Champagner nützliche Eigenschaften hat. Wenn Sie ein oder zwei Gläser pro Tag trinken, können Sie Ihren Zustand nur verbessern. Vor dem Gebrauch ist es jedoch erforderlich, sich mit allen Gegenanzeigen für das Getränk vertraut zu machen und mögliche Schäden zu berücksichtigen. Es ist am sichersten, Champagner zu konsumieren, wenn er voll und in kleinen Mengen ist.
