Macadamia ist eine exotische Nuss, deren wohltuende Eigenschaften viel für therapeutische Diäten und eine gesunde Ernährung bedeuten. Und es ist wissenschaftlich bestätigt, dass ein Teil der Macadamianüsse nicht weniger nützlich ist als Zedern- oder Waldnüsse, die in einem Volumen von drei- bis viermal mehr eingenommen werden.
Wie sind die Zusammensetzung und die Vorteile von Macadamia
Macadamia wurde spät in Australien entdeckt - erst Mitte des 19. Jahrhunderts. Heute wird es in vielen Ländern mit tropischem und subtropischem Klima angebaut, einschließlich Neuseeland, Hawaii und Brasilien.
Aber die Besonderheiten des Anbaus von Nussplantagen und die Schwierigkeiten bei der Ernte und Verarbeitung von Getreide haben Macadamia zur teuersten Nuss der Welt gemacht.
Ein wahrer, hoher Geschmack (Macadamia ähnelt Haselnüssen, hat aber eine ausgeprägtere ölige Süße) und äußerst nützliche Eigenschaften sind es wert.
Die empfohlene Norm für Macadamia beträgt 9-12 Nüsse pro Tag.
Große runde Macadamia-Kerne werden in der für Nüsse üblichen Weise verwendet.
Sie essen frisch, fügen Desserts und Gebäck, zweite und erste Gänge hinzu, zerdrücken und bestreuen Salate und Nudeln mit ihnen. Führende Köche auf der Welt bestehen darauf, dass die Wärmebehandlung (in der Regel schnelles Braten) den Reichtum an nussigem Geschmack und Aroma besser offenbart.
Die Gourmet-Delikatesse ist gebratene Macadamia, in Schokoladenglasur oder Karamell. Wertvolles Speiseöl wird auch aus Nüssen hergestellt.
Macadamia wird nicht umsonst als der König der Nüsse bezeichnet - unter ihnen hat diese Art den höchsten Kaloriengehalt - etwa 723 kcal pro 100 g sowie einen einzigartigen Satz an Fetten.
Die Bewertung anderer wichtiger Elemente ergibt einen Prozentsatz:
70% Fett;
· 14% Kohlenhydrate;
· 8% Protein.
Die meisten Fette sind in Macadamia durch einfach ungesättigte Fettsäuren vertreten, die nicht nur schädlich, sondern auch nützlich sind. Ihre Anwesenheit in der Nahrung erhöht die Festigkeit und Elastizität der Wände von Blutgefäßen und Kapillaren, was ein wichtiger Bestandteil der Vorbeugung von Arteriosklerose ist.
Außerdem sorgt nur Macadamia im Gegensatz zu den meisten anderen Nüssen für eine Sättigung des Körpers mit Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in einem optimalen, gegenseitig ausgleichenden Gleichgewicht.
Aber das Cholesterin bei Macadamia ist kein Tropfen.
Aufgrund seines hohen Fettgehalts sollte Macadamia im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sich der nussige Geschmack nicht durch ranzige Öle verschlechtert.
Macadamianüsse sind reich an Vitaminen:
· E - wirkt als starkes Antioxidans gegen vorzeitiges Altern des Körpers, schützt und stärkt die Muskeln, versorgt das Gewebe mit schneller Regeneration, fördert die Synthese von Hormonen und Proteinen und normalisiert die Blutgerinnung (was unter anderem für die Vorbeugung von Thrombosen wichtig ist);
· In (die meisten dieser Gruppe) - sind für die Gesundheit des Nervensystems notwendig, was sich insbesondere in der Verbesserung des Zustands chronischer Müdigkeit und depressiver Zustände, der Verbesserung des Gedächtnisses und der Erhöhung der Konzentration äußert. Diese Vitamine werden auch benötigt, damit der Körper die lebenswichtigste Energie produziert und den Blutzuckerspiegel normalisiert.
Mineralstoffe in Macadamia sind zum größten Teil Calcium, Zink, Eisen, Mangan und Magnesium.
Und aufgrund des hohen Kupfergehalts tragen diese Nüsse, sofern eisenreiche Lebensmittel in der Nahrung enthalten sind, aktiv zum normalen Verlauf enzymatischer Reaktionen im Körper bei.
Noch Nüsse enthalten Stärke, Zucker, Flavonoide.
In Nüssen unlösliche und lösliche Ballaststoffe "fangen" und transportieren Giftstoffe, giftige Substanzen und Radionuklide aus dem Körper, so dass Macadamia für Menschen empfohlen wird, die unter widrigen, verschmutzten Umweltbedingungen leben und arbeiten.
Es ist auch erwähnenswert, dass Macadamia-Nuss-Proteine für ein vegetarisches Menü Fleisch fast fehlerfrei ersetzen können und in nicht minder schlechter Qualität für die Synthese von Protein- "Baumaterial" im Körper geeignet sind.
Der gesamte Komplex biologisch aktiver Substanzen verleiht Macadamia außergewöhnliche Vorteile für das Menü nach schweren Krankheiten, eine Diät zur Stärkung der Immunität und zur Wiederherstellung von Stoffwechselstörungen.
Wie ist sonst die Vorteile von Macadamia
Bei mäßiger Verwendung sind Macadamia-Nüsse zur Gewichtsreduktion nützlich, weil:
· Durch Fette und Ballaststoffe stillen sie den Hunger lange und gut;
· Beschleunigen Sie den Stoffwechsel, einschließlich Lipid (Fett).
Plus, mit diesen Nüssen nach dem Fitnesstraining sind die Muskeln weniger schmerzhaft.
Macadamia erhöht die Aufnahme von Nährstoffen aus anderen Produkten und verbessert deren Transport durch den Körper.
Darüber hinaus trägt die regelmäßige Einnahme von Macadamia zu Folgendem bei:
· Verbesserung der Leberfunktion;
· Normale Funktion der Bauchspeicheldrüse;
· Richtige Übertragung von Nervenimpulsen zwischen Zellen;
· Gesundheit (genauer gesagt Kollagensättigung) des Bindegewebes;
· Vorbeugung von Augenkrankheiten (und Verbesserung des Dämmerungssehens);
· Beseitigung von Kopfschmerzen (einschließlich der durch Nervenstress verursachten).
Was ist nützlich zu wissen über die Vorteile von Macadamia in Öl umgewandelt
Kaltgepresste Butter aus Macadamia-Nüssen ist eine wahre Wohltat. Sie können beginnen, dieses Produkt mit einem Energiewert von 844 kcal pro 100 g zu beschreiben, der in einem Esslöffel 145 kcal entspricht, für einen Teelöffel 40 kcal.
Der samtige, leicht adstringierende Geschmack dieses goldenen Öls eignet sich hervorragend für Dressings mit grünen Salaten und Saucen, aber seine Eigenschaft, den Geschmack und die gesunden Eigenschaften nach dem Aussetzen an hohe Temperaturen beizubehalten, ist nicht weniger wertvoll, sodass Macadamia-Nussöl sicher für Gerichte aus Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten verwendet werden kann. gebraten, gedünstet und gebacken sowie für süßes Gebäck.
Die Perle von Macadamiaöl ist Palmitinsäure, und obwohl ein Überschuss dieser komplexen Substanz im Körper schädlich ist, ist ihre Menge von Macadamia nur vorteilhaft, was sich in der Erneuerung der Gehirnzellen und der Vorbeugung von Herzerkrankungen widerspiegelt.
Auch dank Macadamiaöl:
· Die Herzfrequenz normalisiert sich.
· Erhöhte Knochenstärke;
· Entzündungsprozesse werden lokalisiert und aufgehoben;
· Die schmerzhaften Manifestationen von Arthritis werden verringert und die Beweglichkeit kehrt zu den Gelenken zurück.
Was ist der Schaden von Macadamia?
Neben der theoretischen Wahrscheinlichkeit, Allergien auszulösen (dies gilt jedoch für alle Nüsse), ist der Hauptschaden von Macadamia der hohe Kaloriengehalt.
Wenn Sie vom Nusskönig mitgerissen werden, müssen Sie unbedingt an Übergewicht zunehmen.
Aus diesem Grund ist Macadamia bei fettarmen Diäten kontraindiziert (bzw. in geringen Mengen erlaubt).
Der hohe Phosphorgehalt in diesen Nüssen ist nicht immer vorteilhaft - er kann den Zustand bei Nierenerkrankungen verschlimmern.
Es schadet Macadamia bei Menschen, die zu niedrigem Blutdruck neigen.
Um Schäden durch Macadamia zu vermeiden, wird außerdem empfohlen, die Nuss bei einer Entzündung der Gallenblase (Cholezystitis) und bei einer Verschärfung von Magen-Darm-Erkrankungen (insbesondere bei Gastritis und Geschwüren) vollständig aufzugeben.
