Laut einer aktuellen Studie leben Menschen, die scharfes Essen bevorzugen, 2-4 Jahre länger. Amerikaner, die ihre Lebensmittel regelmäßig mit Pfeffer würzen, leiden viel seltener an Zivilisationskrankheiten.
Wie verlängert scharfes Essen das Leben?
Medizinstudenten der University of Vermont werteten die Daten der National Health and Nutrition Survey (NHANES) aus. Das NHANES überprüft regelmäßig verschiedene Aspekte der US-amerikanischen Ernährung und Lebensweise. Ein Problem war die Präferenz für rote Chilischoten. Durch den hohen Gehalt an Capsaicin verleiht das Gewürz dem Essen eine "scharfe Note".
Von den 16.179 erwachsenen Amerikanern, die zwischen 1988 und 1994 befragt wurden, sind 4.946 Menschen gestorben. Unter den Amerikanern, die gerne Chili essen, lag die Sterblichkeitsrate bei nur 21,6% gegenüber 33,6%. Dies ist ein wunderbarer Unterschied, der jedoch in erster Linie darauf zurückzuführen ist, dass junge Menschen häufiger Gewürze verwenden.
Chile Liebhaber waren weiße Männer - Mexikaner. Sie heirateten häufiger, rauchten mehr Zigaretten oder tranken mehr Alkohol und aßen auch viel Gemüse und Fleisch. Sie hatten einen niedrigen "guten" Cholesterinspiegel, ein niedriges Einkommen und weniger Bildung. Alle diese Faktoren beeinflussen das Todesrisiko in die eine oder andere Richtung.
Die aufgeführten Effekte können mathematisch eliminiert werden. Ein bereinigtes Risikoverhältnis von 0,87 blieb jedoch unter der Linie, die mit einem Konfidenzintervall von 95 Prozent statistisch signifikant war. Dies bedeutet, dass das Todesrisiko bei Chili-Konsumenten um 13% gesenkt werden kann.
Die Ursache kann nicht aus einer epidemiologischen Studie abgeleitet werden. Der einfachste Einwand ist die umgekehrte Kausalität. Es kann vorkommen, dass Menschen mit einem erhöhten Krankheitsrisiko zuerst den Appetit verlieren und auf zu scharfe Gewürze verzichten.
Dies ist jedoch nicht die erste Studie, die zu diesem Schluss kommt.
Vor zwei Jahren berichteten chinesische Epidemiologen, dass das Trinken von Chili das Todesrisiko senkt.
Bei Chinesen, die drei- bis fünfmal pro Woche scharfes Essen zu sich nahmen, verringerte sich das Sterberisiko um 14%.
Zu dieser Zeit schlugen die Wissenschaftler vor, dass die antimikrobiellen, antioxidativen, entzündungshemmenden und krebsbekämpfenden Eigenschaften von Capsaicin für die Wirkung verantwortlich sind. Chinesische Wissenschaftler haben eine Hypothese über den Wirkungsmechanismus von Chili aufgestellt. Die TRP-Kanäle, über die Capsaicin seine akute Wirkung entfaltet, sollten auch an der Regulierung der Langlebigkeit beteiligt sein.
Was ist der Vorteil von Chili?
Roter Pfeffer enthält eine große Menge an Vitamin C und Carotin. Chile stellt eine gute Quelle für die meisten B-Vitamine dar. Ein hoher Vitamin C-Gehalt kann auch die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen aus dem Darm signifikant erhöhen.
In den letzten Jahren sind Chilischoten zu einem beliebten Thema der medizinischen Forschung geworden. Es wirkt sich positiv auf die Darmflora aus und reduziert das Körpergewicht. Dies kann im Allgemeinen zu niedrigeren Sterblichkeitsraten führen.
Ein weiteres Merkmal von Capsaicin, das in den meisten Chilisorten vorkommt, ist die Analgesie. Untersuchungen aus dem Jahr 2007 haben gezeigt, dass das QX-314-Molekül die Zellwand eines Neurons durchqueren und Schmerzen lindern kann. Chile ist in der Lage, Empfindungen vollständig zu unterdrücken, ohne die Funktion anderer Nervenzellen zu beeinträchtigen.
Aus diesem Grund kann es als Anästhetikum verwendet werden, was nur wenige Nebenwirkungen verursacht.
Einige verwenden roten Pfeffer, um chronische Schmerzen zu behandeln.
Chile fördert auch eine gute Verdauung, da es die Produktion von Speichel und Magensaft erhöht. Es wird empfohlen, roten Pfeffer in moderaten Dosen zu verwenden - nicht mehr als 5-10 getrocknete oder frische Stücke. Übermäßiger Verzehr von Chili verursacht Bauchschmerzen, Durchfall, Schwindel und Kopfschmerzen.
Gemäß neueren Studien verlängern moderate Dosen von Chili das Leben um 2 bis 4 Jahre. Die übermäßige Verwendung von rotem Pfeffer wurde jedoch in wissenschaftlichen Veröffentlichungen nicht untersucht. Daher ist Vorsicht geboten, und wenn vage Symptome auftreten, suchen Sie einen Arzt auf.
