Schokolade wirkt sich aufgrund des hohen Gehalts an Flavonoiden in Kakaobutter positiv auf die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems aus. Frühere Studien haben Hinweise auf eine Schutzwirkung gegen Bluthochdruck, Myokardinfarkt und Herzinsuffizienz ergeben. Schokolade kann auch vor Vorhofflimmern schützen, haben Experten gezeigt.
Wie wirkt sich Schokolade auf die Herzfrequenz aus?
In der dänischen Studie zu Ernährung, Krebs und Gesundheit war die Wahrscheinlichkeit von Vorhofflimmern bei Männern und Frauen über 50 Jahren um 17% geringer. Es genügte, 13,5 Jahre lang einmal pro Woche Schokolade zu verwenden. Menschen, die 2-6 mal pro Woche Schokolade konsumierten, reduzierten ihr Risiko um 20%. Bei täglicher Anwendung sank das Krankheitsrisiko um 17%.
Die Zusammenhänge zwischen der Verringerung des Arrhythmierisikos und dem Verzehr von Schokolade sind statistisch signifikant.
Wie in allen Beobachtungsstudien ist jedoch nicht auszuschließen, dass andere Faktoren für die Schutzwirkung verantwortlich sind.
Studienteilnehmer, die regelmäßig Schokolade konsumierten, hatten einen niedrigeren Blutdruck. Es war auch weniger wahrscheinlich, dass sie an Diabetes litten, und sie hatten ein höheres Bildungsniveau.
Wissenschaftler haben diese Faktoren berücksichtigt, aber ein gesunder Lebensstil hat wahrscheinlich noch andere vorteilhafte Aspekte. Es gab auch keine Daten zur Inzidenz von Schlafapnoe, die ein wichtiger Risikofaktor für Vorhofflimmern ist.
Wie viel Schokolade soll ich essen und wie oft?
Es gibt keine klaren Regeln für die Dosierung. Einige Empfehlungen können jedoch bei der Auswahl der optimalen Dosis hilfreich sein:
- Es ist besser, weniger Schokolade in kürzeren Abständen zu konsumieren, um einen gleichmäßigeren Nährstofffluss in die Blutbahn zu gewährleisten.
- Die tägliche Einnahme in kleinen Dosen (2-3 mal täglich) kann nützlich sein.
- Wenn Schokolade zuckerarm ist, kann mehr konsumiert werden.
Was ist die gesündeste Schokolade?
Bei der Auswahl von Schokolade wird empfohlen, Produkte mit höherem Kakaogehalt und niedriger Zuckerkonzentration zu bevorzugen. Je dunkler die Schokolade, desto höher der Kakaogehalt.
Der bittere Geschmack von Schokolade ist Flavanolen „verpflichtet“, sodass sie während des Produktionsprozesses entfernt werden. Aber es sind diese Flavanole, die den größten gesundheitlichen Nutzen bringen.
Einfache Regeln für die Auswahl von gesunder Schokolade:
- Kakaogehalt von ungefähr 70% oder höher;
- leicht bitterer Geschmack nach Rohkakao;
- Milchschokolade ist keine gute Wahl, da sie pasteurisierte Milch sowie eine große Menge Zucker enthält.
Um die wohltuenden Eigenschaften der Schokolade voll auszuschöpfen, wird empfohlen, sie selbst aus hochwertigen Zutaten herzustellen. Achten Sie besonders auf den Kauf der richtigen Zutaten:
- Kakaobutter;
- pasteurisiertes Öl oder Kokosfett.
Sobald alles auf dem Küchentisch fertig ist, müssen Sie mit dem Kochen von Schokolade beginnen:
- Die rohe Kakaobutter schmelzen.
- Dann fügen Sie rohes pasteurisiertes oder Kokosöl (beide gesund) hinzu.
- Mischen Sie die resultierenden Zutaten.
Der Schmelzpunkt dieser Zutaten ist so niedrig, dass es am besten ist, alles im Kühlschrank aufzubewahren. Es wird empfohlen, nicht nur zuckerarme Schokolade zu kaufen, sondern auch auf die Zuckerform zu achten, die diese enthält:
- Honig ist eine gute Wahl in Maßen.
- Saccharose, Fructose oder Maissirup mit hohem Fructosegehalt werden nicht empfohlen: Sie verringern das gesunde Potenzial von Schokolade.
- Fruktose zerfällt in verschiedene körperschädliche Abfälle: Harnsäure erhöht den Blutdruck und das Gichtrisiko.
Gute Fette verlangsamen die Aufnahme von Zucker und verringern die Ausschüttung von Insulin, einem Hormon, das den Blutzucker senkt. Die primäre Fettsäure in Kakaobutter ist Stearinsäure. Es ist die einzige unter den gesättigten Fettsäuren, die das "gute" Cholesterin im Blut positiv beeinflusst.
Es wird empfohlen, Sojaöl sowie andere pflanzliche Öle und Transfette zu vermeiden. Mäßiger Konsum von Schokolade ist nicht nur nützlich, sondern verlängert auch die durchschnittliche Lebenserwartung.
