Warum muss ich beim Kochen Fenster öffnen?

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Die meisten Menschen erkennen, dass die durch den Verkehr verursachte Luftverschmutzung ein Gesundheitsrisiko darstellt. Aber auch in geschlossenen Räumen gibt es Gefahren - schließlich bilden sich beim Kochen und Reinigen häufig gesundheitsschädliche Dämpfe. Neue Forschungsergebnisse warnen davor, dass die Reinigung und das Kochen zu Hause ein Gesundheitsrisiko darstellen.

Tägliche Haushaltsaktivitäten beeinträchtigen die Luftqualität

Die Luftverschmutzung in Innenräumen ist ein ernstes Gesundheitsrisiko. Schlechte Luft schwächt nicht nur die Lunge, sondern schädigt auch das Herz-Kreislaufsystem. Forscher der University of Colorado in Boulder stellten fest, dass beim Kochen und Reinigen eine erhebliche Menge flüchtiger Chemikalien gebildet wird.

Dies führt nach Angaben der Universität zu einer Verschlechterung der Raumluftqualität auf der Ebene einer verschmutzten Stadt.

Flüchtige organische Verbindungen (VOC) aus Lebensmitteln wie Shampoos, Parfums und Reinigungsmitteln treten aus und tragen zur Ozonbildung bei. Die Reinigung von Häusern hat einen größeren Einfluss auf die globale Luftverschmutzung als PKW und LKW.

Lüften Sie die Wohnungen beim Kochen und Putzen - eine Sicherheitsmaßnahme

"Häuser wurden noch nie als eine wichtige Quelle für Umweltverschmutzung angesehen, und jetzt ist die Zeit für Forschung gekommen", sagen Wissenschaftler. Spezialisten unter der Leitung von Dr. Marina Vance säuberten in einem Monat ein 1.200 Meter hohes Haus auf dem Campus der University of Texas in Austin.

Im Rahmen des sogenannten HOMEChem-Experiments wurde unter anderem ein komplettes Thanksgiving-Dinner vorbereitet. Laut Bekanntgabe liegen die endgültigen Ergebnisse noch nicht vor. Laut Vance ist es jedoch bereits klar, dass die Wohnungen während des Kochens und der Reinigung gut belüftet sein sollten.

Die wichtigsten Haushaltsaktivitäten - das Kochen von Wasser auf dem Herd - tragen dazu bei, den Anteil gasförmiger Luftschadstoffe und Schwebstoffe zu erhöhen. Flüchtige Chemikalien beeinträchtigen die menschliche Gesundheit.

Zur Überraschung des Teams waren die gemessenen Innenkonzentrationen so hoch, dass die empfindlichen Instrumente fast sofort neu kalibriert werden mussten. Bereits ein einfacher Toastvorgang erhöhte die Partikelkonzentration deutlich höher als erwartet.

Gesundheitsgefahr für den Haushalt

Verschiedene Fachzeitschriften zitieren Dr. Marina Vance von der University of Colorado. Sie zeigte, dass selbst winzige Schadstoffe - Fetttropfen aus einer Pfanne oder einem Gasherd - zur Luftverschmutzung in der Umwelt beitragen.

Solche Paare können auch die Atemwege beeinträchtigen, sodass Experten empfehlen, nur bei geöffnetem Fenster zu kochen. Eine Dunstabzugshaube kann auch dazu beitragen, Dämpfe aus dem Haus zu entfernen, wenn auch weniger effizient als erwartet.

In Innenräumen besteht die Gefahr einer Kohlenmonoxidvergiftung. Wissenschaftler weisen darauf hin, dass häufig nicht das Kochen, sondern fehlerhafte Gasheizungen die Ursache sind.

Norwegische Forscher haben in der Vergangenheit über die gesundheitlichen Risiken eines übermäßigen Gebrauchs von Reinigungsmitteln berichtet. Sie stellten fest, dass die Reinigung aufgrund der verwendeten Chemikalien den gleichen Lungenschaden verursachen kann wie Zigaretten.

Andere Experten berichteten der Wissenschaft im Jahr 2018, dass die Bedeutung von Schadstoffen der Haushaltschemikalien für die Luftverschmutzung zugenommen hat. Fahrzeugvorschriften haben in den letzten Jahrzehnten die Emissionen gesenkt, aber ein weiteres Problem ist aufgetreten - die Haushalte.

Viele traditionelle Quellen - Fahrzeuge mit fossilen Brennstoffen - sind viel sauberer als zuvor. Es gibt eine staatliche Kontrolle über die Auswirkungen von Ozon und Feinstaub.

Keiner von ihnen liefert jedoch chemische Verbindungen in Haushalten. Für Empfehlungen war es jedoch noch zu früh. Wissenschaftler sollten ihre Forschungsanstrengungen auf diese Quellen konzentrieren und ihnen die gleiche Aufmerksamkeit widmen, die fossilen Brennstoffen geschenkt wird.

Aus Sicherheitsgründen wird empfohlen, nur bei geöffnetem Fenster zu kochen. Um das Risiko von Lungenschäden zu verringern, sollten Frauen die Menge des verwendeten Reinigungsmittels reduzieren.


Eine zu hohe Konzentration an flüchtigen organischen Substanzen erhöht nicht nur das Risiko für Lungenkrebs, sondern auch für Diabetes. Spanische Forscher deckten 2018 die ersten Beweise für die schädlichen Wirkungen von Detergenzien auf Pankreaszellen auf.

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