Sauerkraut ist und bleibt seit jeher ein traditionelles Gericht der russischen Küche. Auf diese Weise gekochter (fermentierter) Kohl wird als Ernte betrachtet, ist jedoch universell, da er Salaten im zweiten und ersten Gang zugesetzt wird. Damit endet die Vielseitigkeit des Kohls nicht:
- Erstens handelt es sich um eine Zutat mit ausgeprägtem Geschmack, die das ganze Jahr über und nicht zu bestimmten Jahreszeiten verwendet wird.
- Zweitens ist Sauerkraut „freundlich“ zu allem Gemüse, Gemüse, Pilzen, Käse, Hering, Fleisch, Honig und sogar zu vielen Früchten, Nüssen und Beeren.
- Drittens ist Sauerkraut ein nützliches Produkt, das Mineralsalze, Vitamin C und Milchsäuren enthält.
- Viertens werden Salate nur mit gesunden Dressings gefüllt - Sonnenblumen-, Oliven-, Sesam-, Nuss- und anderen Pflanzenölen.
Salate, in denen Sauerkraut vorhanden ist, können so vielfältig sein, dass Sie nicht müde werden, wenn Sie sie in das Tagesmenü aufnehmen.
Rezept 1. Salat "Frühling" von Sauerkraut
Mit Beginn des Frühlings treten warme Salate und kalorienreiche Salate, gewürzt mit Mayonnaise, in den Hintergrund. Unser Körper ist schwach und benötigt Vitamine, die aus Gemüse und frischem Gemüse gewonnen werden können. Dieser Frühlingssalat ist ein vitaminfreies, nicht nahrhaftes vegetarisches Gericht.
Zutaten erforderlich:
- Sauerkraut - 400 Gramm;
- Petersilie, Dill, Sellerie - 100 Gramm von jedem Grün;
- Karotten - 400 Gramm;
- gefiederte (grüne) Zwiebeln - 100 Gramm;
- Pfeffer, Pflanzenöl (nicht raffiniert), Salz, Kreuzkümmel,.
Vorbereitungsmethode:
Ein detaillierter Plan zur Herstellung von Frühlingssalat aus Sauerkraut.
Vorbereitungsphase:
- Sauere den Kohl leicht an.
- Rohe Karotten werden gerieben, die Düse richtet sich nach Ihren Vorlieben.
- Getrocknetes Gemüse fein gehackt.
- In einer Schüssel Sauerkraut, Gemüse und Kreuzkümmel vermengen. Gemüse wird mit Gewürzen, Pflanzenöl gewürzt und gemischt. Salat "Frühling" wird in einer tiefen Salatschüssel serviert, die beste in Ton. Guten Appetit!
Rezept 2. "Herzhafter" Salat mit Rindfleisch, Sauerkraut und Eiern
Die meisten Männer denken, dass Salate, deren Hauptzutat Sauerkraut ist, leicht und diätetisch sind, kurz gesagt, es ist eine Diät für Mädchen und Frauen auf Diät. Dieser Salat zerstreute den Mythos, zumal Sauerkraut die männliche Kraft positiv beeinflusst.
Zutaten erforderlich:
- Sauerkraut - 500 Gramm;
- Rindfleisch - 400 Gramm;
- Hartkäse - 150 Gramm;
- Petersilienwurzel - 2 Stück;
- Eier - 3 Stück;
- Zwiebeln - 100 Gramm;
- Sonnenblumenöl - 60 Gramm;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitungsmethode:
Ein detaillierter Plan zum Kochen von Salat "deftig" mit Rindfleisch, Sauerkraut und Eiern.
Vorbereitungsphase:
- Eingelegter Kohl wird aus Salzlake gepresst.
- Rindfleisch wird auf übliche Weise gekocht. Das abgekühlte Fleisch wird in Würfel geschnitten, ungefähr 10x10 Millimeter.
- Zwiebeln, Petersilienwurzel in Streifen schneiden, gekochte Eier und Käse mit einer Reibe hacken.
Alle Zutaten in eine Salatschüssel legen, pfeffern, einlegen und mit Öl auftanken. Salat wird mit Kartoffel- und Fleischgerichten kombiniert. Guten Appetit!
Rezept 3. Salat mit gegrillten Auberginen und Sauerkraut
Der nach diesem Rezept zubereitete Salat hat trotz der Einfachheit der Zutaten (Auberginen, Kohl, grüne Erbsen und Gemüse) einen ungewöhnlichen Geschmack aufgrund des Fruchtdressings und des bitteren Pfeffers.
Zutaten erforderlich:
- Sauerkraut - 150 Gramm;
- Aubergine - 2 Stück;
- Grüne Erbsen in Dosen - 0,5 Gläser;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
- Olivenöl - ein Esslöffel;
- Dill - ein Haufen.
Für Salatsauce:
- Orangensaft (natürlich) - 1,2 Tassen;
- Weinessig - 1,2 TL;
- Pfeffer, Salz
Vorbereitungsmethode:
Ein detaillierter Plan zum Kochen Salat mit gebratenen Auberginen und Sauerkraut.
Vorbereitungsphase:
- Eingelegter Kohl wird aus Salzlake gepresst.
- Aubergine, in dünne Kreise geschnitten und mit Olivenöl bestreut, goldbraun gebraten.
- Die Form des Schneidens bulgarischer Pfefferstrohhalme, Dill wird gemahlen.
Dressing kochen: Gewürze mit Orangensaft und Essig vermengen.
Alle Zutaten werden in eine Salatschüssel gelegt, mit Pfeffer eingelegt und mit Obst- und Pfefferdressing gewürzt. Guten Appetit!
Rezept 4. Salat mit eingelegten Champignons und Sauerkraut
Gewohnheitsmäßige und sogar banale Kombination von Produkten - Pilzen (gebraten, eingelegt, gesalzen, getrocknet) und Sauerkraut, zu einem Salat geformt, der auch Kindern zusagt.
Zutaten erforderlich:
- Sauerkraut - 150 Gramm;
- marinierte Pilze - 150 Gramm;
- weiße Zwiebel - 1 kleiner Kopf;
- Petersilie - ein kleines Bündel;
- Sonnenblumenöl, Zucker, Kreuzkümmel, Salz.
Vorbereitungsmethode:
Ein detaillierter Plan zum Kochen Salat mit eingelegten Pilzen und Sauerkraut.
Vorbereitungsphase:
- Eingelegter Kohl wird aus Salzlake gepresst.
- Pilze werden in Teller geschnitten, weiße Zwiebeln - kleine Würfel.
- Petersilie ist besser, um die Hände zu brechen oder grob gehackt.
Alle Zutaten werden in eine Salatschüssel gegeben, eingelegt, gesalzen und mit Sonnenblumenöl und Zucker angemacht.
Salate mit Sauerkraut - die Empfehlungen der Köche
Nach allen Regeln zubereitetes Sauerkraut benötigt keine zusätzliche Zubereitung. Wenn Ihnen der Kohlgeschmack jedoch nicht zusagt, können Sie ihn mit den folgenden Methoden korrigieren:
- Wenn das Sauerkraut zu salzig ist, kann es mit Wasser gewaschen und zusammengedrückt oder der Salzgehalt direkt im Salat mit frischen Zutaten (Kartoffeln, Bohnen) verringert werden.
- Wenn das Sauerkraut einen sauren Geschmack hat, kann es mit Zucker oder mit Hilfe von frischen Zutaten geglättet werden.
- Wenn Sauerkraut einen großen Schnitt hat, ist es nicht zweckmäßig, es zu essen. Daher ist es sinnvoll, die Länge des Kohls zu reduzieren.
