Johannisbeerkompott - Allgemeine Kochprinzipien
Was ist Johannisbeere? Süße und saure runde Beeren in Schwarz, Rot oder Weiß, je nach Sorte. Und außerdem ist es die Gesamtheit der Vitamine, die ein Erwachsener und ein Kind benötigen! Johannisbeere enthält die Vitamine A, B, C, Pektin und Tannine, Phosphor, Eisen und Kalium. Es ist sehr nützlich, im Sommer frische Johannisbeeren zu verwenden, im Winter in Form von Marmelade oder Marmelade, und auch Johannisbeerkompott zu kochen.
Johannisbeerkompott - Zubereitung von Speisen und Kochgeschirr
Für Kompott passen alle Sorten von Johannisbeeren. Die Hauptsache - die Beeren von den Blättern und den harten grünen Stielen zu befreien und sie gut zu waschen. Legen Sie die Johannisbeeren zunächst fünf Minuten lang in einen Behälter mit warmem Wasser und spülen Sie sie dann unter kaltem, fließendem Wasser ab.
Darüber hinaus benötigen Sie Zucker oder Honig, Wasser für ein Getränk, andere Beeren und Früchte.
Kann man gefrorenes Johannisbeerkompott kochen? Wenn sie in einen trockenen Gefrierschrank fiel, blieb sie natürlich so nützlich wie frisch.
Johannisbeerkompott Rezepte:
Rezept 1: Johannisbeerkompott
Wenn Sie schwarze Johannisbeeren zum Kompottieren nehmen, hat das Getränk einen dunklen Farbton. Wenn es rot ist, ist es hellrosa. Es wird nicht empfohlen, Kompott aus einer weißen Johannisbeere zu kochen, da es sich als sauer und geruchsneutral herausstellt. Besser mit roten oder schwarzen Johannisbeeren verwenden.
Zutaten erforderlich:
- Johannisbeere 500 Gramm
- Zucker nach Geschmack
- Kompottwasser gereinigt 3 Liter
Vorbereitungsmethode:
- Johannisbeeren waschen, in Kartoffelpüree mit einem Mixer hacken, ein paar Esslöffel Zucker dazugeben, mischen.
- Wasser in einem Topf erhitzen, Zucker hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, Johannisbeerpüree hineingeben und ca. zwei Minuten kochen lassen. Dann die Heizung ausschalten und das Getränk 5 Minuten unter dem geschlossenen Deckel stehen lassen.
- Das Kompott durch das Käsetuch passieren, abkühlen lassen und trinken.
Rezept 2: Johannisbeerkompott mit Rosinen und Zimt
Süßes und würziges Getränk wird sich herausstellen, wenn Sie Rosinen und Zimt Johannisbeerkompott hinzufügen.
Zutaten erforderlich:
- Schwarze Johannisbeere 400 Gramm
- Rosinen (dunkle Sorte) 100 Gramm
- Zucker nach Geschmack
- Gereinigtes Wasser 3 Liter
- Zimt
Vorbereitungsmethode:
- Bereite die Rosinen zu. Füllen Sie es dazu zehn Minuten lang mit heißem Wasser und spülen Sie es dann mehrmals unter fließendem Wasser ab.
- Gewaschene Johannisbeeren gießen einen Esslöffel Zucker.
- Gießen Sie Kompottwasser in einen Topf, fügen Sie Rosinen und Zucker hinzu und setzen Sie es auf ein Feuer.
- Sobald das Wasser kocht, Korinthen in die Pfanne geben. Lassen Sie das Kompott fünf Minuten kochen, schalten Sie es dann aus und halten Sie es fünf bis sechs Minuten unter den Deckel. Sofort nach dem Herausnehmen der Pfanne den Zimt dazugeben.
Rezept 3: Johannisbeerkompott mit Zwetschgen
Um Johannisbeerkompott mit Zwetschgen zuzubereiten, benötigen Sie rote Johannisbeeren. Bereiten Sie die Pflaumen vor dem Kochen vor - lassen Sie sie 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
Zutaten erforderlich:
- Johannisbeerrot 400 Gramm
- Pflaumen 100 Gramm
- Kompottwasser gereinigt 3 Liter
- Zucker nach Geschmack
- Vanille
Vorbereitungsmethode:
- Gewaschene rote Johannisbeeren gießen einen Esslöffel Zucker.
- Geben Sie die Pflaumen in die Pfanne, in der Sie das Kompott kochen, gießen Sie gereinigtes Wasser ein, fügen Sie Zucker hinzu und machen Sie das Feuer an.
- Sobald das Wasser kocht, Johannisbeeren und Vanille in die Pfanne geben, den Deckel schließen und das Getränk ca. 3-4 Minuten kochen lassen. Wenn Sie die Pfanne vom Herd nehmen, nehmen Sie den Deckel etwa 5 Minuten lang nicht ab.
Rezept 4: Johannisbeerkompott mit Himbeeren und Stachelbeeren
Dieses Getränk kann als "Juli" bezeichnet werden, da zu dieser Zeit im Garten alle Bestandteile für das Kompott gesammelt werden können. Johannisbeeren können in jeder Sorte verwendet werden.
Zutaten erforderlich:
- Johannisbeere 200 Gramm
- Himbeere 200 Gramm
- Stachelbeere 200 Gramm
- Kompottwasser gereinigt 3 Liter
- Zucker
Vorbereitungsmethode:
- Johannisbeeren waschen und einen Esslöffel Zucker einschenken. Himbeerpüree mit einem Löffel.
- Bereiten Sie die Stachelbeere vor. Reinigen Sie es von harten Schwänzen und waschen Sie es gut. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen, mit Wasser bedecken und anzünden.
- Sobald das Wasser kocht, die Himbeeren und Johannisbeeren in die Pfanne geben. Kochen Sie das Kompott fünf Minuten lang, nehmen Sie es dann vom Herd und lassen Sie es fünf Minuten lang bei geschlossenem Deckel ziehen.
Rezept 5: Johannisbeeren-Kompott mit Apfel und Preiselbeeren
Um ein solches Getränk zu kochen, braucht man einen frischen Apfel und Johannisbeeren jeglicher Art. Aber die Cranberries können sowohl frisch als auch mit Zucker püriert eingenommen werden.
Zutaten erforderlich:
- Johannisbeere 300 Gramm
- Apple 1 mittlerer Größe
- Preiselbeeren 200 Gramm
- Zucker nach Geschmack
- Kompottwasser gereinigt 3 Liter
Vorbereitungsmethode:
- Den Apfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Preiselbeeren und Johannisbeeren gründlich waschen, zwei Löffel Zucker dazugeben.
- Gießen Sie Kompottwasser in einen Topf, geben Sie Äpfel und Zucker hinein und setzen Sie es in Brand.
- Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, die Johannisbeeren und Preiselbeeren hineingeben und fünf Minuten kochen lassen. Nehmen Sie nach dieser Zeit die Pfanne vom Herd und decken Sie sie fünf Minuten lang mit einem Deckel ab.
Johannisbeerkompott - Geheimnisse und nützliche Tipps der besten Köche
- Rote Johannisbeeren sind saurer als schwarze Johannisbeeren. Es wird seltener verwendet, um Marmeladen oder Marmeladen daraus zu machen, aber häufiger, um Kompott herzustellen.
- Um dem Getränk mehr Geschmack zu verleihen, können Sie Vanille und Zimt verwenden.
- Johannisbeerkompott schmeckt besser, wenn Sie ein paar Esslöffel Honig dazugeben. Sie können Zucker im Allgemeinen durch Honig ersetzen, aber Sie müssen es dem abgekühlten Kompott hinzufügen.
- Kochen Sie Kompott nicht länger als fünf Minuten mit Johannisbeeren, da es sonst seine Nützlichkeit verliert. Diese Regel gilt für alle Früchte und Beeren, die eine "Ladungsdosis" Vitamin C enthalten.
- In das Getränk können Sie auch Sanddorn, Geißblatt, getrocknete Aprikosen in Scheiben, getrocknete Früchte und wilde Beeren hinzufügen.
