Um eine wunderbare Erbsensuppe zuzubereiten, verwenden wir ein sehr altes, aber noch erhaltenes Rezept, das als das erfolgreichste der von der Menschheit erfundenen gilt. Dieses Rezept wird uns helfen, die gewöhnlichste Erbsensuppe zu einer echten kulinarischen Delikatesse zu machen.
In Russland wurde in wohlhabenden Familien Erbsensuppe unter Zusatz von Wurzeln und geräucherten Schweinerippchen gekocht. Während der Zubereitung aus der Küche kam das berauschende Aroma. Es ist schwer, einem so köstlichen Geruch zu widerstehen, auch wenn Sie ihn nicht wirklich essen möchten. Diese Suppe kann regelmäßig ihre Haushalte erfreuen.
Das Kochen einer Erbsensuppe mit einem Foto und Kommentaren zu jedem Foto hilft jeder Gastgeberin.
Auf dem Foto: Zutaten für die Erbsensuppe:
- Gehackte Erbsen (Hälften) - 2 Tassen
- Karotten - 1 Stck
- Wasser - 3 l
- Kartoffel - 3 Knollen
- Geräucherte Schweinerippchen - 500 g
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück
- Petersilienwurzel - 1 St.
- Zwiebel - 1 Stck
- Pastinakenwurzel - 1 St.
- Sonnenblumenöl - 3 EL. l
Rezept für Erbsensuppe (mit Foto):
Die Zubereitung der Erbsensuppe beginnt lange vor dem Beginn des Prozesses. Es besteht darin, dass zerkleinerte Erbsen über Nacht gewaschen und eingeweicht werden.
Zum Kochen sollten Sie keine ganzen Erbsen nehmen, da diese schlechter abkochen. Es ist wichtig, dass wir ein gut gekochtes, weiches Produkt erhalten, das in seiner Konsistenz einem Püree ähnelt. Je besser die Erbsen gekocht sind, desto schmackhafter wird die Suppe.
Gießen Sie ein Glas Erbsen in einen Porzellan- oder Keramikbehälter und füllen Sie es mit Wasser.
Sie nehmen das gesamte Wasser auf und nehmen an Volumen zu.
Gießen Sie die geschwollenen Erbsen in die Pfanne und füllen Sie sie mit Wasser.
Beim Kochen auf der Oberfläche des Wassers wird eine dicke Kappe dicken Schaum bilden. Es ist besser zu schießen und wegzuwerfen.
Wie viele Erbsen kochen, hängt von vielen Faktoren ab, es ist sehr schwer vorherzusagen. Dieser Vorgang dauert ungefähr eineinhalb Stunden, was bedeutet, dass Zeit für die Vorbereitung anderer Produkte bleibt.
Beginnen wir mit den Kartoffeln. Kleine Riegel gehen in die Pfanne, wenn die Erbsen fast gar sind.
Für Kartoffeln kommt Zeit für Zwiebeln und Karotten. In Pflanzenöl gekeimt, verleihen sie dem ersten Gericht einen weichen Geschmack und zeigen eine hellere, goldene Farbe.
Bulgarischer Pfeffer in Form von dünnem Strohhalm eignet sich auch besser zum Einstreuen von Pflanzenöl, bevor er in die Suppe gegeben wird.
Die Hauptsache ist, die Wurzeln nicht zu vergessen. Pastinakenwurzel und Petersilie müssen gehackt und dann zusammen oder nacheinander gebraten werden.
Zumindest schicken wir geräucherte Rippen in die Suppe. Sie sind essfertig, sodass Sie mit ihnen nur das Gericht kochen und das Gas abstellen müssen, um das Aroma von geräuchertem Fleisch einzusaugen.
Vorsichtig salzen, immer wieder probieren, denn die Rippen haben der Suppe schon ihr Salz gegeben.
Aromatisieren Sie Erbsensuppe mit trockenen provenzalischen Kräutern.
Am besten mit Crackern servieren.
Knoblauchbrötchen sind auch geeignet.
Ein leuchtend gelber erster Gang wird das gehackte Grün stark schmücken.
Für ein Gefühl der Schärfe können Sie Chili ohne Samen hinzufügen.
Das Aroma der Erbsensuppe wird die ganze Familie um den Tisch versammeln und mit seinem großartigen Geschmack und dem unglaublich köstlichen Geruch Ihre Stimmung heben.
