Champignons sind immer im Angebot, so dass das Problem der Saisonabhängigkeit beim Kochen von Gerichten mit Pilzen nicht besteht. Das ganze Jahr über können Sie reichhaltige, cremige Pilzsuppen oder erste Gänge mit Pilzen in Fleisch- oder Gemüsebrühe genießen.
Die Hauptsache ist, die Pilze richtig zu wählen. Sie müssen stark und elastisch sein und einen matten Hut von weißer oder cremefarbener Farbe haben. Kaufen Sie keine faltigen oder grau gefärbten Champignons sowie Champignons, die nach Schimmel riechen.
Pilze müssen am Vorabend ihrer Zubereitung eintreffen, da sie nicht lange gelagert werden. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, entfernen Sie die Haube von den Pilzen und entfernen Sie das Bein.
Nach der Reinigung die Champignons etwa fünf Minuten in das Wasser geben (um den Schmutz zu entfernen), waschen und dann eine Weile abtropfen lassen. Danach können sie gekocht werden und der Überschuss für das nächste Mal einfrieren.
Wunderschöne erste Gänge können aus Pilzen in Hühnerbrühe gekocht werden. Die Kombination von Pilzen und Hühnchen ist sehr harmonisch. Ohne Fleisch sind solche Suppen jedoch nahrhaft und schmackhaft.
Das Kochen der Suppe mit Pilzen hilft Rezept c-Foto. Außerdem bereitet es sich nicht lange vor, und der Vorgang ist einfach.
Auf dem Foto: Zutaten für die Suppe mit Champignons:
- Wasser - 2 Liter.
- Champignons - 250 gr.
- Rosenkohl - 300 gr.
- Kartoffelknollen - 3 Stk.
- Weiße Golvka - 1 Stck.
- Karotten - 2 Stk.
- Schmelzkäse - 2 Stk.
- Pfeffer - 1 Stck.
- Dillgrün - 1 Bund
- Mehl - 2 EL. l
- Creme 33% - 0,5 Tasse
Rezept zum Kochen Suppe mit Pilzen (mit Fotos):
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie den Schmelzkäse in das Gefrierfach legen. Am Ende des Prozesses müssen sie fest werden.
Für die Brüsseler Suppe wird kein Fleisch verwendet, daher beginnen wir den Prozess mit dem Schälen von Kartoffeln. Geschälte Kartoffelknollen werden mit dünnen Strohhalmen gehobelt.
Kartoffelstrohhalme werden in einen Topf gelegt.
Füllen Sie die Kartoffeln mit Wasser und Eintopf.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, schicken wir Rosenkohl dorthin.
Der Geschmack der Suppe wird das Gemüse verbessern. Zwiebel, Karotte und Pfeffer hacken.
Dann pass sie.
Gemüsebraten lag in der Pfanne.
Champignonkappen halbieren und dann in Teller schneiden.
Verdampfen Sie in einer Pfanne die Feuchtigkeit von den Pilzen.
Dann braten Sie die Pilze zu einem schönen goldenen.
Gebratene Champignons in Gemüsebrühe geben.
In einer Pfanne, in der die Pilze gebraten wurden, das Mehl einschenken.
Braten Sie es zu einer hellbeigen Farbe.
Geben Sie langsam, allmählich und vorsichtig Sahne in das gebratene Mehl, um keine Klumpen zu bilden. Wenn Sahne nicht ausreicht, um eine dicke Sauce zuzubereiten, verwenden Sie Gemüsebrühe.
Salz und Muskatnuss zur Sauce geben und in den Topf geben.
Der im Gefrierschrank gekühlte Schmelzkäse wird in kleine Quadrate geschnitten. Wenn sie nicht gekühlt werden, wird es viel schwieriger sein.
Wir schicken Käsewürfel zur Suppe, fügen Lorbeerblatt hinzu, kochen, schalten ab und lassen zu ziehen. Zum Kochen ist es nicht erforderlich, dass der Käse nicht aufgelöst, sondern nur leicht geschmolzen wird.
Die anwesende und leicht abgekühlte, aber noch heiße Pilzsuppe wird in Teller gegossen. Mit gehacktem Dill servieren.
Pilze werden perfekt mit verschiedenen Gemüsen und Gewürzen kombiniert, sodass Sie mit Pilzen so viel experimentieren können, wie Sie möchten.
