Hausgemachte Brötchen - Allgemeine Kochprinzipien
Da fast jeder Hypermarkt eine eigene Bäckerei hat, stellen die Hausfrauen die Herstellung hausgemachter Brötchen praktisch ein. Es ist sogar vergebens - nicht ein Bäcker, der in der Massenproduktion arbeitet, kann seine Seele nicht in sein eigenes Gebäck stecken. Mittlerweile ist jede Gastgeberin dazu in der Lage. Bereiten Sie hausgemachte Brötchen nach einem der folgenden Rezepte zu und aus Ihrem hausgemachten Tee wird ein köstlicher Genuss.
Selbst gemachte Brötchen - Zubereitung des Lebensmittels und des Kochgeschirrs
Es gibt nichts Schwieriges, um hausgemachte Brötchen zu machen. Die Hauptzutaten sind Mehl, Ei und Zucker. Die restlichen Komponenten können nach Belieben ausgetauscht werden - Sie können auf Hefe verzichten, Milch kann durch Joghurt oder Wasser ersetzt werden und mit Füllung und Gewürzen experimentieren.
Rezepte für hausgemachte Muffins:
Rezept 1: Hausgemachte Brötchen
Bereiten Sie selbstgemachte Schokoladenbrötchen zu. Der Teig wird üppiger, wenn Sie Hefe verwenden, daher benötigen Sie eine Tüte Trockenhefe.
Zutaten erforderlich:
- 4 Eier Huhn
- Trockenhefe 1 Packung (11 Gramm)
- Mehl 2 Gläser
- Butter 100 Gramm
- Milch 1 Tasse
- Puderzucker Glas
- Salz
- Vanillezucker
- Pflanzenöl (für Schmierdeck)
Vorbereitungsmethode:
- Bereiten Sie den Teig für hausgemachte Brötchen. Erhitze die Milch (nicht mehr als 40 Grad) und gieße einen Beutel Hefe hinein. 10 Minuten einwirken lassen.
- Das Ei mit einem Mixer schlagen. Das Mehl in einen tiefen Topf sieben und die Hälfte des Puderzuckers, Salzes und Vanillezuckers dazugeben. Rühren und gießen Sie die geschlagenen Eier und Milch mit der Hefe. Den Teig kneten, in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. Den Teig eine Stunde ziehen lassen.
- Wenn der Teig fertig ist, rollen Sie ihn zu einem Rechteck von etwa einem halben Zentimeter Dicke.
- Butter Butter schmelzen und Teig einfetten. Schokolade reiben und mit Puderzucker mischen. Streuen Sie den Teig und rollen Sie ihn zu einer Rolle. Rolle in Stücke von 4-5 Zentimetern schneiden.
- Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein. Deco, wo Sie Brötchen backen müssen mit Pflanzenöl einfetten und die Brötchen setzen.
- Legen Sie die Platte in den Ofen und backen Sie die hausgemachten Brötchen etwa 20 Minuten lang.
Rezept 2: Hausgemachte Brötchen auf dem Wasser
Wenn Sie sich für hausgemachte Brötchen entscheiden, aber keine Milch haben, ist es durchaus möglich, mit Wasser zu tun. Diese Brötchen sind auch sehr lecker. Bereiten Sie diese Zimtgebäck.
Zutaten erforderlich:
- Mehl 1,5 Gläser
- Hühnerei 2 Stück
- Wasser 1 Tasse
- Puderzucker 100 Gramm
- Trockenhefe 11 Gramm (1 Beutel)
- Kristallzucker 100 Gramm
- Zimt
- Salz
- Sonnenblumenöl
Vorbereitungsmethode:
- Erhitze das Wasser auf Raumtemperatur und füge einen Beutel Trockenhefe hinzu. Lassen Sie die Mischung für 10 Minuten.
- Eier mit dem Mixer schlagen - 3-4 Minuten schlagen.
- Das Mehl in einen tiefen Teller sieben, Salz und die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen. Eiermischung zu den trockenen Zutaten geben. Nach und nach umrühren, das Wasser mit Hefe in die Masse gießen und den Teig mit den Händen ca. 10 Minuten kneten.
- Den fertigen Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
- Eine Stunde später den Teig mit einem Nudelholz in einer Schicht von höchstens einem halben Zentimeter Dicke ausrollen.
- Mischen Sie den Zimt und Puderzucker, die übrig bleiben. Butter schmelzen und mit einer Teigschicht gut kneten. Gießen Sie eine Mischung aus Zucker und Zimt auf die Butter und rollen Sie dann den Teig zu einer Rolle.
- Backen Sie das Backen gut promegrate mit Pflanzenöl. Rolle in Stücke von 4-5 Zentimetern schneiden. Legen Sie die Brötchen auf das Deck. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein. Hausgemachte Brötchen ca. 25 Minuten backen.
Rezept 3: Hausgemachte Sauerteigbrötchen
Bereiten Sie hausgemachte Brötchen ohne Hefe zu - solche Mehlprodukte werden sehr lecker sein, da wir den Sauerteig verwenden werden. Wenn Sie keine Vorspeise hatten, nehmen Sie einen fetten Kefir.
Zutaten erforderlich:
- Mehl 2 Gläser
- Backpulver für Teig 1 Beutel
- Sauerteig 300 ml
- Puderzucker 1 Glas
- Dicke marmelade
- Salz
- Sonnenblumenöl
Vorbereitungsmethode:
- In den Sauerteig gießen 3 Esslöffel Sonnenblumenöl, mischen.
- In tiefen Gerichten Mehl, Backpulver, Puderzucker und Salz mischen.
- Gießen Sie den Starter in das Mehl und kneten Sie den Teig für ca. 6-8 Minuten. Der hefefreie Teig sollte weich und leicht klebrig sein.
- Machen Sie Teigpellets aus dem Teig und lassen Sie einen Graben für die Füllung in den Teig. Gebäckauflaufform und setzte ihre Brötchen auf.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die hausgebackenen Brötchen 10 Minuten ziehen lassen. Nehmen Sie nach dieser Zeit das Deck heraus und geben Sie einen Löffel Marmelade in jede Vertiefung des Brötchens. Die Brötchen wieder in den Ofen geben und weitere 10 Minuten backen lassen, bis sie goldbraun sind.
Hausgemachte Brötchen - die Geheimnisse und Tipps der besten Küche
- Damit der Hefeteig beim Kneten nicht an den Händen klebt, können Sie die Handflächen leicht mit Pflanzenöl einfetten.
- Hausgemachte Brötchen mit leckeren Saucen servieren. Für die Sauce zerlassene Butter mit Puderzucker und Schokolade oder Sahne mischen.
- Wenn Sie Brötchen mit einer köstlichen Fruchtfüllung machen möchten, können Sie jede Marmelade oder Marmelade verwenden. Die einzige Regel ist, dass sie nicht flüssig sind.
