Klassische Käsekuchen - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Das Wort "Käsekuchen" verursacht in den meisten von uns reichlich Speichelfluss. Dennoch erscheint sofort ein Bild von frischem Hüttenkäse in einer knusprigen süßen Kruste mit saurer Sahne im Kopf! Genau so sehen echte klassische Käsekuchen aus. Hüttenkäse ist ein nützliches Produkt, aber da es ziemlich langweilig ist, liebt es nicht jeder in seiner reinsten Form. Aus dem gleichen Hüttenkäse kann man also Käsekuchen machen, in dieser Form "fliegt" er in einer Minute weg. Natürlich werden die leckersten Käsekuchen aus hausgemachtem Hüttenkäse hergestellt, aber Sie können auch einkaufen. Kochen Sie Käsekuchen zum Frühstück, Mittag- und Abendessen - Quarkspezialitäten sind nützlich, und wenn Sie ein wenig Zucker hinzufügen, schadet das auch der dünnsten Taille nichts!
Klassische Käsekuchen - Zubereitung von Speisen und Gerichten
Der Hauptbestandteil von Käsekuchen ist Hüttenkäse. Wenn Sie ein Zuhause haben (das am besten für Käsekuchen geeignet ist), zerdrücken Sie es gut mit einer Gabel, bevor Sie den Teig kneten. Darüber hinaus benötigen Sie Eier, etwas Mehl, Gewürze. Servieren Sie fertige klassische Käsekuchen mit den Zutaten Marmelade, Marmelade, Kondensmilch und Schlagsahne.
Rezepte klassische Käsekuchen:
Rezept 1: Klassische Käsekuchen
Es gibt viele Rezepte für Käsekuchen. Probieren Sie diesen aus und Sie werden nicht länger für andere Kochoptionen kochen wollen!
Zutaten erforderlich:
- Hühnerei 2 Stück (mittelgroß)
- Quark 220 Gramm
- Mehl 4-5 Esslöffel
- Zucker (nach Geschmack)
- Salz
- Vanille
- Soda mit Zitronensaft gelöscht
- Pflanzenöl (zum Braten)
Vorbereitungsmethode:
- Quark mit einer Gabel zerdrücken, wenn es eine dichte Konsistenz hat.
- Trenne die Weißen vom Eigelb. Das Eigelb in den Quark geben, Mehl, Zucker und Vanille dazugeben, mischen.
- Das Protein mit Salz aufschlagen und den entstandenen Schaum zum Teig geben.
- Fügen Sie einen Teelöffel Backpulveressig hinzu.
- Die Pfanne erhitzen und gut mit Öl einfetten.
- Nehmen Sie den Teig für Käsekuchen mit einem feuchten Esslöffel und legen Sie die Bratpfanne in die Pfanne. Goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.
Rezept 2: Klassische Käsekuchen in Sauerrahmsauce
Nachdem Sie dieses Rezept zum ersten Mal gelesen haben, riskieren vielleicht nicht alle, solche Syrnichki zuzubereiten, aber es lohnt sich, es auszuprobieren, und Sie werden alle anderen Möglichkeiten vergessen, Quarkspezialitäten herzustellen!
Zutaten erforderlich:
- Quark 420 Gramm
- Ei 2 Stück
- Maisstärke 3 Esslöffel
- Mehl 4 Esslöffel
- Puderzucker
- Salz
- Saure Sahne 5 Esslöffel
- Creme 50 ml
- Vanille
- Pflanzenöl
Vorbereitungsmethode:
- Machen Sie den Teig für Käsekuchen. Mischen Sie dazu Quark, Stärke, Mehl und Puderzucker (aber nicht alle).
- Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Das Eigelb zum Teig geben.
- Schlagen Sie die Weißen mit Salz zu einem Schaum. Zum Teig geben.
- Machen Sie Ihre Hände nass, formen Sie Käsekuchen und braten Sie sie in einer Pfanne.
- Die fertigen Käsekuchen in eine Pfanne geben und mit Puderzucker bestreuen.
- Sahne, Milch und Sauerrahm mischen, Vanille dazugeben. Gießen Sie die Mischung aus Syrniki in einen Topf.
- Käsekuchen in Sauce ca. 7-8 Minuten köcheln lassen, dann auf einen Teller legen und servieren!
Rezept 3: Klassische Käsekuchen (ohne Eier)
Wir sind daran gewöhnt, dass Eier ein Muss sind. Dieses Rezept wird jedoch die bekannte Wahrheit widerlegen - köstliche "klassische" Käsekuchen werden ohne Eier erhalten. Dieses Gericht wird im sonnigen Italien zum Frühstück serviert, es wird jedoch nicht mit Zucker, sondern mit etwas Salz zubereitet. Zu diesen Käsekuchen gibt es saure Sahne oder Schlagsahne.
Zutaten erforderlich:
- Quark 220 Gramm
- Maisstärke 2 Esslöffel
- Mehl 2 Esslöffel
- Puderzucker
- Salz
- Pflanzenöl
Vorbereitungsmethode:
- Wir kombinieren Quark, Mehl, Puderzucker und Maisstärke. Wenn der Käse saftig ist, können Sie diese Zutaten leicht mischen. Wenn er trocken ist, fügen Sie etwas Milch oder Sahne hinzu. Der Teig sollte ziemlich dicht und klebrig sein.
- Aus dem Teig die Kugel formen, die dann Käsekuchen formen.
- Käsekuchen in einer Pfanne 7-8 Minuten in Öl anbraten.
Rezept 4: Klassische Käsekuchen im Ofen
Wenn Sie Hüttenkäse oder Joghurt im Kühlschrank haben, können diese Komponenten verwendet werden, um ein großartiges Dessert zu kreieren. Klassische Käsekuchen im Ofen sind unglaublich lecker, eher wie Backwaren.
Zutaten erforderlich:
- Quark 420 Gramm
- Joghurt 1 Glas (100 Gramm) jede Süßigkeit
- Ei 2 Stück
- Mehl 3 Esslöffel
- Puderzucker
- Salz
- Backpulver Teig 6 Gramm
- Pflanzenöl
Vorbereitungsmethode:
- Machen Sie den Teig aus allen Zutaten, indem Sie sie mit einem Mixer oder Mixer mischen. Sie können mischen und hand, aber denken Sie daran, dass der Teig eine einheitliche Konsistenz erhalten sollte. Der Teig sollte aussehen wie eine nicht sehr fette saure Sahne, und es ist leicht, aus dem Löffel abtropfen zu lassen. Wenn es dicker ist, fügen Sie etwas Sahne, Milch oder sogar Joghurt hinzu.
- Backofen aufheizen.
- Gießen Sie den Teig in die Silikonformen zur Hälfte. Sie können Aluminium verwenden, aber dann wird die Integrität des fertigen Produkts verletzt.
- Verbreiten Sie Käsekuchen in einem vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie dort für 25-30 Minuten bei 180 Grad. Sobald die Käsekuchen einen goldenen Farbton auf der Kruste haben, können Sie sie bekommen. Diese Käsekuchen sind viel zarter als die, die auf traditionelle Weise in der Pfanne zubereitet werden.
Klassische Käsekuchen - Geheimnisse und nützliche Tipps der besten Köche
- Es wird angenommen, dass Käsekuchen eine süße Leckerei sind, und daher müssen diejenigen, die auf Diät sind, darauf verzichten. Dies ist aber überhaupt nicht der Fall! Zunächst können Sie Käsekuchen nach dem klassischen Rezept nicht mit Zucker, sondern mit Süßstoff zubereiten. Die Tablette in einem halben Löffel Wasser auflösen und den Teig wie gewohnt kneten. Die zweite Version des klassischen Käsekuchens - mit Kräutern und Salz. Den Dill fein hacken und zum Teig geben. Das resultierende Gericht wird schmackhaft und befriedigend sein und vor allem nützlich und für jede Art der Ernährung zugelassen sein.
- Klassische Käsekuchen werden schöner, wenn Sie zum Braten nicht Gemüse, sondern Butter verwenden. Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn es brennt, werden Käsekuchen mit schwarzen Flecken sein.
- Wenn Sie dem Teig Stärke hinzufügen, ist es besser, Mais zu verwenden, nicht Kartoffeln. Es kostet ein bisschen mehr, ist aber nützlicher, und das Backen mit ihm fällt besser aus.
- Fügen Sie getrocknete Früchte, Marmelade, Nüsse und Mohn zum Teig der Käsekuchen hinzu.
- Ein wichtiger Faktor bei leckeren Käsekuchen ist die Verwendung von Frischkäse ohne Säure. Auch das sogenannte „Hüttenkäseprodukt“ ist nicht zur Herstellung von Käsekuchen geeignet. Wenn der Hüttenkäse, den Sie haben, nicht die erste Frische ist, kochen Sie die Käsekuchen im Ofen.
- Wenn Ihr Quark aufgrund seines hohen Fettgehalts eher trocken ist, verdünnen Sie ihn mit Sahne oder Kefir.
- Wenn der Hüttenkäse sauer ist, kann dies durch Hinzufügen von mehr Zucker ausgeglichen werden.
- Verwenden Sie Zuckerpulver anstelle von Zucker. Der Teig hat eine viel bessere Textur.
- Wenn der Käse zu nass ist, funktionieren die klassischen Käsekuchen möglicherweise nicht. Fügen Sie dem Teig Mehl, Grieß oder Stärke hinzu, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und kneten Sie den homogenen Teig zu seiner Konsistenz. Sie können Hüttenkäse auch für ein oder zwei Stunden in ein Sieb geben und die Molke abtropfen lassen.
