Ein frisches, duftendes Gericht - Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter - ist eine echte Erlösung in der kalten Jahreszeit. Es hilft nicht nur, die Versorgung mit Vitaminen wieder aufzufüllen, sondern schadet auch nicht der Figur, da es eines der kalorienärmsten Gerichte ist.
Darüber hinaus ist das Kochen einfach. Dies ist eine echte wirtschaftliche Option für diejenigen, die sich selbst und ihren Lieben eine schmackhafte und gesunde Erhaltung wünschen.
Die Hauptsache ist, sich strikt an die Proportionen zu halten und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen!
Wintergurkensalat mit Zwiebeln - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Damit die Konservierung nicht nur ihren Geschmack und ihr Aroma, sondern auch ihre Vitamine lange Zeit bewahrt, bereiten Sie die Gerichte und Produkte sorgfältig zu. Behälter und Gemüse selbst müssen gut gewaschen und von Verunreinigungen befreit werden, denn Sauberkeit ist der Schlüssel zum Erfolg.
Zuallererst müssen Sie Banken ordnungsgemäß sterilisieren, denn wenn dies nicht korrekt durchgeführt wird, verschlechtert sich die Konservierung schnell. Meistens werden Behälter in einer Pfanne sterilisiert. Alles, was Sie tun müssen, ist, Wasser in einen Behälter zu gießen, ihn anzuzünden und ein Metallgitter oder ein Sieb darauf zu legen, auf dem die Ufer stehen werden. Dampf desinfiziert Glasbehälter für 12-18 Minuten. Dann sollten die Behälter auf ein sauberes Tuch gelegt und die Deckel für ca. 20 Minuten in einem Topf gekocht werden.
Die Sterilisation von Behältern kann auch mit einem Wasserbad erfolgen. Der einzige Nachteil ist, dass es nicht mehr als 2 Dosen enthält. Sie müssen einen sauberen Behälter in das Gerät stellen und den Modus "Kochen" einstellen, die Wärmebehandlungszeit beträgt 15-25 Minuten.
Als nächstes werden Produkte hergestellt. Alle Zutaten müssen gut gewaschen werden, wenn Sie das Stielorgan bürsten und schneiden müssen. Anschließend werden die Produkte nach Rezept geschnitten und Sie können damit beginnen, einen Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter zuzubereiten.
Gemeinsame Lebensmittel für jedes Rezept: Gurken, Zwiebeln und Salz. Geschältes und gehacktes Gemüse wird in eine große Pfanne gegeben, mit Salz bedeckt und 35-45 Minuten stehen gelassen. Dies ist notwendig, damit Gemüse Saft abgibt. Dies sind die Grundregeln, die nicht gebrochen werden können, aber Sie können mit Zutaten, Gewürzen und Produktform experimentieren.
Klassischer Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter
Zutaten
• Gurke - 4,5 kg
• Zwiebel - 1,9 kg
• Dillzweige - 400 g
• Sonnenblumenöl - 400 g
• Essig - 350 g
• Jodsalz - 90 g
• Kristallzucker - 80 g
Kochmethode
Reines Gemüse sollte fein gehackt und Dill geschnitten werden. Alle Produkte werden sorgfältig gemischt und mit großem Volumen in die Pfanne gegeben. Dort werden sie mit gereinigtem Wasser, Sonnenblumenöl, weißem Essig, grobem Salz und Puderzucker versetzt.
Die Pfanne muss auf mittlere Hitze gestellt und zum Kochen gebracht werden. Der Salat der Gurken mit Zwiebeln für den Winter sollte für 18 Minuten kochen, es muss gerührt werden, bis es gebrannt wird. Danach sollte die Konservierung in sterilisierten Gläsern erfolgen.
Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter (mit Aspirin)
Zutaten
• Frische Gurkenfrüchte - 4,8 kg
• Zwiebeln - 1,7 kg
• Gemahlener Zucker - 275 g
• Tafelsalz - 95 g
• Sonnenblumenöl - 300 g
• Essig - 250 g
• Acetylsalicylsäure - 5 Tabletten
Kochmethode
Frische und reine Gurkenfrüchte werden in Kreise geschnitten. Zwiebeln in mittlere oder kleine Würfel schneiden.
Gemüse sollte in die Pfanne gestellt, gemischt und mit gereinigtem Wasser übergossen werden. Dazu kommen Zucker, Steinsalz, weißer Essig und raffiniertes Öl.
Aspirintabletten werden separat geknetet und in den Behälter gegeben. Dies schützt den Gurken- und Zwiebelsalat für den Winter vor Keimen und Anschwellen und macht das Gemüse knuspriger. Dann muss es 4 Stunden und 30 Minuten lang infundiert werden. Die Vorspeise wird auf einem sterilisierten Behälter ausgelegt und mit Marinade gefüllt.
Goldener Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter
Zutaten
• Durchschnittliche Gurke - 2,8 kg
• Zwiebelknolle - 800 g
• Kräuter - 150 g
• Jodsalz - 65 g
• Essigsäure - 250 g
• Kristallzucker - 45 g
Kochmethode
Sie müssen frisches Gemüse in Übereinstimmung mit den Regeln kochen. Dann werden die geschälten Produkte zerkleinert. Die Zutaten werden in eine große Schüssel gegeben, in der sie gemischt und mit Salz und Zucker bedeckt werden müssen. Essig einschenken. Gleichzeitig wird Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzt, nachdem es etwas abgekühlt ist, sollte es zum Salat gegeben werden. Dann sollte ein Salat von Gurken mit Zwiebeln für den Winter für etwa eine Stunde hineingegossen werden.
Mit Snacks gefüllte, sterilisierte Gläser zur Hälfte. Stellen Sie danach einen großen Topf auf das Feuer. Sie setzen verschlossene Dosen mit Deckeln ein und füllen sie mit Wasser, so dass sie fast vollständig bedeckt sind.
Der Salat wird bis zum Kochen gekocht, dann müssen Sie weitere 25 Minuten warten und die Gläser herausziehen. Gleichzeitig werden Sie feststellen, dass das Gemüse einen angenehmen goldenen Farbton angenommen hat. Der Salat sollte sofort nach dem Herausziehen geschlossen werden. Verwenden Sie Handtücher, um Verbrennungen zu vermeiden.
Wintergurkensalat mit Zwiebeln (mit Möhren)
Zutaten
• Gurke - 6 kg
• Zwiebel - 1,8 kg
• Möhren - 800 g
• Zweige grün - 400 g
• Gemahlener Zucker - 60 g
• Tafelsalz - 50 g
• Essig 30% - 80 ml
• Sonnenblumenöl - 180/280 g
Kochmethode
Saubere Produkte sollten fein gehackt und gemischt werden. Grüns für Gurken- und Zwiebelsalat werden für den Winter genommen, es können beliebige Grüns sein, aber meistens wird Dill verwendet. Es muss fein gehackt und zum Gemüse gegeben werden. Dann werden Salz und Kristallzucker, weißer Essig und raffiniertes Öl in die Schüssel gegeben.
Alle Komponenten werden gründlich in einem großen Topf gemischt und einen Tag lang aufgegossen. Danach muss der Salat in sterile Gläser gegossen und in Dosen abgefüllt werden.
Wintergurkensalat mit Zwiebeln (mit Koriander)
Zutaten
• Frische Gurke - 3,8 kg
• Zwiebel - 1,4 kg
• Ein paar Grüns
• Kristallzucker - 185 g
• Großes Jodsalz - 40 g
• Sonnenblumenöl - 200 g
• Essigsäure - 145 g
• Gemahlener Koriander - nach Ihrem Geschmack
Kochmethode
Reine Gurkenfrüchte in dünne Ringe (ca. 1 cm) schneiden. Jede Zwiebel muss in Ringe geschnitten und zerlegt werden.
Dann müssen Sie eine Pfanne mit großem Volumen nehmen, das Gemüse hineinschieben und alles mischen. Dann werden hier gehackte Grüns hinzugefügt, meistens Dill, aber eines Ihrer Wahl. In den Salat müssen Sie Kristallzucker, Sonnenblumenöl, Essig und Salz hinzufügen. Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter hat den Hauptchip - das ist gemahlener Koriander. Dieses Gewürz macht das Gericht unglaublich duftend.
Alle Komponenten werden sorgfältig gemischt und mit gefiltertem Wasser gefüllt. Die Pfanne muss bei schwacher Hitze stehen und gelegentlich umgerührt werden. Wenn es kocht, 12 Minuten erkennen und aus dem Ofen nehmen. Es ist wichtig, dass die Gurken nicht gelb werden.
Danach muss die Vorspeise in sterilisierten Gläsern ausgelegt werden. Stellen Sie sicher, dass die Produkte bündig mit der Dose abschließen. Jetzt können Sie es aufrollen.
Nezhinsky-Salat von Gurken mit Zwiebeln für den Winter
Zutaten
• Gurken - 1,9 kg
• Zwiebel - 850 g
• Dillbündel
• Ein wenig Piment
• Tafelsalz - 95 g (1 EL. Für jedes Glas)
• Gemahlener Zucker - 95 g (1 EL. Für jedes Glas)
• Essig - 180 ml (1,7 EL. L. für jedes Glas)
• Mehrere Lorbeerblätter
Kochmethode
Gut geschältes und getrocknetes Gemüse wird gemahlen. Gurken müssen in Ringe mittlerer Dicke (ca. 1 cm) geschnitten werden. Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Und die Grüns können einfach gebrochen oder grob gehackt werden.
Duftende Erbsen, Puderzucker, Tafelsalz, weißer Essig, Lorbeerblätter und Salat werden in sterilisierte Behälter gefüllt. Dann wird alles mit kochendem Wasser übergossen, um das Gemüse fast vollständig zu bedecken.
Mit Salat gefüllte Behälter sollten mit Deckeln abgedeckt und nicht länger als 16 Minuten sterilisiert werden. Dann schließt der Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter. Tanken Sie beim Servieren Sonnenblumenöl auf.
Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter (mit Butter)
Zutaten
• Frische Gurke - 1,9 kg
• Zwiebel - 800 g
• Dillbündel
• Sonnenblumenöl - 150/250 g (45 g pro Glas)
• Ein bisschen schwarze Pfefferkörner
• Puderzucker - 30/40 g (dritter Teil für jede Dose)
• Salz - 30/40 g (ein Drittel pro Dose)
• Essig - 9/10 Art. Löffel (1,7 Esslöffel pro Glas)
• Einige trockene Lorbeerblätter
Kochmethode
Frische, geschälte Gurken werden in Kreise geschnitten, die Zwiebeln in kleine Würfel und der Dill in mittlere Stücke geschnitten.
Salat von Gurken mit Zwiebeln für den Winter mit gewürzter Butter. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und abkühlen lassen. Eine Portion Öl (45 g) wird in ein 0,5-Liter-Glas gegossen, in das Sie auch Salat, Pfeffer, Dill, Kristallzucker und Salz, weißen Essig und trockene Lorbeerblätter geben müssen. Dann wird alles mit kochendem Wasser gegossen, so dass es die Seiten des Behälters erreicht. Banken werden mit Deckeln bedeckt und 18 Minuten lang hineingegossen. Dann müssen sie 20 Minuten sterilisiert und verschlossen werden. Zum Zeitpunkt der Sterilisation sollte der Behälter auf Luft überprüft werden.
Grüner Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter
Zutaten
• Gurkenfrüchte - 3 kg
• Zwiebel - 400 g
• Eine große Menge Dill oder Petersilie
• Essig - 120/140 ml
• Sonnenblumenöl - 13/15 Art. Löffel
• Kristallzucker - 70 g
• Grobes Salz - 65 g
Kochmethode
Grüner Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter nennt man das wegen der großen Menge an Grüns in seiner Zusammensetzung. Geschältes Gemüse muss gehackt werden. Die Früchte der Gurke werden in dünne Ringe und die Zwiebel in Hälften von Ringen geschnitten.
In einer Pfanne mit einer großen Menge der Hauptzutaten müssen Essigsäure, Sonnenblumenöl, Puderzucker und Salz hinzugefügt werden. Alle Zutaten werden gründlich gemischt und 4 Stunden und 30 Minuten hineingegossen.
Nachdem der Salat den Saft freigesetzt hat, muss er auf eine niedrige Hitze gestellt und gekocht werden, bis er zu kochen beginnt. Nach 10 Minuten Kochen kann es aus dem Feuer genommen werden. Und schließlich wird die Vorspeise auf einen sterilen Behälter gelegt und verdreht.
Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter - Tipps und nützliche Tipps
• Achten Sie bei der Auswahl der Gurken auf die Stacheln. Wenn sie weiß sind, sind die Früchte nicht für die Konservierung geeignet, da sich diese Sorten schnell verschlechtern. Am besten zum Rollen von Gurken mit dunklen Nadeln geeignet. Ihre Größe spielt auch eine Rolle, die ideale Option zur Konservierung ist eine mittelgroße Frucht. Dieses Gemüse hat einen reichhaltigeren Geschmack, viele Vitamine, Mineralien und einen niedrigen Kaloriengehalt.
• Siegelbehälter werden am besten im Voraus vorbereitet. Dazu einfach die Dosen gründlich waschen und zusammen mit den Deckeln sterilisieren. Dies wird dazu beitragen, nicht von der Zubereitung von Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter abgelenkt zu werden.
• Gurken sind köstlicher und knuspriger, wenn sie vor Sonnenuntergang etwa 2-3 Stunden in kaltem Wasser liegen. Um den Effekt im Wasser zu verbessern, können Sie einige Eiswürfel hinzufügen.
• Um das Gemüse besser mit Marinade zu sättigen, verschließen Sie den Behälter mit Deckel und schütteln Sie ihn mehrmals.
• Der beste Aufbewahrungsort für diese Konservierung ist der Keller oder die Speisekammer. Die Hauptanforderungen an den Lagerort - es sollte kühl, trocken und dunkel sein.
